nl.acetonemagazine.org
Nieuwe recepten

NYCWFF: The Iron Chef Experience Slideshow

NYCWFF: The Iron Chef Experience Slideshow



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


De sterren van het voedselnetwerk verzamelen zich rond het "geheime ingrediënt"

Sterren van Food Network verzamelen zich rond het geheime ingrediënt van de dag... "Squash!" (Gezegd in voorzitter Mark Dacascos's stem)

Nieuwe Iron Chef Marc Forgione

Over welke restaurantopeningen ben je het meest enthousiast?

Ik heb niet op herfstrestaurants gelet. Ik heb gewerkt.

Wat zijn jouw favoriete herfstgerechten?

Jeruzalem-artisjokken, de verschillende pompoenen, de kalebassen, pompoenen dan wil ik graag in het spel komen; patrijs of squab.

Voor welk voedsel is het de moeite waard om geen locavore te zijn?

Truffels.

Chef-kok Michael Chiarello (Bottega Ristorante)

Over welke restaurantopeningen ben je het meest enthousiast?

Honger bij Catch. Ben benieuwd hoe het is als het op zaterdag open gaat. Paar plaatsen in San Francisco - Craig Stoll's Locanda, Jose Andrés is aan het overdoen Jaleo in D.C. ben ik een grote fan van Spaans eten.

Wat zijn jouw favoriete herfstgerechten?

Vijgen, tomaten, de eerste van de herfstappels.

Voor welk voedsel is het de moeite waard om geen locavore te zijn?

Italiaanse witte truffels en Franse zwarte truffels.

Chef Alex Guarnaschelli (boterrestaurant)

Over welke restaurantopeningen ben je het meest enthousiast?

Tertulia van Seamus Mullen.

Wat zijn jouw favoriete herfstgerechten?

Ik ben een kampioen van de minder geliefde groenten; rapen, koolraap, druiven. Gestoofd spul.

Voor welk voedsel is het de moeite waard om geen locavore te zijn?

Ik ben een locavore, dus je vraagt ​​me wat ik niet ben. Ik hou van Italiaanse kazen. San Daniele prosciutto. Ik denk dat het je verantwoordelijkheid als chef-kok is om lokaal te winkelen. Als je een chef-kok een smaakmaker gaat noemen, dan is het hun verantwoordelijkheid om het lokaal te houden.

Food Network ster Chef Anne Burrell

Over welke restaurantopeningen ben je het meest enthousiast?

Ik heb zoveel gereisd dat ik het gevoel heb dat ik geen contact meer heb.

Wat zijn jouw favoriete herfstgerechten?

Mijn favoriete eten dat ik altijd eet, is spek. Bacon is in elk jaargetijde geweldig. Ik kook seizoensgebonden - appels, pompoen, champignons.

Voor welk voedsel is het de moeite waard om geen locavore te zijn?

Geen die ik kan bedenken.

Gastheer van The Next Iron Chef Alton Brown

Over welke restaurantopeningen ben je het meest enthousiast?

Ik hou de horeca niet bij. Als ik in New York ben, loop ik gewoon een restaurant binnen, ga zitten en word gevoed.

Wat zijn jouw favoriete herfstgerechten?

Vanwege de lokale markten en het geweldige assortiment producten dat binnen een straal van 100 mijl van hier wordt verbouwd, is dit de beste plek om in deze tijd van het jaar in een restaurant te zijn. Wortelgroenten, pompoenen, ik neig naar Italiaanse restaurants deze tijd van het jaar. Ik hou van de herfstoogst die in ravioli en risotto wordt geschoven, vermengd met zeevruchten.

Chef Robert Irvine van Dinner Impossible

Over welke restaurantopeningen ben je het meest enthousiast?

Er zijn er nu zoveel. Ik verbleef net in Trump Soho, de restaurant daar. Forgione’s restaurant Marc’s (Marc Forgione) is geweldig en NYC is een centrum van geweldige restaurants en je gaat waar je vrienden zijn omdat je ze het hele jaar door nooit ziet, dus ik weet het niet, dus ik heb geen favoriet restaurant, ik hou gewoon van ze allemaal omdat ze allemaal zijn zo divers.

Wat zijn jouw favoriete herfstgerechten?

Mijn favoriete gerecht aller tijden is geroosterde kip met aardappelpuree. Heel eenvoudig, maar geroosterde kip goed gedaan, er is niets beters op deze aarde.

Voor welk voedsel is het de moeite waard om geen locavore te zijn?

Ik hou van alle soorten eten, ik hou van Mexicaans, ik hou van Chinees, ik hou van Thai. Ik ging naar een restaurant genaamd Chom Chom een klein luxe Koreaans restaurant dat geweldig was. Als chef probeer je je eigen grenzen te overschrijden en natuurlijk ben ik Engels en over mijn grens stappen is vrij eenvoudig, maar ik hou gewoon van eten.

Chef-kok Geoffrey Zakarian (The National)

Over welke restaurantopeningen ben je het meest enthousiast?

ik heb net geopend Tudorhuis in Dream Hotel in South Beach, dus ik neem even een adempauze. Ik cirkel het veld rond om het volgende te vinden wat ik doe. Ik probeer me te concentreren op de oostkust.

Wat zijn jouw favoriete herfstgerechten?

We zijn nog steeds in de nazomer, dus wat nu echt geweldig is, zijn alle dingen die over zijn van de zomer, zoals perziken, tomaten en maïs. Ze zijn bijna verrot, maar ze zijn zo geweldig. Op dit moment ben ik bezig met alle spullen van de zomer. Maar kom vallen, kalebassen en pletten witte truffels en wild.

Voor welk voedsel is het de moeite waard om geen locavore te zijn?

Al mijn eiwitten zijn niet lokaal. Als je uitsluitend lokaal zou winkelen, zou je 3 gerechten op het menu hebben staan. Ik zou zeggen Dover tong uit Engeland.


Fotoshoot in het kookboek van chef-kok Paul McCullough

Weet je nog in 2007 op The Next Food Network Star, er was die schattige jonge Hollywood Celebrity Chef en Cateraar Paul McCullough, waarvan iedereen zeker wist dat hij de winnaar zou worden? Zelfs Anthony Bourdain. En toen ging het naar de Iron Chef Challenge met nog maar vier deelnemers over en hij werd die avond uitgeschakeld! Nou, dat was de ervaring, de kiem, van een idee voor zijn kookboek dat in november uitkomt.

Zie je, Paul is ervan overtuigd dat de beslissing om hem uit de NFNS-show te verwijderen, was omdat hij niet het juiste antwoord kon geven op een vraag van een rechter over een Roma-tomaat. Mogelijk omdat hij in de eerste plaats niet van tomaten hield. Dus nadat hij de show had verlaten, ging hij naar Australië en at hij uiteindelijk nogal wat tomaten, waarvan hij uiteindelijk besloot dat hij er dol op was. In de jaren daarna, na zijn terugkeer in Los Angeles, maakte hij tomatengerechten in alle soorten en maten, en toen hij besloot zijn eerste kookboek te schrijven, draaide het natuurlijk allemaal om tomaten. Het is de titel: Roma-therapie.

Paul McCullough is de eigenaar en chef-kok van Paul's Kitchen, een boetiekcatering- en evenementenbedrijf in Hollywood. Hij is regelmatig verschenen als foodstylist van beroemdheden en gastchef op Extra, KTLA Morning News, The Fine Living Network, USA Network en LATalkRadio.com. Hij verzorgde beroemdheden als Kelly Clarkson, Lance Armstrong, Tom Hanks en Beyoncé. Hij verzorgt ook VIP-evenementen voor het City of Hope National Medical Center. Twee artikelen over hem lees je hier en hier.

Dus ontving ik onlangs een e-mail van vooraanstaande foodstylisten Denise Vivaldo en Cindie Flannigan van de Denise Vivaldo Group met de vraag of ik geïnteresseerd zou zijn in een foodfotoshoot bij Jon Edwards Photography Studio voor een kookboek van chef-kok Paul McCullough. Chef Paul had Jon Edwards online onderzocht en kwam mijn bericht tegen over een andere fotoshoot die ik over Jon had geschreven. Hij vond het erg leuk en vroeg zich af of ik geïnteresseerd zou zijn in het vastleggen van zijn boekshoot. E-mails vlogen heen en weer en natuurlijk zei ik ja!

Toen ik bij Jon Edwards Studio aankwam, ontdekte ik dat er tomaten op elk oppervlak lagen, niet alleen in de keuken, maar ook in de studio. Nadat we Chef Paul hadden ontmoet en had uitgelegd dat ze die dag 25 tomatengerechten gingen schieten, was het enorme aanbod aan tomaten volkomen logisch.

Toen ik Chef Paul vroeg om me over zijn boek te vertellen, Roma-therapie, legde hij uit dat het een cadeau-achtig boek wordt, niet alleen een kookboek, hoewel het 25 fantastische tomatenrecepten met prachtige foto's zal bevatten. Het gaat over zijn leven in tomaten en wat hij erover heeft geleerd, over tomatenkennis en legendes, feiten en cijfers. Het zal een klein boek zijn, misschien 7࡭-inch, een leuke, grillige kijk op tomaten die kunnen worden gegeven als cadeau voor een gastvrouw, kousvuller of een verjaardagscadeau voor iemand die alles heeft.

Hier zie je Chef Paul in de keuken de voorbereidingen voor elk gerecht. Hij en zijn assistent deden al het voorbereidende werk en maakten de gerechten klaar die in de oven of op het fornuis werden gebakken. Chef Paul was de hele dag opgewekt, energiek en gefocust terwijl hij de ingrediënten voor elk recept bijhield en ervoor zorgde dat de gerechten in een goed tempo van de keuken naar de studio stroomden.

Foodstylist Cindie Flannigan werkte in de keuken aan de andere kant van de tafel van Chef Paul. Haar taak was om voor elk recept het bord of de kom uit de rekwisietenwinkels te kiezen en vervolgens de componenten van het gerecht op een artistieke manier voor de camera te bouwen. Nadat hij alles had verzameld dat nodig zou kunnen zijn voor dat gerecht, werd de held op een plastic dienblad geplaatst en door Cindie naar de wachttafel in de studio gedragen om zijn beurt af te wachten.

Hier kun je de reis van een bladerdeeg-tomatentaart zien die begint in de keuken, terwijl chef Paul ervoor zorgt dat het deeg de juiste maat en dikte heeft. Het is gegarneerd met gekarameliseerde uien, een plakje tomaat en twee kazen en tot in de perfectie gebakken. En tot slot zijn schoonheid in al zijn gouden glorie geschoten.

Terwijl Chef Paul en Cindie in de keuken aan het werk waren, was er een ander soort actie in de studio waar de foto's werden gemaakt. Hier kun je zien hoe artistiek directeur Jeremy Stanford ervoor zorgt dat de helden perfect zijn, dat het schot wordt opgesteld zoals hij het leuk vindt en dat alle bieslook dezelfde hoogte heeft. Het was de taak van de AD om ervoor te zorgen dat de opnamen werden gemaakt met alle componenten op hun plaats, waardoor hij bleef springen, omdat er altijd twee tafels en twee camera's aan het werk waren.

Dit zijn drie dienbladen, vers uit de keuken, die op de wachttafel zitten te wachten om voor de camera te worden opgesteld. Eentje kwam met extra soep in een maatbeker voor het geval de AD of foodstylist het niveau in de glazen wil veranderen. Soms komen de helden uit de keuken bedekt met vochtige papieren handdoeken zodat ze niet uitdrogen. Of ze zijn volledig verguld, maar met een klein bordje met extra componenten voor het geval de stylist die op het bord niet leuk vindt. Deze kwam ook met een fakkel, mogelijk om de randen van de biefstuk meer verkoold te maken of om wat van de tomatenkruidenboter er vlak voor het schot op te smelten.

Hier is onze beroemde foodstylist, Denise Vivaldo, in de studio om ervoor te zorgen dat elk klein onderdeel van de held artistiek wordt geplaatst. Zij is degene die de oppervlakken kiest waarop wordt gefotografeerd, kiest verschillende mogelijke rekwisieten voor de foto, zoals servetten, wijnglazen, vorken, placemats en zorgt ervoor dat elk bord vrij is van vegen of kruimels. Zodra de held voor de camera staat, kan ze een beetje olie op een onderdeel schilderen als het er droog uitziet of, na het bekijken van de opname op het computerscherm, onderdelen of rekwisieten verplaatsen.

Zijn dit niet de mooiste popovers die je ooit hebt gezien. Chef Paul maakte ze voor een van de recepten, maar toen besloot de foodstylist dat ze onhandig op het bord stonden toen ze uit de pan kwamen, dus werden ze niet gebruikt. Ze waren echter heerlijk, en het recept staat aan het einde van dit bericht.

Waarschijnlijk de belangrijkste persoon bij een fotoshoot is de fotograaf, in dit geval de wereldberoemde Jon Edwards. Hij is degene die een gerecht pakt, en met zijn artistieke oog en jarenlange ervaring zorgt hij ervoor dat het er onvergelijkbaar mooi uitziet. Hij is degene die kiest vanuit welke hoek hij fotografeert en hoe hij het voedsel op de foto zo goed mogelijk inkadert. Jon Edwards doet zijn werk rustig en met een zekere hand, en elke foto is absoluut verbluffend. De laatste keer dat ik in deze studio was, fotografeerde Jon met een Hasselblad-camera, maar hij gebruikt nu een Canon 5D Mark II met een 90 mm-shiftlens. En soms moet hij een heel eind op een ladder klimmen om die perfecte opname van bovenaf te maken!

Tegen het einde van de shoot realiseerde ik me dat ik de hele dag foto's had gemaakt van serieuze mensen die serieus werk deden, maar niemand zag er gelukkig en glimlachend uit. Dus ik vroeg Chef Paul of hij het erg zou vinden om te glimlachen en tot mijn vreugde had hij geen probleem om voor de camera te beroven. Hij en zijn gele tomaat. Deze man is gewoon de beste.

Wauw, wat een dag! Bedankt chef-kok Paul voor de uitnodiging om je kookboekfotoshoot op te nemen. Het was geweldig! Ook een grote dank aan Jon Edwards, Denise Vivaldo, Cindy Flannigan en Jeremy Stanford, dat ik in de weg mocht staan ​​en al je bewegingen mocht fotograferen. Jullie zijn allemaal zo inspirerend met je perfecte werk en aandacht voor details. Nogmaals bedankt!


Fotoshoot in het kookboek van chef-kok Paul McCullough

Weet je nog in 2007 op The Next Food Network Star, er was die schattige jonge Hollywood Celebrity Chef en Cateraar Paul McCullough, waarvan iedereen zeker wist dat hij de winnaar zou worden? Zelfs Anthony Bourdain. En toen ging het naar de Iron Chef Challenge met nog maar vier deelnemers over en hij werd die avond uitgeschakeld! Nou, dat was de ervaring, de kiem, van een idee voor zijn kookboek dat in november uitkomt.

Zie je, Paul is ervan overtuigd dat de beslissing om hem uit de NFNS-show te verwijderen, was omdat hij niet het juiste antwoord kon geven op een vraag van een rechter over een Roma-tomaat. Mogelijk omdat hij in de eerste plaats niet van tomaten hield. Dus nadat hij de show had verlaten, ging hij naar Australië en at hij uiteindelijk nogal wat tomaten, waarvan hij uiteindelijk besloot dat hij er dol op was. In de jaren daarna, na zijn terugkeer in Los Angeles, maakte hij tomatengerechten in alle soorten en maten, en toen hij besloot zijn eerste kookboek te schrijven, draaide het natuurlijk allemaal om tomaten. Het is de titel: Roma-therapie.

Paul McCullough is de eigenaar en chef-kok van Paul's Kitchen, een boetiekcatering- en evenementenbedrijf in Hollywood. Hij is regelmatig verschenen als foodstylist van beroemdheden en gastchef op Extra, KTLA Morning News, The Fine Living Network, USA Network en LATalkRadio.com. Hij verzorgde beroemdheden als Kelly Clarkson, Lance Armstrong, Tom Hanks en Beyoncé. Hij verzorgt ook VIP-evenementen voor het City of Hope National Medical Center. Twee artikelen over hem lees je hier en hier.

Dus ontving ik onlangs een e-mail van vooraanstaande foodstylisten Denise Vivaldo en Cindie Flannigan van de Denise Vivaldo Group met de vraag of ik geïnteresseerd zou zijn in een foodfotoshoot bij Jon Edwards Photography Studio voor een kookboek van chef-kok Paul McCullough. Chef Paul had Jon Edwards online onderzocht en kwam mijn bericht tegen over een andere fotoshoot die ik over Jon had geschreven. Hij vond het erg leuk en vroeg zich af of ik geïnteresseerd zou zijn in het vastleggen van zijn boekshoot. E-mails vlogen heen en weer en natuurlijk zei ik ja!

Toen ik bij Jon Edwards Studio aankwam, ontdekte ik dat er tomaten op elk oppervlak lagen, niet alleen in de keuken, maar ook in de studio. Nadat we Chef Paul hadden ontmoet en had uitgelegd dat ze die dag 25 tomatengerechten gingen schieten, was het enorme aanbod aan tomaten volkomen logisch.

Toen ik Chef Paul vroeg om me over zijn boek te vertellen, Roma-therapie, legde hij uit dat het een cadeau-achtig boek wordt, niet alleen een kookboek, hoewel het 25 fantastische tomatenrecepten met prachtige foto's zal bevatten. Het gaat over zijn leven in tomaten en wat hij erover heeft geleerd, over tomatenkennis en legendes, feiten en cijfers. Het zal een klein boek zijn, misschien 7࡭-inch, een leuke, grillige kijk op tomaten die kunnen worden gegeven als cadeau voor een gastvrouw, kousvuller of een verjaardagscadeau voor iemand die alles heeft.

Hier zie je Chef Paul in de keuken de voorbereidingen voor elk gerecht. Hij en zijn assistent deden al het voorbereidende werk en maakten de gerechten klaar die in de oven of op het fornuis werden gebakken. Chef Paul was de hele dag opgewekt, energiek en gefocust terwijl hij de ingrediënten voor elk recept bijhield en ervoor zorgde dat de gerechten in een goed tempo van de keuken naar de studio stroomden.

Foodstylist Cindie Flannigan werkte in de keuken aan de andere kant van de tafel van Chef Paul. Haar taak was om voor elk recept het bord of de kom uit de rekwisietenwinkels te kiezen en vervolgens de componenten van het gerecht op een artistieke manier voor de camera te bouwen. Nadat hij alles had verzameld dat nodig zou kunnen zijn voor dat gerecht, werd de held op een plastic dienblad geplaatst en door Cindie naar de wachttafel in de studio gedragen om zijn beurt af te wachten.

Hier kun je de reis van een bladerdeeg-tomatentaart zien die begint in de keuken, terwijl chef Paul ervoor zorgt dat het deeg de juiste maat en dikte heeft. Het is gegarneerd met gekarameliseerde uien, een plakje tomaat en twee kazen en tot in de perfectie gebakken. En tot slot zijn schoonheid in al zijn gouden glorie geschoten.

Terwijl Chef Paul en Cindie in de keuken aan het werk waren, was er een ander soort actie in de studio waar de foto's werden gemaakt. Hier kun je zien hoe artistiek directeur Jeremy Stanford ervoor zorgt dat de helden perfect zijn, dat het schot wordt opgesteld zoals hij het leuk vindt en dat alle bieslook dezelfde hoogte heeft. Het was de taak van de AD om ervoor te zorgen dat de opnamen werden gemaakt met alle componenten op hun plaats, waardoor hij bleef springen, omdat er altijd twee tafels en twee camera's aan het werk waren.

Dit zijn drie dienbladen, vers uit de keuken, die op de wachttafel zitten te wachten om voor de camera te worden opgesteld. Eentje kwam met extra soep in een maatbeker voor het geval de AD of foodstylist het niveau in de glazen wil veranderen. Soms komen de helden uit de keuken bedekt met vochtige papieren handdoeken zodat ze niet uitdrogen. Of ze zijn volledig verguld, maar met een klein bordje met extra componenten voor het geval de stylist die op het bord niet leuk vindt. Deze kwam ook met een fakkel, mogelijk om de randen van de biefstuk meer verkoold te maken of om wat van de tomatenkruidenboter er vlak voor het schot op te smelten.

Hier is onze beroemde foodstylist, Denise Vivaldo, in de studio om ervoor te zorgen dat elk klein onderdeel van de held artistiek wordt geplaatst. Zij is degene die de oppervlakken kiest waarop wordt gefotografeerd, kiest verschillende mogelijke rekwisieten voor de foto, zoals servetten, wijnglazen, vorken, placemats en zorgt ervoor dat elk bord vrij is van vegen of kruimels. Zodra de held voor de camera staat, kan ze een beetje olie op een onderdeel schilderen als het er droog uitziet of, na het bekijken van de opname op het computerscherm, onderdelen of rekwisieten verplaatsen.

Zijn dit niet de mooiste popovers die je ooit hebt gezien. Chef Paul maakte ze voor een van de recepten, maar toen besloot de foodstylist dat ze onhandig op het bord stonden toen ze uit de pan kwamen, dus werden ze niet gebruikt. Ze waren echter heerlijk, en het recept staat aan het einde van dit bericht.

Waarschijnlijk de belangrijkste persoon bij een fotoshoot is de fotograaf, in dit geval de wereldberoemde Jon Edwards. Hij is degene die een gerecht pakt, en met zijn artistieke oog en jarenlange ervaring zorgt hij ervoor dat het er onvergelijkbaar mooi uitziet. Hij is degene die kiest vanuit welke hoek hij fotografeert en hoe hij het voedsel op de foto zo goed mogelijk inkadert. Jon Edwards doet zijn werk rustig en met een zekere hand, en elke foto is absoluut verbluffend. De laatste keer dat ik in deze studio was, fotografeerde Jon met een Hasselblad-camera, maar hij gebruikt nu een Canon 5D Mark II met een 90 mm-shiftlens. En soms moet hij een heel eind op een ladder klimmen om die perfecte opname van bovenaf te maken!

Tegen het einde van de shoot realiseerde ik me dat ik de hele dag foto's had gemaakt van serieuze mensen die serieus werk deden, maar niemand zag er gelukkig en glimlachend uit. Dus ik vroeg Chef Paul of hij het erg zou vinden om te glimlachen en tot mijn vreugde had hij geen probleem om voor de camera te beroven. Hij en zijn gele tomaat. Deze man is gewoon de beste.

Wauw, wat een dag! Bedankt chef-kok Paul voor de uitnodiging om je kookboekfotoshoot op te nemen.Het was geweldig! Ook een grote dank aan Jon Edwards, Denise Vivaldo, Cindy Flannigan en Jeremy Stanford, dat ik in de weg mocht staan ​​en al je bewegingen mocht fotograferen. Jullie zijn allemaal zo inspirerend met je perfecte werk en aandacht voor details. Nogmaals bedankt!


Fotoshoot in het kookboek van chef-kok Paul McCullough

Weet je nog in 2007 op The Next Food Network Star, er was die schattige jonge Hollywood Celebrity Chef en Cateraar Paul McCullough, waarvan iedereen zeker wist dat hij de winnaar zou worden? Zelfs Anthony Bourdain. En toen ging het naar de Iron Chef Challenge met nog maar vier deelnemers over en hij werd die avond uitgeschakeld! Nou, dat was de ervaring, de kiem, van een idee voor zijn kookboek dat in november uitkomt.

Zie je, Paul is ervan overtuigd dat de beslissing om hem uit de NFNS-show te verwijderen, was omdat hij niet het juiste antwoord kon geven op een vraag van een rechter over een Roma-tomaat. Mogelijk omdat hij in de eerste plaats niet van tomaten hield. Dus nadat hij de show had verlaten, ging hij naar Australië en at hij uiteindelijk nogal wat tomaten, waarvan hij uiteindelijk besloot dat hij er dol op was. In de jaren daarna, na zijn terugkeer in Los Angeles, maakte hij tomatengerechten in alle soorten en maten, en toen hij besloot zijn eerste kookboek te schrijven, draaide het natuurlijk allemaal om tomaten. Het is de titel: Roma-therapie.

Paul McCullough is de eigenaar en chef-kok van Paul's Kitchen, een boetiekcatering- en evenementenbedrijf in Hollywood. Hij is regelmatig verschenen als foodstylist van beroemdheden en gastchef op Extra, KTLA Morning News, The Fine Living Network, USA Network en LATalkRadio.com. Hij verzorgde beroemdheden als Kelly Clarkson, Lance Armstrong, Tom Hanks en Beyoncé. Hij verzorgt ook VIP-evenementen voor het City of Hope National Medical Center. Twee artikelen over hem lees je hier en hier.

Dus ontving ik onlangs een e-mail van vooraanstaande foodstylisten Denise Vivaldo en Cindie Flannigan van de Denise Vivaldo Group met de vraag of ik geïnteresseerd zou zijn in een foodfotoshoot bij Jon Edwards Photography Studio voor een kookboek van chef-kok Paul McCullough. Chef Paul had Jon Edwards online onderzocht en kwam mijn bericht tegen over een andere fotoshoot die ik over Jon had geschreven. Hij vond het erg leuk en vroeg zich af of ik geïnteresseerd zou zijn in het vastleggen van zijn boekshoot. E-mails vlogen heen en weer en natuurlijk zei ik ja!

Toen ik bij Jon Edwards Studio aankwam, ontdekte ik dat er tomaten op elk oppervlak lagen, niet alleen in de keuken, maar ook in de studio. Nadat we Chef Paul hadden ontmoet en had uitgelegd dat ze die dag 25 tomatengerechten gingen schieten, was het enorme aanbod aan tomaten volkomen logisch.

Toen ik Chef Paul vroeg om me over zijn boek te vertellen, Roma-therapie, legde hij uit dat het een cadeau-achtig boek wordt, niet alleen een kookboek, hoewel het 25 fantastische tomatenrecepten met prachtige foto's zal bevatten. Het gaat over zijn leven in tomaten en wat hij erover heeft geleerd, over tomatenkennis en legendes, feiten en cijfers. Het zal een klein boek zijn, misschien 7࡭-inch, een leuke, grillige kijk op tomaten die kunnen worden gegeven als cadeau voor een gastvrouw, kousvuller of een verjaardagscadeau voor iemand die alles heeft.

Hier zie je Chef Paul in de keuken de voorbereidingen voor elk gerecht. Hij en zijn assistent deden al het voorbereidende werk en maakten de gerechten klaar die in de oven of op het fornuis werden gebakken. Chef Paul was de hele dag opgewekt, energiek en gefocust terwijl hij de ingrediënten voor elk recept bijhield en ervoor zorgde dat de gerechten in een goed tempo van de keuken naar de studio stroomden.

Foodstylist Cindie Flannigan werkte in de keuken aan de andere kant van de tafel van Chef Paul. Haar taak was om voor elk recept het bord of de kom uit de rekwisietenwinkels te kiezen en vervolgens de componenten van het gerecht op een artistieke manier voor de camera te bouwen. Nadat hij alles had verzameld dat nodig zou kunnen zijn voor dat gerecht, werd de held op een plastic dienblad geplaatst en door Cindie naar de wachttafel in de studio gedragen om zijn beurt af te wachten.

Hier kun je de reis van een bladerdeeg-tomatentaart zien die begint in de keuken, terwijl chef Paul ervoor zorgt dat het deeg de juiste maat en dikte heeft. Het is gegarneerd met gekarameliseerde uien, een plakje tomaat en twee kazen en tot in de perfectie gebakken. En tot slot zijn schoonheid in al zijn gouden glorie geschoten.

Terwijl Chef Paul en Cindie in de keuken aan het werk waren, was er een ander soort actie in de studio waar de foto's werden gemaakt. Hier kun je zien hoe artistiek directeur Jeremy Stanford ervoor zorgt dat de helden perfect zijn, dat het schot wordt opgesteld zoals hij het leuk vindt en dat alle bieslook dezelfde hoogte heeft. Het was de taak van de AD om ervoor te zorgen dat de opnamen werden gemaakt met alle componenten op hun plaats, waardoor hij bleef springen, omdat er altijd twee tafels en twee camera's aan het werk waren.

Dit zijn drie dienbladen, vers uit de keuken, die op de wachttafel zitten te wachten om voor de camera te worden opgesteld. Eentje kwam met extra soep in een maatbeker voor het geval de AD of foodstylist het niveau in de glazen wil veranderen. Soms komen de helden uit de keuken bedekt met vochtige papieren handdoeken zodat ze niet uitdrogen. Of ze zijn volledig verguld, maar met een klein bordje met extra componenten voor het geval de stylist die op het bord niet leuk vindt. Deze kwam ook met een fakkel, mogelijk om de randen van de biefstuk meer verkoold te maken of om wat van de tomatenkruidenboter er vlak voor het schot op te smelten.

Hier is onze beroemde foodstylist, Denise Vivaldo, in de studio om ervoor te zorgen dat elk klein onderdeel van de held artistiek wordt geplaatst. Zij is degene die de oppervlakken kiest waarop wordt gefotografeerd, kiest verschillende mogelijke rekwisieten voor de foto, zoals servetten, wijnglazen, vorken, placemats en zorgt ervoor dat elk bord vrij is van vegen of kruimels. Zodra de held voor de camera staat, kan ze een beetje olie op een onderdeel schilderen als het er droog uitziet of, na het bekijken van de opname op het computerscherm, onderdelen of rekwisieten verplaatsen.

Zijn dit niet de mooiste popovers die je ooit hebt gezien. Chef Paul maakte ze voor een van de recepten, maar toen besloot de foodstylist dat ze onhandig op het bord stonden toen ze uit de pan kwamen, dus werden ze niet gebruikt. Ze waren echter heerlijk, en het recept staat aan het einde van dit bericht.

Waarschijnlijk de belangrijkste persoon bij een fotoshoot is de fotograaf, in dit geval de wereldberoemde Jon Edwards. Hij is degene die een gerecht pakt, en met zijn artistieke oog en jarenlange ervaring zorgt hij ervoor dat het er onvergelijkbaar mooi uitziet. Hij is degene die kiest vanuit welke hoek hij fotografeert en hoe hij het voedsel op de foto zo goed mogelijk inkadert. Jon Edwards doet zijn werk rustig en met een zekere hand, en elke foto is absoluut verbluffend. De laatste keer dat ik in deze studio was, fotografeerde Jon met een Hasselblad-camera, maar hij gebruikt nu een Canon 5D Mark II met een 90 mm-shiftlens. En soms moet hij een heel eind op een ladder klimmen om die perfecte opname van bovenaf te maken!

Tegen het einde van de shoot realiseerde ik me dat ik de hele dag foto's had gemaakt van serieuze mensen die serieus werk deden, maar niemand zag er gelukkig en glimlachend uit. Dus ik vroeg Chef Paul of hij het erg zou vinden om te glimlachen en tot mijn vreugde had hij geen probleem om voor de camera te beroven. Hij en zijn gele tomaat. Deze man is gewoon de beste.

Wauw, wat een dag! Bedankt chef-kok Paul voor de uitnodiging om je kookboekfotoshoot op te nemen. Het was geweldig! Ook een grote dank aan Jon Edwards, Denise Vivaldo, Cindy Flannigan en Jeremy Stanford, dat ik in de weg mocht staan ​​en al je bewegingen mocht fotograferen. Jullie zijn allemaal zo inspirerend met je perfecte werk en aandacht voor details. Nogmaals bedankt!


Fotoshoot in het kookboek van chef-kok Paul McCullough

Weet je nog in 2007 op The Next Food Network Star, er was die schattige jonge Hollywood Celebrity Chef en Cateraar Paul McCullough, waarvan iedereen zeker wist dat hij de winnaar zou worden? Zelfs Anthony Bourdain. En toen ging het naar de Iron Chef Challenge met nog maar vier deelnemers over en hij werd die avond uitgeschakeld! Nou, dat was de ervaring, de kiem, van een idee voor zijn kookboek dat in november uitkomt.

Zie je, Paul is ervan overtuigd dat de beslissing om hem uit de NFNS-show te verwijderen, was omdat hij niet het juiste antwoord kon geven op een vraag van een rechter over een Roma-tomaat. Mogelijk omdat hij in de eerste plaats niet van tomaten hield. Dus nadat hij de show had verlaten, ging hij naar Australië en at hij uiteindelijk nogal wat tomaten, waarvan hij uiteindelijk besloot dat hij er dol op was. In de jaren daarna, na zijn terugkeer in Los Angeles, maakte hij tomatengerechten in alle soorten en maten, en toen hij besloot zijn eerste kookboek te schrijven, draaide het natuurlijk allemaal om tomaten. Het is de titel: Roma-therapie.

Paul McCullough is de eigenaar en chef-kok van Paul's Kitchen, een boetiekcatering- en evenementenbedrijf in Hollywood. Hij is regelmatig verschenen als foodstylist van beroemdheden en gastchef op Extra, KTLA Morning News, The Fine Living Network, USA Network en LATalkRadio.com. Hij verzorgde beroemdheden als Kelly Clarkson, Lance Armstrong, Tom Hanks en Beyoncé. Hij verzorgt ook VIP-evenementen voor het City of Hope National Medical Center. Twee artikelen over hem lees je hier en hier.

Dus ontving ik onlangs een e-mail van vooraanstaande foodstylisten Denise Vivaldo en Cindie Flannigan van de Denise Vivaldo Group met de vraag of ik geïnteresseerd zou zijn in een foodfotoshoot bij Jon Edwards Photography Studio voor een kookboek van chef-kok Paul McCullough. Chef Paul had Jon Edwards online onderzocht en kwam mijn bericht tegen over een andere fotoshoot die ik over Jon had geschreven. Hij vond het erg leuk en vroeg zich af of ik geïnteresseerd zou zijn in het vastleggen van zijn boekshoot. E-mails vlogen heen en weer en natuurlijk zei ik ja!

Toen ik bij Jon Edwards Studio aankwam, ontdekte ik dat er tomaten op elk oppervlak lagen, niet alleen in de keuken, maar ook in de studio. Nadat we Chef Paul hadden ontmoet en had uitgelegd dat ze die dag 25 tomatengerechten gingen schieten, was het enorme aanbod aan tomaten volkomen logisch.

Toen ik Chef Paul vroeg om me over zijn boek te vertellen, Roma-therapie, legde hij uit dat het een cadeau-achtig boek wordt, niet alleen een kookboek, hoewel het 25 fantastische tomatenrecepten met prachtige foto's zal bevatten. Het gaat over zijn leven in tomaten en wat hij erover heeft geleerd, over tomatenkennis en legendes, feiten en cijfers. Het zal een klein boek zijn, misschien 7࡭-inch, een leuke, grillige kijk op tomaten die kunnen worden gegeven als cadeau voor een gastvrouw, kousvuller of een verjaardagscadeau voor iemand die alles heeft.

Hier zie je Chef Paul in de keuken de voorbereidingen voor elk gerecht. Hij en zijn assistent deden al het voorbereidende werk en maakten de gerechten klaar die in de oven of op het fornuis werden gebakken. Chef Paul was de hele dag opgewekt, energiek en gefocust terwijl hij de ingrediënten voor elk recept bijhield en ervoor zorgde dat de gerechten in een goed tempo van de keuken naar de studio stroomden.

Foodstylist Cindie Flannigan werkte in de keuken aan de andere kant van de tafel van Chef Paul. Haar taak was om voor elk recept het bord of de kom uit de rekwisietenwinkels te kiezen en vervolgens de componenten van het gerecht op een artistieke manier voor de camera te bouwen. Nadat hij alles had verzameld dat nodig zou kunnen zijn voor dat gerecht, werd de held op een plastic dienblad geplaatst en door Cindie naar de wachttafel in de studio gedragen om zijn beurt af te wachten.

Hier kun je de reis van een bladerdeeg-tomatentaart zien die begint in de keuken, terwijl chef Paul ervoor zorgt dat het deeg de juiste maat en dikte heeft. Het is gegarneerd met gekarameliseerde uien, een plakje tomaat en twee kazen en tot in de perfectie gebakken. En tot slot zijn schoonheid in al zijn gouden glorie geschoten.

Terwijl Chef Paul en Cindie in de keuken aan het werk waren, was er een ander soort actie in de studio waar de foto's werden gemaakt. Hier kun je zien hoe artistiek directeur Jeremy Stanford ervoor zorgt dat de helden perfect zijn, dat het schot wordt opgesteld zoals hij het leuk vindt en dat alle bieslook dezelfde hoogte heeft. Het was de taak van de AD om ervoor te zorgen dat de opnamen werden gemaakt met alle componenten op hun plaats, waardoor hij bleef springen, omdat er altijd twee tafels en twee camera's aan het werk waren.

Dit zijn drie dienbladen, vers uit de keuken, die op de wachttafel zitten te wachten om voor de camera te worden opgesteld. Eentje kwam met extra soep in een maatbeker voor het geval de AD of foodstylist het niveau in de glazen wil veranderen. Soms komen de helden uit de keuken bedekt met vochtige papieren handdoeken zodat ze niet uitdrogen. Of ze zijn volledig verguld, maar met een klein bordje met extra componenten voor het geval de stylist die op het bord niet leuk vindt. Deze kwam ook met een fakkel, mogelijk om de randen van de biefstuk meer verkoold te maken of om wat van de tomatenkruidenboter er vlak voor het schot op te smelten.

Hier is onze beroemde foodstylist, Denise Vivaldo, in de studio om ervoor te zorgen dat elk klein onderdeel van de held artistiek wordt geplaatst. Zij is degene die de oppervlakken kiest waarop wordt gefotografeerd, kiest verschillende mogelijke rekwisieten voor de foto, zoals servetten, wijnglazen, vorken, placemats en zorgt ervoor dat elk bord vrij is van vegen of kruimels. Zodra de held voor de camera staat, kan ze een beetje olie op een onderdeel schilderen als het er droog uitziet of, na het bekijken van de opname op het computerscherm, onderdelen of rekwisieten verplaatsen.

Zijn dit niet de mooiste popovers die je ooit hebt gezien. Chef Paul maakte ze voor een van de recepten, maar toen besloot de foodstylist dat ze onhandig op het bord stonden toen ze uit de pan kwamen, dus werden ze niet gebruikt. Ze waren echter heerlijk, en het recept staat aan het einde van dit bericht.

Waarschijnlijk de belangrijkste persoon bij een fotoshoot is de fotograaf, in dit geval de wereldberoemde Jon Edwards. Hij is degene die een gerecht pakt, en met zijn artistieke oog en jarenlange ervaring zorgt hij ervoor dat het er onvergelijkbaar mooi uitziet. Hij is degene die kiest vanuit welke hoek hij fotografeert en hoe hij het voedsel op de foto zo goed mogelijk inkadert. Jon Edwards doet zijn werk rustig en met een zekere hand, en elke foto is absoluut verbluffend. De laatste keer dat ik in deze studio was, fotografeerde Jon met een Hasselblad-camera, maar hij gebruikt nu een Canon 5D Mark II met een 90 mm-shiftlens. En soms moet hij een heel eind op een ladder klimmen om die perfecte opname van bovenaf te maken!

Tegen het einde van de shoot realiseerde ik me dat ik de hele dag foto's had gemaakt van serieuze mensen die serieus werk deden, maar niemand zag er gelukkig en glimlachend uit. Dus ik vroeg Chef Paul of hij het erg zou vinden om te glimlachen en tot mijn vreugde had hij geen probleem om voor de camera te beroven. Hij en zijn gele tomaat. Deze man is gewoon de beste.

Wauw, wat een dag! Bedankt chef-kok Paul voor de uitnodiging om je kookboekfotoshoot op te nemen. Het was geweldig! Ook een grote dank aan Jon Edwards, Denise Vivaldo, Cindy Flannigan en Jeremy Stanford, dat ik in de weg mocht staan ​​en al je bewegingen mocht fotograferen. Jullie zijn allemaal zo inspirerend met je perfecte werk en aandacht voor details. Nogmaals bedankt!


Fotoshoot in het kookboek van chef-kok Paul McCullough

Weet je nog in 2007 op The Next Food Network Star, er was die schattige jonge Hollywood Celebrity Chef en Cateraar Paul McCullough, waarvan iedereen zeker wist dat hij de winnaar zou worden? Zelfs Anthony Bourdain. En toen ging het naar de Iron Chef Challenge met nog maar vier deelnemers over en hij werd die avond uitgeschakeld! Nou, dat was de ervaring, de kiem, van een idee voor zijn kookboek dat in november uitkomt.

Zie je, Paul is ervan overtuigd dat de beslissing om hem uit de NFNS-show te verwijderen, was omdat hij niet het juiste antwoord kon geven op een vraag van een rechter over een Roma-tomaat. Mogelijk omdat hij in de eerste plaats niet van tomaten hield. Dus nadat hij de show had verlaten, ging hij naar Australië en at hij uiteindelijk nogal wat tomaten, waarvan hij uiteindelijk besloot dat hij er dol op was. In de jaren daarna, na zijn terugkeer in Los Angeles, maakte hij tomatengerechten in alle soorten en maten, en toen hij besloot zijn eerste kookboek te schrijven, draaide het natuurlijk allemaal om tomaten. Het is de titel: Roma-therapie.

Paul McCullough is de eigenaar en chef-kok van Paul's Kitchen, een boetiekcatering- en evenementenbedrijf in Hollywood. Hij is regelmatig verschenen als foodstylist van beroemdheden en gastchef op Extra, KTLA Morning News, The Fine Living Network, USA Network en LATalkRadio.com. Hij verzorgde beroemdheden als Kelly Clarkson, Lance Armstrong, Tom Hanks en Beyoncé. Hij verzorgt ook VIP-evenementen voor het City of Hope National Medical Center. Twee artikelen over hem lees je hier en hier.

Dus ontving ik onlangs een e-mail van vooraanstaande foodstylisten Denise Vivaldo en Cindie Flannigan van de Denise Vivaldo Group met de vraag of ik geïnteresseerd zou zijn in een foodfotoshoot bij Jon Edwards Photography Studio voor een kookboek van chef-kok Paul McCullough. Chef Paul had Jon Edwards online onderzocht en kwam mijn bericht tegen over een andere fotoshoot die ik over Jon had geschreven. Hij vond het erg leuk en vroeg zich af of ik geïnteresseerd zou zijn in het vastleggen van zijn boekshoot. E-mails vlogen heen en weer en natuurlijk zei ik ja!

Toen ik bij Jon Edwards Studio aankwam, ontdekte ik dat er tomaten op elk oppervlak lagen, niet alleen in de keuken, maar ook in de studio. Nadat we Chef Paul hadden ontmoet en had uitgelegd dat ze die dag 25 tomatengerechten gingen schieten, was het enorme aanbod aan tomaten volkomen logisch.

Toen ik Chef Paul vroeg om me over zijn boek te vertellen, Roma-therapie, legde hij uit dat het een cadeau-achtig boek wordt, niet alleen een kookboek, hoewel het 25 fantastische tomatenrecepten met prachtige foto's zal bevatten. Het gaat over zijn leven in tomaten en wat hij erover heeft geleerd, over tomatenkennis en legendes, feiten en cijfers. Het zal een klein boek zijn, misschien 7࡭-inch, een leuke, grillige kijk op tomaten die kunnen worden gegeven als cadeau voor een gastvrouw, kousvuller of een verjaardagscadeau voor iemand die alles heeft.

Hier zie je Chef Paul in de keuken de voorbereidingen voor elk gerecht. Hij en zijn assistent deden al het voorbereidende werk en maakten de gerechten klaar die in de oven of op het fornuis werden gebakken. Chef Paul was de hele dag opgewekt, energiek en gefocust terwijl hij de ingrediënten voor elk recept bijhield en ervoor zorgde dat de gerechten in een goed tempo van de keuken naar de studio stroomden.

Foodstylist Cindie Flannigan werkte in de keuken aan de andere kant van de tafel van Chef Paul. Haar taak was om voor elk recept het bord of de kom uit de rekwisietenwinkels te kiezen en vervolgens de componenten van het gerecht op een artistieke manier voor de camera te bouwen. Nadat hij alles had verzameld dat nodig zou kunnen zijn voor dat gerecht, werd de held op een plastic dienblad geplaatst en door Cindie naar de wachttafel in de studio gedragen om zijn beurt af te wachten.

Hier kun je de reis van een bladerdeeg-tomatentaart zien die begint in de keuken, terwijl chef Paul ervoor zorgt dat het deeg de juiste maat en dikte heeft. Het is gegarneerd met gekarameliseerde uien, een plakje tomaat en twee kazen en tot in de perfectie gebakken. En tot slot zijn schoonheid in al zijn gouden glorie geschoten.

Terwijl Chef Paul en Cindie in de keuken aan het werk waren, was er een ander soort actie in de studio waar de foto's werden gemaakt.Hier kun je zien hoe artistiek directeur Jeremy Stanford ervoor zorgt dat de helden perfect zijn, dat het schot wordt opgesteld zoals hij het leuk vindt en dat alle bieslook dezelfde hoogte heeft. Het was de taak van de AD om ervoor te zorgen dat de opnamen werden gemaakt met alle componenten op hun plaats, waardoor hij bleef springen, omdat er altijd twee tafels en twee camera's aan het werk waren.

Dit zijn drie dienbladen, vers uit de keuken, die op de wachttafel zitten te wachten om voor de camera te worden opgesteld. Eentje kwam met extra soep in een maatbeker voor het geval de AD of foodstylist het niveau in de glazen wil veranderen. Soms komen de helden uit de keuken bedekt met vochtige papieren handdoeken zodat ze niet uitdrogen. Of ze zijn volledig verguld, maar met een klein bordje met extra componenten voor het geval de stylist die op het bord niet leuk vindt. Deze kwam ook met een fakkel, mogelijk om de randen van de biefstuk meer verkoold te maken of om wat van de tomatenkruidenboter er vlak voor het schot op te smelten.

Hier is onze beroemde foodstylist, Denise Vivaldo, in de studio om ervoor te zorgen dat elk klein onderdeel van de held artistiek wordt geplaatst. Zij is degene die de oppervlakken kiest waarop wordt gefotografeerd, kiest verschillende mogelijke rekwisieten voor de foto, zoals servetten, wijnglazen, vorken, placemats en zorgt ervoor dat elk bord vrij is van vegen of kruimels. Zodra de held voor de camera staat, kan ze een beetje olie op een onderdeel schilderen als het er droog uitziet of, na het bekijken van de opname op het computerscherm, onderdelen of rekwisieten verplaatsen.

Zijn dit niet de mooiste popovers die je ooit hebt gezien. Chef Paul maakte ze voor een van de recepten, maar toen besloot de foodstylist dat ze onhandig op het bord stonden toen ze uit de pan kwamen, dus werden ze niet gebruikt. Ze waren echter heerlijk, en het recept staat aan het einde van dit bericht.

Waarschijnlijk de belangrijkste persoon bij een fotoshoot is de fotograaf, in dit geval de wereldberoemde Jon Edwards. Hij is degene die een gerecht pakt, en met zijn artistieke oog en jarenlange ervaring zorgt hij ervoor dat het er onvergelijkbaar mooi uitziet. Hij is degene die kiest vanuit welke hoek hij fotografeert en hoe hij het voedsel op de foto zo goed mogelijk inkadert. Jon Edwards doet zijn werk rustig en met een zekere hand, en elke foto is absoluut verbluffend. De laatste keer dat ik in deze studio was, fotografeerde Jon met een Hasselblad-camera, maar hij gebruikt nu een Canon 5D Mark II met een 90 mm-shiftlens. En soms moet hij een heel eind op een ladder klimmen om die perfecte opname van bovenaf te maken!

Tegen het einde van de shoot realiseerde ik me dat ik de hele dag foto's had gemaakt van serieuze mensen die serieus werk deden, maar niemand zag er gelukkig en glimlachend uit. Dus ik vroeg Chef Paul of hij het erg zou vinden om te glimlachen en tot mijn vreugde had hij geen probleem om voor de camera te beroven. Hij en zijn gele tomaat. Deze man is gewoon de beste.

Wauw, wat een dag! Bedankt chef-kok Paul voor de uitnodiging om je kookboekfotoshoot op te nemen. Het was geweldig! Ook een grote dank aan Jon Edwards, Denise Vivaldo, Cindy Flannigan en Jeremy Stanford, dat ik in de weg mocht staan ​​en al je bewegingen mocht fotograferen. Jullie zijn allemaal zo inspirerend met je perfecte werk en aandacht voor details. Nogmaals bedankt!


Fotoshoot in het kookboek van chef-kok Paul McCullough

Weet je nog in 2007 op The Next Food Network Star, er was die schattige jonge Hollywood Celebrity Chef en Cateraar Paul McCullough, waarvan iedereen zeker wist dat hij de winnaar zou worden? Zelfs Anthony Bourdain. En toen ging het naar de Iron Chef Challenge met nog maar vier deelnemers over en hij werd die avond uitgeschakeld! Nou, dat was de ervaring, de kiem, van een idee voor zijn kookboek dat in november uitkomt.

Zie je, Paul is ervan overtuigd dat de beslissing om hem uit de NFNS-show te verwijderen, was omdat hij niet het juiste antwoord kon geven op een vraag van een rechter over een Roma-tomaat. Mogelijk omdat hij in de eerste plaats niet van tomaten hield. Dus nadat hij de show had verlaten, ging hij naar Australië en at hij uiteindelijk nogal wat tomaten, waarvan hij uiteindelijk besloot dat hij er dol op was. In de jaren daarna, na zijn terugkeer in Los Angeles, maakte hij tomatengerechten in alle soorten en maten, en toen hij besloot zijn eerste kookboek te schrijven, draaide het natuurlijk allemaal om tomaten. Het is de titel: Roma-therapie.

Paul McCullough is de eigenaar en chef-kok van Paul's Kitchen, een boetiekcatering- en evenementenbedrijf in Hollywood. Hij is regelmatig verschenen als foodstylist van beroemdheden en gastchef op Extra, KTLA Morning News, The Fine Living Network, USA Network en LATalkRadio.com. Hij verzorgde beroemdheden als Kelly Clarkson, Lance Armstrong, Tom Hanks en Beyoncé. Hij verzorgt ook VIP-evenementen voor het City of Hope National Medical Center. Twee artikelen over hem lees je hier en hier.

Dus ontving ik onlangs een e-mail van vooraanstaande foodstylisten Denise Vivaldo en Cindie Flannigan van de Denise Vivaldo Group met de vraag of ik geïnteresseerd zou zijn in een foodfotoshoot bij Jon Edwards Photography Studio voor een kookboek van chef-kok Paul McCullough. Chef Paul had Jon Edwards online onderzocht en kwam mijn bericht tegen over een andere fotoshoot die ik over Jon had geschreven. Hij vond het erg leuk en vroeg zich af of ik geïnteresseerd zou zijn in het vastleggen van zijn boekshoot. E-mails vlogen heen en weer en natuurlijk zei ik ja!

Toen ik bij Jon Edwards Studio aankwam, ontdekte ik dat er tomaten op elk oppervlak lagen, niet alleen in de keuken, maar ook in de studio. Nadat we Chef Paul hadden ontmoet en had uitgelegd dat ze die dag 25 tomatengerechten gingen schieten, was het enorme aanbod aan tomaten volkomen logisch.

Toen ik Chef Paul vroeg om me over zijn boek te vertellen, Roma-therapie, legde hij uit dat het een cadeau-achtig boek wordt, niet alleen een kookboek, hoewel het 25 fantastische tomatenrecepten met prachtige foto's zal bevatten. Het gaat over zijn leven in tomaten en wat hij erover heeft geleerd, over tomatenkennis en legendes, feiten en cijfers. Het zal een klein boek zijn, misschien 7࡭-inch, een leuke, grillige kijk op tomaten die kunnen worden gegeven als cadeau voor een gastvrouw, kousvuller of een verjaardagscadeau voor iemand die alles heeft.

Hier zie je Chef Paul in de keuken de voorbereidingen voor elk gerecht. Hij en zijn assistent deden al het voorbereidende werk en maakten de gerechten klaar die in de oven of op het fornuis werden gebakken. Chef Paul was de hele dag opgewekt, energiek en gefocust terwijl hij de ingrediënten voor elk recept bijhield en ervoor zorgde dat de gerechten in een goed tempo van de keuken naar de studio stroomden.

Foodstylist Cindie Flannigan werkte in de keuken aan de andere kant van de tafel van Chef Paul. Haar taak was om voor elk recept het bord of de kom uit de rekwisietenwinkels te kiezen en vervolgens de componenten van het gerecht op een artistieke manier voor de camera te bouwen. Nadat hij alles had verzameld dat nodig zou kunnen zijn voor dat gerecht, werd de held op een plastic dienblad geplaatst en door Cindie naar de wachttafel in de studio gedragen om zijn beurt af te wachten.

Hier kun je de reis van een bladerdeeg-tomatentaart zien die begint in de keuken, terwijl chef Paul ervoor zorgt dat het deeg de juiste maat en dikte heeft. Het is gegarneerd met gekarameliseerde uien, een plakje tomaat en twee kazen en tot in de perfectie gebakken. En tot slot zijn schoonheid in al zijn gouden glorie geschoten.

Terwijl Chef Paul en Cindie in de keuken aan het werk waren, was er een ander soort actie in de studio waar de foto's werden gemaakt. Hier kun je zien hoe artistiek directeur Jeremy Stanford ervoor zorgt dat de helden perfect zijn, dat het schot wordt opgesteld zoals hij het leuk vindt en dat alle bieslook dezelfde hoogte heeft. Het was de taak van de AD om ervoor te zorgen dat de opnamen werden gemaakt met alle componenten op hun plaats, waardoor hij bleef springen, omdat er altijd twee tafels en twee camera's aan het werk waren.

Dit zijn drie dienbladen, vers uit de keuken, die op de wachttafel zitten te wachten om voor de camera te worden opgesteld. Eentje kwam met extra soep in een maatbeker voor het geval de AD of foodstylist het niveau in de glazen wil veranderen. Soms komen de helden uit de keuken bedekt met vochtige papieren handdoeken zodat ze niet uitdrogen. Of ze zijn volledig verguld, maar met een klein bordje met extra componenten voor het geval de stylist die op het bord niet leuk vindt. Deze kwam ook met een fakkel, mogelijk om de randen van de biefstuk meer verkoold te maken of om wat van de tomatenkruidenboter er vlak voor het schot op te smelten.

Hier is onze beroemde foodstylist, Denise Vivaldo, in de studio om ervoor te zorgen dat elk klein onderdeel van de held artistiek wordt geplaatst. Zij is degene die de oppervlakken kiest waarop wordt gefotografeerd, kiest verschillende mogelijke rekwisieten voor de foto, zoals servetten, wijnglazen, vorken, placemats en zorgt ervoor dat elk bord vrij is van vegen of kruimels. Zodra de held voor de camera staat, kan ze een beetje olie op een onderdeel schilderen als het er droog uitziet of, na het bekijken van de opname op het computerscherm, onderdelen of rekwisieten verplaatsen.

Zijn dit niet de mooiste popovers die je ooit hebt gezien. Chef Paul maakte ze voor een van de recepten, maar toen besloot de foodstylist dat ze onhandig op het bord stonden toen ze uit de pan kwamen, dus werden ze niet gebruikt. Ze waren echter heerlijk, en het recept staat aan het einde van dit bericht.

Waarschijnlijk de belangrijkste persoon bij een fotoshoot is de fotograaf, in dit geval de wereldberoemde Jon Edwards. Hij is degene die een gerecht pakt, en met zijn artistieke oog en jarenlange ervaring zorgt hij ervoor dat het er onvergelijkbaar mooi uitziet. Hij is degene die kiest vanuit welke hoek hij fotografeert en hoe hij het voedsel op de foto zo goed mogelijk inkadert. Jon Edwards doet zijn werk rustig en met een zekere hand, en elke foto is absoluut verbluffend. De laatste keer dat ik in deze studio was, fotografeerde Jon met een Hasselblad-camera, maar hij gebruikt nu een Canon 5D Mark II met een 90 mm-shiftlens. En soms moet hij een heel eind op een ladder klimmen om die perfecte opname van bovenaf te maken!

Tegen het einde van de shoot realiseerde ik me dat ik de hele dag foto's had gemaakt van serieuze mensen die serieus werk deden, maar niemand zag er gelukkig en glimlachend uit. Dus ik vroeg Chef Paul of hij het erg zou vinden om te glimlachen en tot mijn vreugde had hij geen probleem om voor de camera te beroven. Hij en zijn gele tomaat. Deze man is gewoon de beste.

Wauw, wat een dag! Bedankt chef-kok Paul voor de uitnodiging om je kookboekfotoshoot op te nemen. Het was geweldig! Ook een grote dank aan Jon Edwards, Denise Vivaldo, Cindy Flannigan en Jeremy Stanford, dat ik in de weg mocht staan ​​en al je bewegingen mocht fotograferen. Jullie zijn allemaal zo inspirerend met je perfecte werk en aandacht voor details. Nogmaals bedankt!


Fotoshoot in het kookboek van chef-kok Paul McCullough

Weet je nog in 2007 op The Next Food Network Star, er was die schattige jonge Hollywood Celebrity Chef en Cateraar Paul McCullough, waarvan iedereen zeker wist dat hij de winnaar zou worden? Zelfs Anthony Bourdain. En toen ging het naar de Iron Chef Challenge met nog maar vier deelnemers over en hij werd die avond uitgeschakeld! Nou, dat was de ervaring, de kiem, van een idee voor zijn kookboek dat in november uitkomt.

Zie je, Paul is ervan overtuigd dat de beslissing om hem uit de NFNS-show te verwijderen, was omdat hij niet het juiste antwoord kon geven op een vraag van een rechter over een Roma-tomaat. Mogelijk omdat hij in de eerste plaats niet van tomaten hield. Dus nadat hij de show had verlaten, ging hij naar Australië en at hij uiteindelijk nogal wat tomaten, waarvan hij uiteindelijk besloot dat hij er dol op was. In de jaren daarna, na zijn terugkeer in Los Angeles, maakte hij tomatengerechten in alle soorten en maten, en toen hij besloot zijn eerste kookboek te schrijven, draaide het natuurlijk allemaal om tomaten. Het is de titel: Roma-therapie.

Paul McCullough is de eigenaar en chef-kok van Paul's Kitchen, een boetiekcatering- en evenementenbedrijf in Hollywood. Hij is regelmatig verschenen als foodstylist van beroemdheden en gastchef op Extra, KTLA Morning News, The Fine Living Network, USA Network en LATalkRadio.com. Hij verzorgde beroemdheden als Kelly Clarkson, Lance Armstrong, Tom Hanks en Beyoncé. Hij verzorgt ook VIP-evenementen voor het City of Hope National Medical Center. Twee artikelen over hem lees je hier en hier.

Dus ontving ik onlangs een e-mail van vooraanstaande foodstylisten Denise Vivaldo en Cindie Flannigan van de Denise Vivaldo Group met de vraag of ik geïnteresseerd zou zijn in een foodfotoshoot bij Jon Edwards Photography Studio voor een kookboek van chef-kok Paul McCullough. Chef Paul had Jon Edwards online onderzocht en kwam mijn bericht tegen over een andere fotoshoot die ik over Jon had geschreven. Hij vond het erg leuk en vroeg zich af of ik geïnteresseerd zou zijn in het vastleggen van zijn boekshoot. E-mails vlogen heen en weer en natuurlijk zei ik ja!

Toen ik bij Jon Edwards Studio aankwam, ontdekte ik dat er tomaten op elk oppervlak lagen, niet alleen in de keuken, maar ook in de studio. Nadat we Chef Paul hadden ontmoet en had uitgelegd dat ze die dag 25 tomatengerechten gingen schieten, was het enorme aanbod aan tomaten volkomen logisch.

Toen ik Chef Paul vroeg om me over zijn boek te vertellen, Roma-therapie, legde hij uit dat het een cadeau-achtig boek wordt, niet alleen een kookboek, hoewel het 25 fantastische tomatenrecepten met prachtige foto's zal bevatten. Het gaat over zijn leven in tomaten en wat hij erover heeft geleerd, over tomatenkennis en legendes, feiten en cijfers. Het zal een klein boek zijn, misschien 7࡭-inch, een leuke, grillige kijk op tomaten die kunnen worden gegeven als cadeau voor een gastvrouw, kousvuller of een verjaardagscadeau voor iemand die alles heeft.

Hier zie je Chef Paul in de keuken de voorbereidingen voor elk gerecht. Hij en zijn assistent deden al het voorbereidende werk en maakten de gerechten klaar die in de oven of op het fornuis werden gebakken. Chef Paul was de hele dag opgewekt, energiek en gefocust terwijl hij de ingrediënten voor elk recept bijhield en ervoor zorgde dat de gerechten in een goed tempo van de keuken naar de studio stroomden.

Foodstylist Cindie Flannigan werkte in de keuken aan de andere kant van de tafel van Chef Paul. Haar taak was om voor elk recept het bord of de kom uit de rekwisietenwinkels te kiezen en vervolgens de componenten van het gerecht op een artistieke manier voor de camera te bouwen. Nadat hij alles had verzameld dat nodig zou kunnen zijn voor dat gerecht, werd de held op een plastic dienblad geplaatst en door Cindie naar de wachttafel in de studio gedragen om zijn beurt af te wachten.

Hier kun je de reis van een bladerdeeg-tomatentaart zien die begint in de keuken, terwijl chef Paul ervoor zorgt dat het deeg de juiste maat en dikte heeft. Het is gegarneerd met gekarameliseerde uien, een plakje tomaat en twee kazen en tot in de perfectie gebakken. En tot slot zijn schoonheid in al zijn gouden glorie geschoten.

Terwijl Chef Paul en Cindie in de keuken aan het werk waren, was er een ander soort actie in de studio waar de foto's werden gemaakt. Hier kun je zien hoe artistiek directeur Jeremy Stanford ervoor zorgt dat de helden perfect zijn, dat het schot wordt opgesteld zoals hij het leuk vindt en dat alle bieslook dezelfde hoogte heeft. Het was de taak van de AD om ervoor te zorgen dat de opnamen werden gemaakt met alle componenten op hun plaats, waardoor hij bleef springen, omdat er altijd twee tafels en twee camera's aan het werk waren.

Dit zijn drie dienbladen, vers uit de keuken, die op de wachttafel zitten te wachten om voor de camera te worden opgesteld. Eentje kwam met extra soep in een maatbeker voor het geval de AD of foodstylist het niveau in de glazen wil veranderen. Soms komen de helden uit de keuken bedekt met vochtige papieren handdoeken zodat ze niet uitdrogen. Of ze zijn volledig verguld, maar met een klein bordje met extra componenten voor het geval de stylist die op het bord niet leuk vindt. Deze kwam ook met een fakkel, mogelijk om de randen van de biefstuk meer verkoold te maken of om wat van de tomatenkruidenboter er vlak voor het schot op te smelten.

Hier is onze beroemde foodstylist, Denise Vivaldo, in de studio om ervoor te zorgen dat elk klein onderdeel van de held artistiek wordt geplaatst. Zij is degene die de oppervlakken kiest waarop wordt gefotografeerd, kiest verschillende mogelijke rekwisieten voor de foto, zoals servetten, wijnglazen, vorken, placemats en zorgt ervoor dat elk bord vrij is van vegen of kruimels. Zodra de held voor de camera staat, kan ze een beetje olie op een onderdeel schilderen als het er droog uitziet of, na het bekijken van de opname op het computerscherm, onderdelen of rekwisieten verplaatsen.

Zijn dit niet de mooiste popovers die je ooit hebt gezien. Chef Paul maakte ze voor een van de recepten, maar toen besloot de foodstylist dat ze onhandig op het bord stonden toen ze uit de pan kwamen, dus werden ze niet gebruikt. Ze waren echter heerlijk, en het recept staat aan het einde van dit bericht.

Waarschijnlijk de belangrijkste persoon bij een fotoshoot is de fotograaf, in dit geval de wereldberoemde Jon Edwards. Hij is degene die een gerecht pakt, en met zijn artistieke oog en jarenlange ervaring zorgt hij ervoor dat het er onvergelijkbaar mooi uitziet. Hij is degene die kiest vanuit welke hoek hij fotografeert en hoe hij het voedsel op de foto zo goed mogelijk inkadert. Jon Edwards doet zijn werk rustig en met een zekere hand, en elke foto is absoluut verbluffend. De laatste keer dat ik in deze studio was, fotografeerde Jon met een Hasselblad-camera, maar hij gebruikt nu een Canon 5D Mark II met een 90 mm-shiftlens. En soms moet hij een heel eind op een ladder klimmen om die perfecte opname van bovenaf te maken!

Tegen het einde van de shoot realiseerde ik me dat ik de hele dag foto's had gemaakt van serieuze mensen die serieus werk deden, maar niemand zag er gelukkig en glimlachend uit. Dus ik vroeg Chef Paul of hij het erg zou vinden om te glimlachen en tot mijn vreugde had hij geen probleem om voor de camera te beroven. Hij en zijn gele tomaat. Deze man is gewoon de beste.

Wauw, wat een dag! Bedankt chef-kok Paul voor de uitnodiging om je kookboekfotoshoot op te nemen. Het was geweldig! Ook een grote dank aan Jon Edwards, Denise Vivaldo, Cindy Flannigan en Jeremy Stanford, dat ik in de weg mocht staan ​​en al je bewegingen mocht fotograferen. Jullie zijn allemaal zo inspirerend met je perfecte werk en aandacht voor details. Nogmaals bedankt!


Fotoshoot in het kookboek van chef-kok Paul McCullough

Weet je nog in 2007 op The Next Food Network Star, er was die schattige jonge Hollywood Celebrity Chef en Cateraar Paul McCullough, waarvan iedereen zeker wist dat hij de winnaar zou worden? Zelfs Anthony Bourdain. En toen ging het naar de Iron Chef Challenge met nog maar vier deelnemers over en hij werd die avond uitgeschakeld! Nou, dat was de ervaring, de kiem, van een idee voor zijn kookboek dat in november uitkomt.

Zie je, Paul is ervan overtuigd dat de beslissing om hem uit de NFNS-show te verwijderen, was omdat hij niet het juiste antwoord kon geven op een vraag van een rechter over een Roma-tomaat. Mogelijk omdat hij in de eerste plaats niet van tomaten hield. Dus nadat hij de show had verlaten, ging hij naar Australië en at hij uiteindelijk nogal wat tomaten, waarvan hij uiteindelijk besloot dat hij er dol op was. In de jaren daarna, na zijn terugkeer in Los Angeles, maakte hij tomatengerechten in alle soorten en maten, en toen hij besloot zijn eerste kookboek te schrijven, draaide het natuurlijk allemaal om tomaten. Het is de titel: Roma-therapie.

Paul McCullough is de eigenaar en chef-kok van Paul's Kitchen, een boetiekcatering- en evenementenbedrijf in Hollywood.Hij is regelmatig verschenen als foodstylist van beroemdheden en gastchef op Extra, KTLA Morning News, The Fine Living Network, USA Network en LATalkRadio.com. Hij verzorgde beroemdheden als Kelly Clarkson, Lance Armstrong, Tom Hanks en Beyoncé. Hij verzorgt ook VIP-evenementen voor het City of Hope National Medical Center. Twee artikelen over hem lees je hier en hier.

Dus ontving ik onlangs een e-mail van vooraanstaande foodstylisten Denise Vivaldo en Cindie Flannigan van de Denise Vivaldo Group met de vraag of ik geïnteresseerd zou zijn in een foodfotoshoot bij Jon Edwards Photography Studio voor een kookboek van chef-kok Paul McCullough. Chef Paul had Jon Edwards online onderzocht en kwam mijn bericht tegen over een andere fotoshoot die ik over Jon had geschreven. Hij vond het erg leuk en vroeg zich af of ik geïnteresseerd zou zijn in het vastleggen van zijn boekshoot. E-mails vlogen heen en weer en natuurlijk zei ik ja!

Toen ik bij Jon Edwards Studio aankwam, ontdekte ik dat er tomaten op elk oppervlak lagen, niet alleen in de keuken, maar ook in de studio. Nadat we Chef Paul hadden ontmoet en had uitgelegd dat ze die dag 25 tomatengerechten gingen schieten, was het enorme aanbod aan tomaten volkomen logisch.

Toen ik Chef Paul vroeg om me over zijn boek te vertellen, Roma-therapie, legde hij uit dat het een cadeau-achtig boek wordt, niet alleen een kookboek, hoewel het 25 fantastische tomatenrecepten met prachtige foto's zal bevatten. Het gaat over zijn leven in tomaten en wat hij erover heeft geleerd, over tomatenkennis en legendes, feiten en cijfers. Het zal een klein boek zijn, misschien 7࡭-inch, een leuke, grillige kijk op tomaten die kunnen worden gegeven als cadeau voor een gastvrouw, kousvuller of een verjaardagscadeau voor iemand die alles heeft.

Hier zie je Chef Paul in de keuken de voorbereidingen voor elk gerecht. Hij en zijn assistent deden al het voorbereidende werk en maakten de gerechten klaar die in de oven of op het fornuis werden gebakken. Chef Paul was de hele dag opgewekt, energiek en gefocust terwijl hij de ingrediënten voor elk recept bijhield en ervoor zorgde dat de gerechten in een goed tempo van de keuken naar de studio stroomden.

Foodstylist Cindie Flannigan werkte in de keuken aan de andere kant van de tafel van Chef Paul. Haar taak was om voor elk recept het bord of de kom uit de rekwisietenwinkels te kiezen en vervolgens de componenten van het gerecht op een artistieke manier voor de camera te bouwen. Nadat hij alles had verzameld dat nodig zou kunnen zijn voor dat gerecht, werd de held op een plastic dienblad geplaatst en door Cindie naar de wachttafel in de studio gedragen om zijn beurt af te wachten.

Hier kun je de reis van een bladerdeeg-tomatentaart zien die begint in de keuken, terwijl chef Paul ervoor zorgt dat het deeg de juiste maat en dikte heeft. Het is gegarneerd met gekarameliseerde uien, een plakje tomaat en twee kazen en tot in de perfectie gebakken. En tot slot zijn schoonheid in al zijn gouden glorie geschoten.

Terwijl Chef Paul en Cindie in de keuken aan het werk waren, was er een ander soort actie in de studio waar de foto's werden gemaakt. Hier kun je zien hoe artistiek directeur Jeremy Stanford ervoor zorgt dat de helden perfect zijn, dat het schot wordt opgesteld zoals hij het leuk vindt en dat alle bieslook dezelfde hoogte heeft. Het was de taak van de AD om ervoor te zorgen dat de opnamen werden gemaakt met alle componenten op hun plaats, waardoor hij bleef springen, omdat er altijd twee tafels en twee camera's aan het werk waren.

Dit zijn drie dienbladen, vers uit de keuken, die op de wachttafel zitten te wachten om voor de camera te worden opgesteld. Eentje kwam met extra soep in een maatbeker voor het geval de AD of foodstylist het niveau in de glazen wil veranderen. Soms komen de helden uit de keuken bedekt met vochtige papieren handdoeken zodat ze niet uitdrogen. Of ze zijn volledig verguld, maar met een klein bordje met extra componenten voor het geval de stylist die op het bord niet leuk vindt. Deze kwam ook met een fakkel, mogelijk om de randen van de biefstuk meer verkoold te maken of om wat van de tomatenkruidenboter er vlak voor het schot op te smelten.

Hier is onze beroemde foodstylist, Denise Vivaldo, in de studio om ervoor te zorgen dat elk klein onderdeel van de held artistiek wordt geplaatst. Zij is degene die de oppervlakken kiest waarop wordt gefotografeerd, kiest verschillende mogelijke rekwisieten voor de foto, zoals servetten, wijnglazen, vorken, placemats en zorgt ervoor dat elk bord vrij is van vegen of kruimels. Zodra de held voor de camera staat, kan ze een beetje olie op een onderdeel schilderen als het er droog uitziet of, na het bekijken van de opname op het computerscherm, onderdelen of rekwisieten verplaatsen.

Zijn dit niet de mooiste popovers die je ooit hebt gezien. Chef Paul maakte ze voor een van de recepten, maar toen besloot de foodstylist dat ze onhandig op het bord stonden toen ze uit de pan kwamen, dus werden ze niet gebruikt. Ze waren echter heerlijk, en het recept staat aan het einde van dit bericht.

Waarschijnlijk de belangrijkste persoon bij een fotoshoot is de fotograaf, in dit geval de wereldberoemde Jon Edwards. Hij is degene die een gerecht pakt, en met zijn artistieke oog en jarenlange ervaring zorgt hij ervoor dat het er onvergelijkbaar mooi uitziet. Hij is degene die kiest vanuit welke hoek hij fotografeert en hoe hij het voedsel op de foto zo goed mogelijk inkadert. Jon Edwards doet zijn werk rustig en met een zekere hand, en elke foto is absoluut verbluffend. De laatste keer dat ik in deze studio was, fotografeerde Jon met een Hasselblad-camera, maar hij gebruikt nu een Canon 5D Mark II met een 90 mm-shiftlens. En soms moet hij een heel eind op een ladder klimmen om die perfecte opname van bovenaf te maken!

Tegen het einde van de shoot realiseerde ik me dat ik de hele dag foto's had gemaakt van serieuze mensen die serieus werk deden, maar niemand zag er gelukkig en glimlachend uit. Dus ik vroeg Chef Paul of hij het erg zou vinden om te glimlachen en tot mijn vreugde had hij geen probleem om voor de camera te beroven. Hij en zijn gele tomaat. Deze man is gewoon de beste.

Wauw, wat een dag! Bedankt chef-kok Paul voor de uitnodiging om je kookboekfotoshoot op te nemen. Het was geweldig! Ook een grote dank aan Jon Edwards, Denise Vivaldo, Cindy Flannigan en Jeremy Stanford, dat ik in de weg mocht staan ​​en al je bewegingen mocht fotograferen. Jullie zijn allemaal zo inspirerend met je perfecte werk en aandacht voor details. Nogmaals bedankt!


Fotoshoot in het kookboek van chef-kok Paul McCullough

Weet je nog in 2007 op The Next Food Network Star, er was die schattige jonge Hollywood Celebrity Chef en Cateraar Paul McCullough, waarvan iedereen zeker wist dat hij de winnaar zou worden? Zelfs Anthony Bourdain. En toen ging het naar de Iron Chef Challenge met nog maar vier deelnemers over en hij werd die avond uitgeschakeld! Nou, dat was de ervaring, de kiem, van een idee voor zijn kookboek dat in november uitkomt.

Zie je, Paul is ervan overtuigd dat de beslissing om hem uit de NFNS-show te verwijderen, was omdat hij niet het juiste antwoord kon geven op een vraag van een rechter over een Roma-tomaat. Mogelijk omdat hij in de eerste plaats niet van tomaten hield. Dus nadat hij de show had verlaten, ging hij naar Australië en at hij uiteindelijk nogal wat tomaten, waarvan hij uiteindelijk besloot dat hij er dol op was. In de jaren daarna, na zijn terugkeer in Los Angeles, maakte hij tomatengerechten in alle soorten en maten, en toen hij besloot zijn eerste kookboek te schrijven, draaide het natuurlijk allemaal om tomaten. Het is de titel: Roma-therapie.

Paul McCullough is de eigenaar en chef-kok van Paul's Kitchen, een boetiekcatering- en evenementenbedrijf in Hollywood. Hij is regelmatig verschenen als foodstylist van beroemdheden en gastchef op Extra, KTLA Morning News, The Fine Living Network, USA Network en LATalkRadio.com. Hij verzorgde beroemdheden als Kelly Clarkson, Lance Armstrong, Tom Hanks en Beyoncé. Hij verzorgt ook VIP-evenementen voor het City of Hope National Medical Center. Twee artikelen over hem lees je hier en hier.

Dus ontving ik onlangs een e-mail van vooraanstaande foodstylisten Denise Vivaldo en Cindie Flannigan van de Denise Vivaldo Group met de vraag of ik geïnteresseerd zou zijn in een foodfotoshoot bij Jon Edwards Photography Studio voor een kookboek van chef-kok Paul McCullough. Chef Paul had Jon Edwards online onderzocht en kwam mijn bericht tegen over een andere fotoshoot die ik over Jon had geschreven. Hij vond het erg leuk en vroeg zich af of ik geïnteresseerd zou zijn in het vastleggen van zijn boekshoot. E-mails vlogen heen en weer en natuurlijk zei ik ja!

Toen ik bij Jon Edwards Studio aankwam, ontdekte ik dat er tomaten op elk oppervlak lagen, niet alleen in de keuken, maar ook in de studio. Nadat we Chef Paul hadden ontmoet en had uitgelegd dat ze die dag 25 tomatengerechten gingen schieten, was het enorme aanbod aan tomaten volkomen logisch.

Toen ik Chef Paul vroeg om me over zijn boek te vertellen, Roma-therapie, legde hij uit dat het een cadeau-achtig boek wordt, niet alleen een kookboek, hoewel het 25 fantastische tomatenrecepten met prachtige foto's zal bevatten. Het gaat over zijn leven in tomaten en wat hij erover heeft geleerd, over tomatenkennis en legendes, feiten en cijfers. Het zal een klein boek zijn, misschien 7࡭-inch, een leuke, grillige kijk op tomaten die kunnen worden gegeven als cadeau voor een gastvrouw, kousvuller of een verjaardagscadeau voor iemand die alles heeft.

Hier zie je Chef Paul in de keuken de voorbereidingen voor elk gerecht. Hij en zijn assistent deden al het voorbereidende werk en maakten de gerechten klaar die in de oven of op het fornuis werden gebakken. Chef Paul was de hele dag opgewekt, energiek en gefocust terwijl hij de ingrediënten voor elk recept bijhield en ervoor zorgde dat de gerechten in een goed tempo van de keuken naar de studio stroomden.

Foodstylist Cindie Flannigan werkte in de keuken aan de andere kant van de tafel van Chef Paul. Haar taak was om voor elk recept het bord of de kom uit de rekwisietenwinkels te kiezen en vervolgens de componenten van het gerecht op een artistieke manier voor de camera te bouwen. Nadat hij alles had verzameld dat nodig zou kunnen zijn voor dat gerecht, werd de held op een plastic dienblad geplaatst en door Cindie naar de wachttafel in de studio gedragen om zijn beurt af te wachten.

Hier kun je de reis van een bladerdeeg-tomatentaart zien die begint in de keuken, terwijl chef Paul ervoor zorgt dat het deeg de juiste maat en dikte heeft. Het is gegarneerd met gekarameliseerde uien, een plakje tomaat en twee kazen en tot in de perfectie gebakken. En tot slot zijn schoonheid in al zijn gouden glorie geschoten.

Terwijl Chef Paul en Cindie in de keuken aan het werk waren, was er een ander soort actie in de studio waar de foto's werden gemaakt. Hier kun je zien hoe artistiek directeur Jeremy Stanford ervoor zorgt dat de helden perfect zijn, dat het schot wordt opgesteld zoals hij het leuk vindt en dat alle bieslook dezelfde hoogte heeft. Het was de taak van de AD om ervoor te zorgen dat de opnamen werden gemaakt met alle componenten op hun plaats, waardoor hij bleef springen, omdat er altijd twee tafels en twee camera's aan het werk waren.

Dit zijn drie dienbladen, vers uit de keuken, die op de wachttafel zitten te wachten om voor de camera te worden opgesteld. Eentje kwam met extra soep in een maatbeker voor het geval de AD of foodstylist het niveau in de glazen wil veranderen. Soms komen de helden uit de keuken bedekt met vochtige papieren handdoeken zodat ze niet uitdrogen. Of ze zijn volledig verguld, maar met een klein bordje met extra componenten voor het geval de stylist die op het bord niet leuk vindt. Deze kwam ook met een fakkel, mogelijk om de randen van de biefstuk meer verkoold te maken of om wat van de tomatenkruidenboter er vlak voor het schot op te smelten.

Hier is onze beroemde foodstylist, Denise Vivaldo, in de studio om ervoor te zorgen dat elk klein onderdeel van de held artistiek wordt geplaatst. Zij is degene die de oppervlakken kiest waarop wordt gefotografeerd, kiest verschillende mogelijke rekwisieten voor de foto, zoals servetten, wijnglazen, vorken, placemats en zorgt ervoor dat elk bord vrij is van vegen of kruimels. Zodra de held voor de camera staat, kan ze een beetje olie op een onderdeel schilderen als het er droog uitziet of, na het bekijken van de opname op het computerscherm, onderdelen of rekwisieten verplaatsen.

Zijn dit niet de mooiste popovers die je ooit hebt gezien. Chef Paul maakte ze voor een van de recepten, maar toen besloot de foodstylist dat ze onhandig op het bord stonden toen ze uit de pan kwamen, dus werden ze niet gebruikt. Ze waren echter heerlijk, en het recept staat aan het einde van dit bericht.

Waarschijnlijk de belangrijkste persoon bij een fotoshoot is de fotograaf, in dit geval de wereldberoemde Jon Edwards. Hij is degene die een gerecht pakt, en met zijn artistieke oog en jarenlange ervaring zorgt hij ervoor dat het er onvergelijkbaar mooi uitziet. Hij is degene die kiest vanuit welke hoek hij fotografeert en hoe hij het voedsel op de foto zo goed mogelijk inkadert. Jon Edwards doet zijn werk rustig en met een zekere hand, en elke foto is absoluut verbluffend. De laatste keer dat ik in deze studio was, fotografeerde Jon met een Hasselblad-camera, maar hij gebruikt nu een Canon 5D Mark II met een 90 mm-shiftlens. En soms moet hij een heel eind op een ladder klimmen om die perfecte opname van bovenaf te maken!

Tegen het einde van de shoot realiseerde ik me dat ik de hele dag foto's had gemaakt van serieuze mensen die serieus werk deden, maar niemand zag er gelukkig en glimlachend uit. Dus ik vroeg Chef Paul of hij het erg zou vinden om te glimlachen en tot mijn vreugde had hij geen probleem om voor de camera te beroven. Hij en zijn gele tomaat. Deze man is gewoon de beste.

Wauw, wat een dag! Bedankt chef-kok Paul voor de uitnodiging om je kookboekfotoshoot op te nemen. Het was geweldig! Ook een grote dank aan Jon Edwards, Denise Vivaldo, Cindy Flannigan en Jeremy Stanford, dat ik in de weg mocht staan ​​en al je bewegingen mocht fotograferen. Jullie zijn allemaal zo inspirerend met je perfecte werk en aandacht voor details. Nogmaals bedankt!


Fotoshoot in het kookboek van chef-kok Paul McCullough

Weet je nog in 2007 op The Next Food Network Star, er was die schattige jonge Hollywood Celebrity Chef en Cateraar Paul McCullough, waarvan iedereen zeker wist dat hij de winnaar zou worden? Zelfs Anthony Bourdain. En toen ging het naar de Iron Chef Challenge met nog maar vier deelnemers over en hij werd die avond uitgeschakeld! Nou, dat was de ervaring, de kiem, van een idee voor zijn kookboek dat in november uitkomt.

Zie je, Paul is ervan overtuigd dat de beslissing om hem uit de NFNS-show te verwijderen, was omdat hij niet het juiste antwoord kon geven op een vraag van een rechter over een Roma-tomaat. Mogelijk omdat hij in de eerste plaats niet van tomaten hield. Dus nadat hij de show had verlaten, ging hij naar Australië en at hij uiteindelijk nogal wat tomaten, waarvan hij uiteindelijk besloot dat hij er dol op was. In de jaren daarna, na zijn terugkeer in Los Angeles, maakte hij tomatengerechten in alle soorten en maten, en toen hij besloot zijn eerste kookboek te schrijven, draaide het natuurlijk allemaal om tomaten. Het is de titel: Roma-therapie.

Paul McCullough is de eigenaar en chef-kok van Paul's Kitchen, een boetiekcatering- en evenementenbedrijf in Hollywood. Hij is regelmatig verschenen als foodstylist van beroemdheden en gastchef op Extra, KTLA Morning News, The Fine Living Network, USA Network en LATalkRadio.com. Hij verzorgde beroemdheden als Kelly Clarkson, Lance Armstrong, Tom Hanks en Beyoncé. Hij verzorgt ook VIP-evenementen voor het City of Hope National Medical Center. Twee artikelen over hem lees je hier en hier.

Dus ontving ik onlangs een e-mail van vooraanstaande foodstylisten Denise Vivaldo en Cindie Flannigan van de Denise Vivaldo Group met de vraag of ik geïnteresseerd zou zijn in een foodfotoshoot bij Jon Edwards Photography Studio voor een kookboek van chef-kok Paul McCullough. Chef Paul had Jon Edwards online onderzocht en kwam mijn bericht tegen over een andere fotoshoot die ik over Jon had geschreven. Hij vond het erg leuk en vroeg zich af of ik geïnteresseerd zou zijn in het vastleggen van zijn boekshoot. E-mails vlogen heen en weer en natuurlijk zei ik ja!

Toen ik bij Jon Edwards Studio aankwam, ontdekte ik dat er tomaten op elk oppervlak lagen, niet alleen in de keuken, maar ook in de studio. Nadat we Chef Paul hadden ontmoet en had uitgelegd dat ze die dag 25 tomatengerechten gingen schieten, was het enorme aanbod aan tomaten volkomen logisch.

Toen ik Chef Paul vroeg om me over zijn boek te vertellen, Roma-therapie, legde hij uit dat het een cadeau-achtig boek wordt, niet alleen een kookboek, hoewel het 25 fantastische tomatenrecepten met prachtige foto's zal bevatten. Het gaat over zijn leven in tomaten en wat hij erover heeft geleerd, over tomatenkennis en legendes, feiten en cijfers. Het zal een klein boek zijn, misschien 7࡭-inch, een leuke, grillige kijk op tomaten die kunnen worden gegeven als cadeau voor een gastvrouw, kousvuller of een verjaardagscadeau voor iemand die alles heeft.

Hier zie je Chef Paul in de keuken de voorbereidingen voor elk gerecht. Hij en zijn assistent deden al het voorbereidende werk en maakten de gerechten klaar die in de oven of op het fornuis werden gebakken. Chef Paul was de hele dag opgewekt, energiek en gefocust terwijl hij de ingrediënten voor elk recept bijhield en ervoor zorgde dat de gerechten in een goed tempo van de keuken naar de studio stroomden.

Foodstylist Cindie Flannigan werkte in de keuken aan de andere kant van de tafel van Chef Paul. Haar taak was om voor elk recept het bord of de kom uit de rekwisietenwinkels te kiezen en vervolgens de componenten van het gerecht op een artistieke manier voor de camera te bouwen. Nadat hij alles had verzameld dat nodig zou kunnen zijn voor dat gerecht, werd de held op een plastic dienblad geplaatst en door Cindie naar de wachttafel in de studio gedragen om zijn beurt af te wachten.

Hier kun je de reis van een bladerdeeg-tomatentaart zien die begint in de keuken, terwijl chef Paul ervoor zorgt dat het deeg de juiste maat en dikte heeft. Het is gegarneerd met gekarameliseerde uien, een plakje tomaat en twee kazen en tot in de perfectie gebakken. En tot slot zijn schoonheid in al zijn gouden glorie geschoten.

Terwijl Chef Paul en Cindie in de keuken aan het werk waren, was er een ander soort actie in de studio waar de foto's werden gemaakt. Hier kun je zien hoe artistiek directeur Jeremy Stanford ervoor zorgt dat de helden perfect zijn, dat het schot wordt opgesteld zoals hij het leuk vindt en dat alle bieslook dezelfde hoogte heeft. Het was de taak van de AD om ervoor te zorgen dat de opnamen werden gemaakt met alle componenten op hun plaats, waardoor hij bleef springen, omdat er altijd twee tafels en twee camera's aan het werk waren.

Dit zijn drie dienbladen, vers uit de keuken, die op de wachttafel zitten te wachten om voor de camera te worden opgesteld. Eentje kwam met extra soep in een maatbeker voor het geval de AD of foodstylist het niveau in de glazen wil veranderen. Soms komen de helden uit de keuken bedekt met vochtige papieren handdoeken zodat ze niet uitdrogen. Of ze zijn volledig verguld, maar met een klein bordje met extra componenten voor het geval de stylist die op het bord niet leuk vindt. Deze kwam ook met een fakkel, mogelijk om de randen van de biefstuk meer verkoold te maken of om wat van de tomatenkruidenboter er vlak voor het schot op te smelten.

Hier is onze beroemde foodstylist, Denise Vivaldo, in de studio om ervoor te zorgen dat elk klein onderdeel van de held artistiek wordt geplaatst. Zij is degene die de oppervlakken kiest waarop wordt gefotografeerd, kiest verschillende mogelijke rekwisieten voor de foto, zoals servetten, wijnglazen, vorken, placemats en zorgt ervoor dat elk bord vrij is van vegen of kruimels.Zodra de held voor de camera staat, kan ze een beetje olie op een onderdeel schilderen als het er droog uitziet of, na het bekijken van de opname op het computerscherm, onderdelen of rekwisieten verplaatsen.

Zijn dit niet de mooiste popovers die je ooit hebt gezien. Chef Paul maakte ze voor een van de recepten, maar toen besloot de foodstylist dat ze onhandig op het bord stonden toen ze uit de pan kwamen, dus werden ze niet gebruikt. Ze waren echter heerlijk, en het recept staat aan het einde van dit bericht.

Waarschijnlijk de belangrijkste persoon bij een fotoshoot is de fotograaf, in dit geval de wereldberoemde Jon Edwards. Hij is degene die een gerecht pakt, en met zijn artistieke oog en jarenlange ervaring zorgt hij ervoor dat het er onvergelijkbaar mooi uitziet. Hij is degene die kiest vanuit welke hoek hij fotografeert en hoe hij het voedsel op de foto zo goed mogelijk inkadert. Jon Edwards doet zijn werk rustig en met een zekere hand, en elke foto is absoluut verbluffend. De laatste keer dat ik in deze studio was, fotografeerde Jon met een Hasselblad-camera, maar hij gebruikt nu een Canon 5D Mark II met een 90 mm-shiftlens. En soms moet hij een heel eind op een ladder klimmen om die perfecte opname van bovenaf te maken!

Tegen het einde van de shoot realiseerde ik me dat ik de hele dag foto's had gemaakt van serieuze mensen die serieus werk deden, maar niemand zag er gelukkig en glimlachend uit. Dus ik vroeg Chef Paul of hij het erg zou vinden om te glimlachen en tot mijn vreugde had hij geen probleem om voor de camera te beroven. Hij en zijn gele tomaat. Deze man is gewoon de beste.

Wauw, wat een dag! Bedankt chef-kok Paul voor de uitnodiging om je kookboekfotoshoot op te nemen. Het was geweldig! Ook een grote dank aan Jon Edwards, Denise Vivaldo, Cindy Flannigan en Jeremy Stanford, dat ik in de weg mocht staan ​​en al je bewegingen mocht fotograferen. Jullie zijn allemaal zo inspirerend met je perfecte werk en aandacht voor details. Nogmaals bedankt!


Bekijk de video: Iron Chef Japan - Common Orient Clam