nl.acetonemagazine.org
Nieuwe recepten

Panna cotta

Panna cotta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Wat is er eleganter dan cakejes met biiine en panna cotta siroop? Dessert specifiek voor Italië en ook specifiek voor verfijnde en chique dames! Sinds 8 maart heb ik samen met mijn vriendin Ligia panna cotta klaargemaakt voor alle vrouwen die ons dierbaar zijn. Het recept is even eenvoudig als elke rage, dat verzeker ik je! Maak dit toetje klaar voor je eigen verwennerij of voor de lieve dames om je heen!
Ik wens je een mooie en bijzondere dag toe, 8 MAART ♥!
-KSSS

  • 250 ml vloeibare room
  • 50 ml melk
  • 70g oud
  • een gelatinezakje
  • vanille geur
  • voedselkleurstof (geel)
  • decor:
  • bessen
  • ananas

Porties: 2

Voorbereidingstijd: minder dan 90 minuten

RECEPT BEREIDING Panna cotta:

We laten de gelatinekorrels zwellen in 2-3 theelepels koude melk.
Zet de melk, slagroom en suiker op het vuur en meng ze. Laat het 1-2 minuten sudderen tot de suiker is gesmolten en bijna gaat koken en voeg de vanille toe.

Zet het vuur uit en laat de room 1-2 minuten staan. Voeg dan de gezwollen gelatine toe en meng goed.
Zet de panna cotta schotel schuin in een eierdoos (of iets anders dat je bij de hand hebt) en doe genoeg panna cotta om de helft van de kom te bedekken (kijk naar de afbeelding hieronder en je begrijpt het beter).

Laat de panna cotta 1-2 uur in de koelkast of in de vriezer (als je haast hebt) Nadat deze is uitgehard, vul je de andere helft van de pan met de panna cotta gemengd met gele kleurstof en laat je deze erin de koelkast totdat het hard wordt.
Versier met stukjes ananas en bessen.

Klus geklaard! Laten we nu genieten!

Tips-sites

1

Recept op de blog: http://delightsts.blogspot.ro/2016/03/panna-cotta.html


Eerst leggen we de gelatineblaadjes te hydrateren in koud water.Als je gelatinepoeder of korrels gebruikt, volg dan de instructies op de verpakking.

Giet de zure room in een pan, voeg de suiker en een snufje zout toe. Zet de pan op het vuur en breng aan de kook. Zet het vuur uit en voeg de goed geperste gelatine toe.

Meng heel goed om de gelatine op te lossen en giet de panna cotta in afzonderlijke potten of we kunnen het in een grote kom doen.

Zet ze een paar uur in de koelkast om de gelatine in te dikken.

Na afloop van de tijd de gerechten een minuut in warm water dompelen zodat u ze op borden kunt omdraaien, decoreren met chocoladesaus en vers fruit en serveren, smullen maar!

Mocht je in de smaak vallen van de recepten op deze blog, dan wacht ik elke dag op je Facebook pagina. Je zult er veel recepten vinden, nieuwe ideeën en discussies met geïnteresseerden.

* U kunt zich ook aanmelden voor Recepten groep van alle soorten. Daar kun je je foto's uploaden met beproefde gerechten uit deze blog. We zullen menu's, voedselrecepten en nog veel meer kunnen bespreken. Ik verzoek u echter dringend om de regels van de groep te volgen!

Je kunt ons ook volgen op Instagram en Pinterest, met dezelfde naam "Allerlei recepten".


Verwarm de kokosmelk al roerend in een pan.

Voeg een halve theelepel agar toe en roer 2 minuten goed door op het vuur.

Haal van het vuur en giet in individuele vormpjes. Laat afkoelen tot kamertemperatuur voor 1 uur in de koelkast.

Schil een pompoen, rasp hem en pers het sap uit. Verwarm het mangovlees en voeg de resterende halve theelepel agar-agar toe, roer als voor de panna cotta gedurende 2 minuten.

Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Zorg ervoor dat de panna cotta in de koelkast goed is opgenomen voordat je de mangogrout eroverheen giet.


GEKOOKTE ROOM

Voorbereidingstijd: 8 minuten Afkoeltijd: 4-5 uur Porties: 4

INGREDINTEN

500 ml (ongeveer 2 kopjes) slagroom
70 g (2,5 oz) kristalsuiker
Zaden van 1 vanillestokje, in de lengte gespleten (zaadjes eruit geschraapt)
4-5 g (ongeveer 1 theelepel schaars) agar-agar

ROUTEBESCHRIJVING

1. Meng in een kleine kom (bijvoorbeeld 1/3 kopje) de suiker en agar-agar
2. Doe de room in een pannetje met het suikermengsel en de vanillezaadjes
3. Meng goed met een garde en verwarm tot ongeveer 80 ° C (175° F). Kook 3-4 minuten op middelhoog vuur
4. Plaats in 4 verschillende siliconenvormen en laat ongeveer 4-5 uur in de koelkast rusten.
Ook voor de mallen kun je verschillende soorten materiaal gebruiken. Om de panna cotta uit aluminium vormen (of ander metaal) te halen, volstaat het om ze enkele seconden in kokend water te dompelen. Als je in plaats daarvan plastic mallen gebruikt, maak de mallen dan nat voordat je ze met het mengsel vult, het lijkt erop dat dit helpt. Veel eenvoudiger is het werken met siliconenvormen, in dit geval gewoon van buitenaf drukken en de panna cotta glijdt er heel gemakkelijk uit. Als dit niet gebeurt, plaats dan ongeveer 10-15 minuten in de vriezer.
5. Keer de panna cotta om op een bord en garneer naar wens. Ik ben er dol op met bessen, vooral frambozen. Check Pistachio semifreddo voor het recept voor rode-frambozensaus. Ik gebruik de helft van de bessen voor de saus en de rest voor de garnering. U kunt ook genieten van alleen verse bessen.

Let op: Lees op de verpakking de vloeistof/agar-agar verhouding, deze kan namelijk per merk verschillen. & # 8211 Paola


Wat is pannacotta?

Panna cotta betekent 'gekookte room' in het Italiaans. Het bevat heel weinig ingrediënten en is eigenlijk een eenvoudig mengsel van room, suiker en vanille. Gelatine wordt toegevoegd om het mengsel te fixeren en een custardachtige consistentie te creëren. Het eindproduct is rijk en zijdezacht. Dit is het beste klassieke panna cotta-recept dat ik ken! Ik heb het tientallen keren gemaakt. Ondanks de zware room is dit dessert perfect als een licht niet al te zoet dessert na een zware maaltijd. Als je een nog lichtere panna cotta wilt maken, kunt u een deel van de zware room vervangen door een lichtere room of melk. Ik heb het een paar keer op die manier geprobeerd en het was nog steeds erg lekker.


Recept Samenvatting

  • 1 ½ kopjes melk
  • 1 (.25 ounce) niet-gearomatiseerde gelatine-envelop
  • 1 ½ kopjes slagroom
  • ¼ kopje witte suiker
  • 2 theelepels vanille-extract
  • 1 liter verse aardbeien, in vieren
  • 2 theelepels vanille-extract
  • ¼ kopje witte suiker
  • ¼ kopje water

Giet de melk in een kom en strooi de gelatine over de melk. Laat het mengsel zitten tot de gelatine zacht wordt, ongeveer 5 minuten.

Combineer de room en 1/4 kop suiker in een pan op middelhoog vuur. Roer het gelatinemengsel erdoor, kook en roer tot de gelatine volledig is opgelost, ongeveer 3 minuten. Voeg het vanille-extract toe. Giet het mengsel gelijkmatig in de deksel van de schaaltjes en laat minstens 4 uur afkoelen.

Om de aardbeiensaus te maken, combineer je de aardbeien, 2 theelepels vanille-extract, 1/4 kop suiker en water in een pan op middelhoog vuur. Terwijl het mengsel kookt, plet je de aardbeien met een aardappelstamper. Laat de saus sudderen tot de suiker is opgelost en de saus is ingedikt, ongeveer 10 minuten afkoelen.

Haal de gekoelde ramekins kort voor het serveren uit de koelkast. Dompel de bodems van de kopjes in warm water om de custard losser te maken. Laat een dun mes rond de binnenrand van elk schaaltje lopen om de dessertvorm los te maken op een dessertbord om te ontvormen. Lepel aardbeiensaus over panna cotta om te serveren.


Klassieke Panna Cotta

Op zoek naar een smeuïg en romig dessert dat ook nog eens makkelijk te maken is? Dit panna cotta recept is voor jou!

Gemaakt van slechts een handvol ingrediënten, is dit klassieke Italiaanse dessert verdikt met gelatine en gegarneerd met vers fruit en een bessenpuree!

Betekenis & # 8220 gekookte room & # 8221 in het Italiaans, panna cotta is een populair dessert met een eenvoudige, zoete smaak, onweerstaanbare textuur en een elegante uitstraling.


Panna Cotta Recept

OPBRENGST: 8 porties

Ingrediënten

** 4 kopjes HEAVY cream (optie - kan wat Half & Half gebruiken)

** Vanillestokje (kan verwisselen met 2 theelepels vanille-extract)

** 6 eetlepels koud water

Procedures

** Combineer de room en suiker in een sauspan

** Verwarm tot de suiker is opgelost (ja, dat kan in de magnetron). U bent gewoon op zoek naar een "oplossen"

**Schraap de zaadjes uit het vanillestokje

** Voeg ZOWEL de zaden als de peul toe aan het roommengsel

** Doe het deksel op de pot - trek hem van de brander en loop weg

** Blijf 30 minuten weg (je laat de boon en zaden trekken)

** Na 30 minuten de boon en zaadjes werpen (weggooien)

** Verwarm het romige vanillemengsel (langzaam)

** Licht * vet * de custard cups (NO - olijfolie of gearomatiseerde oliën)

** Strooi de gelatine over de 6 eetlepels koud water. Zorg ervoor dat de kom groot genoeg is, want je gaat het roommengsel toevoegen aan DEZE kom.

** Laat het gelatine-watermengsel ongeveer 10 minuten staan

** Giet het RE-verwarmde roommengsel OVER het gelatinemengsel

** Roer tot alles gemengd is.

** Giet in je custardcups (of wat je ook gaat gebruiken - ramekin, panna cotta-vorm, wijnglas, martini-glas ...)

**Laat ze minimaal 4 uur staan ​​(IN DE KOELKAST)


Wat is pannacotta?

Panna cotta betekent 'gekookte room' in het Italiaans. Het bevat heel weinig ingrediënten en is eigenlijk een eenvoudig mengsel van room, suiker en vanille. Gelatine wordt toegevoegd om het mengsel te fixeren en een custardachtige consistentie te creëren. Het eindproduct is rijk en zijdezacht. Dit is het beste klassieke panna cotta-recept dat ik ken! Ik heb het tientallen keren gemaakt. Ondanks de zware room is dit dessert perfect als licht niet te zoet dessert na een zware maaltijd. Als je een nog lichtere panna cotta wilt maken, kunt u een deel van de zware room vervangen door een lichtere room of melk. Ik heb het een paar keer op die manier geprobeerd en het was nog steeds erg lekker.


Wat is gelatine en wat doet het in mijn panna cotta?

Ik ben hier om jullie te redden. U hoeft niet bang te zijn voor het woord "gelatine". Alleen omdat het misschien onbekend is, wil nog niet zeggen dat het ingewikkeld is - en dat is het ook echt niet.

Gelatine is gemaakt van kleine korrels die geen kleur of smaak hebben en wordt gebruikt als verdikkingsmiddel. Afhankelijk van uw regio kan gelatine worden verkocht in dozen die 2 of meer enveloppen bevatten. Een envelop bevat meestal 1/4 - 1/2 oz. (7-14 g) gelatine.

Om gelatine te gebruiken, sprenkelen we het eerst over koud water (of een andere vloeistof) en laten we het een paar minuten staan ​​om zacht te worden. Ondertussen bereiden we ons roommengsel door room, suiker en vanille samen in een steelpannetje te verhitten tot het heet is en de suiker is opgelost. Eenmaal warm, voegen we de verzachte gelatine toe en kloppen onmiddellijk tot een gladde massa. Het toevoegen van de gelatine aan een heet mengsel is wat het activeert. Zorg ervoor dat het mengsel helemaal glad is en dat er geen kleine kristallen achterblijven. Als dat het geval is, breng dan de pan terug naar het fornuis en verwarm heel zachtjes zonder het mengsel te laten koken (dit is erg belangrijk!) Tot de gelatine volledig is opgelost.

De gelatine kan niet uit het recept worden weggelaten, want zonder deze heeft de panna cotta gewonnen. Panna cotta heeft minimaal 4 uur nodig om op te stijven, maar dat hangt af van de grootte van je kopjes. Als u mini-individuele kopjes gebruikt, zou deze vrij snel uitharden.


Panna Cotta

Panna Cotta - letterlijk "gekookte room" - is een heerlijk Italiaans dessert. Gemaakt van gezoete room verdikt met gelatine, het is een chique uitziend dessert dat goed past bij vers fruit, een coulis of andere zoete sauzen!

Ingrediënten

  • 2 kopjes slagroom (ca. 35%)
  • 1/3 kopje melk
  • 1/3 kopje kristalsuiker
  • 2 theelepels vanille-extract
  • 1 zakje gelatinepoeder (= 1 eetlepel)
  • 8 oz aardbeien of frambozen voor topping

Instructies:

  1. Voeg de room, melk, suiker en vanille-extract toe aan een middelgrote pan. Verwarm de ingrediënten op het vuur terwijl je regelmatig roert.
  2. Als de inhoud in de pot net kookt, haal je de pot van het vuur.
  3. Bereid de gelatine voor volgens de aanwijzingen op de verpakking (als de gelatine eerst moet worden geweekt of gekookt, bereidt u de gelatine voor voordat u de room kookt). We gebruiken gelatine in poedervorm die al roerend moet worden opgelost in water.
  4. Voeg de gelatine toe aan het hete roommengsel terwijl je constant blijft kloppen.
  5. Nu moet het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur. Deze stap is erg belangrijk, anders kan de panna cotta scheiden nadat deze in serveerschalen is gegoten. Om het mengsel af te koelen, kun je het in een kom doen en het 30-45 minuten op het aanrecht laten staan ​​terwijl je het regelmatig roert. Om het proces te versnellen, breng je het mengsel over in een metalen kom die je vervolgens in een grotere kom (of de gootsteen) plaatst die gevuld is met ijskoud water. Roer constant totdat het mengsel op kamertemperatuur is. Breng de panna cotta vervolgens over in serveerschalen of in vormen (als u van plan bent hem om te draaien om later te serveren).
  6. Dek de serveerschalen af ​​met huishoudfolie en zet ze minimaal 4 uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht als je van plan bent de panna cotta op een bord of kom te serveren.
  7. Maak voor het serveren de aardbeien- of frambozensaus (coulis) door de bessen in een blender te mengen. Als de blender problemen heeft, voeg dan een klein beetje water toe. Je kunt ook een klein beetje suiker toevoegen, maar dat doen we meestal niet. Giet de bessen na het mengen door een zeef om grote stukken of zaden op te vangen (dit is vooral belangrijk bij het gebruik van frambozen). Verdeel vervolgens de fruitpuree over de panna cotta en garneer met meer fruit. Je kunt de panna cotta ook uit de vorm op een bord draaien en de puree erover gieten met een kant van verse bessen.

Opmerkingen:

  • Als je van plan bent de panna cotta ondersteboven uit de vorm te halen om te serveren, laat hem dan een nacht staan, want hij moet helemaal gaar zijn.
Voedingswaarde-informatie:

Deze voedingswaarde-informatie is geschat door een online voedingscalculator. Het moet alleen worden gezien als een grove berekening en niet als vervanging voor professioneel voedingsadvies.

Vond je dit recept lekker?

Pin het op een van je borden op Pinterest, zodat je er altijd op terug kunt komen!