nl.acetonemagazine.org
Nieuwe recepten

3 restaurants om te weten op Jackson Square in San Francisco

3 restaurants om te weten op Jackson Square in San Francisco


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Het romantische Jackson Square in San Francisco verbergt zich in het volle zicht. Begrensd door het financiële district, de Italiaanse/Chinese drukte van North Beach, de winkels van Embarcadero en de stripclubs van Broadway St., worden de smalle straatjes, charmante steegjes en historische architectuur van dit kleine district vaak over het hoofd gezien, vooral na 18.00 uur. Dat is echter aan het veranderen. Nieuwe en vernieuwde restaurants verlevendigen de buurt 's avonds met eetervaringen op een bestemming.

En het wordt tijd.

Ooit onderdeel van de beruchte late 19e Barbary Coast, waar mijnwerkers hun goudklompjes ruilden voor drankjes en andere minder gerenommeerde afleidingen, heeft het gebied veel van de drie verdiepingen tellende rode bakstenen gebouwen en sierlijke Italiaanse gietijzeren gevels van de aardbeving in San Francisco van vóór 1906. Maar nu zijn in die gebouwen boetiekontwerpfirma's, antiek-, tapijt- en textieldealers en speciaalzaken (waaronder Thomas E. Cara, die moeilijk te vinden espressomachines van hoge kwaliteit verkoopt) gevestigd. Overdag verandert de sfeer in het gebied van deftig tot overwegend donker (behalve de zachte straatverlichting) en verandert het in een van de stilste niet-residentiële gebieden in de stad.

Jackson Square heeft een heel ander karakter gekregen dan zijn verleden, alsof het zijn buurtkarma in evenwicht heeft gebracht. Die cyclus kan nu echter voorbij zijn dankzij de toegenomen restaurantactiviteit. Jackson Square dient als een eiland van verfijning in Europese stijl. Een kleine avondactie in de vorm van spannende, kwaliteitsrestaurants draagt ​​alleen maar bij aan de aantrekkingskracht en biedt een alternatief voor de drukkere eetmekka-buurten van de stad.

Hier zijn drie Jackson Square-restaurants die het waard zijn om te weten.

Roka Akoro
Roka Akor verzamelde de moed om te openen op een voorheen 'vervloekte' locatie. Verschillende restaurants hadden geprobeerd het te maken in deze ietwat obscure straat vlak bij de drukke Columbus Ave. en faalden. Roka Akor kwam daarentegen met een nieuw ontwerpconcept, waarbij de vloer werd verhoogd en de keuken werd geopend, zodat diners de chef-koks in actie konden zien bij hun robata-grills. Met een omgeving die warm en toch modern is, lanceerden het restaurant en zijn chef-kok Roman Petry een menu met inventieve Japanse gerechten die mooi een leegte in de eetcultuur van het gebied opvullen.

Gestart in Londen, is Roka Akor op Jackson Square eigenlijk de vierde locatie van het restaurant in de VS. Hoewel de San Francisco-versie een aantal van de meer populaire menu-items uit Chicago en Scottsdale lijkt te behouden, verschilt het aanbod van deze locatie van de andere, aantrekkelijk voor de lokale smaak en indien mogelijk gebruik maken van lokale providers. Om de versheid te garanderen, vliegt het restaurant vier keer per week vis uit Japan aan. Veel van de rundvleesgerechten, mals en duidelijk van smaak, zijn Wagyu. Ondertussen behoort de presentatie van het eten tot de meest kunstzinnige in de stad.

De omakase, een grote prix fix luxe chef-selectie van gerechten voor $ 128, belichaamt het kernconcept van het restaurant: "Ik probeer mensen mee te nemen op een culinaire reis", vertelde de in Europa geboren en opgeleide chef-kok Petry ons. "Ondertussen verhoogt de open robata-keuken de energie van de kamer."

Het barmenu van Roka Akor is net zo inventief als het eten, met seizoensgebonden combinaties zoals de Drunken Monk, met wintergekruide peer Shochu, Green Chartreuse, verwarde gegrilde Aziatische peer, sinaasappel en citroen. Of iets met een meer pit zoals het Isle of Despair met Botanist Gin, Elijah Craig, Grand Poppy Liqueur en Nocino Walnut Liqueur.

"We blijven trouw aan het basisconcept", voegt barmanager Jason Hoffman toe, die de aparte barlounge beneden voorzit. “Maar we geven ook een knipoog naar onze locatie en de geschiedenis van de Barbary Coast.” Geheim: Roka Akor's happy hour biedt van maandag tot en met vrijdag een periode van twee uur waar je geweldige prijzen kunt krijgen voor enkele van de bestverkochte drankjes, $ 3 korting op elk glas wijn en gerechten met korting op het normale menu. Met het restaurant op loopafstand van de kantoren van het Financial District loopt de bar snel vol.

Kweepeer
Bij het binnenlopen van Quince, telegrafeert de omgeving van ingetogen elegantie het bericht: "Je bent zojuist een restaurant binnengegaan dat onlangs is geüpgraded naar twee Michelin-sterren." Wat verrassend is, is de warmte van het personeel, hun bereidheid om tegemoet te komen en de redelijke kosten van het vaste menu (tenminste in vergelijking met veel van de andere tweesterren Michelin-restaurants in San Francisco).

Quince is de Grand Dame van Jackson Square, maar zonder de verwachte uiterlijk vertoon. Ik heb durfkapitalisten gekleed in Brioni zien praten over de nieuwste technologische trends terwijl ze dineerden op zwarte truffeltortellini en cote de boeuf met oprichters van sociale media die rugzakken slepen. Allen zijn welkom. Het eten? Weelderig. Chef Michael Tusk (alumni van Chez Panisse en Oliveto) heeft onlangs drie verschillende lokale, op ingrediënten gerichte degustatiemenu's toegevoegd, waaronder een seizoensmenu met vijf gangen ($ 118/persoon), een "Quince Menu" met negen gangen en een "Garden Menu" met negen gangen met gerechten samengesteld uit groenten die uit de daktuin zijn geoogst . De seizoensgebonden cocktails zijn ook gebaseerd op ingrediënten van lokale leveranciers. De selectie van 850 wijnen van het restaurant - gericht op wijnmakerijen in Noord-Italië, Frankrijk en Californië - bevat kleinere, ambachtelijke producenten die elders in de stad niet verkrijgbaar zijn.

Quince belichaamt de rustige kwaliteit van Jackson Square en trekt mensen naar het gebied met zijn eersteklas restaurants en zijn rustieke Italiaanse uitloperrestaurant naast de deur, Cotogna, een bonafide hotspot.

Geheim: Quince's salon. Het biedt een eigen menukaart, dezelfde geweldige cocktail- en wijnkaart en dezelfde attente service. Het vereist geen reserveringen en het is veel gemakkelijker om binnen te komen dan Cotogna, dat minder duur is maar altijd vol is. De enige keer dat ik Cotogna zonder reservering kon binnenkomen, was op een zaterdagmiddag om 14.30 uur. En ik moest nog aan de bar zitten.

Tosca
Decennialang had deze legendarische plek op Columbus Ave. geen keuken. Het had een decennialange geschiedenis. Het had trouwe aanhangers. Het had een beroemde achterkamer waar beroemdheden rondhingen (vooral Sean Penn). Het had zelfs een theatrale presentatie op ware grootte gebaseerd op zijn roemruchte verleden als een instelling in San Francisco. Wat de afgelopen jaren ontbrak waren klanten die regelmatig het huis konden vullen. Dat is veranderd sinds de New Yorkse restaurateurs Ken Friedman en chef April Bloomfield (Het gevlekte varken, De Breslin) overgenomen. Naast het revitaliseren van de omgeving - zonder de vintage sfeer van Tosca te verliezen - voegden ze een keuken en een Italiaans geïnspireerd menu toe. Nu kun je gezellig zitten in een van de roodleren halfronde bankjes achter in de kamer en lekker eten bestellen tegen fatsoenlijke prijzen, zoals de champignonpolenta en kippenleverspedini.

Geheim: Houd er rekening mee dat Tosca Cafe nog steeds in de eerste plaats een bar is. De voorkant van het huis is de meeste nachten vol. U kunt echter dineren aan de bar en de cabines achterin zijn het grootste deel van de avond voor diners. Er worden geen reserveringen aangenomen.

Technisch gezien bevindt Tosca Café zich in North Beach, tegenover een van de beste boekwinkels in Amerika, City Lights. Maar het is letterlijk een half blok van Jackson Square en het brengt diners naar de algemene ruimte en laat ze opnieuw kennismaken met zijn allures.


Muriels op Jackson Square

Ik kijk uit naar een reis naar NO later deze maand. Het is een cursus historische architectuur, maar er zijn voor elke dag diners en lunches gepland. Eén diner is bij Muriel's. Niet bekend met deze.
Iedereen?

Ik zal de avond ervoor Galatoires doen, omdat het veel sentimentele herinneringen voor mij heeft aan mijn jeugd en tijden op Mardi Gras toen het een beetje meer beschaafd en minder een vechtpartij was.

Onze groep verblijft in het Monteleone hotel en heeft verschillende privé verzorgde lunches en diners op lokale patio's en binnenplaatsen, wat goed zou moeten zijn aangezien de instructeur een "le bec fin" is.

Ik zou ook graag de bowlingbaan proberen met de Zydeco die in de banen danst. Als dit hier recentelijk is gepost, mijn excuses. Lil mevrouw F

Chowhound beveelt aan

Ontdekken


Muriel's Jackson Square

Ik besloot het op te zuigen en weer naar deze plek te gaan, na veel slechte ervaringen daar. en ziedaar. het is nog steeds verschrikkelijk. Het eten is smakeloos, de service matig, en het management, bijna onbestaande. Ik dineerde daar vrijdagavond, op verzoek van mijn gasten van buiten de stad (en na veel protest), uiteindelijk overeengekomen om met hen mee te gaan. Ten eerste duurde het meer dan 15 minuten om slechts 4 van ons plaats te nemen, en toen we eenmaal zaten. niets. Toen we eindelijk de aandacht van onze ober kregen, duurde het meer dan 10 minuten om drankjes te krijgen (ik geloof dat ze in teams werken, de drankserver was niets om over naar huis te schrijven en was meestal afwezig de hele maaltijd), daarna nog eens 10 minuten om te krijgen onze bestelling genomen (door de hoofdkelner). Ernstig? We kregen eindelijk ons ​​eten. de gumbo, eh, neem het of laat het en de pannenkoeken. nog steeds goed, maar niets om over naar huis te schrijven. PLUS een van mijn tafelgenoten besloot een lekkere fles wijn te bestellen, maar er was niemand in het huis om ons te helpen selecteren, zo vertelde onze ober ons. Een van onze gasten bestelde de Escargots, ze zei dat het "verdronken" en totaal smakeloos was, de andere had de carpaccio. en hij zei dat het duidelijk een gerecht was dat door meer ervaren handen moest worden verzorgd. Voorgerechten waren prima, de puppy-trommel was hetzelfde als altijd, en de karbonade. blah. De andere dame kreeg het vegetarische bord, wat je op indrukwekkende wijze probeerde te doen. en ze zei dat het heerlijk was, en haar date kreeg de filet, die te gaar en smakeloos was. Mijn date en ik kregen de Table d'Hote (omdat het zo goedkoop is. Wanneer zullen ze beseffen dat ze letterlijk eten weggeven?) Dus het was broodpudding of creme brulee. beide waren prima, niets bijzonders. Het andere stel had de "andere" helft van het menu besteld. een dessert was wat chocolade, zogenaamd een soort van chique kopje-achtig ding. prima, goed in elkaar gezet, niets wat we nog niet eerder hebben gezien. De dame bestelde de sorbet, die grotendeels was gesmolten toen ze hem eenmaal had ontvangen. Geen verrassing. We betaalden de rekening en vertrokken. Over het algemeen, net zoals ik had verwacht, was het saai en lang niet in de buurt van wat andere restaurants in de stad aanbieden. Ze lijken te rusten op het feit dat hun locatie perfect is en dat hun balkon uitkijkt op het plein. ze vergeten bijna het eten en de service. Ik bestel de Table d'Hote omdat het zooo goedkoop is (eerlijk, 3 gangen voor $ 30, vertel het je vrienden!). maar de mensen die dat niet doen. ze moeten vreselijk teleurgesteld zijn! Ik heb het gevoel dat er geen "fine dining"-smaak meer is aan deze plek, behalve de decoraties (die stoffig zijn) en de buitenkant en de locatie! Ik kan nog steeds niet geloven dat mensen ervoor kiezen om in dit etablissement te dineren. Ik verwijt het management en het eigendom. het management voor het opdienpersoneel en de eigendom voor het eten. beide ontbreken, en beide schandelijk voor de stad. Alsjeblieft, als je zo'n fantastische locatie en zo'n mooi gebouw hebt, doe het dan alsjeblieft recht. Zo niet, dan bezwijk je gewoon voor de golven van toeristen en infantiele dronkaards die besluiten langs te komen voor wat eten om hun verlangens te stillen. Ook. het duurde een eeuwigheid voordat we de rekening kregen, en onze ober (ouder, donker haar, enigszins mager) leek de hele maaltijd het meest onbezorgd. Ook was de gastvrouw (en ik verwacht nauwelijks iets van hen) meer geïnteresseerd in haar tijdschrift dan in ons - toen we binnenkwamen en toen we vertrokken. Ach, ik denk dat ik niets meer had moeten verwachten.

Ik weet dat er veel andere locals zijn die het met me eens zijn. en toch gaan er nog steeds mensen heen! Ik vind het moeilijk te geloven. Dat restaurant, de locatie, zou een perfecte, luxe keuken en perfecte, luxe service moeten zijn. Echt triest dat deze plek nog steeds op de radar staat van zoveel mensen. Ik dacht dat ik misschien een recensie moest schrijven, omdat niemand anders een walging lijkt te hebben van deze plek zoals ik ben. Ik zal zeker nooit meer teruggaan, en ik voel mee met de mensen die hun verhaal van "hedendaagse Creoolse keuken" kopen. Ook - Chef Gus - je zou het beter kunnen doen.


Herontwikkelingsplan voor brandweerkazerne in Jackson Square in SF groeit in omvang en reikwijdte

1 van 4 Een man loopt langs de brandweerkazerne op 530 Sansome St. in San Francisco, Californië op maandag 21 januari 2018. De stad stelt voor om een ​​brandweerkazerne en woningen te bouwen op 530 Sansome Street en dat geld van die verkoop om betaalbare woningen te bouwen op 772 Pacific Avenue. James Tensuan Meer weergeven Minder weergeven

2 van 4 Een brandweerman maakt op maandag 21 januari 2018 schoon voor het station op 530 Sansome St. in San Francisco, Californië. De stad stelt voor om een ​​brandweerkazerne en woningen te bouwen op Sansome Street 530 en dat geld vervolgens te gebruiken van die verkoop om betaalbare woningen te bouwen op 772 Pacific Avenue. James Tensuan Meer weergeven Minder weergeven

3 van 4 De brandweerkazerne op 530 Sansome St. is te zien in San Francisco, Californië op maandag 21 januari 2018. De stad stelt voor om een ​​brandweerkazerne en woningen te bouwen op Sansome Street 530 en vervolgens dat geld van die verkoop te gebruiken om betaalbare woningen te bouwen op 772 Pacific Avenue. James Tensuan Meer weergeven Minder weergeven

4 van 4 De brandweerkazerne op 530 Sansome St. is te zien in San Francisco, Californië op maandag 21 januari 2018. De stad stelt voor om een ​​brandweerkazerne en woningen te bouwen op 530 Sansome Street en dat geld van die verkoop te gebruiken om betaalbare woningen te bouwen op 772 Pacific Avenue. James Tensuan Meer weergeven Minder weergeven

Het plan voor een ontwikkeling voor gemengd gebruik op Jackson Square in San Francisco, inclusief een nieuwe, particulier gefinancierde brandweerkazerne van $ 25,5 miljoen, is zojuist groter geworden.

Aanverwant Californië, de ontwikkelaar die is geselecteerd om een ​​brandweerkazerne te bouwen op 530 Sansome St., stelt voor om dat pand te combineren met een aangrenzend perceel net ten oosten op 425-439 Washington St.

Alles bij elkaar genomen omvat de gecombineerde ontwikkeling een nieuwe brandweerkazerne, 35 luxe appartementen, een op fitness gericht Equinox-hotel met 200 kamers en een atletiekclub van 36.000 vierkante meter.

Hoewel de appartementen, de fitnessruimte en het hotel high-end zullen zijn, zal het project ook $ 12,1 miljoen aan vergoedingen opleveren om te helpen bij de financiering van een betaalbare woningbouwontwikkeling in de buurt op 772 Pacific Ave. in Chinatown.

John Updike, een voormalig stadsdirecteur van onroerend goed die advies geeft over het project, zei dat hij denkt dat de kosten van de brandweerkazerne dichter bij $ 24 miljoen zullen liggen, wat betekent dat er nog eens $ 1,5 miljoen naar de huisvesting kan worden gesluisd, voor een totaal van $ 13,6 miljoen.

Related was een van de vier ontwikkelaars die op het voorstel boden, maar het bedrijf was de enige die een optie kreeg om het aangrenzende perceel te kopen, waar een andere ontwikkelaar had gehoopt een hotel te bouwen.

"Het is een mooie deal", zei Supervisor Aaron Peskin, die 15 jaar geleden begon te werken aan de herontwikkeling van het pand van de brandweerkazerne tijdens deze eerste periode in het bestuur. &ldquoHet is erg creatief en als het allemaal uitkomt, zal het een droom vervullen die ik al anderhalf decennium had.&rdquo

Updike zei dat Related ermee heeft ingestemd om de "volledige leveringskosten" van de brandweerkazerne, "soep aan noten" te betalen. De kostenanalyse van het brandweerkazerneproject was uiterst conservatief en gedetailleerd, zei hij.

&ldquoHet was niet genoeg om de draadtelling van het linnengoed op de bedden van de brandweerkazerne op te merken,&rdquo, zei hij. &ldquoWat we krijgen is een privaat ontwikkeld publiek bezit.&rdquo

De nieuwe brandweerkazerne zou een station uit 1965 vervangen dat verouderd is, volgens de aankomende brandweercommandant van San Francisco, Jeanine Nicholson, die zei dat de afdeling "dit project 100 procent steunt".

"Die brandweerkazerne moet worden vervangen, en dit is een geweldige kans om dat tot wasdom te zien komen", zei assistent-plaatsvervangend brandweercommandant Tony Rivera.

Het pand is gezoneerd voor 200 voet, zodat er geen hoogteverschil voor het project wordt gezocht.

De betaalbare ontwikkeling op 772 Pacific zou nog eens $ 15 miljoen tot $ 17 miljoen nodig hebben, volgens Dan Adams, adjunct-directeur van het Mayor's Office of Housing and Community Development.


Veer in Verjus

Portugese makreelconserva en een glas natuurlijke wijn maken een perfecte nosh bij Verjus.

Mocht je iets toevoegen aan je Allbirds-collectie in de trendy schoenmaker 8217s enige winkel in San Francisco, dan moet je daarna naar Verjus draaien.

Als u de stijlvolle horloges in het nabijgelegen Shinola bekijkt, moet u dit volgen door plaats te nemen bij Verjus.

Kortom, als je ergens op Jackson Square in San Francisco 8212 of zelfs nog verder te voet bent, moet je naar deze mooie nieuwe wijnbar van Lindsay en Michael Tusk van de veelgeprezen restaurants Quince en Cotogna gaan.

Als je de twee andere vestigingen van het paar in San Francisco kent, weet je dat ze niets halverwege doen. Verjus, dat in januari werd geopend op slechts een korte wandeling van Quince en Cotogna, neemt het concept van een wijnbar en verbetert het koninklijk met een van de grootste collecties natuurlijke wijnen die in de Bay Area worden aangeboden, samen met een menu van klassieke Europese bistro's -type eten onberispelijk goed gedaan. Toch is de sfeer zo ontspannen als je maar wilt. Er zit een verborgen verfijning in alles dat de ervaring versterkt zonder het ooit benauwd of pretentieus te maken.

Ik kreeg de kans om het zelf te zien toen ik onlangs als gast van het etablissement werd uitgenodigd.


De beste eetgelegenheden en drankjes in Jackson Square, SF

Verjus (528 Washingtonstraat) maakt er drie voor Michael en Lindsay Tusk, die de afgelopen jaren de eetcultuur van Jackson Square hebben bepaald. Deze wijnbar en bistro in Franse stijl is ontworpen om tegemoet te komen aan een scala aan eet- en drinkbehoeften, of u nu in de stemming bent voor een eenvoudige snack en een glas wijn of een volledige maaltijd en een zeldzame fles. De wijnen zijn allemaal natuurlijk en de hapjes zijn Europees geïnspireerd - duik in weelderige burrata met baby tuinbonen of een klassieke Franse omelet met Boursin-kaas. // De slagtanden Kweepeer (470 Pacific Avenue.) heeft een derde Michelinster in de wacht gesleept. Bij een recente verbouwing is er meer warmte en textuur toegevoegd aan de intieme eetzaal met 62 zitplaatsen, terwijl de afgekorte salon een perfecte plek blijft om een ​​speciale gelegenheid te vieren met champagne en kaviaar. // Een torenhoge stapel amandelhout zichtbaar vanaf de buitenkant verwijst naar de dramatische open haard die Quince's knappe broer of zus restaurant van brandstof voorziet, Cotogna (490 Pacific Avenue.) . Rustiek geroosterd vlees vormt een aanvulling op soepele handgemaakte pasta's en een uitgebreide wijnkaart. // Voormalig Sushi Ran-chef Nori Kusakabe introduceert minder bekende sushi-stijlen in 7- en 10-gangen omakase-maaltijden bij Kusakabe (584 Washingtonstraat). De serene eetkamer is voorzien van warm hout, bakstenen en een sommelier die combinaties van de uitgebreide sake-lijst voorstelt. // Het eerste huis van chef-kok Daniel Patterson, Coi (373 Broadway), blijft de gouden standaard in pincetvoeding. // Voor iets dat zo comfortabel is als je favoriete kasjmier trui, Kokkari Estiatorio (200 Jacksonstraat.), beroemd om zijn haardverwarmde interieur, aromatische vleeswaren en gemoderniseerde Griekse keuken, is altijd een volgend bezoek waard. // Langskomen 5A5 Steaklounge (244 Jacksonstraat) om een ​​sappig stuk vlees te krijgen. // De Baskische gemeenschap van San Francisco kent deze al. Bij Bask (42 Columbuslaan), het draait allemaal om zonlicht, goede vibes en heerlijke tapas. // Oorspronkelijk gevestigd in Laurel Heights, Nico (710 Montgomerystraat) bloeit in zijn huis in Jackson Square. De service is nog steeds onberispelijk en het regionale/seizoensgebonden menu verandert nog steeds elke avond, maar door de toevoeging van zitplaatsen aan de bar is dit ook een uitstekende gelegenheid om binnen te lopen. // Als een klassieke zwart-witfilm, Bix (56 Goudstraat) zorgt ervoor dat je een pak wilt aantrekken en barst van een droge martini. De weggestopte omgeving, de barmannen met mantels en de live jazz bepalen de sfeer voor deskundige cocktails en verfijnde hapjes zoals aardappelkussens met crème fraîche en kaviaar. // Daal af in het zwoele, ondergrondse hol van Roka Bar (801 Montgomery St.) voor cocktails geserveerd met handgesneden ijs en een volledig robata- en sushi-menu van Roka Akor boven. Kijk op hun site voor regelmatige evenementen, waaronder een oesteravond en doordeweeks happy hour. // De batterij (717 Batterij St.), een beroemde high-end sociale club, beknibbelt niet op design met rijke interieurs van Ken Fulk, een benijdenswaardige collectie hedendaagse kunst en een prachtige bewerking van het historische pakhuis door FME Architecture + Design. Zonder lidmaatschap kun je als gast van een lid genieten van het speelse restaurant Old World of drie gestileerde bars. Of huur een van de 15 luxe hotelkamers en word erelid voor de nacht. // Als je op tijd in de buurt bent voor het happy hour, kijk dan eens Taverna Aventijn (582 Washingtonstraat) waar, als je de uitdaging aangaat, je kunt genieten van hun absint-service, waarbij de vertolkingen van de groene dame in drie verschillende landen worden benadrukt. Geniet ervan met rustieke Romeins geïnspireerde gerechten, waaronder een kenmerkende gebakken lasagne.

Kunst en antiek op Jackson Square in SF

Het zou nalatig zijn om niet ten minste één galerij te bezoeken als je in de buurt bent. Jackson Square blijft een beetje een locus voor hedendaagse kunstgalerieën, ook al stapte Roth Martin uit de geliefde en nu gesloten Hedge Gallery in de buurt om in de duurzame schoenenbranche te stappen. De prachtig toegewezen Galerij Japans (824 Montgomerystraat.) is de thuisbasis van kunstwerken van Alessandro Twombly (de zoon van kunstenaar Cy Twombly) en de meeslepende inktschilderijen van de Japanse kunstenaar Yuichi Inoue. // Slechts een paar stappen naar beneden is Simon Breitbard Schone Kunsten (843 Montgomerystraat.), een privégalerie en kunstadviesbureau gerund door Stephanie Breitbard en een team van vier andere getalenteerde dames. Kies voor een sfeervol landschap van Markham Johnson, of, als u niet zeker weet welke u moet kiezen, gebruik de uitgebreide expertise van hun interne adviesteam. // Degenen die op zoek zijn naar iets meer historisch, zullen genoeg vinden om hen te inspireren Foster-Gwin Art & Antiques (38 Hotaling Pl.) . Slenter door de kamers met hoge plafonds die zijn gevuld met een prachtig samengestelde collectie Grieks-Romeinse oudheden naast de allernieuwste moderne kunst. // Gehuisvest in een bankgebouw uit 1854, William Stout Architectuurboeken (804 Montgomerystraat.) is een mekka voor designliefhebbers, hoog opgestapeld met zowel actuele als zeldzame titels van architectuur, kunst en elke ontwerpdiscipline onder de zon. // Onderdeel van de aantrekkingskracht van het uitgebreide kunstaanbod en de cadeauwinkel Artist & Craftsman Supply (555 Pacific Avenue.) is het sierlijke gebouw dat het inneemt: een voormalige dansclub van Barbary Coast met uitgebreide armaturen die nog steeds aanwezig zijn. Mis het tunnelsegment beneden niet waarvan het personeel beweert dat het ooit deel uitmaakte van een groter netwerk dat werd gebruikt voor de, ahum, onsmakelijke illegale omleidingen.


3 restaurants om te weten op Jackson Square in San Francisco - Recepten

Portugese makreelconserva en een glas natuurlijke wijn maken een perfecte nosh bij Verjus.

Mocht je iets toevoegen aan je Allbirds-collectie in de trendy schoenmaker 8217s enige winkel in San Francisco, dan moet je daarna naar Verjus draaien.

Als u de stijlvolle horloges in het nabijgelegen Shinola bekijkt, moet u dit volgen door plaats te nemen bij Verjus.

Kortom, als je ergens op Jackson Square in San Francisco 8212 of zelfs nog verder te voet bent, moet je naar deze mooie nieuwe wijnbar van Lindsay en Michael Tusk van de veelgeprezen restaurants Quince en Cotogna gaan.

Als je de twee andere vestigingen van het paar in San Francisco kent, weet je dat ze niets halverwege doen. Verjus, dat in januari werd geopend op slechts een korte wandeling van Quince en Cotogna, neemt het concept van een wijnbar en verbetert het koninklijk met een van de grootste collecties natuurlijke wijnen die in de Bay Area worden aangeboden, samen met een menu van klassieke Europese bistro's -type eten onberispelijk goed gedaan. Toch is de sfeer zo ontspannen als je maar wilt. Er zit een verborgen verfijning in alles dat de ervaring versterkt zonder het ooit benauwd of pretentieus te maken.

Ik kreeg de kans om het zelf te zien toen ik onlangs als gast van het etablissement werd uitgenodigd.

De mooie ruimte is gehuisvest in een historisch gebouw uit 1850 en is opgeknapt met vloeren ingelegd met Spaanse tegels en een gelakt bordeauxrood plafond dat zo reflecterend is dat het het interieur de illusie geeft twee keer zo verheven te zijn als het in werkelijkheid is. Inderdaad, het zal waarschijnlijk even duren — vooral 's avonds — om te beseffen dat de bovenste ramen en planken die zich aan de bovenste rand van de muren lijken te bevinden, eigenlijk de spiegelreflectie zijn van de ramen en planken onderstaand. De truc met een lichte hand geeft de hele ruimte meer volume en luchtigheid.

Let op de illusie van de plafondhoogte.

Winkelruimte en conserva-bar.

Focaccia-broodjes en gebak.

In tegenstelling tot Cotogna en Quince is Verjus geen full-service. In feite hoeven klanten alleen maar naar een van de bars te dwalen om eten en drinken te bestellen. Maar zodra ze een tafel hebben gevonden om aan — te zitten of een toonbank om aan — te staan, komt er een server langs om extra bestellingen op te nemen. Ouderwetse servettendispensers op de toonbanken en tafels bevatten papieren dispensers waar je jezelf aan kunt helpen wanneer dat nodig is.

Wijn en ingeblikte zeevruchten te koop.

De ruimte is opgedeeld in twee aansluitende ruimtes. De eerste, die je via de voordeur binnengaat, is de winkelruimte waar flessen wijn en geïmporteerde visconserven kunnen worden gekocht om mee naar huis te nemen, samen met culinaire snufjes die de Tusks hebben ontdekt tijdens hun uitstapjes door Europa.

Als u een fles wijn uit het schap wilt kiezen om ter plaatse van te genieten, kost het u slechts $ 20 extra boven de prijs van de fles.

In een hoek van de keuken.

De keuken tijdens het eten.

In de tweede kamer vind je de open keuken, plus meer tafels en aanrechten om aan te blijven hangen. Het menu staat op een leuk, verlicht filmtentbord boven de keuken.

Dit is de plek om een ​​aantal interessante wijnen te proberen, samengesteld door Matt Cirne, de wijndirecteur en managing partners van het restaurant. Ik zal de eerste zijn om toe te geven dat ik geen expert ben op het gebied van natuurlijke wijnen - gemaakt van met de hand geoogste druiven en natuurlijk gefermenteerd met inheemse gisten - maar ik heb absoluut ontdekt dat de wijnen die ik hier probeerde een echt gevoel van levendigheid voor hen.

De 2016 Hidalgo 30 Cuadrado uit Andalusië ($ 12 per glas) was vooral memorabel. Het is in wezen een onversterkte sherry. Diep goudgeel van kleur, het is ongelooflijk nootachtig-amandelsmaak met een lange afdronk minus de dronken keelstoot.

Chef de Cuisine David Meyer, voorheen van The French Laundry in Yountville, en The Progress en In Situ, beide in San Francisco, houdt toezicht op een menu dat dagelijks verandert, waarbij de meeste items bedoeld zijn om te worden gedeeld.

Omdat mijn man en ik aan de bar bij de keuken zaten, konden we niet anders dan de paté en croute ($ 18) bestellen, aangezien de prachtige met gebak beklede paté recht voor ons stond. Twee plakken, altijd zo lang en slank, worden samen met stokbroodplakken op een zwart bord gepresenteerd. Als een gerecht je ooit terug naar Parijs kan brengen, dan is dit het wel. De varkensvulling gemaakt met pistachenoten was zo glad onder die verpakking van gouden, bladerdeeg.

Een bord met olijfolie doordrenkte ansjovis ($ 8) werd gemaakt om bovenop brood te stapelen, samen met een glinsterende lik salsa rossa en salsa verde.

Eenvoudige en bevredigende ansjovis.

Verjus voert een breed scala aan premium visconserven uit Spanje en Portugal. We hadden makreel met kruiden uit Lissabon in blik gepresenteerd. Vlezig en olierijk als bonito, de makreel was in het minst niet visachtig, maar behoorlijk luxe van smaak.

Verjus maakt zijn eigen charcuterie en worstjes. De dikke, sappige Manchego-worst ($ 14) is zo genoemd omdat als je erin snijdt, er smeltende Manchego-kaas uit sijpelt. Het is heerlijk, geserveerd met een pot mosterd uit Bourgondië en zuurkool.

Escargots ($ 18) komen niet in slakkenhuizen. Hier worden de met knoflookboter doordrenkte slakken opgestapeld bovenop gegrild brood dat als een spons fungeert om al die boter op te nemen. Neem een ​​hap van het brood en de boter spuit er bijna uit. Het is verbazingwekkend goed, hoewel super rijk. Het zorgt voor een gut-buster als je de hele plaat zelf verslindt.

Escargots met veel boter.

Zijdeachtig en weelderig, de skate-vleugel ($ 26) is afgewerkt met een weelderige bordelaisesaus met rode wijn die diepte en bijna vlezigheid toevoegt aan dit visgerecht.

Als toetje is er een slanke chocolade-eclair opgemaakt met bladgoud dat verfijnder is dan een typische old school-bakkerij. Het is een chocoladebom zoals truffel en gebak in één groot gebaar.

Een fantasievolle chocolade-eclair.

Dan zijn er de donuts, het soort waarvan je nog lang zult dromen nadat je ze hebt ingeademd. Het eten hiervan is alsof je in gebakken lucht bijt. Echt. Dat is hoe onmogelijk etherisch deze wreedaards zijn. Bestrooid met kaneelsuiker, komen ze warm aan met kommen chocolade en Meyer-citroengestremde melk. De donuts zijn alleen al goed, maar de chocolade maakt het des te decadenter en de citroengestremde melk voegt precies de juiste heldere frisse scherpte toe om het gehemelte op te fleuren.

De meest dromerige donuts.

Verjus is het soort plek waar je na een dag op kantoor terecht kunt voor een glas wijn en een snelle knabbel. Of voor een fles wijn en indrukwekkende borden tijdens een gezellig samenzijn met vrienden. Wat je humeur ook is, het werkt gewoon.


Een dagje uit op Jackson Square in San Francisco

Jackson Square in San Francisco herbergt een opmerkelijke verzameling toparchitectenbureaus, woonwinkels en modeboetieks, evenals enkele van de meest geprezen restaurants in de Bay Area. Historisch gezien was dit het eerste commerciële district van de stad en een bruisende waterkant. De oorspronkelijke haven lag ruwweg langs de straten van Montgomery en Jackson voordat de vuilstort de grens van de stad uitbreidde. In het midden van de 19e eeuw was het gebied de thuisbasis van alles, van grote bedrijven tot bars en bordelen, een heel eind verwijderd van de relaxte, vooruitstrevende sfeer van het gebied van vandaag. Van de mooiste collectie architectuurboeken van de stad tot de beste Deense meubels tot een Scandinavisch geïnspireerde kledinglijn voor modeliefhebbers, dit kleine stukje van de stad biedt een schilderachtige dosis stadsleven.

Cotogna, het meer informele aanbod van het aangrenzende Quince-restaurant, biedt dagjesmensen een handige stop voor rustieke Italiaanse gerechten met charmante eetgelegenheden in de buitenlucht. Het menu wordt dagelijks bijgewerkt.

Het getalenteerde team van kunstconsulenten is gespecialiseerd in hedendaagse schilderijen, fotografie en beeldhouwkunst en biedt in-home beheer, inbedrijfstelling op maat en gratis levering en installatie.

Met meer dan 70.000 titels over onderwerpen als architectuur, stedenbouw, meubels, interieurontwerp, landschapsarchitectuur en meer, is de winkel al meer dan 30 jaar een fundamentele bron voor alles wat met design te maken heeft.

Geïnspireerd door Scandinavisch minimalisme met een vleugje Amerikaanse rebellie, biedt dit in Los Angeles gevestigde kledingmerk klassieke kledingstukken en investeringsstukken in leer, kasjmier en 14k goud waar je jarenlang van zult houden.

Designverslaafden komen naar dit erfgoedmerk voor het beste in Deense hedendaagse meubels, verlichting en woonaccessoires. The brand collaborates with some of the biggest names in the industry, offering customers high-quality pieces that are heirloom-worthy.


Of Chinese Five-Spice Braised Beef Short Ribs and Tales of Courage and Empowerment

Short ribs laced with star anise and lemongrass from a pioneering Chinese woman.

For powerful reasons — both good and bad — we are in a defining time for women.

The new book, of which I received a review copy, is by food writer and photographer Deepi Ahluwalia, and Stef Ferrari, senior editor of Life & Thyme Magazine.

It shines a bright light on the enterprising, pioneering women in food who more often than never received the recognition they deserved. They include such icons as Lena Richard, an African-American women who grew an empire of restaurants, cookbooks and even had a television snow — all during the height of segregation in America and Clara Steele, who started a family dairy in Marin County that went on to produce the highest volume of cheese in California in the mid-1800s.

Interspersed throughout the book are 10 recipes from notable female culinarians.

I had never heard of Esther Eng (1914-1970), but because of this book I now know what a pivotal figure she was. An openly gay Chinese woman, Eng was a film director turned restaurateur who grew up in San Francisco before moving to New York. It was there that she opened Bo Bo’s, a Chinese restaurant where Chinese-American actors could find steady work and work on their English when they weren’t making movies. The food was so amazing that none other than Craig Claiborne praised it. In so doing, Eng managed to break through and rise to the top of two characteristically male-dominated industries.

Thinking about that achievement makes her “Chinese Five-Spice Braised Beef Short Ribs” all the more transportive.