nl.acetonemagazine.org
Nieuwe recepten

Recept voor Yule log met witte chocolade

Recept voor Yule log met witte chocolade


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Taart
  • Biscuitgebak
  • Zwitserse rol

Een kerst yule log gemaakt door het vullen van een chocolade swiss roll met witte chocolade buttercream icing. Hemel!

28 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 8

  • Voor de swiss roll
  • 100 g basterdsuiker
  • 4 eieren
  • 120 g bloem
  • 1/2 theelepel gemalen kaneel
  • 2 eetlepels geraspte chocolade
  • Voor de botercrème
  • 200 g boter
  • 1 theelepel poedersuiker
  • 100 ml enkele room
  • 150 g witte chocolade, in blokjes gesneden
  • koude sterke koffie
  • chocolade met hazelnoten, geraspt
  • chocoladeschilfers en chocolade, om te decoreren

MethodeVoorbereiding:3u ›Koken:25min ›Klaar over:3u25min

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden C / Gasstand 4. Vet een swiss roll bakvorm in met boter en bekleed met bakpapier.
  2. Mix de suiker en de eieren in een kom tot ze wit en luchtig zijn. Zeef de bloem en roer de suiker en de eieren erdoor. Voeg kaneel en geraspte chocolade toe. Giet in een swiss roll-vorm en strijk glad.
  3. Bak 10 minuten, verwijder de cake en rol hem onmiddellijk op door de kortere randen van het bakpapier vast te pakken en naar het andere uiteinde te rollen. Zo behoudt de cake zijn vorm.
  4. Voor de botercrème: Voeg boter en poedersuiker toe aan een kom en meng. Opzij zetten.
  5. Verwarm 100 ml slagroom in een pan op laag vuur tot het warm is (niet heet). Haal van het vuur en voeg 150 g witte chocolade toe, in stukjes gesneden. Smelt, af en toe roerend, voeg dan het boter-suikermengsel toe en roer goed.
  6. Koel 5 minuten in de vriezer en klop tot ze zacht zijn. Dek af en zet in de koelkast.
  7. Rol de swiss roll uit en verwijder het bakpapier van de cake. Snijd de randen van de cake (als je wilt) en bestrijk de cake vervolgens met sterke koffie. Strooi de geraspte hazelnootchocolade erover. Verdeel de helft van de botercrème over de spons, laat ruimte aan de randen - rol dan op.
  8. Verdeel de rest van de room over de cake en zet 10 minuten in de koelkast. Versier met swirls met de achterkant van een vork.
  9. Versier met witte chocoladeschilfers en chocoladekoffiebonen.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(3)

Recensies in het Engels (3)

Zelfs als ik een zeer betrouwbaar recept van mijn oma voor spons heb, ben ik erg blij dat ik deze heb geprobeerd - het is anders, maar op een zeer goede manier - de spons is erg delicaat en vochtig - ik heb alle instructies gevolgd en de cake was perfect. 10 minuten in de oven lijkt misschien niet lang genoeg, het leek erop dat het nog 2-3 minuten nodig had, maar bleek perfect te zijn en langer bakken zou het droog maken. Het enige dat ik zou veranderen is de room - het was niet slecht, maar voor mij was het te boterachtig en te zoet, dus de volgende keer zou ik er een paar frambozen enz. aan toevoegen (ik heb er een paar bovenop gedaan, maar het was nog steeds niet genoeg). Ik heb ook cacao geruild voor koffie en het werkte perfect. En de timing is veel korter - in totaal (zonder 's nachts te koelen) kostte het me ongeveer een uur.-13 feb 2016

Geweldig recept. Geserveerd met wat zure bessen en verse room.-25 dec 2015

Ben dol op het recept! Werkte perfect en maakte het ver onder de tijd echt een aanrader voor een behoorlijk goed smakend logboek!-23 dec 2014


Framboos witte chocolade en matcha thee log



Eindelijk is het tijd om je een Yule-logboek te presenteren! Een recept van Framboos witte chocolade en matcha groene thee log. Het maakte deel uit van mijn wens voor Kerstmis, om u een recept te presenteren dat de naam waardig is: ik kan het van mijn To-Do-List voor december schrappen!

Een licht logrecept dat ik vers en zoet wilde... Dit soort kerstdesserts die niet zwaar worden aan het einde van een maaltijd (al in overvloed, we weten het). ik heb gekozen voor een witte chocolade log frambozen en matcha groene thee. Een vereniging die haar waarde al bewezen heeft in de banketbakkerij! Wat mij betreft, dit zijn smaken waar ik van hou! Het was een genoegen om aan hen te denken voor het kerstdessert. En waarom zou u het zich niet voorstellen op uw eigen tafels op oudejaarsavond.

La witte chocolade-framboos en matcha groene thee log bestaat daarom uit een witte chocolademousse (slagroom & witte chocolade). Ik heb een frambozeninzet toegevoegd (gelei frambozencoulis - voor een superlicht vleugje 'frisheid' in de mond - je kunt, waarom niet, een paar hele frambozen toevoegen) het koekje aan de basis is een dacquoise op smaak gebracht met matcha van groene thee. De licht bittere smaak compenseert naar mijn smaak de zoetheid van witte chocolade.

Wat de materiaalkant betreft, bied ik je onderaan het artikel een selectie van log mallen voor het wow-effect op je vakantietafels!

Als je dit vakantierecept maakt, aarzel dan niet om me te taggen op Instagram @liliebakery, zodat ik je mooie logs kan zien!


Opgeknapte Yule Log-recepten

1. Klassiek Yule-logboek

Dit zou echt geen compleet overzicht van Yule Log-mogelijkheden zijn zonder de Classic Chocolate Yule Log. Ze zijn echt lekker en geliefd bij alle leeftijden. Er is een reden waarom ze zo'n belangrijk dessert zijn tijdens de feestdagen.

Er zijn eindeloze klassieke Yule Log-recepten die er zijn, misschien heb je zelfs je eigen recepten die je altijd gebruikt. Dit is echter een van mijn persoonlijke favorieten. Ik ga graag over de top met mijn decoraties en denk dat toevoegingen zoals kleine marsepeinen paddenstoelen je Yule Log een frisse look uit het bos kunnen geven.

2. Mokka Yule-logboek

Koffiecake is vaak een allround favoriet, dus ik betwijfel of je met deze Mocha Yule Log de fout in kunt gaan. Deze heerlijke cake is gemaakt van de klassieke chocoladetaart, maar met een crème met koffiesmaak voor die kenmerkende swirl.

Ik hou van deze Yule Log als een meer verfijnde kijk op de klassieker, en denk dat het heerlijk zou zijn om gasten een warm drankje aan te bieden wanneer je ongetwijfeld wordt gebombardeerd met spontane bezoekers tijdens de feestelijke periode.

3. Pindakaas Yule-logboek

Dit Peanut Butter Yule-logboek is een beetje leuk, en ik weet dat zoveel van mijn familieleden er absoluut dol op zouden zijn, vooral de kinderen.

Chocolade en pindakaas is een klassieke smaakcombinatie die gewoon werkt, dus je hoeft je geen zorgen te maken over de smaak van je cake.

Er zijn nogal wat verschillende componenten die samenkomen om de uiteindelijke cake in dit recept te maken. Toch zou het zeker de kleine extra inspanning waard zijn. Hoewel het recept lang lijkt, is het uiterst gedetailleerd, waardoor het perfect is voor een beginner.

4. Chocolade Pepermunt Bark Yule Log

Er zijn een paar dingen waardoor je je feestelijker voelt dan wanneer je met een zuurstok in de hand zit, en met dit Yule Log van Chocolade Pepermuntschors kun je dat gevoel vastleggen in een dessert voor je kerstmaaltijd.

Dit zou niet alleen goddelijk smaken, maar het ziet er ook ongelooflijk leuk en feestelijk uit, met de rode en witte zuurstokken tegen de diepbruine chocolade.

Ik ben dol op het feit dat er geplette snoeprietjes door de botercrème lopen en ook over de Yule Log, en ik denk dat het die zoete muntsmaak zou versterken.

5. Rood fluwelen Yule-logboek

Rood fluweel is mijn absolute favoriete smaak van cake, dus toen ik dit recept zag viel mijn mond bijna open.

Deze Red Velvet Yule Log zou niet alleen heerlijk smaken, zoals alle red velvet taarten naar mijn mening, maar hij ziet er ook nog eens ontzettend feestelijk uit met de rode en witte kleuren.

Het is als de kerstman in cakevorm. Ik hou van de toevoeging van de kokoscoating aan de buitenkant, ik vind het eruit zien als een verse laag sneeuw, maar je kunt het natuurlijk weglaten of een andere decoratiemethode gebruiken, zoals hagelslag of eetbaar gekleurd stof.

6. Chocolade Peperkoek Yule Log

Als je een chique ogende Yule Log wilt, dan is deze Chocolate Gingerbread-variant wat je zoekt. Kijk maar naar dat glanzende spiegelglazuur.

Ondanks hoe heerlijk en perfect het eruit ziet, is het eigenlijk niet zo moeilijk om samen te werken, en je zult zeker eindigen met een afgewerkte cake waar je trots op kunt pronken.

Het zit boordevol lekkere kruiden zoals kaneel en gember, maar het heeft nog steeds dat klassieke Yule Log-uiterlijk en chocoladesmaak. Dit zou geweldig zijn om uw gasten een beetje onverwachte maar welkome verrassing te geven.

7. Chocolade, karamel en kastanje Yule Log Cake

Dit is niet je traditionele opgerolde Yule Log, maar het is iets anders als dat is waar je voor gaat, zowel qua vorm als qua smaak.

Deze Yule Log Cake met chocolade, karamel en kastanje ziet er ongelooflijk uit, en de zoete houtachtige smaken van de karamel en kastanjes passen goed bij het boomachtige uiterlijk van de cake.

Het concept van deze cake is vergelijkbaar met een traditionele Yule Log, waarbij de cakelagen een botercrème omsluiten, allemaal bedekt met chocoladeglazuur, maar als je het soms lastige rollen van de spons wilt vermijden, dan kan dit recept je nieuwe beste vriend zijn .

8. Chocolade Hazelnoot Yule Log

Vergeleken met sommige andere recepten, is die voor deze Chocolade Hazelnoot Yule Log ongelooflijk eenvoudig, waardoor de angst om voor de eerste keer een Yule Log aan te nemen, onmiddellijk wordt weggenomen.

Chocolade en hazelnoot schreeuwt Nutella naar mij, en het is moeilijk om iemand te vinden die daar geen fan van is. Ik vind de manier waarop deze Yule Log is gedecoreerd zo mooi, iets wat ik nog niet eerder heb geprobeerd, maar nu zeker zal doen.

Zelfs als je dit chocolade-hazelnootrecept niet gebruikt, kun je deze 'schors'8217 gemakkelijk maken om elke cake of andere Yule Logs mee te bedekken.

9. Tiramisu Yule-log

Dit Tiramisu Yule Log klinkt heerlijk, alleen al het doorbladeren van het recept maakte me wanhopig om het te proberen. Mijn vader is 's werelds grootste tiramisu-fan, dus ik ben er vrij zeker van dat zijn bord schoongelikt zou worden.

Er zijn een paar echt interessante wendingen in het maken van dit specifieke Yule-logboek. Ten eerste is de cake zelf vanille, wat meer aandacht schenkt aan de koffiesmaak.

De cake wordt vervolgens bedekt met espressosiroop en gerold met een vulling met mascarpone, kaneel en een brutale scheut cognac of cognac. Dit klinkt echt als een stapje hoger dan het traditionele Yule Log, en om eerlijk te zijn is het iets dat je het hele jaar door kunt maken met seizoensdecoraties.

10. Yule-log met gezouten karamel

Gezouten karamel is een van mijn favoriete smaken die er zijn. Dus het zou me niet verbazen als ik deze kerst een van deze gezouten karamel Yule Logs zou maken.

De vulling die in dit recept wordt gebruikt, is meringuebotercrème, wat klinkt als iets waar ik moeite mee zal hebben om het niet rechtstreeks uit de kom te eten voordat ik het zelfs op de taart heb gemaakt.

Hoewel het mij allemaal om excentrieke decoraties gaat, vind ik de eenvoudige, rustieke uitstraling van het voorbeeld hier, met de open uiteinden en de gehakte noten erop, best wel leuk. Ik zie mezelf al seconden teruggaan.

11. Yule-logboek met kersen

Deze Yule Log With Cherries is als een klassieke Yule Log en Black Forest Gateau.

Ik vind het leuk dat de vulling hiervan er niet perfect glad uitziet, met de stukjes kers die er doorheen lopen, en ik kan me voorstellen dat ze elke hap extreem lekker en interessant zouden maken.

De berijpte kersen bovenop zijn prachtig, en ik denk dat ik hier inspiratie uit zal halen en ze tijdens de kerstperiode aan andere desserts zal toevoegen. De poedersuiker geeft de illusie van een laagje sneeuw, en ik denk dat dit heel mooi zou staan ​​op je feesttafel.

12. Yule-logboek met witte chocolade

Hoezeer ik ook een fan ben van de traditionele, en dit is het tegenovergestelde daarvan, ik kan niet ontkennen dat ik waarschijnlijk in mijn eentje een behoorlijk percentage van deze White Chocolate Yule Log zou eten.

Ik ben dol op de combinatie van witte chocolade en bessen, en het feit dat je bevroren bessen in dit recept kunt gebruiken, is ongelooflijk handig voor het bakken in de winter. De heldere kleuren van de bessen in de werveling van de Yule Log contrasteren met de witte cake en het glazuur, en ik kan me voorstellen dat hun scherpte buitengewoon goed zou balanceren met de zoete witte chocolade.

13. Exotisch Yule-logboek

Dit exotische Yule-logboek ziet eruit als niets minder dan een meesterwerk, en ik kan me voorstellen dat ik er zo trots op ben alles bij elkaar te brengen en het er prachtig uit te laten zien.

Ik hou echt van citroen-meringuetaart, en dit lijkt me een nog betere versie daarvan, met de passievruchtenmousse en de meringue met pipet erop.

Hoewel ik er misschien te veel over nadenk, zoals ik vaak doe, zou dit heel lekker kunnen zijn als dessert voor de jaarwisseling, met het fruit en de felle kleuren die eruitzien als vuurwerk. Gasten zouden zo verrast zijn om dit te zien als jouw kijk op een klassiek Yule Log en zouden het net zo graag willen proberen als ik nu ben om het te maken.

14. Yule-log met witte chocolade en Baileys

Ik denk dat dit het recept is met de minste ingrediënten die ik heb gevonden, dus als je snel, gemakkelijk of zelfs last minute iets wilt, zal deze Yule Log met witte chocolade en Baileys het lukken.

Dit is een heel volwassen Yule Log, natuurlijk geïnitieerd door de Baileys, en ik denk dat het perfect zou zijn voor een etentje met Kerstmis. De witte chocolade en de frosting van Bailey's8217 klinken heerlijk, en de decoratie met de bolletjes met pareltjes zorgt ervoor dat het er sprankelend uitziet en klaar is voor een feestje.

15. Yule-log met frambozenchocolade

Hoewel dit Raspberry Chocolate Yule Log misschien een beetje vals speelt door de klassieke maar moeilijke rol te vermijden, zou het perfect zijn voor een snelle dessertfix, of een beginner met bakken.

Zoals het recept suggereert is dit een lichter alternatief omdat er minder cake in zit dan in de traditionele Yule Log.

De lichtheid wordt ook geholpen door het ontbreken van chocoladeganache, die wordt vervangen door een scheutje donkere chocolade. Ik ben dol op frambozen, ze passen zo goed bij chocolade, en ik geloof dat hun frisheid en kleur de perfecte keuze zijn voor de vulling van dit lichtere Yule Log.

16. Kerst Vanille Yule Log

Mijn innerlijke kind schreeuwt het uit om de laagjes botercrème in dit Christmas Vanilla Yule Log in handen te krijgen. Deze bak zou geweldig zijn voor kieskeurige kinderen en volwassenen.

De toevoeging van de gekleurde hagelslag in het cakebeslag en de botercrème is geniaal.

Ik vind het leuk dat sommige kleuren in het bakproces zijn gelopen, waardoor het deeg een beetje gekleurd is. De groene en rode kleuren maken deze cake ultra-feestelijk, maar je kunt dit recept gemakkelijk aanpassen aan elk moment van het jaar, met veelkleurige of seizoensgebonden hagelslag.

17. Mini Yule-logboeken

Ik hou van alles wat mini is, en deze schattige Mini Yule Logs zijn geen uitzondering.

Deze zouden absoluut perfect zijn om mee te nemen naar het werk en te delen met collega's of om voor Kerstmis mee te nemen naar een date met een kleine partner. Het is zo leuk om een ​​extra stuk taart aan de zijkanten van elke stam te hebben toegevoegd om ze er realistischer uit te laten zien, en het zijn leuke kleine details zoals die, die ze des te kerstachtiger maken.

Ze zien er niet uit alsof ze te moeilijk te combineren zijn, en ik zal er zeer waarschijnlijk een paar maken om deze kerst met vrienden en familie te delen.

18. Peperkoek Yule-logboek

Ik daag je uit om iets meer kerstachtigs te vinden dan een Gingerbread Yule Log, want ik kan het me zeker niet eens voorstellen.

Ik ben dol op alle kruiden in peperkoek, en het feit dat ze allemaal in dit recept zitten, maakt me nog wanhopiger om het uit te proberen.

Vanille en kaneel worden ook toegevoegd aan de roomvulling, wat het volgens mij de heerlijkste smaak zou geven zonder het te ziekelijk zoet te maken. Dat valt vast goed in de smaak tijdens de feestdagen, op feestjes, diners of op de grote dag zelf.


Vulling:

  • 2/3 kopje gewone 2% magere Griekse yoghurt
  • 7 eetlepels slagroom
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1/2 kop poedersuiker

Voedingsinformatie

  • Calorieën 182
  • Vet 10.1g
  • Satfat 5.4g
  • Monovet 2g
  • Polyvet 0,6 g
  • Eiwit 6g
  • Koolhydraten 20g
  • Vezel 2g
  • Cholesterol 108 mg
  • IJzer 2 mg
  • Natrium 142 mg
  • Calcium 37 mg
  • Suikers 14g
  • Est. toegevoegde suikers 13g

Chocolade en wit Yule-logboek

Dit kerstblok van Yule bevat chocoladebiscuit met witte roomvulling en 'schors' gemaakt van chocoladeglazuur, met een feestelijke garnering van witte snoepbladeren en gekonfijte kersen.

Recept Ingrediënten:

4 grote eieren, gescheiden en op kamertemperatuur
1/2 kop plus 1/3 kop kristalsuiker - verdeeld gebruik
1 theelepel vanille-extract
1/2 kop bloem voor alle doeleinden
1/4 kop HERSHEY'S Cacao
1/2 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel bakpoeder
1/8 theelepel zout
1/3 kopje water

WITTE ROOM VULLING:
1/2 theelepel ongeparfumeerde gelatine
1 eetlepel koud water
2/3 kop HERSHEY'S Premier White Chips
1/4 kop melk
1 theelepel vanille-extract
1 kopje koude slagroom

CHOCOLADE GLAZUUR:
2 eetlepels boter of margarine
2 eetlepels HERSHEY'S Cacao of Nederlandse Verwerkte Cacao
2 eetlepels water
1 kopje poedersuiker
1/2 theelepel vanille-extract

WITTE BLADEREN (recept volgt)
Gekonfijte kersen voor garnering (optioneel)

Kookrichtingen:

  1. Verwarm de oven voor op 375°F (190°C). Bekleed 15-1 / 2 x 10-1 / 2 x 1-inch jelly-roll pan met folie royaal vet folie.
  2. Klop de eiwitten in een grote kom tot zich zachte pieken vormen, voeg geleidelijk 1/2 kop suiker toe, een eetlepel per keer, kloppend op hoge snelheid van de mixer tot zich stijve pieken vormen.
  3. Klop de eidooiers en vanille in een middelgrote kom op hoge snelheid ongeveer 3 minuten en voeg geleidelijk de resterende 1/3 kop suiker toe. Blijf nog 2 minuten kloppen of tot het mengsel dik en citroenkleurig is.
  4. Roer bloem, cacao, bakpoeder, bakpoeder en zout voorzichtig door het eigeelmengsel, afwisselend met water totdat het mengsel glad is. Spatel het chocolademengsel geleidelijk door het eiwit, verdeel het beslag gelijkmatig in de voorbereide pan.
  5. Bak 12 tot 15 minuten of tot de bovenkant terugveert als je hem in het midden licht aanraakt. Maak de cake onmiddellijk los van de randen van de pan en keer om op een schone linnen handdoek bestrooid met poedersuiker. Haal de folie er voorzichtig af. Rol de cake onmiddellijk in een handdoek vanaf het smalle uiteinde op het rooster. Helemaal afkoelen.
  6. Bereid WITTE ROOM VULLING. Rol de cake uit en verwijder de handdoek. Besmeer met vulling reroll cake. Smeer CHOCOLADEGLAZUUR over de bovenkant en zijkanten. Dek af tot vlak voor het opdienen in de koelkast.
  7. VOOR HET VULLEN VAN WITTE ROOM: Strooi gelatine over koud water in een klein kopje en laat 1 minuut staan ​​om zacht te worden. Plaats witte chips en melk in een kleine magnetronbestendige kom. Magnetron op HOOG (100%) 30 seconden tot 1 minuut roer na 30 seconden, tot de chips zijn gesmolten en het mengsel glad is wanneer geroerd. Voeg het gelatinemengsel toe en roer vanille tot de gelatine is opgelost. Koel af tot kamertemperatuur. Klop de slagroom in een kleine kom stijf en spatel voorzichtig door het chipmengsel. Zet 10 minuten in de koelkast of totdat de vulling begint op te stijven. Maakt ongeveer 2 kopjes vulling.
  8. VOOR CHOCOLADEGLAZUUR: Smelt de boter in een kleine steelpan op laag vuur, voeg cacao en water toe. Kook, onder voortdurend roeren, tot het glad en licht ingedikt is. Niet koken. Haal van het vuur iets afkoelen. Voeg geleidelijk poedersuiker en vanille toe en klop met een garde tot een gladde massa. Maakt ongeveer 2/3 kopje glazuur.
  9. Garneer eventueel met WITTE BLADEREN en gekonfijte kersen. Bedek het overgebleven dessert in de koelkast.

WITTE BLADEREN: Bekleed een dienblad met vetvrij papier. Was en droog verschillende klimop-, citroen-, roos- of andere niet-giftige bladeren grondig. Plaats 1/2 kopje HERSHEY'S White Chips en 1 theelepel bakvet (gebruik geen boter, margarine, smeerpasta of olie) in een kleine magnetronbestendige kom. Magnetron op MEDIUM (50%) 30 seconden roeren. Magnetron indien nodig nog eens 10 seconden per keer op MEDIUM, roer na elke verwarming, totdat de chips zijn gesmolten als ze worden geroerd. Borstel met een kleine, zachte deegborstel de gesmolten witte laag op elk blad. (Gebruik de onderkant van het blad voor duidelijkere adermarkeringen.) Voorkom dat er een witte laag op de andere kant van het blad komt, anders kan het moeilijk zijn om het blad te verwijderen. Plaats op de voorbereide bak tot het zeer stevig is. Schil of scheur de bladeren voorzichtig weg van de witte coating. Leg op het deksel van de schaal en zet in de koelkast tot het klaar is voor gebruik.

Recept en foto met dank aan de Hershey Kitchens, en herdrukt met toestemming van The Hershey Company. &kopieer The Hershey Company.


Om botercrème te maken, klop je de boter in een kleine kom van een elektrische mixer tot hij licht en luchtig is. Klop geleidelijk de suiker erdoor, ½ kopje per keer, tot gecombineerd. Klop de gezeefde cacao en melk erdoor.

Plaats een sponsrol verticaal op een snijplank. Begin aan het uiteinde dat het dichtst bij je ligt, meet 8 cm en snijd het stuk rol diagonaal af. Herhaal aan de andere kant. Bewaar het resterende stuk rol voor een ander gebruik.

Om te monteren, plaatst u de tweede sponsrol op een rechthoekige serveerschaal als een blok. 5 Verdeel ¼ kopje botercrème over de diagonale snede op elk stuk rol. Druk tegen de stam om takken weer te geven. Koel gedurende 15 minuten.

Verdeel de resterende botercrème over de stam. Steek er een vork doorheen, in een golvend patroon, om op schors te lijken. Snijd de chocoladerepen voorzichtig in lange stukken.


Om botercrème te maken, klop je de boter in een kleine kom van een elektrische mixer tot hij licht en luchtig is. Klop geleidelijk de suiker erdoor, ½ kopje per keer, tot gecombineerd. Klop de gezeefde cacao en melk erdoor.

Plaats een sponsrol verticaal op een snijplank. Begin aan het uiteinde dat het dichtst bij je ligt, meet 8 cm en snijd het stuk rol diagonaal af. Herhaal aan de andere kant. Bewaar het resterende stuk rol voor een ander gebruik.

Om te monteren, plaatst u de tweede sponsrol op een rechthoekige serveerschaal als een blok. 5 Verdeel ¼ kopje botercrème over de diagonale snede op elk stuk rol. Druk tegen de stam om takken weer te geven. Koel gedurende 15 minuten.

Verdeel de resterende botercrème over de stam. Steek er een vork doorheen, in een golvend patroon, om op schors te lijken. Snijd de chocoladerepen voorzichtig in lange stukken.


Ingrediënten

  • Voor de taart:
  • 2 1/2 ons pistache-olie, geroosterde hazelnootolie of gesmolten boter (ongeveer 1/3 kop 70 g)
  • 2 1/2 ons fijngehakte donkere chocolade, tussen 85% en 100% (licht afgerond 1/3 kop 70 g)
  • 1/2 ounce vanille-extract (ongeveer 1 eetlepel 15 g)
  • 5 grote eieren (8 3/4 ons 250 g)
  • 5 3/4 ons suiker (ongeveer 3/4 kop 165 g)
  • 1 eetlepel instant espressopoeder
  • 3/4 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel (2 g) Diamond Crystal koosjer zout voor tafelzout, gebruik ongeveer de helft van het volume of hetzelfde gewicht
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1 1/4 ons water (ongeveer 2 1/2 eetlepels 35 g)
  • 3 3/4 ons broodmeel (ongeveer 3/4 kop, geschept 106g)
  • Voor de Ganache-glazuur:
  • 12 ons fijngehakte donkere chocolade, tussen 55% en 75%, of een mengsel daarvan (ongeveer 2 volle kopjes 340 g)
  • 12 ons zware room (ongeveer 1 1/2 kopjes 340 g)
  • Zout en vanille naar smaak
  • Voor de vulling:
  • 2 kopjes gezoete slagroom, botercrème of ander glazuur, zie opmerking (gewicht varieert)
  • Om te garneren:
  • Matcha poeder, optioneel
  • Cacaopoeder, optioneel
  • 1 recept meringue champignons, optioneel

Recept Samenvatting

  • Plantaardige olie kookspray
  • 6 grote eieren, gescheiden
  • 3/4 kop kristalsuiker
  • 1/4 kop ongezoet cacaopoeder van de beste kwaliteit
  • 1/4 kop bloem voor alle doeleinden
  • Karamel Crème
  • Maïszetmeel of banketbakkerssuiker, voor oppervlakte
  • 1 pond rolfondant
  • Ongezoet cacaopoeder van de beste kwaliteit, om te bestuiven
  • Gesuikerde witte dennennaalden, voor serveren (optioneel)
  • Melkchocolade dennenappels, voor serveren (optioneel)

Verwarm de oven voor op 400 graden. Maak de cakes: bekleed twee bakplaten met een rand van 9 bij 13 inch met bakpapier en bestrijk ze licht met spray. Klop de eidooiers met een mixer op hoge snelheid tot lichtgeel en dik, 4 tot 5 minuten. Breng over naar een middelgrote kom.

Klop de eiwitten in een schone mengkom op gemiddelde snelheid tot zich zachte pieken vormen, 1 tot 2 minuten. Verhoog de snelheid tot middelhoog, voeg langzaam suiker toe en klop tot zich stijve pieken vormen. Breng het mengsel over in een grote kom.

Vouw de dooiers met een rubberen spatel door het eiwitmengsel en zorg ervoor dat het eiwit niet leegloopt. Zeef cacao en bloem over de bovenkant en vouw voorzichtig om te combineren. Giet in voorbereide vellen en strijk de bovenkanten voorzichtig glad met een offset spatel.

Bak tot de cakes terugveren wanneer ze worden aangeraakt, 9 tot 10 minuten. Bekleed ondertussen 2 roosters met perkamentpapier en bestrijk ze licht met spray. Haal de cakes uit de oven en stort ze onmiddellijk op een voorbereid rooster. Schil perkament van cakes. Laat staan ​​tot het volledig is afgekoeld.

Zet de taarten in elkaar: Leg 2 schone theedoeken op het werkvlak en leg elke taart (met bakpapier) op een handdoek. Verdeel de karamelroom gelijkmatig over de taarten. Verspreid, met behulp van een offset spatel, en laat een rand van 1/2-inch rond de randen.

Rol 1 cake strak in een blok, beginnend met een kort uiteinde, terwijl je perkament verwijdert. Wikkel de log in keukenhanddoek strak. Herhaal met de resterende cake. Leg de verpakte houtblokken, met de naad naar beneden, op een bakplaat en zet ze in de koelkast tot ze stevig zijn, minimaal 2 uur of maximaal 2 dagen.

Pak elk logboek uit. Bestrooi het werkoppervlak licht met maizena of banketbakkerssuiker. Rol de helft van de fondant uit tot een dikte van 1/4 inch. Plaats een 8-bij-12-inch voedselveilige houtnerftextuurmat op fondant en druk hard met een deegroller om een ​​inkeping te maken. Verwijder de mat voorzichtig en wrijf fondant royaal in met cacao. Borstel overtollige cacao af.

Bekleed 1 taartblok met fondantvel. Vorm met je handen fondant zodat het in de stam past, knip de uiteinden af ​​​​en snij het overtollige weg met een schilmesje of een pizzasnijder. Breng over naar een serveerschaal. Herhaal met de resterende fondant, cacao en cakelog. Serveer desgewenst met gesuikerde witte dennennaalden en melkchocolade dennenappels.


Dit is een eenvoudig cakerecept dat je kunt aanpassen met andere smaken. Het is gemakkelijk te maken en het duurt slechts 20 minuten om te bakken.

Het rollen van de spons is eenvoudig. Zorg ervoor dat het niet te heet is om te hanteren en rol de spons voorzichtig stevig op. Maak je geen zorgen over eventuele scheuren, deze worden later met room gesmoord!

Voor de zoetstof die ik heb gebruikt allulose omdat het een favoriet is zonder enige nasmaak, maar andere koolhydraatarme zoetstoffen zouden prima werken in dit recept.

ik gebruikte mijn cranberry saus voor de vulling om de zoetheid van de romige vulling en topping in evenwicht te brengen.



Opmerkingen:

  1. Jaisen

    Ik weet niet hoe aan wie, ik vond het leuk!

  2. Muhunnad

    Mijn excuses, maar het benadert me niet.

  3. Kijind

    Ik geloof dat je het mis hebt. Ik ben er zeker van. Laten we dit bespreken. Mail me op PM, dan praten we verder.

  4. Weorth

    Ongelooflijk mooi!

  5. Brandeles

    Heel erg bedankt voor de uitleg, nu weet ik het.



Schrijf een bericht