nl.acetonemagazine.org
Nieuwe recepten

Bevroren bladerdeeg kan je eruit laten zien als een gastronomische kok

Bevroren bladerdeeg kan je eruit laten zien als een gastronomische kok


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Wilt u indruk maken op uw gasten met ongelooflijke feestmaaltijden? Bladerdeeg is wat je nodig hebt

Bevroren bladerdeeg ziet er misschien niet uit, maar het is een uitkomst.

Bladerdeeg is het hoofdingrediënt van veel favoriete feesthapjes, van knapperig en romig omzet tot eenvoudige, zoete taarten naar de klassieker varken in een deken. Het is essentieel vriezer nietje die elke thuiskok kan inzetten in geval van last-minute vermakelijk.

Thuis bladerdeeg maken vanaf het begin is ongelooflijk arbeidsintensief en technisch moeilijk. Je moet je boter perfect gekoeld houden, je deeg niet te veel mengen, je deeg en boter op dezelfde consistentie houden als je ze samen rolt, en je deeg op precies de juiste temperatuur laten afkoelen voordat je het gelijkmatig in de oven bruint.

Het gebruik van bevroren bladerdeeg is echter een fluitje van een cent. Door een paar dozen bevroren bladerdeeg in uw koelkast te bewaren, kunt u snelle, heerlijke hapjes maken die perfect zijn voor elk feestscenario. Mooie kopjes gevuld met lemon curd en vers fruit, krokante, lichte flatbreads, en hapklare hartige lekkernijen zijn slechts een steenworp afstand.

Het gebruik van kant-en-klaar deeg lijkt misschien een culinaire no-no, maar als u het moeizame proces van het maken van uw eigen bladerdeeg overslaat, kunt u zich concentreren op de smaken van uw vulling, of het nu kip salade, taco vlees, of banketbakkersroom. En de resulterende gerechten zullen elke keer perfect schilferig, licht en luchtig zijn. Dus word een chef-kok op gastronomisch niveau in de ogen van je vrienden op elk feest dat je geeft met deze briljante hack.


50 Bladerdeegtraktaties

Verander in de winkel gekocht deeg in brunch, apps en desserts.

Dit verhaal is oorspronkelijk gepubliceerd op 8 april 2016.

  • Om te ontdooien, de vellen scheiden, afdekken met plasticfolie en 30 minuten bij kamertemperatuur laten staan ​​(of 4 uur in de koelkast). Magnetron niet.
  • Rol het bladerdeeg altijd uit op een licht met bloem bestoven oppervlak om plakken te voorkomen. (Opmerking: we hebben standaard ingevroren vellen van 9 inch gebruikt voor deze recepten. Als die van jou groter zijn, knip dan tot 9 inch voordat je begint.)
  • Als het deeg tijdens het werken plakkerig wordt, leg het dan een paar minuten terug in de vriezer.
  • Gebruik een eierwasmiddel om bladerdeeg goudbruin en glanzend te maken of om stukjes aan elkaar te "lijmen": Klop 1 ei lichtjes met 2 theelepels water.
  • Bak het bladerdeeg op met bakpapier beklede bakplaten.

Pepperidge Farm Bladerdeeg Frozen Sheets

1. Suiker-en-kruidenwafels Bestrijk 1 bladerdeegblad met gesmolten boter, bestrooi met 3 eetlepels suiker en 2 theelepels appeltaartkruiden. Vouw dubbel en rol uit tot een rechthoek van 7 bij 12 inch, gesneden in zes rechthoeken van 3 1/2 bij 4 inch. Bak in een wafelijzer tot ze knapperig zijn, 6 tot 8 minuten.

Wentelteefjes (nr. 2)

Wentelteefjes (nr. 2)

2. Wentelteefjes Klop 1 ei los met 1 theelepel vanille. Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkante borstel van 30 cm met het ei en bestrooi met 2 theelepels kaneelsuiker. Snijd in vierkanten van 3 inch (16 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Serveer met bessen, banketbakkerssuiker en ahornsiroop.

3. Kruidenquiche Klop 4 eieren met 3/4 kop crème frache en slagroom, 1/4 kop gehakte gemengde kruiden (peterselie, dragon en bieslook), 1/2 theelepel zout en een snufje cayennepeper. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 12 inch tot een ronde van 12 inch. Pas in een 9-inch taartplaat. Vul met het eimengsel. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 30 minuten.

4. Beignets Snijd 1 bladerdeegblad in rechthoeken van 1 bij 2 inch (36 in totaal). Bak in 1 1/2 inch 350 graden F olie, omdraaien, tot ze goudbruin zijn, 3 tot 5 minuten. Laat uitlekken op keukenpapier. Bestuif met banketbakkerssuiker.

5. Gerookte Zalm Beignets Laat Beignets (nr. 4) iets afkoelen (laat de suiker weg). Pulse 4 ons elk gerookte zalm en roomkaas, 3 eetlepels gehakte dille en 1 eetlepel water in een keukenmachine, breng op smaak met zout en peper. Vul een spuitzak voorzien van een kleine ronde punt met het pijpje van het zalmmengsel in de beignets.

6. Chocolade-Hazelnoot Beignets Laat Beignets (nr. 4) iets afkoelen. Vul voor het afstoffen een spuitzak met een kleine ronde punt met een volle chocolade-hazelnoot-spreadbuis van 3/4 kop in de beignets. Bestuif met banketbakkerssuiker vermengd met cacaopoeder.

7. Croissant Donuts Bestrijk 1 bladerdeegblad met eierwas en vouw het als een letter in drieën. Knip drie rondjes van 3 inch uit en snijd rondjes van 1 inch uit de middens. Koel tot stevig, 30 minuten. Frituur in 350 graden F olie, halverwege omdraaien, tot ze goudbruin zijn, 6 minuten. Bestrooi met suiker terwijl het warm is. Vul een spuitzak voorzien van een kleine ronde punt met 1 kopje vanillepuddingpijp van 2 kanten in de donuts. Besprenkel met warme jam.

8. Jelly Donuts Knip rondjes van 3 inch (18 in totaal) uit 2 bladerdeegvellen. Schep 2 theelepels gelei op de helft van de rondjes, bestrijk de randen met eierwas en bedek met de overige rondjes druk de randen tegen elkaar. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 25 minuten. Bestrijk met gesmolten boterrol in suiker.

9. Geglazuurde Donuts Bestrijk 1 bladerdeegblad met eierlaagje met een tweede blad en druk samen. Knip rondjes van 3 inch uit (9 in totaal) knip rondjes van 1 inch uit de middens. Bak de donuts (en gaten) op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten afkoelen. Meng voor het glazuur 1 kopje banketbakkerssuiker met 1 tot 2 eetlepels heet water tot een gladde tint met kleurstof, indien gewenst. Dip de donuts in het glazuur. Laten instellen.

10. Eggs Benedict Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch. Knip vier rondes van 5 inch uit. Doorboor de middelpunten helemaal met een vork en laat een rand van 1/2-inch achter. Bak op 400 graden F, druk op de centra met een lepel als ze gezwollen zijn, tot ze goudbruin zijn, 20 minuten. Beleg elk gebakje met een opgewarmd plakje Canadees spek en een gepocheerd ei met hollandaisesaus.

11. Ontbijtzakken Roer 3 eieren koel. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 12 inch. Knip rondjes van 4 inch uit (9 in totaal). Verdeel de roereieren, 3/4 kop geraspte cheddar en 3 plakjes verkruimeld gekookt spek over de rondjes, vouw ze dubbel en druk de randen aan met een vork. Bestrijk met eierwas. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.

12. Lentetaart Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch met een rand van 1 inch rond de rand met een mes en bestrijk met eierwas. Prik de rest rondom in met een vork. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten. Bestrooi met kruidenkaaspasta, microgreens, gesneden radijs, citroenschil en olijfolie. Kruid met peper en zout.

13. Asperges en Shiitake Tart Gooi 2 kopjes elk gehakte asperges en gesneden shiitake-paddenstoelen met olijfolie en 1 geraspte knoflookteen en breng op smaak met zout en peper. Rooster tot de groenten zacht zijn, 8 minuten. Bak de korst voor Spring Tart (nr. 12) af met de geroosterde groenten en bestrooi met 1 kop geraspte Gruyère. Rooster tot het gesmolten is.

14. Kaas pizza Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 13 inch tot een ronde van 13 inch. Bestrijk de rand met eierwas, vouw hem dicht en knijp hem tot een korst. Prik met een vork overal in het midden. Bak op 400 graden F tot ze net goudbruin zijn, 15 minuten. Verhoog de oventemperatuur tot 450 graden F. Bedek de korst met 1/2 kop pizzasaus en mozzarella, 2 eetlepels Parmezaanse kaas en een snufje gedroogde oregano. Bak nog 5 minuten.

15. Aardappelpizza Bak de korst voor Cheese Pizza (nr. 14). Bak 1 1/2 kopjes dun gesneden krieltjes en 1/2 kopje dun gesneden ui in olijfolie tot ze zacht zijn met zout. Strooi 1/2 kop geraspte provolone over de korst met het aardappelmengsel en bestrooi met tijmblaadjes en geraspte Parmezaanse kaas. Verhoog de oventemperatuur tot 450 graden F en bak nog 5 minuten.

16. Kruidencroutons Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante borstel van 12 inch met 1 eetlepel gesmolten boter gemengd met 1 geraspte knoflookteen. Bestrooi met gehakte peterselie en tijm breng op smaak met zout. Snijd in vierkanten van 1 inch. Bak op 400 graden F tot ze bruin zijn, 15 tot 20 minuten. Serveer op soep of salade.

17. Crackers Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch dat in vierkanten van 2 1/2 inch is gesneden (16 in totaal). Sandwich tussen 2 ongevoerde omrande bakplaten. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 30 minuten. Bestrijk met gesmolten boter, bestrooi met maanzaad, zout en peper.

18. Eiersalade Canapeetjes Maak Crackers (nr. 17) laat de toppings weg. Koel. Meng 3 fijngehakte hardgekookte eieren met elk 2 eetlepels mayonaise en gehakte zwarte olijven. Besmeer de crackers met gehakte bieslook.

19. Canapeetjes met gerookte zalm Maak Crackers (nr. 17) laat de toppings weg. Koel. Besmeer met roomkaas en garneer met gerookte zalm, verse dille en peper.

20. Cheddar en chutney canapés Maak Crackers (nr. 17) laat de toppings weg. Koel. Besmeer met gezouten boter en garneer met dun gesneden cheddar en mangochutney.

21. Kaas Rietjes Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 12 inch. Bestrijk met eierwas. Bestrooi met 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas en een snufje cayennepeper en zout om te hechten. Snijd in 3/4-inch brede stroken (16 in totaal). Draai elke strook. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 13 tot 15 minuten.

22. Cheddar Koekjes Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 12 inch. Snijd in drieën en bestrijk met eierwas. Bestrooi met 3/4 kop geraspte cheddar. Stapel de stukken en snijd ze in rondes van 2 inch (12 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten.

Foto door: Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

23. Sesam Broodstengels Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 12 inch dat in reepjes van 1/2-inch breed is gesneden (24 in totaal). Bestrijk met eierwas bestrooi met sesamzaadjes en schilfers zout. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 13 tot 15 minuten.

24. Prosciutto Breadsticks Maak sesambroodstengels (nr. 23) koel. Wikkel in prosciutto.

25. Parmezaanse kaas Palmiers Strooi 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas op een oppervlak, leg 1 bladerdeegblad erop. Bestrooi met 1/4 kop meer Parmezaanse kaas en 1/2 theelepel gehakte tijm rol uit tot een vierkant van 12 inch. Vouw 2 tegenoverliggende zijden 3 inch naar binnen en vouw vervolgens opnieuw in om elkaar in het midden te ontmoeten. Vouw het deeg dubbel als een boek. Snijd kruiselings in 1/2-inch brede stukken (24 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 tot 22 minuten.

Foto door: Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

26. Kruidenbroodjes Pulse 1 kopje gemengde kruiden (bieslook, dille en peterselie), 1/3 kopje geroosterde amandelen, 1 theelepel citroenschil en een snufje zout in een mini-keukenmachine. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 11 inch tot een ronde van 11 inch. Besmeer met 2 eetlepels zachte boter en bestrooi met het kruidenmengsel. Snijd als een taart om 16 partjes te maken. Oprollen vanaf de brede uiteinden. Bestrijk met eierwas. Bak op 350 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.

27. Spanakopita Taart Meng twee 10-ounce dozen bevroren gehakte spinazie (ontdooid en drooggeperst) met 3 losgeklopte eieren, 1 1/2 kopjes verkruimelde feta, 1 bos gehakte lente-uitjes, 1/4 kopje gehakte peterselie en dille en een snufje nootmuskaat, zout en peper. Rol 2 bladerdeegvellen uit in vierkanten van 11 inch, verdeel de vulling over 1 vel en laat een rand van 1 inch vrij. Bedek met het andere vel, vouw de randen naar binnen en druk aan met een vork. Snijd 4 inkepingen in de bovenkant en bestrijk met eierwas. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten.

Alles Pretzels (nr. 28)

Foto door: Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

Alles Pretzels (nr. 28)

28. Alles Pretzels Meng 1 flinke theelepel gedroogde uienvlokken, maanzaad, sesamzaadjes en koosjer zout en voeg een snufje knoflookpoeder toe. Snijd 1 bladerdeegblad in reepjes van 3/4-inch breed (12 in totaal), draai de reepjes en vorm ze tot pretzels. Bestrijk met eierwas en bestrooi met het kruidenmengsel. Bak op 350 graden F tot ze goudbruin zijn, 25 tot 35 minuten.

29. Gegrilde Kaassoesjes Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 12 inch dat in vierkanten van 3 inch is gesneden (16 in totaal). Sandwich gesneden cheddar tussen 2 vierkanten. Bak in porties in een hete beboterde koekenpan op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn op de bodem, 2 minuten. Draai om op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.

30. Knoflook Knopen Snijd 1 bladerdeegblad doormidden en snijd elke helft kruiselings in 1 1/2-inch brede stroken (12 in totaal), bind ze elk in een losse knoop en trek er lichtjes aan. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Smelt 2 eetlepels boter met 2 gehakte teentjes knoflook en meng met de warme knopen, 2 eetlepels geraspte pecorino, 1 eetlepel gehakte peterselie en een snufje zout.

31. Varkens in een kleedje Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 1/2-inch dat in reepjes van 1 1/2-inch breed is gesneden (7 in totaal). Wikkel elk rond een hotdog in een spiraal die voorzichtig rolt om de naden te verzegelen. Bestrijk met eierwas en bestrooi met maanzaad. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten. In stukjes snijden.

Chorizovarkens in een deken (nr. 32)

Chorizovarkens in een deken (nr. 32)

32. Chorizo-varkens in een deken Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch dat in tweeën is gesneden en snijd vervolgens elke helft kruiselings in reepjes van 1 inch breed (20 in totaal). Bestrijk met eierwas gekruid met chilipoeder. Wikkel elk rond een stuk volledig gekookte chorizoborstel met meer eierwas. Bestrooi met sesamzaadjes. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten.

33. Paddenstoelen Spiralen Besmeer 1 bladerdeegblad met 2 eetlepels zachte boter. Top met 1 kop gebakken champignons (gekoeld) en 1/2 kop geraspte Gruyère. Rol kruiselings op tot een stuk hout in zes stukken van 1 1/2-inch breed. Leg de stukken met de snijkant naar boven in een geoliede ronde cakevorm van 8 inch. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 55 minuten. Laat 5 minuten afkoelen en keer om op een bord.

34. Rundvlees Empanadas Bruin 1/2 pond mager rundergehakt in een koekenpan. Voeg 1/2 kopje geplette tomaten en gesnipperde ui, 2 eetlepels rozijnen en gehakte groene olijven en 1 theelepel gemalen komijn, gedroogde oregano, koosjer zout en peper toe. Kook tot de vloeistof bijna is opgenomen, ongeveer 7 minuten afkoelen. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 16 inch, uitgesneden rondjes van 3 inch (ongeveer 24 in totaal). Schep het vlees op de rondjes, vouw ze dubbel en druk de randen aan met een vork. Bestrijk met eierwas. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.

35. Tonijn Empanadas Bak 1 gehakte pruimtomaat, 1/4 in blokjes gesneden groene paprika en ui en 2 gehakte teentjes knoflook in een koekenpan met olijfolie tot ze zacht zijn. Roer er een 5-ounce blik uitgelekte, met olie verpakte tonijn, 1 fijngehakt hardgekookt ei, 2 eetlepels gehakte groene olijven en peterselie en 1/4 theelepel cayennepeper, koosjer zout en peper koel door. Maak Rundvlees Empanadas (nr. 34), vullend met het tonijnmengsel in plaats van rundvlees.

36. Empanadas met lamsvlees Bruin 1 pond gemalen lamsvlees in olijfolie met 3/4 kop in blokjes gesneden ui, wortelen, koolraap en aardappel, 10 minuten. Roer er 2 eetlepels gehakte peterselie door en breng op smaak met zout en peper koel. Maak Rundvlees Empanadas (nr. 34), vullend met het lamsmengsel in plaats van rundvlees.

37. Gebakken Brie Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 12 inch tot een ronde van 12 inch. Plaats een 8-ounce Brie-wiel in het midden van het deeg. Bestrijk het deeg met eierwas, vouw in het midden over de brie en druk aan om te verzegelen. Draai op een met bakpapier beklede bakplaatborstel met meer eierwas. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten.

Foto door: Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

38. Palmiers Strooi 1/4 kop suiker op een oppervlak, leg 1 bladerdeegblad erop. Bestrooi met 1/4 kop meer suiker en rol uit tot een vierkant van 12 inch. Vouw 2 tegenoverliggende zijden 3 inch naar binnen en vouw vervolgens opnieuw in om elkaar in het midden te ontmoeten. Vouw het deeg dubbel als een boek. Snijd kruiselings in 1/2-inch brede stukken (24 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 tot 22 minuten.

39. Zakken met chocolade-bessen Snijd 1 bladerdeegblad in vierkanten van 3 inch (9 in totaal), elk met 1 gehalveerde aardbei en een paar chocoladeschilfers. Bestrijk de randen met eierwas en vouw de hoeken naar het midden tot ze de naden tegen elkaar aanknijpen om ze af te dichten. Bestrijk met meer eierwas en bestrooi met suiker. Bak met de naad naar boven op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.

Citroen-Poppy Pinwheels (Nr. 40)

Citroen-Poppy Pinwheels (Nr. 40)

40. Citroen-Poppy Pinwheels Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante borstel van 12 inch met lemon curd en bestrooi met maanzaad. Snijd doormidden en snijd vervolgens elke helft kruiselings in 1/4-inch brede stroken, rol in rollen en bestrijk met eierwas. Bak op 350 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten. Bestuif met banketbakkerssuiker.

41. Chocolade-bes Napoleons Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch, gesneden in rechthoeken van 2 1/2 bij 5 inch (8 in totaal). Sandwich tussen 2 ongevoerde omrande bakplaten en bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 30 minuten. Bestrijk met gesmolten boter en bestrooi met kristalsuiker. Koel. Kook 1/3 kopje melk, 2 eetlepels suiker en 1 eetlepel maizena in een kleine koekenpan op middelhoog vuur, al kloppend, tot het dik is. Roer 2 ons gehakte halfzoete chocolade koel. Vouw in 1 1/2 kopjes slagroom. Om te assembleren, bedek je 2 deegrechthoeken met de chocoladeroom en frambozen. Bestuif met banketbakkerssuiker.

42. Bessenroomtaart Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 12 inch. Sandwich tussen 2 ongevoerde omrande bakplaten en bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 30 tot 35 minuten. Koel in drieën gesneden. Smeer 2 eetlepels bessenjam op 1 rechthoekig bladerdeegblad met 2/3 kop slagroom. Herhaal dit om nog 2 lagen te vormen.

43. Churros Klop 1 ei los met 1 theelepel vanille. Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 10 cm en bestrijk met het ei. Snijd doormidden en snijd vervolgens elke helft kruiselings in 1-inch brede stroken (20 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 15 minuten. Gooi de warme churros met 2 eetlepels gesmolten boter, dan 1 kop suiker gemengd met 1 eetlepel cacaopoeder, 1/2 theelepel kaneel en een snufje cayennepeper.

44. Kaas Deense Klop 6 ons roomkaas, 1/3 kop suiker, 2 eierdooiers, 2 eetlepels zure room en 1/4 theelepel vanille en zout met een mixer tot een gladde massa. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 12 inch dat in vier vierkanten van 6 inch is gesneden. Bestrijk met eierwas en bestrooi met suiker. Schep de roomkaasvulling op de vierkanten en vouw de hoeken naar het midden tot ze elkaar raken. Bak met de naad naar boven op 400 graden F tot het deeg goudbruin is, ongeveer 20 minuten.

45. Pecannoot Rugelach Meng 1/3 kop suiker met 1/4 kop fijngehakte pecannoten en 1 eetlepel cacaopoeder. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 11 inch tot een ronde van 11 inch. Besmeer met 4 eetlepels zachte boter en bestrooi met het pecannotenmengsel. Snijd als een taart om 16 partjes te maken. Rol vanaf de brede uiteinden op. Bestrijk met eierwas. Bak op 350 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten.

46. Cannoli Scheur drie 24-inch lange vellen folie af die elk vanaf een kort uiteinde strak worden opgerold om 3 buizen te maken. Snijd elke buis in vieren. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 12 inch dat in reepjes van 1 inch breed is gesneden (12 in totaal). Wikkel elke strook rond een foliebuis en rol voorzichtig om de naden aan elkaar te verzegelen. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten afkoelen, verwijder dan de schelpen uit de folie. Meng 1 pond ricotta met 1/2 kopje banketbakkerssuiker, 2 eetlepels mascarpone en 1/2 theelepel vanille. Vul de schelpen met het ricottamengsel en druk de uiteinden in mini-chocoladestukjes.


50 Bladerdeegtraktaties

Verander in de winkel gekocht deeg in brunch, apps en desserts.

Dit verhaal is oorspronkelijk gepubliceerd op 8 april 2016.

  • Om te ontdooien, de vellen scheiden, afdekken met plasticfolie en 30 minuten bij kamertemperatuur laten staan ​​(of 4 uur in de koelkast). Magnetron niet.
  • Rol het bladerdeeg altijd uit op een licht met bloem bestoven oppervlak om plakken te voorkomen. (Opmerking: we hebben standaard ingevroren vellen van 9 inch gebruikt voor deze recepten. Als die van jou groter zijn, knip dan tot 9 inch voordat je begint.)
  • Als het deeg tijdens het werken plakkerig wordt, leg het dan een paar minuten terug in de vriezer.
  • Gebruik een eierwasmiddel om bladerdeeg goudbruin en glanzend te maken of om stukjes aan elkaar te "lijmen": Klop 1 ei lichtjes met 2 theelepels water.
  • Bak het bladerdeeg op met bakpapier beklede bakplaten.

Pepperidge Farm Bladerdeeg Frozen Sheets

1. Suiker-en-kruidenwafels Bestrijk 1 bladerdeegblad met gesmolten boter, bestrooi met 3 eetlepels suiker en 2 theelepels appeltaartkruiden. Vouw dubbel en rol uit tot een rechthoek van 7 bij 12 inch, gesneden in zes rechthoeken van 3 1/2 bij 4 inch. Bak in een wafelijzer tot ze knapperig zijn, 6 tot 8 minuten.

Wentelteefjes (nr. 2)

Wentelteefjes (nr. 2)

2. Wentelteefjes Klop 1 ei los met 1 theelepel vanille. Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkante borstel van 30 cm met het ei en bestrooi met 2 theelepels kaneelsuiker. Snijd in vierkanten van 3 inch (16 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Serveer met bessen, banketbakkerssuiker en ahornsiroop.

3. Kruidenquiche Klop 4 eieren met 3/4 kop crème frache en slagroom, 1/4 kop gehakte gemengde kruiden (peterselie, dragon en bieslook), 1/2 theelepel zout en een snufje cayennepeper. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 12 inch tot een ronde van 12 inch. Pas in een 9-inch taartplaat. Vul met het eimengsel. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 30 minuten.

4. Beignets Snijd 1 bladerdeegblad in rechthoeken van 1 bij 2 inch (36 in totaal). Bak in 1 1/2 inch 350 graden F olie, omdraaien, tot ze goudbruin zijn, 3 tot 5 minuten. Laat uitlekken op keukenpapier. Bestuif met banketbakkerssuiker.

5. Gerookte Zalm Beignets Laat Beignets (nr. 4) iets afkoelen (laat de suiker weg). Pulse 4 ons elk gerookte zalm en roomkaas, 3 eetlepels gehakte dille en 1 eetlepel water in een keukenmachine, breng op smaak met zout en peper. Vul een spuitzak voorzien van een kleine ronde punt met het pijpje van het zalmmengsel in de beignets.

6. Chocolade-Hazelnoot Beignets Laat Beignets (nr. 4) iets afkoelen. Vul voor het afstoffen een spuitzak met een kleine ronde punt met een volle chocolade-hazelnoot-spreadbuis van 3/4 kop in de beignets. Bestuif met banketbakkerssuiker vermengd met cacaopoeder.

7. Croissant Donuts Bestrijk 1 bladerdeegblad met eierwas en vouw het als een letter in drieën. Knip drie rondjes van 3 inch uit en snijd rondjes van 1 inch uit de middens. Koel tot stevig, 30 minuten. Frituur in 350 graden F olie, halverwege omdraaien, tot ze goudbruin zijn, 6 minuten. Bestrooi met suiker terwijl het warm is. Vul een spuitzak voorzien van een kleine ronde punt met 1 kopje vanillepuddingpijp van 2 kanten in de donuts. Besprenkel met warme jam.

8. Jelly Donuts Knip rondjes van 3 inch (18 in totaal) uit 2 bladerdeegvellen. Schep 2 theelepels gelei op de helft van de rondjes, bestrijk de randen met eierwas en bedek met de overige rondjes druk de randen tegen elkaar. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 25 minuten. Bestrijk met gesmolten boterrol in suiker.

9. Geglazuurde Donuts Bestrijk 1 bladerdeegblad met eierlaagje met een tweede blad en druk samen. Knip rondjes van 3 inch uit (9 in totaal) knip rondjes van 1 inch uit de middens. Bak de donuts (en gaten) op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten afkoelen. Meng voor het glazuur 1 kopje banketbakkerssuiker met 1 tot 2 eetlepels heet water tot een gladde tint met kleurstof, indien gewenst. Dip de donuts in het glazuur. Laten instellen.

10. Eggs Benedict Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch. Knip vier rondes van 5 inch uit. Doorboor de middelpunten helemaal met een vork en laat een rand van 1/2-inch achter. Bak op 400 graden F, druk op de centra met een lepel als ze gezwollen zijn, tot ze goudbruin zijn, 20 minuten. Beleg elk gebakje met een opgewarmd plakje Canadees spek en een gepocheerd ei met hollandaisesaus.

11. Ontbijtzakken Roer 3 eieren koel. Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 12 inch. Knip rondjes van 4 inch uit (9 in totaal). Verdeel de roereieren, 3/4 kop geraspte cheddar en 3 plakjes verkruimeld gekookt spek over de rondjes, vouw ze dubbel en druk de randen aan met een vork. Bestrijk met eierwas. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.

12. Lentetaart Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch met een rand van 1 inch rond de rand met een mes en bestrijk met eierwas. Prik de rest rondom in met een vork. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten. Bestrooi met kruidenkaaspasta, microgreens, gesneden radijs, citroenschil en olijfolie. Kruid met peper en zout.

13. Asperges en Shiitake Tart Gooi 2 kopjes elk gehakte asperges en gesneden shiitake-paddenstoelen met olijfolie en 1 geraspte knoflookteen en breng op smaak met zout en peper. Rooster tot de groenten zacht zijn, 8 minuten. Bak de korst voor Spring Tart (nr. 12) af met de geroosterde groenten en bestrooi met 1 kop geraspte Gruyère. Rooster tot het gesmolten is.

14. Kaas pizza Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 13 inch tot een ronde van 13 inch. Bestrijk de rand met eierwas, vouw hem dicht en knijp hem tot een korst. Prik met een vork overal in het midden. Bak op 400 graden F tot ze net goudbruin zijn, 15 minuten. Verhoog de oventemperatuur tot 450 graden F. Bedek de korst met 1/2 kop pizzasaus en mozzarella, 2 eetlepels Parmezaanse kaas en een snufje gedroogde oregano. Bak nog 5 minuten.

15. Aardappelpizza Bak de korst voor Cheese Pizza (nr. 14). Bak 1 1/2 kopjes dun gesneden krieltjes en 1/2 kopje dun gesneden ui in olijfolie tot ze zacht zijn met zout. Strooi 1/2 kop geraspte provolone over de korst met het aardappelmengsel en bestrooi met tijmblaadjes en geraspte Parmezaanse kaas. Verhoog de oventemperatuur tot 450 graden F en bak nog 5 minuten.

16. Kruidencroutons Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante borstel van 12 inch met 1 eetlepel gesmolten boter gemengd met 1 geraspte knoflookteen. Bestrooi met gehakte peterselie en tijm breng op smaak met zout. Snijd in vierkanten van 1 inch. Bak op 400 graden F tot ze bruin zijn, 15 tot 20 minuten. Serveer op soep of salade.

17. Crackers Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch dat in vierkanten van 2 1/2 inch is gesneden (16 in totaal). Sandwich tussen 2 ongevoerde omrande bakplaten. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 30 minuten. Bestrijk met gesmolten boter, bestrooi met maanzaad, zout en peper.

18. Eiersalade Canapeetjes Maak Crackers (nr. 17) laat de toppings weg. Koel. Meng 3 fijngehakte hardgekookte eieren met elk 2 eetlepels mayonaise en gehakte zwarte olijven. Besmeer de crackers met gehakte bieslook.

19. Canapeetjes met gerookte zalm Maak Crackers (nr. 17) laat de toppings weg. Koel. Besmeer met roomkaas en garneer met gerookte zalm, verse dille en peper.

20. Cheddar en chutney canapés Maak Crackers (nr. 17) laat de toppings weg. Koel. Besmeer met gezouten boter en garneer met dun gesneden cheddar en mangochutney.

21. Kaas Rietjes Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 12 inch. Bestrijk met eierwas. Bestrooi met 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas en een snufje cayennepeper en zout om te hechten. Snijd in 3/4-inch brede stroken (16 in totaal). Draai elke strook. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 13 tot 15 minuten.

22. Cheddar Koekjes Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 12 inch. Snijd in drieën en bestrijk met eierwas. Bestrooi met 3/4 kop geraspte cheddar. Stapel de stukken en snijd ze in rondes van 2 inch (12 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten.

Foto door: Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

23. Sesam Broodstengels Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 12 inch dat in reepjes van 1/2-inch breed is gesneden (24 in totaal). Bestrijk met eierwas bestrooi met sesamzaadjes en schilfers zout. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 13 tot 15 minuten.

24. Prosciutto Breadsticks Maak sesambroodstengels (nr. 23) koel. Wikkel in prosciutto.

25. Parmezaanse kaas Palmiers Strooi 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas op een oppervlak, leg 1 bladerdeegblad erop. Bestrooi met 1/4 kop meer Parmezaanse kaas en 1/2 theelepel gehakte tijm rol uit tot een vierkant van 12 inch. Vouw 2 tegenoverliggende zijden 3 inch naar binnen en vouw vervolgens opnieuw in om elkaar in het midden te ontmoeten. Vouw het deeg dubbel als een boek. Snijd kruiselings in 1/2-inch brede stukken (24 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 tot 22 minuten.

Foto door: Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

26. Kruidenbroodjes Pulse 1 kopje gemengde kruiden (bieslook, dille en peterselie), 1/3 kopje geroosterde amandelen, 1 theelepel citroenschil en een snufje zout in een mini-keukenmachine. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 11 inch tot een ronde van 11 inch. Besmeer met 2 eetlepels zachte boter en bestrooi met het kruidenmengsel. Snijd als een taart om 16 partjes te maken. Rol vanaf de brede uiteinden op. Bestrijk met eierwas. Bak op 350 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.

27. Spanakopita Taart Meng twee 10-ounce dozen bevroren gehakte spinazie (ontdooid en drooggeperst) met 3 losgeklopte eieren, 1 1/2 kopjes verkruimelde feta, 1 bos gehakte lente-uitjes, 1/4 kopje gehakte peterselie en dille en een snufje nootmuskaat, zout en peper. Rol 2 bladerdeegvellen uit in vierkanten van 11 inch, verdeel de vulling over 1 vel en laat een rand van 1 inch vrij. Bedek met het andere vel, vouw de randen naar binnen en druk aan met een vork. Snijd 4 inkepingen in de bovenkant en bestrijk met eierwas. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten.

Alles Pretzels (nr. 28)

Foto door: Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

Alles Pretzels (nr. 28)

28. Alles Pretzels Meng 1 flinke theelepel gedroogde uienvlokken, maanzaad, sesamzaadjes en koosjer zout en voeg een snufje knoflookpoeder toe. Snijd 1 bladerdeegblad in reepjes van 3/4-inch breed (12 in totaal), draai de reepjes en vorm ze tot pretzels. Bestrijk met eierwas en bestrooi met het kruidenmengsel. Bak op 350 graden F tot ze goudbruin zijn, 25 tot 35 minuten.

29. Gegrilde Kaassoesjes Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 12 inch dat in vierkanten van 3 inch is gesneden (16 in totaal). Sandwich gesneden cheddar tussen 2 vierkanten. Bak in porties in een hete beboterde koekenpan op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn op de bodem, 2 minuten. Draai om op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.

30. Knoflook Knopen Snijd 1 bladerdeegblad doormidden en snijd elke helft kruiselings in 1 1/2-inch brede stroken (12 in totaal), bind ze elk in een losse knoop en trek er lichtjes aan. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Smelt 2 eetlepels boter met 2 gehakte teentjes knoflook en meng met de warme knopen, 2 eetlepels geraspte pecorino, 1 eetlepel gehakte peterselie en een snufje zout.

31. Varkens in een kleedje Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 1/2-inch dat in reepjes van 1 1/2-inch breed is gesneden (7 in totaal). Wikkel elk rond een hotdog in een spiraal die voorzichtig rolt om de naden te verzegelen. Bestrijk met eierwas en bestrooi met maanzaad. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten. In stukjes snijden.

Chorizovarkens in een deken (nr. 32)

Chorizovarkens in een deken (nr. 32)

32. Chorizo-varkens in een deken Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch dat in tweeën is gesneden en snijd vervolgens elke helft kruiselings in reepjes van 1 inch breed (20 in totaal). Bestrijk met eierwas gekruid met chilipoeder. Wikkel elk rond een stuk volledig gekookte chorizoborstel met meer eierwas. Bestrooi met sesamzaadjes. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten.

33. Paddenstoelen Spiralen Besmeer 1 bladerdeegblad met 2 eetlepels zachte boter. Top met 1 kop gebakken champignons (gekoeld) en 1/2 kop geraspte Gruyère. Rol kruiselings op tot een stuk hout in zes stukken van 1 1/2-inch breed. Leg de stukken met de snijkant naar boven in een geoliede ronde cakevorm van 8 inch. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 55 minuten. Laat 5 minuten afkoelen en keer om op een bord.

34. Rundvlees Empanadas Bruin 1/2 pond mager rundergehakt in een koekenpan. Voeg 1/2 kopje geplette tomaten en gesnipperde ui, 2 eetlepels rozijnen en gehakte groene olijven en 1 theelepel gemalen komijn, gedroogde oregano, koosjer zout en peper toe. Kook tot de vloeistof bijna is opgenomen, ongeveer 7 minuten afkoelen. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 16 inch, uitgesneden rondjes van 3 inch (ongeveer 24 in totaal). Schep het vlees op de rondjes, vouw ze dubbel en druk de randen aan met een vork. Bestrijk met eierwas. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.

35. Tonijn Empanadas Bak 1 gehakte pruimtomaat, 1/4 in blokjes gesneden groene paprika en ui en 2 gehakte teentjes knoflook in een koekenpan met olijfolie tot ze zacht zijn. Roer er een 5-ounce blik uitgelekte, met olie verpakte tonijn, 1 fijngehakt hardgekookt ei, 2 eetlepels gehakte groene olijven en peterselie en 1/4 theelepel cayennepeper, koosjer zout en peper koel door. Maak Rundvlees Empanadas (nr. 34), vullend met het tonijnmengsel in plaats van rundvlees.

36. Empanadas met lamsvlees Bruin 1 pond gemalen lamsvlees in olijfolie met 3/4 kop in blokjes gesneden ui, wortelen, koolraap en aardappel, 10 minuten. Roer er 2 eetlepels gehakte peterselie door en breng op smaak met zout en peper koel. Maak Rundvlees Empanadas (nr. 34), vullend met het lamsmengsel in plaats van rundvlees.

37. Gebakken Brie Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 12 inch tot een ronde van 12 inch. Plaats een 8-ounce Brie-wiel in het midden van het deeg. Bestrijk het deeg met eierwas, vouw in het midden over de brie en druk aan om te verzegelen. Draai op een met bakpapier beklede bakplaatborstel met meer eierwas. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten.

Foto door: Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

38. Palmiers Strooi 1/4 kop suiker op een oppervlak, leg 1 bladerdeegblad erop. Bestrooi met 1/4 kop meer suiker en rol uit tot een vierkant van 12 inch. Vouw 2 tegenoverliggende zijden 3 inch naar binnen en vouw vervolgens opnieuw in om elkaar in het midden te ontmoeten. Vouw het deeg dubbel als een boek. Snijd kruiselings in 1/2-inch brede stukken (24 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 tot 22 minuten.

39. Zakken met chocolade-bessen Snijd 1 bladerdeegblad in vierkanten van 3 inch (9 in totaal), elk met 1 gehalveerde aardbei en een paar chocoladeschilfers. Bestrijk de randen met eierwas en vouw de hoeken naar het midden tot ze de naden tegen elkaar aanknijpen om ze af te dichten. Bestrijk met meer eierwas en bestrooi met suiker. Bak met de naad naar boven op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.

Citroen-Poppy Pinwheels (Nr. 40)

Citroen-Poppy Pinwheels (Nr. 40)

40. Citroen-Poppy Pinwheels Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante borstel van 12 inch met lemon curd en bestrooi met maanzaad. Snijd doormidden en snijd vervolgens elke helft kruiselings in 1/4-inch brede stroken, rol in rollen en bestrijk met eierwas. Bak op 350 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten. Bestuif met banketbakkerssuiker.

41. Chocolade-bes Napoleons Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch, gesneden in rechthoeken van 2 1/2 bij 5 inch (8 in totaal). Sandwich tussen 2 ongevoerde omrande bakplaten en bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 30 minuten. Bestrijk met gesmolten boter en bestrooi met kristalsuiker. Koel. Kook 1/3 kopje melk, 2 eetlepels suiker en 1 eetlepel maizena in een kleine koekenpan op middelhoog vuur, al kloppend, tot het dik is. Roer 2 ons gehakte halfzoete chocolade koel. Vouw in 1 1/2 kopjes slagroom. Om te assembleren, bedek je 2 deegrechthoeken met de chocoladeroom en frambozen. Bestuif met banketbakkerssuiker.

42. Bessenroomtaart Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 12 inch. Sandwich tussen 2 ongevoerde omrande bakplaten en bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 30 tot 35 minuten. Koel in drieën gesneden. Smeer 2 eetlepels bessenjam op 1 rechthoekig bladerdeegblad met 2/3 kop slagroom. Herhaal dit om nog 2 lagen te vormen.

43. Churros Klop 1 ei los met 1 theelepel vanille. Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 10 cm en bestrijk met het ei. Snijd doormidden en snijd vervolgens elke helft kruiselings in 1-inch brede stroken (20 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 15 minuten. Gooi de warme churros met 2 eetlepels gesmolten boter, dan 1 kop suiker gemengd met 1 eetlepel cacaopoeder, 1/2 theelepel kaneel en een snufje cayennepeper.

44. Kaas Deense Klop 6 ons roomkaas, 1/3 kop suiker, 2 eierdooiers, 2 eetlepels zure room en 1/4 theelepel vanille en zout met een mixer tot een gladde massa. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 12 inch dat in vier vierkanten van 6 inch is gesneden. Bestrijk met eierwas en bestrooi met suiker. Schep de roomkaasvulling op de vierkanten en vouw de hoeken naar het midden tot ze elkaar raken. Bak met de naad naar boven op 400 graden F tot het deeg goudbruin is, ongeveer 20 minuten.

45. Pecannoot Rugelach Meng 1/3 kop suiker met 1/4 kop fijngehakte pecannoten en 1 eetlepel cacaopoeder. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 11 inch tot een ronde van 11 inch. Besmeer met 4 eetlepels zachte boter en bestrooi met het pecannotenmengsel. Snijd als een taart om 16 partjes te maken. Rol vanaf de brede uiteinden op. Bestrijk met eierwas. Bak op 350 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten.

46. Cannoli Scheur drie 24-inch lange vellen folie af die elk vanaf een kort uiteinde strak worden opgerold om 3 buizen te maken. Snijd elke buis in vieren. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 12 inch dat in reepjes van 1 inch breed is gesneden (12 in totaal). Wikkel elke strook rond een foliebuis en rol voorzichtig om de naden aan elkaar te verzegelen. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten afkoelen, verwijder dan de schelpen uit de folie. Meng 1 pond ricotta met 1/2 kopje banketbakkerssuiker, 2 eetlepels mascarpone en 1/2 theelepel vanille. Vul de schelpen met het ricottamengsel en druk de uiteinden in mini-chocoladestukjes.


50 Bladerdeegtraktaties

Verander in de winkel gekocht deeg in brunch, apps en desserts.

Dit verhaal is oorspronkelijk gepubliceerd op 8 april 2016.

  • Om te ontdooien, de vellen scheiden, afdekken met plasticfolie en 30 minuten bij kamertemperatuur laten staan ​​(of 4 uur in de koelkast). Magnetron niet.
  • Rol het bladerdeeg altijd uit op een licht met bloem bestoven oppervlak om plakken te voorkomen. (Opmerking: we hebben standaard ingevroren vellen van 9 inch gebruikt voor deze recepten. Als die van jou groter zijn, knip dan tot 9 inch voordat je begint.)
  • Als het deeg tijdens het werken plakkerig wordt, leg het dan een paar minuten terug in de vriezer.
  • Gebruik een eierwasmiddel om bladerdeeg goudbruin en glanzend te maken of om stukjes aan elkaar te "lijmen": Klop 1 ei lichtjes met 2 theelepels water.
  • Bak het bladerdeeg op met bakpapier beklede bakplaten.

Pepperidge Farm Bladerdeeg Frozen Sheets

1. Suiker-en-kruidenwafels Bestrijk 1 bladerdeegblad met gesmolten boter, bestrooi met 3 eetlepels suiker en 2 theelepels appeltaartkruiden. Vouw dubbel en rol uit tot een rechthoek van 7 bij 12 inch, gesneden in zes rechthoeken van 3 1/2 bij 4 inch. Bak in een wafelijzer tot ze knapperig zijn, 6 tot 8 minuten.

Wentelteefjes (nr. 2)

Wentelteefjes (nr. 2)

2. Wentelteefjes Klop 1 ei los met 1 theelepel vanille. Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkante borstel van 30 cm met het ei en bestrooi met 2 theelepels kaneelsuiker. Snijd in vierkanten van 3 inch (16 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Serveer met bessen, banketbakkerssuiker en ahornsiroop.

3. Kruidenquiche Klop 4 eieren met 3/4 kop crème frache en slagroom, 1/4 kop gehakte gemengde kruiden (peterselie, dragon en bieslook), 1/2 theelepel zout en een snufje cayennepeper. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 12 inch tot een ronde van 12 inch. Pas in een 9-inch taartplaat. Vul met het eimengsel. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 30 minuten.

4. Beignets Snijd 1 bladerdeegblad in rechthoeken van 1 bij 2 inch (36 in totaal). Bak in 1 1/2 inch 350 graden F olie, omdraaien, tot ze goudbruin zijn, 3 tot 5 minuten. Laat uitlekken op keukenpapier. Bestuif met banketbakkerssuiker.

5. Gerookte Zalm Beignets Laat Beignets (nr. 4) iets afkoelen (laat de suiker weg). Pulse 4 ons elk gerookte zalm en roomkaas, 3 eetlepels gehakte dille en 1 eetlepel water in een keukenmachine, breng op smaak met zout en peper. Vul een spuitzak voorzien van een kleine ronde punt met het pijpje van het zalmmengsel in de beignets.

6. Chocolade-Hazelnoot Beignets Laat Beignets (nr. 4) iets afkoelen. Vul voor het afstoffen een spuitzak met een kleine ronde punt met een volle chocolade-hazelnoot-spreadbuis van 3/4 kop in de beignets. Bestuif met banketbakkerssuiker vermengd met cacaopoeder.

7. Croissant Donuts Bestrijk 1 bladerdeegblad met eierwas en vouw het als een letter in drieën. Knip drie rondjes van 3 inch uit en snijd rondjes van 1 inch uit de middens. Koel tot stevig, 30 minuten. Frituur in 350 graden F olie, halverwege omdraaien, tot ze goudbruin zijn, 6 minuten. Bestrooi met suiker terwijl het warm is. Vul een spuitzak voorzien van een kleine ronde punt met 1 kopje vanillepuddingpijp van 2 kanten in de donuts. Besprenkel met warme jam.

8. Jelly Donuts Knip rondjes van 3 inch (18 in totaal) uit 2 bladerdeegvellen. Schep 2 theelepels gelei op de helft van de rondjes, bestrijk de randen met eierwas en bedek met de overige rondjes druk de randen tegen elkaar. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 25 minuten. Bestrijk met gesmolten boterrol in suiker.

9. Geglazuurde Donuts Bestrijk 1 bladerdeegblad met eierlaagje met een tweede blad en druk samen. Knip rondjes van 3 inch uit (9 in totaal) knip rondjes van 1 inch uit de middens. Bak de donuts (en gaten) op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten afkoelen. Meng voor het glazuur 1 kopje banketbakkerssuiker met 1 tot 2 eetlepels heet water tot een gladde tint met kleurstof, indien gewenst. Dip de donuts in het glazuur. Laten instellen.

10. Eggs Benedict Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch. Knip vier rondes van 5 inch uit. Doorboor de middelpunten helemaal met een vork en laat een rand van 1/2-inch achter. Bak op 400 graden F, druk op de centra met een lepel als ze gezwollen zijn, tot ze goudbruin zijn, 20 minuten. Beleg elk gebakje met een opgewarmd plakje Canadees spek en een gepocheerd ei met hollandaisesaus.

11. Ontbijtzakken Roer 3 eieren koel. Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 12 inch. Knip rondjes van 4 inch uit (9 in totaal). Verdeel de roereieren, 3/4 kop geraspte cheddar en 3 plakjes verkruimeld gekookt spek over de rondjes, vouw ze dubbel en druk de randen aan met een vork. Bestrijk met eierwas. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.

12. Lentetaart Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch met een rand van 1 inch rond de rand met een mes en bestrijk met eierwas. Prik de rest rondom in met een vork. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten. Bestrooi met kruidenkaaspasta, microgreens, gesneden radijs, citroenschil en olijfolie. Kruid met peper en zout.

13. Asperges en Shiitake Tart Gooi 2 kopjes elk gehakte asperges en gesneden shiitake-paddenstoelen met olijfolie en 1 geraspte knoflookteen en breng op smaak met zout en peper. Rooster tot de groenten zacht zijn, 8 minuten. Bak de korst voor Spring Tart (nr. 12) af met de geroosterde groenten en bestrooi met 1 kop geraspte Gruyère. Rooster tot het gesmolten is.

14. Kaas pizza Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 13 inch tot een ronde van 13 inch. Bestrijk de rand met eierwas, vouw hem dicht en knijp hem tot een korst. Prik met een vork overal in het midden. Bak op 400 graden F tot ze net goudbruin zijn, 15 minuten. Verhoog de oventemperatuur tot 450 graden F. Bedek de korst met 1/2 kop pizzasaus en mozzarella, 2 eetlepels Parmezaanse kaas en een snufje gedroogde oregano. Bak nog 5 minuten.

15. Aardappelpizza Bak de korst voor Cheese Pizza (nr. 14). Bak 1 1/2 kopjes dun gesneden krieltjes en 1/2 kopje dun gesneden ui in olijfolie tot ze zacht zijn met zout. Strooi 1/2 kop geraspte provolone over de korst met het aardappelmengsel en bestrooi met tijmblaadjes en geraspte Parmezaanse kaas. Verhoog de oventemperatuur tot 450 graden F en bak nog 5 minuten.

16. Kruidencroutons Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante borstel van 12 inch met 1 eetlepel gesmolten boter gemengd met 1 geraspte knoflookteen. Bestrooi met gehakte peterselie en tijm breng op smaak met zout. Snijd in vierkanten van 1 inch. Bak op 400 graden F tot ze bruin zijn, 15 tot 20 minuten. Serveer op soep of salade.

17. Crackers Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch dat in vierkanten van 2 1/2 inch is gesneden (16 in totaal). Sandwich tussen 2 ongevoerde omrande bakplaten. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 30 minuten. Bestrijk met gesmolten boter, bestrooi met maanzaad, zout en peper.

18. Eiersalade Canapeetjes Maak Crackers (nr. 17) laat de toppings weg. Koel. Meng 3 fijngehakte hardgekookte eieren met elk 2 eetlepels mayonaise en gehakte zwarte olijven. Besmeer de crackers met gehakte bieslook.

19. Canapeetjes met gerookte zalm Maak Crackers (nr. 17) laat de toppings weg. Koel. Besmeer met roomkaas en garneer met gerookte zalm, verse dille en peper.

20. Cheddar en chutney canapés Maak Crackers (nr. 17) laat de toppings weg. Koel. Besmeer met gezouten boter en garneer met dun gesneden cheddar en mangochutney.

21. Kaas Rietjes Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 12 inch. Bestrijk met eierwas. Bestrooi met 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas en een snufje cayennepeper en zout om te hechten. Snijd in 3/4-inch brede stroken (16 in totaal). Draai elke strook. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 13 tot 15 minuten.

22. Cheddar Koekjes Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 12 inch. Snijd in drieën en bestrijk met eierwas. Bestrooi met 3/4 kop geraspte cheddar. Stapel de stukken en snijd ze in rondes van 2 inch (12 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten.

Foto door: Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

23. Sesam Broodstengels Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 12 inch dat in reepjes van 1/2-inch breed is gesneden (24 in totaal). Bestrijk met eierwas bestrooi met sesamzaadjes en schilfers zout. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 13 tot 15 minuten.

24. Prosciutto Breadsticks Maak sesambroodstengels (nr. 23) koel. Wikkel in prosciutto.

25. Parmezaanse kaas Palmiers Strooi 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas op een oppervlak, leg 1 bladerdeegblad erop. Bestrooi met 1/4 kop meer Parmezaanse kaas en 1/2 theelepel gehakte tijm rol uit tot een vierkant van 12 inch. Vouw 2 tegenoverliggende zijden 3 inch naar binnen en vouw vervolgens opnieuw in om elkaar in het midden te ontmoeten. Vouw het deeg dubbel als een boek. Snijd kruiselings in 1/2-inch brede stukken (24 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 tot 22 minuten.

Foto door: Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

26. Kruidenbroodjes Pulse 1 kopje gemengde kruiden (bieslook, dille en peterselie), 1/3 kopje geroosterde amandelen, 1 theelepel citroenschil en een snufje zout in een mini-keukenmachine. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 11 inch tot een ronde van 11 inch. Besmeer met 2 eetlepels zachte boter en bestrooi met het kruidenmengsel. Snijd als een taart om 16 partjes te maken. Rol vanaf de brede uiteinden op. Bestrijk met eierwas. Bak op 350 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.

27. Spanakopita Taart Meng twee 10-ounce dozen bevroren gehakte spinazie (ontdooid en drooggeperst) met 3 losgeklopte eieren, 1 1/2 kopjes verkruimelde feta, 1 bos gehakte lente-uitjes, 1/4 kopje gehakte peterselie en dille en een snufje nootmuskaat, zout en peper. Rol 2 bladerdeegvellen uit in vierkanten van 11 inch, verdeel de vulling over 1 vel en laat een rand van 1 inch vrij. Bedek met het andere vel, vouw de randen naar binnen en druk aan met een vork. Snijd 4 inkepingen in de bovenkant en bestrijk met eierwas. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten.

Alles Pretzels (nr. 28)

Foto door: Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

Alles Pretzels (nr. 28)

28. Alles Pretzels Meng 1 flinke theelepel gedroogde uienvlokken, maanzaad, sesamzaadjes en koosjer zout en voeg een snufje knoflookpoeder toe. Snijd 1 bladerdeegblad in reepjes van 3/4-inch breed (12 in totaal), draai de reepjes en vorm ze tot pretzels. Bestrijk met eierwas en bestrooi met het kruidenmengsel. Bak op 350 graden F tot ze goudbruin zijn, 25 tot 35 minuten.

29. Gegrilde Kaassoesjes Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 12 inch dat in vierkanten van 3 inch is gesneden (16 in totaal). Sandwich gesneden cheddar tussen 2 vierkanten. Bak in porties in een hete beboterde koekenpan op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn op de bodem, 2 minuten. Draai om op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.

30. Knoflook Knopen Snijd 1 bladerdeegblad doormidden en snijd elke helft kruiselings in 1 1/2-inch brede stroken (12 in totaal), bind ze elk in een losse knoop en trek er lichtjes aan. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Smelt 2 eetlepels boter met 2 gehakte teentjes knoflook en meng met de warme knopen, 2 eetlepels geraspte pecorino, 1 eetlepel gehakte peterselie en een snufje zout.

31. Varkens in een kleedje Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 1/2-inch dat in reepjes van 1 1/2-inch breed is gesneden (7 in totaal). Wikkel elk rond een hotdog in een spiraal die voorzichtig rolt om de naden te verzegelen. Bestrijk met eierwas en bestrooi met maanzaad. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten. In stukjes snijden.

Chorizovarkens in een deken (nr. 32)

Chorizovarkens in een deken (nr. 32)

32. Chorizo-varkens in een deken Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch dat in tweeën is gesneden en snijd vervolgens elke helft kruiselings in reepjes van 1 inch breed (20 in totaal). Bestrijk met eierwas gekruid met chilipoeder. Wikkel elk rond een stuk volledig gekookte chorizoborstel met meer eierwas. Bestrooi met sesamzaadjes. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten.

33. Paddenstoelen Spiralen Besmeer 1 bladerdeegblad met 2 eetlepels zachte boter. Top met 1 kop gebakken champignons (gekoeld) en 1/2 kop geraspte Gruyère. Rol kruiselings op tot een stuk hout in zes stukken van 1 1/2-inch breed. Leg de stukken met de snijkant naar boven in een geoliede ronde cakevorm van 8 inch. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 55 minuten. Laat 5 minuten afkoelen en keer om op een bord.

34. Rundvlees Empanadas Bruin 1/2 pond mager rundergehakt in een koekenpan. Voeg 1/2 kopje geplette tomaten en gesnipperde ui, 2 eetlepels rozijnen en gehakte groene olijven en 1 theelepel gemalen komijn, gedroogde oregano, koosjer zout en peper toe. Kook tot de vloeistof bijna is opgenomen, ongeveer 7 minuten afkoelen. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 16 inch, uitgesneden rondjes van 3 inch (ongeveer 24 in totaal). Schep het vlees op de rondjes, vouw ze dubbel en druk de randen aan met een vork. Bestrijk met eierwas. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.

35. Tonijn Empanadas Bak 1 gehakte pruimtomaat, 1/4 in blokjes gesneden groene paprika en ui en 2 gehakte teentjes knoflook in een koekenpan met olijfolie tot ze zacht zijn. Roer er een 5-ounce blik uitgelekte, met olie verpakte tonijn, 1 fijngehakt hardgekookt ei, 2 eetlepels gehakte groene olijven en peterselie en 1/4 theelepel cayennepeper, koosjer zout en peper koel door. Maak Rundvlees Empanadas (nr. 34), vullend met het tonijnmengsel in plaats van rundvlees.

36. Empanadas met lamsvlees Bruin 1 pond gemalen lamsvlees in olijfolie met 3/4 kop in blokjes gesneden ui, wortelen, koolraap en aardappel, 10 minuten. Roer er 2 eetlepels gehakte peterselie door en breng op smaak met zout en peper koel. Maak Rundvlees Empanadas (nr. 34), vullend met het lamsmengsel in plaats van rundvlees.

37. Gebakken Brie Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 12 inch tot een ronde van 12 inch. Plaats een 8-ounce Brie-wiel in het midden van het deeg. Bestrijk het deeg met eierwas, vouw in het midden over de brie en druk aan om te verzegelen. Draai op een met bakpapier beklede bakplaatborstel met meer eierwas. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten.

Foto door: Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

38. Palmiers Strooi 1/4 kop suiker op een oppervlak, leg 1 bladerdeegblad erop. Bestrooi met 1/4 kop meer suiker en rol uit tot een vierkant van 12 inch. Vouw 2 tegenoverliggende zijden 3 inch naar binnen en vouw vervolgens opnieuw in om elkaar in het midden te ontmoeten. Vouw het deeg dubbel als een boek. Snijd kruiselings in 1/2-inch brede stukken (24 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 tot 22 minuten.

39. Zakken met chocolade-bessen Snijd 1 bladerdeegblad in vierkanten van 3 inch (9 in totaal), elk met 1 gehalveerde aardbei en een paar chocoladeschilfers. Bestrijk de randen met eierwas en vouw de hoeken naar het midden tot ze de naden tegen elkaar aanknijpen om ze af te dichten. Bestrijk met meer eierwas en bestrooi met suiker. Bak met de naad naar boven op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.

Citroen-Poppy Pinwheels (Nr. 40)

Citroen-Poppy Pinwheels (Nr. 40)

40. Citroen-Poppy Pinwheels Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante borstel van 12 inch met lemon curd en bestrooi met maanzaad. Snijd doormidden en snijd vervolgens elke helft kruiselings in 1/4-inch brede stroken, rol in rollen en bestrijk met eierwas. Bak op 350 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten. Bestuif met banketbakkerssuiker.

41. Chocolade-bes Napoleons Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch, gesneden in rechthoeken van 2 1/2 bij 5 inch (8 in totaal). Sandwich tussen 2 ongevoerde omrande bakplaten en bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 30 minuten. Bestrijk met gesmolten boter en bestrooi met kristalsuiker. Koel. Kook 1/3 kopje melk, 2 eetlepels suiker en 1 eetlepel maizena in een kleine koekenpan op middelhoog vuur, al kloppend, tot het dik is. Roer 2 ons gehakte halfzoete chocolade koel. Vouw in 1 1/2 kopjes slagroom. Om te assembleren, bedek je 2 deegrechthoeken met de chocoladeroom en frambozen. Bestuif met banketbakkerssuiker.

42. Bessenroomtaart Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 12 inch. Sandwich tussen 2 ongevoerde omrande bakplaten en bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 30 tot 35 minuten. Koel in drieën gesneden. Smeer 2 eetlepels bessenjam op 1 rechthoekig bladerdeegblad met 2/3 kop slagroom. Herhaal dit om nog 2 lagen te vormen.

43. Churros Klop 1 ei los met 1 theelepel vanille. Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 10 cm en bestrijk met het ei. Snijd doormidden en snijd vervolgens elke helft kruiselings in 1-inch brede stroken (20 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 15 minuten. Gooi de warme churros met 2 eetlepels gesmolten boter, dan 1 kop suiker gemengd met 1 eetlepel cacaopoeder, 1/2 theelepel kaneel en een snufje cayennepeper.

44. Kaas Deense Klop 6 ons roomkaas, 1/3 kop suiker, 2 eierdooiers, 2 eetlepels zure room en 1/4 theelepel vanille en zout met een mixer tot een gladde massa. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 12 inch dat in vier vierkanten van 6 inch is gesneden. Bestrijk met eierwas en bestrooi met suiker. Schep de roomkaasvulling op de vierkanten en vouw de hoeken naar het midden tot ze elkaar raken. Bak met de naad naar boven op 400 graden F tot het deeg goudbruin is, ongeveer 20 minuten.

45. Pecannoot Rugelach Meng 1/3 kop suiker met 1/4 kop fijngehakte pecannoten en 1 eetlepel cacaopoeder. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 11 inch tot een ronde van 11 inch. Besmeer met 4 eetlepels zachte boter en bestrooi met het pecannotenmengsel. Snijd als een taart om 16 partjes te maken. Rol vanaf de brede uiteinden op. Bestrijk met eierwas. Bak op 350 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten.

46. Cannoli Scheur drie 24-inch lange vellen folie af die elk vanaf een kort uiteinde strak worden opgerold om 3 buizen te maken. Snijd elke buis in vieren. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 12 inch dat in reepjes van 1 inch breed is gesneden (12 in totaal). Wikkel elke strook rond een foliebuis en rol voorzichtig om de naden aan elkaar te verzegelen. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten afkoelen, verwijder dan de schelpen uit de folie. Meng 1 pond ricotta met 1/2 kopje banketbakkerssuiker, 2 eetlepels mascarpone en 1/2 theelepel vanille. Vul de schelpen met het ricottamengsel en druk de uiteinden in mini-chocoladestukjes.


50 Bladerdeegtraktaties

Verander in de winkel gekocht deeg in brunch, apps en desserts.

Dit verhaal is oorspronkelijk gepubliceerd op 8 april 2016.

  • Om te ontdooien, de vellen scheiden, afdekken met plasticfolie en 30 minuten bij kamertemperatuur laten staan ​​(of 4 uur in de koelkast). Magnetron niet.
  • Rol het bladerdeeg altijd uit op een licht met bloem bestoven oppervlak om plakken te voorkomen. (Opmerking: we hebben standaard ingevroren vellen van 9 inch gebruikt voor deze recepten. Als die van jou groter zijn, knip dan tot 9 inch voordat je begint.)
  • Als het deeg tijdens het werken plakkerig wordt, leg het dan een paar minuten terug in de vriezer.
  • Gebruik een eierwasmiddel om bladerdeeg goudbruin en glanzend te maken of om stukjes aan elkaar te "lijmen": Klop 1 ei lichtjes met 2 theelepels water.
  • Bak het bladerdeeg op met bakpapier beklede bakplaten.

Pepperidge Farm Bladerdeeg Frozen Sheets

1. Suiker-en-kruidenwafels Bestrijk 1 bladerdeegblad met gesmolten boter, bestrooi met 3 eetlepels suiker en 2 theelepels appeltaartkruiden. Vouw dubbel en rol uit tot een rechthoek van 7 bij 12 inch, gesneden in zes rechthoeken van 3 1/2 bij 4 inch. Bak in een wafelijzer tot ze knapperig zijn, 6 tot 8 minuten.

Wentelteefjes (nr. 2)

Wentelteefjes (nr. 2)

2. Wentelteefjes Klop 1 ei los met 1 theelepel vanille. Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkante borstel van 30 cm met het ei en bestrooi met 2 theelepels kaneelsuiker. Snijd in vierkanten van 3 inch (16 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Serveer met bessen, banketbakkerssuiker en ahornsiroop.

3. Kruidenquiche Klop 4 eieren met 3/4 kop crème frache en slagroom, 1/4 kop gehakte gemengde kruiden (peterselie, dragon en bieslook), 1/2 theelepel zout en een snufje cayennepeper. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 12 inch tot een ronde van 12 inch. Pas in een 9-inch taartplaat. Vul met het eimengsel. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 30 minuten.

4. Beignets Snijd 1 bladerdeegblad in rechthoeken van 1 bij 2 inch (36 in totaal). Bak in 1 1/2 inch 350 graden F olie, omdraaien, tot ze goudbruin zijn, 3 tot 5 minuten. Laat uitlekken op keukenpapier. Bestuif met banketbakkerssuiker.

5. Gerookte Zalm Beignets Laat Beignets (nr. 4) iets afkoelen (laat de suiker weg).Pulse 4 ons elk gerookte zalm en roomkaas, 3 eetlepels gehakte dille en 1 eetlepel water in een keukenmachine, breng op smaak met zout en peper. Vul een spuitzak voorzien van een kleine ronde punt met het pijpje van het zalmmengsel in de beignets.

6. Chocolade-Hazelnoot Beignets Laat Beignets (nr. 4) iets afkoelen. Vul voor het afstoffen een spuitzak met een kleine ronde punt met een volle chocolade-hazelnoot-spreadbuis van 3/4 kop in de beignets. Bestuif met banketbakkerssuiker vermengd met cacaopoeder.

7. Croissant Donuts Bestrijk 1 bladerdeegblad met eierwas en vouw het als een letter in drieën. Knip drie rondjes van 3 inch uit en snijd rondjes van 1 inch uit de middens. Koel tot stevig, 30 minuten. Frituur in 350 graden F olie, halverwege omdraaien, tot ze goudbruin zijn, 6 minuten. Bestrooi met suiker terwijl het warm is. Vul een spuitzak voorzien van een kleine ronde punt met 1 kopje vanillepuddingpijp van 2 kanten in de donuts. Besprenkel met warme jam.

8. Jelly Donuts Knip rondjes van 3 inch (18 in totaal) uit 2 bladerdeegvellen. Schep 2 theelepels gelei op de helft van de rondjes, bestrijk de randen met eierwas en bedek met de overige rondjes druk de randen tegen elkaar. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 25 minuten. Bestrijk met gesmolten boterrol in suiker.

9. Geglazuurde Donuts Bestrijk 1 bladerdeegblad met eierlaagje met een tweede blad en druk samen. Knip rondjes van 3 inch uit (9 in totaal) knip rondjes van 1 inch uit de middens. Bak de donuts (en gaten) op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten afkoelen. Meng voor het glazuur 1 kopje banketbakkerssuiker met 1 tot 2 eetlepels heet water tot een gladde tint met kleurstof, indien gewenst. Dip de donuts in het glazuur. Laten instellen.

10. Eggs Benedict Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch. Knip vier rondes van 5 inch uit. Doorboor de middelpunten helemaal met een vork en laat een rand van 1/2-inch achter. Bak op 400 graden F, druk op de centra met een lepel als ze gezwollen zijn, tot ze goudbruin zijn, 20 minuten. Beleg elk gebakje met een opgewarmd plakje Canadees spek en een gepocheerd ei met hollandaisesaus.

11. Ontbijtzakken Roer 3 eieren koel. Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 12 inch. Knip rondjes van 4 inch uit (9 in totaal). Verdeel de roereieren, 3/4 kop geraspte cheddar en 3 plakjes verkruimeld gekookt spek over de rondjes, vouw ze dubbel en druk de randen aan met een vork. Bestrijk met eierwas. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.

12. Lentetaart Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch met een rand van 1 inch rond de rand met een mes en bestrijk met eierwas. Prik de rest rondom in met een vork. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten. Bestrooi met kruidenkaaspasta, microgreens, gesneden radijs, citroenschil en olijfolie. Kruid met peper en zout.

13. Asperges en Shiitake Tart Gooi 2 kopjes elk gehakte asperges en gesneden shiitake-paddenstoelen met olijfolie en 1 geraspte knoflookteen en breng op smaak met zout en peper. Rooster tot de groenten zacht zijn, 8 minuten. Bak de korst voor Spring Tart (nr. 12) af met de geroosterde groenten en bestrooi met 1 kop geraspte Gruyère. Rooster tot het gesmolten is.

14. Kaas pizza Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 13 inch tot een ronde van 13 inch. Bestrijk de rand met eierwas, vouw hem dicht en knijp hem tot een korst. Prik met een vork overal in het midden. Bak op 400 graden F tot ze net goudbruin zijn, 15 minuten. Verhoog de oventemperatuur tot 450 graden F. Bedek de korst met 1/2 kop pizzasaus en mozzarella, 2 eetlepels Parmezaanse kaas en een snufje gedroogde oregano. Bak nog 5 minuten.

15. Aardappelpizza Bak de korst voor Cheese Pizza (nr. 14). Bak 1 1/2 kopjes dun gesneden krieltjes en 1/2 kopje dun gesneden ui in olijfolie tot ze zacht zijn met zout. Strooi 1/2 kop geraspte provolone over de korst met het aardappelmengsel en bestrooi met tijmblaadjes en geraspte Parmezaanse kaas. Verhoog de oventemperatuur tot 450 graden F en bak nog 5 minuten.

16. Kruidencroutons Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante borstel van 12 inch met 1 eetlepel gesmolten boter gemengd met 1 geraspte knoflookteen. Bestrooi met gehakte peterselie en tijm breng op smaak met zout. Snijd in vierkanten van 1 inch. Bak op 400 graden F tot ze bruin zijn, 15 tot 20 minuten. Serveer op soep of salade.

17. Crackers Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch dat in vierkanten van 2 1/2 inch is gesneden (16 in totaal). Sandwich tussen 2 ongevoerde omrande bakplaten. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 30 minuten. Bestrijk met gesmolten boter, bestrooi met maanzaad, zout en peper.

18. Eiersalade Canapeetjes Maak Crackers (nr. 17) laat de toppings weg. Koel. Meng 3 fijngehakte hardgekookte eieren met elk 2 eetlepels mayonaise en gehakte zwarte olijven. Besmeer de crackers met gehakte bieslook.

19. Canapeetjes met gerookte zalm Maak Crackers (nr. 17) laat de toppings weg. Koel. Besmeer met roomkaas en garneer met gerookte zalm, verse dille en peper.

20. Cheddar en chutney canapés Maak Crackers (nr. 17) laat de toppings weg. Koel. Besmeer met gezouten boter en garneer met dun gesneden cheddar en mangochutney.

21. Kaas Rietjes Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 12 inch. Bestrijk met eierwas. Bestrooi met 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas en een snufje cayennepeper en zout om te hechten. Snijd in 3/4-inch brede stroken (16 in totaal). Draai elke strook. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 13 tot 15 minuten.

22. Cheddar Koekjes Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 12 inch. Snijd in drieën en bestrijk met eierwas. Bestrooi met 3/4 kop geraspte cheddar. Stapel de stukken en snijd ze in rondes van 2 inch (12 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten.

Foto door: Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

23. Sesam Broodstengels Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 12 inch dat in reepjes van 1/2-inch breed is gesneden (24 in totaal). Bestrijk met eierwas bestrooi met sesamzaadjes en schilfers zout. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 13 tot 15 minuten.

24. Prosciutto Breadsticks Maak sesambroodstengels (nr. 23) koel. Wikkel in prosciutto.

25. Parmezaanse kaas Palmiers Strooi 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas op een oppervlak, leg 1 bladerdeegblad erop. Bestrooi met 1/4 kop meer Parmezaanse kaas en 1/2 theelepel gehakte tijm rol uit tot een vierkant van 12 inch. Vouw 2 tegenoverliggende zijden 3 inch naar binnen en vouw vervolgens opnieuw in om elkaar in het midden te ontmoeten. Vouw het deeg dubbel als een boek. Snijd kruiselings in 1/2-inch brede stukken (24 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 tot 22 minuten.

Foto door: Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

26. Kruidenbroodjes Pulse 1 kopje gemengde kruiden (bieslook, dille en peterselie), 1/3 kopje geroosterde amandelen, 1 theelepel citroenschil en een snufje zout in een mini-keukenmachine. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 11 inch tot een ronde van 11 inch. Besmeer met 2 eetlepels zachte boter en bestrooi met het kruidenmengsel. Snijd als een taart om 16 partjes te maken. Rol vanaf de brede uiteinden op. Bestrijk met eierwas. Bak op 350 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.

27. Spanakopita Taart Meng twee 10-ounce dozen bevroren gehakte spinazie (ontdooid en drooggeperst) met 3 losgeklopte eieren, 1 1/2 kopjes verkruimelde feta, 1 bos gehakte lente-uitjes, 1/4 kopje gehakte peterselie en dille en een snufje nootmuskaat, zout en peper. Rol 2 bladerdeegvellen uit in vierkanten van 11 inch, verdeel de vulling over 1 vel en laat een rand van 1 inch vrij. Bedek met het andere vel, vouw de randen naar binnen en druk aan met een vork. Snijd 4 inkepingen in de bovenkant en bestrijk met eierwas. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten.

Alles Pretzels (nr. 28)

Foto door: Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

Alles Pretzels (nr. 28)

28. Alles Pretzels Meng 1 flinke theelepel gedroogde uienvlokken, maanzaad, sesamzaadjes en koosjer zout en voeg een snufje knoflookpoeder toe. Snijd 1 bladerdeegblad in reepjes van 3/4-inch breed (12 in totaal), draai de reepjes en vorm ze tot pretzels. Bestrijk met eierwas en bestrooi met het kruidenmengsel. Bak op 350 graden F tot ze goudbruin zijn, 25 tot 35 minuten.

29. Gegrilde Kaassoesjes Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 12 inch dat in vierkanten van 3 inch is gesneden (16 in totaal). Sandwich gesneden cheddar tussen 2 vierkanten. Bak in porties in een hete beboterde koekenpan op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn op de bodem, 2 minuten. Draai om op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.

30. Knoflook Knopen Snijd 1 bladerdeegblad doormidden en snijd elke helft kruiselings in 1 1/2-inch brede stroken (12 in totaal), bind ze elk in een losse knoop en trek er lichtjes aan. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Smelt 2 eetlepels boter met 2 gehakte teentjes knoflook en meng met de warme knopen, 2 eetlepels geraspte pecorino, 1 eetlepel gehakte peterselie en een snufje zout.

31. Varkens in een kleedje Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 1/2-inch dat in reepjes van 1 1/2-inch breed is gesneden (7 in totaal). Wikkel elk rond een hotdog in een spiraal die voorzichtig rolt om de naden te verzegelen. Bestrijk met eierwas en bestrooi met maanzaad. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten. In stukjes snijden.

Chorizovarkens in een deken (nr. 32)

Chorizovarkens in een deken (nr. 32)

32. Chorizo-varkens in een deken Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch dat in tweeën is gesneden en snijd vervolgens elke helft kruiselings in reepjes van 1 inch breed (20 in totaal). Bestrijk met eierwas gekruid met chilipoeder. Wikkel elk rond een stuk volledig gekookte chorizoborstel met meer eierwas. Bestrooi met sesamzaadjes. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten.

33. Paddenstoelen Spiralen Besmeer 1 bladerdeegblad met 2 eetlepels zachte boter. Top met 1 kop gebakken champignons (gekoeld) en 1/2 kop geraspte Gruyère. Rol kruiselings op tot een stuk hout in zes stukken van 1 1/2-inch breed. Leg de stukken met de snijkant naar boven in een geoliede ronde cakevorm van 8 inch. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 55 minuten. Laat 5 minuten afkoelen en keer om op een bord.

34. Rundvlees Empanadas Bruin 1/2 pond mager rundergehakt in een koekenpan. Voeg 1/2 kopje geplette tomaten en gesnipperde ui, 2 eetlepels rozijnen en gehakte groene olijven en 1 theelepel gemalen komijn, gedroogde oregano, koosjer zout en peper toe. Kook tot de vloeistof bijna is opgenomen, ongeveer 7 minuten afkoelen. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 16 inch, uitgesneden rondjes van 3 inch (ongeveer 24 in totaal). Schep het vlees op de rondjes, vouw ze dubbel en druk de randen aan met een vork. Bestrijk met eierwas. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.

35. Tonijn Empanadas Bak 1 gehakte pruimtomaat, 1/4 in blokjes gesneden groene paprika en ui en 2 gehakte teentjes knoflook in een koekenpan met olijfolie tot ze zacht zijn. Roer er een 5-ounce blik uitgelekte, met olie verpakte tonijn, 1 fijngehakt hardgekookt ei, 2 eetlepels gehakte groene olijven en peterselie en 1/4 theelepel cayennepeper, koosjer zout en peper koel door. Maak Rundvlees Empanadas (nr. 34), vullend met het tonijnmengsel in plaats van rundvlees.

36. Empanadas met lamsvlees Bruin 1 pond gemalen lamsvlees in olijfolie met 3/4 kop in blokjes gesneden ui, wortelen, koolraap en aardappel, 10 minuten. Roer er 2 eetlepels gehakte peterselie door en breng op smaak met zout en peper koel. Maak Rundvlees Empanadas (nr. 34), vullend met het lamsmengsel in plaats van rundvlees.

37. Gebakken Brie Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 12 inch tot een ronde van 12 inch. Plaats een 8-ounce Brie-wiel in het midden van het deeg. Bestrijk het deeg met eierwas, vouw in het midden over de brie en druk aan om te verzegelen. Draai op een met bakpapier beklede bakplaatborstel met meer eierwas. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten.

Foto door: Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

38. Palmiers Strooi 1/4 kop suiker op een oppervlak, leg 1 bladerdeegblad erop. Bestrooi met 1/4 kop meer suiker en rol uit tot een vierkant van 12 inch. Vouw 2 tegenoverliggende zijden 3 inch naar binnen en vouw vervolgens opnieuw in om elkaar in het midden te ontmoeten. Vouw het deeg dubbel als een boek. Snijd kruiselings in 1/2-inch brede stukken (24 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 tot 22 minuten.

39. Zakken met chocolade-bessen Snijd 1 bladerdeegblad in vierkanten van 3 inch (9 in totaal), elk met 1 gehalveerde aardbei en een paar chocoladeschilfers. Bestrijk de randen met eierwas en vouw de hoeken naar het midden tot ze de naden tegen elkaar aanknijpen om ze af te dichten. Bestrijk met meer eierwas en bestrooi met suiker. Bak met de naad naar boven op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.

Citroen-Poppy Pinwheels (Nr. 40)

Citroen-Poppy Pinwheels (Nr. 40)

40. Citroen-Poppy Pinwheels Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante borstel van 12 inch met lemon curd en bestrooi met maanzaad. Snijd doormidden en snijd vervolgens elke helft kruiselings in 1/4-inch brede stroken, rol in rollen en bestrijk met eierwas. Bak op 350 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten. Bestuif met banketbakkerssuiker.

41. Chocolade-bes Napoleons Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch, gesneden in rechthoeken van 2 1/2 bij 5 inch (8 in totaal). Sandwich tussen 2 ongevoerde omrande bakplaten en bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 30 minuten. Bestrijk met gesmolten boter en bestrooi met kristalsuiker. Koel. Kook 1/3 kopje melk, 2 eetlepels suiker en 1 eetlepel maizena in een kleine koekenpan op middelhoog vuur, al kloppend, tot het dik is. Roer 2 ons gehakte halfzoete chocolade koel. Vouw in 1 1/2 kopjes slagroom. Om te assembleren, bedek je 2 deegrechthoeken met de chocoladeroom en frambozen. Bestuif met banketbakkerssuiker.

42. Bessenroomtaart Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 12 inch. Sandwich tussen 2 ongevoerde omrande bakplaten en bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 30 tot 35 minuten. Koel in drieën gesneden. Smeer 2 eetlepels bessenjam op 1 rechthoekig bladerdeegblad met 2/3 kop slagroom. Herhaal dit om nog 2 lagen te vormen.

43. Churros Klop 1 ei los met 1 theelepel vanille. Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 10 cm en bestrijk met het ei. Snijd doormidden en snijd vervolgens elke helft kruiselings in 1-inch brede stroken (20 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 15 minuten. Gooi de warme churros met 2 eetlepels gesmolten boter, dan 1 kop suiker gemengd met 1 eetlepel cacaopoeder, 1/2 theelepel kaneel en een snufje cayennepeper.

44. Kaas Deense Klop 6 ons roomkaas, 1/3 kop suiker, 2 eierdooiers, 2 eetlepels zure room en 1/4 theelepel vanille en zout met een mixer tot een gladde massa. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 12 inch dat in vier vierkanten van 6 inch is gesneden. Bestrijk met eierwas en bestrooi met suiker. Schep de roomkaasvulling op de vierkanten en vouw de hoeken naar het midden tot ze elkaar raken. Bak met de naad naar boven op 400 graden F tot het deeg goudbruin is, ongeveer 20 minuten.

45. Pecannoot Rugelach Meng 1/3 kop suiker met 1/4 kop fijngehakte pecannoten en 1 eetlepel cacaopoeder. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 11 inch tot een ronde van 11 inch. Besmeer met 4 eetlepels zachte boter en bestrooi met het pecannotenmengsel. Snijd als een taart om 16 partjes te maken. Rol vanaf de brede uiteinden op. Bestrijk met eierwas. Bak op 350 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten.

46. Cannoli Scheur drie 24-inch lange vellen folie af die elk vanaf een kort uiteinde strak worden opgerold om 3 buizen te maken. Snijd elke buis in vieren. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 12 inch dat in reepjes van 1 inch breed is gesneden (12 in totaal). Wikkel elke strook rond een foliebuis en rol voorzichtig om de naden aan elkaar te verzegelen. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten afkoelen, verwijder dan de schelpen uit de folie. Meng 1 pond ricotta met 1/2 kopje banketbakkerssuiker, 2 eetlepels mascarpone en 1/2 theelepel vanille. Vul de schelpen met het ricottamengsel en druk de uiteinden in mini-chocoladestukjes.


50 Bladerdeegtraktaties

Verander in de winkel gekocht deeg in brunch, apps en desserts.

Dit verhaal is oorspronkelijk gepubliceerd op 8 april 2016.

  • Om te ontdooien, de vellen scheiden, afdekken met plasticfolie en 30 minuten bij kamertemperatuur laten staan ​​(of 4 uur in de koelkast). Magnetron niet.
  • Rol het bladerdeeg altijd uit op een licht met bloem bestoven oppervlak om plakken te voorkomen. (Opmerking: we hebben standaard ingevroren vellen van 9 inch gebruikt voor deze recepten. Als die van jou groter zijn, knip dan tot 9 inch voordat je begint.)
  • Als het deeg tijdens het werken plakkerig wordt, leg het dan een paar minuten terug in de vriezer.
  • Gebruik een eierwasmiddel om bladerdeeg goudbruin en glanzend te maken of om stukjes aan elkaar te "lijmen": Klop 1 ei lichtjes met 2 theelepels water.
  • Bak het bladerdeeg op met bakpapier beklede bakplaten.

Pepperidge Farm Bladerdeeg Frozen Sheets

1. Suiker-en-kruidenwafels Bestrijk 1 bladerdeegblad met gesmolten boter, bestrooi met 3 eetlepels suiker en 2 theelepels appeltaartkruiden. Vouw dubbel en rol uit tot een rechthoek van 7 bij 12 inch, gesneden in zes rechthoeken van 3 1/2 bij 4 inch. Bak in een wafelijzer tot ze knapperig zijn, 6 tot 8 minuten.

Wentelteefjes (nr. 2)

Wentelteefjes (nr. 2)

2. Wentelteefjes Klop 1 ei los met 1 theelepel vanille. Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkante borstel van 30 cm met het ei en bestrooi met 2 theelepels kaneelsuiker. Snijd in vierkanten van 3 inch (16 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Serveer met bessen, banketbakkerssuiker en ahornsiroop.

3. Kruidenquiche Klop 4 eieren met 3/4 kop crème frache en slagroom, 1/4 kop gehakte gemengde kruiden (peterselie, dragon en bieslook), 1/2 theelepel zout en een snufje cayennepeper. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 12 inch tot een ronde van 12 inch. Pas in een 9-inch taartplaat. Vul met het eimengsel. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 30 minuten.

4. Beignets Snijd 1 bladerdeegblad in rechthoeken van 1 bij 2 inch (36 in totaal). Bak in 1 1/2 inch 350 graden F olie, omdraaien, tot ze goudbruin zijn, 3 tot 5 minuten. Laat uitlekken op keukenpapier. Bestuif met banketbakkerssuiker.

5. Gerookte Zalm Beignets Laat Beignets (nr. 4) iets afkoelen (laat de suiker weg). Pulse 4 ons elk gerookte zalm en roomkaas, 3 eetlepels gehakte dille en 1 eetlepel water in een keukenmachine, breng op smaak met zout en peper. Vul een spuitzak voorzien van een kleine ronde punt met het pijpje van het zalmmengsel in de beignets.

6. Chocolade-Hazelnoot Beignets Laat Beignets (nr. 4) iets afkoelen. Vul voor het afstoffen een spuitzak met een kleine ronde punt met een volle chocolade-hazelnoot-spreadbuis van 3/4 kop in de beignets. Bestuif met banketbakkerssuiker vermengd met cacaopoeder.

7. Croissant Donuts Bestrijk 1 bladerdeegblad met eierwas en vouw het als een letter in drieën. Knip drie rondjes van 3 inch uit en snijd rondjes van 1 inch uit de middens. Koel tot stevig, 30 minuten. Frituur in 350 graden F olie, halverwege omdraaien, tot ze goudbruin zijn, 6 minuten. Bestrooi met suiker terwijl het warm is. Vul een spuitzak voorzien van een kleine ronde punt met 1 kopje vanillepuddingpijp van 2 kanten in de donuts. Besprenkel met warme jam.

8. Jelly Donuts Knip rondjes van 3 inch (18 in totaal) uit 2 bladerdeegvellen. Schep 2 theelepels gelei op de helft van de rondjes, bestrijk de randen met eierwas en bedek met de overige rondjes druk de randen tegen elkaar. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 25 minuten. Bestrijk met gesmolten boterrol in suiker.

9. Geglazuurde Donuts Bestrijk 1 bladerdeegblad met eierlaagje met een tweede blad en druk samen. Knip rondjes van 3 inch uit (9 in totaal) knip rondjes van 1 inch uit de middens.Bak de donuts (en gaten) op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten afkoelen. Meng voor het glazuur 1 kopje banketbakkerssuiker met 1 tot 2 eetlepels heet water tot een gladde tint met kleurstof, indien gewenst. Dip de donuts in het glazuur. Laten instellen.

10. Eggs Benedict Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch. Knip vier rondes van 5 inch uit. Doorboor de middelpunten helemaal met een vork en laat een rand van 1/2-inch achter. Bak op 400 graden F, druk op de centra met een lepel als ze gezwollen zijn, tot ze goudbruin zijn, 20 minuten. Beleg elk gebakje met een opgewarmd plakje Canadees spek en een gepocheerd ei met hollandaisesaus.

11. Ontbijtzakken Roer 3 eieren koel. Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 12 inch. Knip rondjes van 4 inch uit (9 in totaal). Verdeel de roereieren, 3/4 kop geraspte cheddar en 3 plakjes verkruimeld gekookt spek over de rondjes, vouw ze dubbel en druk de randen aan met een vork. Bestrijk met eierwas. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.

12. Lentetaart Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch met een rand van 1 inch rond de rand met een mes en bestrijk met eierwas. Prik de rest rondom in met een vork. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten. Bestrooi met kruidenkaaspasta, microgreens, gesneden radijs, citroenschil en olijfolie. Kruid met peper en zout.

13. Asperges en Shiitake Tart Gooi 2 kopjes elk gehakte asperges en gesneden shiitake-paddenstoelen met olijfolie en 1 geraspte knoflookteen en breng op smaak met zout en peper. Rooster tot de groenten zacht zijn, 8 minuten. Bak de korst voor Spring Tart (nr. 12) af met de geroosterde groenten en bestrooi met 1 kop geraspte Gruyère. Rooster tot het gesmolten is.

14. Kaas pizza Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 13 inch tot een ronde van 13 inch. Bestrijk de rand met eierwas, vouw hem dicht en knijp hem tot een korst. Prik met een vork overal in het midden. Bak op 400 graden F tot ze net goudbruin zijn, 15 minuten. Verhoog de oventemperatuur tot 450 graden F. Bedek de korst met 1/2 kop pizzasaus en mozzarella, 2 eetlepels Parmezaanse kaas en een snufje gedroogde oregano. Bak nog 5 minuten.

15. Aardappelpizza Bak de korst voor Cheese Pizza (nr. 14). Bak 1 1/2 kopjes dun gesneden krieltjes en 1/2 kopje dun gesneden ui in olijfolie tot ze zacht zijn met zout. Strooi 1/2 kop geraspte provolone over de korst met het aardappelmengsel en bestrooi met tijmblaadjes en geraspte Parmezaanse kaas. Verhoog de oventemperatuur tot 450 graden F en bak nog 5 minuten.

16. Kruidencroutons Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante borstel van 12 inch met 1 eetlepel gesmolten boter gemengd met 1 geraspte knoflookteen. Bestrooi met gehakte peterselie en tijm breng op smaak met zout. Snijd in vierkanten van 1 inch. Bak op 400 graden F tot ze bruin zijn, 15 tot 20 minuten. Serveer op soep of salade.

17. Crackers Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch dat in vierkanten van 2 1/2 inch is gesneden (16 in totaal). Sandwich tussen 2 ongevoerde omrande bakplaten. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 30 minuten. Bestrijk met gesmolten boter, bestrooi met maanzaad, zout en peper.

18. Eiersalade Canapeetjes Maak Crackers (nr. 17) laat de toppings weg. Koel. Meng 3 fijngehakte hardgekookte eieren met elk 2 eetlepels mayonaise en gehakte zwarte olijven. Besmeer de crackers met gehakte bieslook.

19. Canapeetjes met gerookte zalm Maak Crackers (nr. 17) laat de toppings weg. Koel. Besmeer met roomkaas en garneer met gerookte zalm, verse dille en peper.

20. Cheddar en chutney canapés Maak Crackers (nr. 17) laat de toppings weg. Koel. Besmeer met gezouten boter en garneer met dun gesneden cheddar en mangochutney.

21. Kaas Rietjes Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 12 inch. Bestrijk met eierwas. Bestrooi met 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas en een snufje cayennepeper en zout om te hechten. Snijd in 3/4-inch brede stroken (16 in totaal). Draai elke strook. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 13 tot 15 minuten.

22. Cheddar Koekjes Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 12 inch. Snijd in drieën en bestrijk met eierwas. Bestrooi met 3/4 kop geraspte cheddar. Stapel de stukken en snijd ze in rondes van 2 inch (12 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten.

Foto door: Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

23. Sesam Broodstengels Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 12 inch dat in reepjes van 1/2-inch breed is gesneden (24 in totaal). Bestrijk met eierwas bestrooi met sesamzaadjes en schilfers zout. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 13 tot 15 minuten.

24. Prosciutto Breadsticks Maak sesambroodstengels (nr. 23) koel. Wikkel in prosciutto.

25. Parmezaanse kaas Palmiers Strooi 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas op een oppervlak, leg 1 bladerdeegblad erop. Bestrooi met 1/4 kop meer Parmezaanse kaas en 1/2 theelepel gehakte tijm rol uit tot een vierkant van 12 inch. Vouw 2 tegenoverliggende zijden 3 inch naar binnen en vouw vervolgens opnieuw in om elkaar in het midden te ontmoeten. Vouw het deeg dubbel als een boek. Snijd kruiselings in 1/2-inch brede stukken (24 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 tot 22 minuten.

Foto door: Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

26. Kruidenbroodjes Pulse 1 kopje gemengde kruiden (bieslook, dille en peterselie), 1/3 kopje geroosterde amandelen, 1 theelepel citroenschil en een snufje zout in een mini-keukenmachine. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 11 inch tot een ronde van 11 inch. Besmeer met 2 eetlepels zachte boter en bestrooi met het kruidenmengsel. Snijd als een taart om 16 partjes te maken. Rol vanaf de brede uiteinden op. Bestrijk met eierwas. Bak op 350 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.

27. Spanakopita Taart Meng twee 10-ounce dozen bevroren gehakte spinazie (ontdooid en drooggeperst) met 3 losgeklopte eieren, 1 1/2 kopjes verkruimelde feta, 1 bos gehakte lente-uitjes, 1/4 kopje gehakte peterselie en dille en een snufje nootmuskaat, zout en peper. Rol 2 bladerdeegvellen uit in vierkanten van 11 inch, verdeel de vulling over 1 vel en laat een rand van 1 inch vrij. Bedek met het andere vel, vouw de randen naar binnen en druk aan met een vork. Snijd 4 inkepingen in de bovenkant en bestrijk met eierwas. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten.

Alles Pretzels (nr. 28)

Foto door: Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

Alles Pretzels (nr. 28)

28. Alles Pretzels Meng 1 flinke theelepel gedroogde uienvlokken, maanzaad, sesamzaadjes en koosjer zout en voeg een snufje knoflookpoeder toe. Snijd 1 bladerdeegblad in reepjes van 3/4-inch breed (12 in totaal), draai de reepjes en vorm ze tot pretzels. Bestrijk met eierwas en bestrooi met het kruidenmengsel. Bak op 350 graden F tot ze goudbruin zijn, 25 tot 35 minuten.

29. Gegrilde Kaassoesjes Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 12 inch dat in vierkanten van 3 inch is gesneden (16 in totaal). Sandwich gesneden cheddar tussen 2 vierkanten. Bak in porties in een hete beboterde koekenpan op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn op de bodem, 2 minuten. Draai om op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.

30. Knoflook Knopen Snijd 1 bladerdeegblad doormidden en snijd elke helft kruiselings in 1 1/2-inch brede stroken (12 in totaal), bind ze elk in een losse knoop en trek er lichtjes aan. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Smelt 2 eetlepels boter met 2 gehakte teentjes knoflook en meng met de warme knopen, 2 eetlepels geraspte pecorino, 1 eetlepel gehakte peterselie en een snufje zout.

31. Varkens in een kleedje Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 1/2-inch dat in reepjes van 1 1/2-inch breed is gesneden (7 in totaal). Wikkel elk rond een hotdog in een spiraal die voorzichtig rolt om de naden te verzegelen. Bestrijk met eierwas en bestrooi met maanzaad. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten. In stukjes snijden.

Chorizovarkens in een deken (nr. 32)

Chorizovarkens in een deken (nr. 32)

32. Chorizo-varkens in een deken Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch dat in tweeën is gesneden en snijd vervolgens elke helft kruiselings in reepjes van 1 inch breed (20 in totaal). Bestrijk met eierwas gekruid met chilipoeder. Wikkel elk rond een stuk volledig gekookte chorizoborstel met meer eierwas. Bestrooi met sesamzaadjes. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten.

33. Paddenstoelen Spiralen Besmeer 1 bladerdeegblad met 2 eetlepels zachte boter. Top met 1 kop gebakken champignons (gekoeld) en 1/2 kop geraspte Gruyère. Rol kruiselings op tot een stuk hout in zes stukken van 1 1/2-inch breed. Leg de stukken met de snijkant naar boven in een geoliede ronde cakevorm van 8 inch. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 55 minuten. Laat 5 minuten afkoelen en keer om op een bord.

34. Rundvlees Empanadas Bruin 1/2 pond mager rundergehakt in een koekenpan. Voeg 1/2 kopje geplette tomaten en gesnipperde ui, 2 eetlepels rozijnen en gehakte groene olijven en 1 theelepel gemalen komijn, gedroogde oregano, koosjer zout en peper toe. Kook tot de vloeistof bijna is opgenomen, ongeveer 7 minuten afkoelen. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 16 inch, uitgesneden rondjes van 3 inch (ongeveer 24 in totaal). Schep het vlees op de rondjes, vouw ze dubbel en druk de randen aan met een vork. Bestrijk met eierwas. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.

35. Tonijn Empanadas Bak 1 gehakte pruimtomaat, 1/4 in blokjes gesneden groene paprika en ui en 2 gehakte teentjes knoflook in een koekenpan met olijfolie tot ze zacht zijn. Roer er een 5-ounce blik uitgelekte, met olie verpakte tonijn, 1 fijngehakt hardgekookt ei, 2 eetlepels gehakte groene olijven en peterselie en 1/4 theelepel cayennepeper, koosjer zout en peper koel door. Maak Rundvlees Empanadas (nr. 34), vullend met het tonijnmengsel in plaats van rundvlees.

36. Empanadas met lamsvlees Bruin 1 pond gemalen lamsvlees in olijfolie met 3/4 kop in blokjes gesneden ui, wortelen, koolraap en aardappel, 10 minuten. Roer er 2 eetlepels gehakte peterselie door en breng op smaak met zout en peper koel. Maak Rundvlees Empanadas (nr. 34), vullend met het lamsmengsel in plaats van rundvlees.

37. Gebakken Brie Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 12 inch tot een ronde van 12 inch. Plaats een 8-ounce Brie-wiel in het midden van het deeg. Bestrijk het deeg met eierwas, vouw in het midden over de brie en druk aan om te verzegelen. Draai op een met bakpapier beklede bakplaatborstel met meer eierwas. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten.

Foto door: Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

38. Palmiers Strooi 1/4 kop suiker op een oppervlak, leg 1 bladerdeegblad erop. Bestrooi met 1/4 kop meer suiker en rol uit tot een vierkant van 12 inch. Vouw 2 tegenoverliggende zijden 3 inch naar binnen en vouw vervolgens opnieuw in om elkaar in het midden te ontmoeten. Vouw het deeg dubbel als een boek. Snijd kruiselings in 1/2-inch brede stukken (24 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 tot 22 minuten.

39. Zakken met chocolade-bessen Snijd 1 bladerdeegblad in vierkanten van 3 inch (9 in totaal), elk met 1 gehalveerde aardbei en een paar chocoladeschilfers. Bestrijk de randen met eierwas en vouw de hoeken naar het midden tot ze de naden tegen elkaar aanknijpen om ze af te dichten. Bestrijk met meer eierwas en bestrooi met suiker. Bak met de naad naar boven op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.

Citroen-Poppy Pinwheels (Nr. 40)

Citroen-Poppy Pinwheels (Nr. 40)

40. Citroen-Poppy Pinwheels Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante borstel van 12 inch met lemon curd en bestrooi met maanzaad. Snijd doormidden en snijd vervolgens elke helft kruiselings in 1/4-inch brede stroken, rol in rollen en bestrijk met eierwas. Bak op 350 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten. Bestuif met banketbakkerssuiker.

41. Chocolade-bes Napoleons Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch, gesneden in rechthoeken van 2 1/2 bij 5 inch (8 in totaal). Sandwich tussen 2 ongevoerde omrande bakplaten en bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 30 minuten. Bestrijk met gesmolten boter en bestrooi met kristalsuiker. Koel. Kook 1/3 kopje melk, 2 eetlepels suiker en 1 eetlepel maizena in een kleine koekenpan op middelhoog vuur, al kloppend, tot het dik is. Roer 2 ons gehakte halfzoete chocolade koel. Vouw in 1 1/2 kopjes slagroom. Om te assembleren, bedek je 2 deegrechthoeken met de chocoladeroom en frambozen. Bestuif met banketbakkerssuiker.

42. Bessenroomtaart Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 12 inch. Sandwich tussen 2 ongevoerde omrande bakplaten en bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 30 tot 35 minuten. Koel in drieën gesneden. Smeer 2 eetlepels bessenjam op 1 rechthoekig bladerdeegblad met 2/3 kop slagroom. Herhaal dit om nog 2 lagen te vormen.

43. Churros Klop 1 ei los met 1 theelepel vanille. Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 10 cm en bestrijk met het ei. Snijd doormidden en snijd vervolgens elke helft kruiselings in 1-inch brede stroken (20 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 15 minuten. Gooi de warme churros met 2 eetlepels gesmolten boter, dan 1 kop suiker gemengd met 1 eetlepel cacaopoeder, 1/2 theelepel kaneel en een snufje cayennepeper.

44. Kaas Deense Klop 6 ons roomkaas, 1/3 kop suiker, 2 eierdooiers, 2 eetlepels zure room en 1/4 theelepel vanille en zout met een mixer tot een gladde massa. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 12 inch dat in vier vierkanten van 6 inch is gesneden. Bestrijk met eierwas en bestrooi met suiker. Schep de roomkaasvulling op de vierkanten en vouw de hoeken naar het midden tot ze elkaar raken. Bak met de naad naar boven op 400 graden F tot het deeg goudbruin is, ongeveer 20 minuten.

45. Pecannoot Rugelach Meng 1/3 kop suiker met 1/4 kop fijngehakte pecannoten en 1 eetlepel cacaopoeder. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 11 inch tot een ronde van 11 inch. Besmeer met 4 eetlepels zachte boter en bestrooi met het pecannotenmengsel. Snijd als een taart om 16 partjes te maken. Rol vanaf de brede uiteinden op. Bestrijk met eierwas. Bak op 350 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten.

46. Cannoli Scheur drie 24-inch lange vellen folie af die elk vanaf een kort uiteinde strak worden opgerold om 3 buizen te maken. Snijd elke buis in vieren. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 12 inch dat in reepjes van 1 inch breed is gesneden (12 in totaal). Wikkel elke strook rond een foliebuis en rol voorzichtig om de naden aan elkaar te verzegelen. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten afkoelen, verwijder dan de schelpen uit de folie. Meng 1 pond ricotta met 1/2 kopje banketbakkerssuiker, 2 eetlepels mascarpone en 1/2 theelepel vanille. Vul de schelpen met het ricottamengsel en druk de uiteinden in mini-chocoladestukjes.


50 Bladerdeegtraktaties

Verander in de winkel gekocht deeg in brunch, apps en desserts.

Dit verhaal is oorspronkelijk gepubliceerd op 8 april 2016.

  • Om te ontdooien, de vellen scheiden, afdekken met plasticfolie en 30 minuten bij kamertemperatuur laten staan ​​(of 4 uur in de koelkast). Magnetron niet.
  • Rol het bladerdeeg altijd uit op een licht met bloem bestoven oppervlak om plakken te voorkomen. (Opmerking: we hebben standaard ingevroren vellen van 9 inch gebruikt voor deze recepten. Als die van jou groter zijn, knip dan tot 9 inch voordat je begint.)
  • Als het deeg tijdens het werken plakkerig wordt, leg het dan een paar minuten terug in de vriezer.
  • Gebruik een eierwasmiddel om bladerdeeg goudbruin en glanzend te maken of om stukjes aan elkaar te "lijmen": Klop 1 ei lichtjes met 2 theelepels water.
  • Bak het bladerdeeg op met bakpapier beklede bakplaten.

Pepperidge Farm Bladerdeeg Frozen Sheets

1. Suiker-en-kruidenwafels Bestrijk 1 bladerdeegblad met gesmolten boter, bestrooi met 3 eetlepels suiker en 2 theelepels appeltaartkruiden. Vouw dubbel en rol uit tot een rechthoek van 7 bij 12 inch, gesneden in zes rechthoeken van 3 1/2 bij 4 inch. Bak in een wafelijzer tot ze knapperig zijn, 6 tot 8 minuten.

Wentelteefjes (nr. 2)

Wentelteefjes (nr. 2)

2. Wentelteefjes Klop 1 ei los met 1 theelepel vanille. Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkante borstel van 30 cm met het ei en bestrooi met 2 theelepels kaneelsuiker. Snijd in vierkanten van 3 inch (16 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Serveer met bessen, banketbakkerssuiker en ahornsiroop.

3. Kruidenquiche Klop 4 eieren met 3/4 kop crème frache en slagroom, 1/4 kop gehakte gemengde kruiden (peterselie, dragon en bieslook), 1/2 theelepel zout en een snufje cayennepeper. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 12 inch tot een ronde van 12 inch. Pas in een 9-inch taartplaat. Vul met het eimengsel. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 30 minuten.

4. Beignets Snijd 1 bladerdeegblad in rechthoeken van 1 bij 2 inch (36 in totaal). Bak in 1 1/2 inch 350 graden F olie, omdraaien, tot ze goudbruin zijn, 3 tot 5 minuten. Laat uitlekken op keukenpapier. Bestuif met banketbakkerssuiker.

5. Gerookte Zalm Beignets Laat Beignets (nr. 4) iets afkoelen (laat de suiker weg). Pulse 4 ons elk gerookte zalm en roomkaas, 3 eetlepels gehakte dille en 1 eetlepel water in een keukenmachine, breng op smaak met zout en peper. Vul een spuitzak voorzien van een kleine ronde punt met het pijpje van het zalmmengsel in de beignets.

6. Chocolade-Hazelnoot Beignets Laat Beignets (nr. 4) iets afkoelen. Vul voor het afstoffen een spuitzak met een kleine ronde punt met een volle chocolade-hazelnoot-spreadbuis van 3/4 kop in de beignets. Bestuif met banketbakkerssuiker vermengd met cacaopoeder.

7. Croissant Donuts Bestrijk 1 bladerdeegblad met eierwas en vouw het als een letter in drieën. Knip drie rondjes van 3 inch uit en snijd rondjes van 1 inch uit de middens. Koel tot stevig, 30 minuten. Frituur in 350 graden F olie, halverwege omdraaien, tot ze goudbruin zijn, 6 minuten. Bestrooi met suiker terwijl het warm is. Vul een spuitzak voorzien van een kleine ronde punt met 1 kopje vanillepuddingpijp van 2 kanten in de donuts. Besprenkel met warme jam.

8. Jelly Donuts Knip rondjes van 3 inch (18 in totaal) uit 2 bladerdeegvellen. Schep 2 theelepels gelei op de helft van de rondjes, bestrijk de randen met eierwas en bedek met de overige rondjes druk de randen tegen elkaar. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 25 minuten. Bestrijk met gesmolten boterrol in suiker.

9. Geglazuurde Donuts Bestrijk 1 bladerdeegblad met eierlaagje met een tweede blad en druk samen. Knip rondjes van 3 inch uit (9 in totaal) knip rondjes van 1 inch uit de middens. Bak de donuts (en gaten) op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten afkoelen. Meng voor het glazuur 1 kopje banketbakkerssuiker met 1 tot 2 eetlepels heet water tot een gladde tint met kleurstof, indien gewenst. Dip de donuts in het glazuur. Laten instellen.

10. Eggs Benedict Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch. Knip vier rondes van 5 inch uit. Doorboor de middelpunten helemaal met een vork en laat een rand van 1/2-inch achter. Bak op 400 graden F, druk op de centra met een lepel als ze gezwollen zijn, tot ze goudbruin zijn, 20 minuten. Beleg elk gebakje met een opgewarmd plakje Canadees spek en een gepocheerd ei met hollandaisesaus.

11. Ontbijtzakken Roer 3 eieren koel. Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 12 inch. Knip rondjes van 4 inch uit (9 in totaal). Verdeel de roereieren, 3/4 kop geraspte cheddar en 3 plakjes verkruimeld gekookt spek over de rondjes, vouw ze dubbel en druk de randen aan met een vork. Bestrijk met eierwas. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.

12. Lentetaart Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch met een rand van 1 inch rond de rand met een mes en bestrijk met eierwas. Prik de rest rondom in met een vork. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten. Bestrooi met kruidenkaaspasta, microgreens, gesneden radijs, citroenschil en olijfolie. Kruid met peper en zout.

13. Asperges en Shiitake Tart Gooi 2 kopjes elk gehakte asperges en gesneden shiitake-paddenstoelen met olijfolie en 1 geraspte knoflookteen en breng op smaak met zout en peper. Rooster tot de groenten zacht zijn, 8 minuten. Bak de korst voor Spring Tart (nr. 12) af met de geroosterde groenten en bestrooi met 1 kop geraspte Gruyère. Rooster tot het gesmolten is.

14. Kaas pizza Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 13 inch tot een ronde van 13 inch. Bestrijk de rand met eierwas, vouw hem dicht en knijp hem tot een korst. Prik met een vork overal in het midden. Bak op 400 graden F tot ze net goudbruin zijn, 15 minuten. Verhoog de oventemperatuur tot 450 graden F. Bedek de korst met 1/2 kop pizzasaus en mozzarella, 2 eetlepels Parmezaanse kaas en een snufje gedroogde oregano. Bak nog 5 minuten.

15. Aardappelpizza Bak de korst voor Cheese Pizza (nr. 14). Bak 1 1/2 kopjes dun gesneden krieltjes en 1/2 kopje dun gesneden ui in olijfolie tot ze zacht zijn met zout. Strooi 1/2 kop geraspte provolone over de korst met het aardappelmengsel en bestrooi met tijmblaadjes en geraspte Parmezaanse kaas. Verhoog de oventemperatuur tot 450 graden F en bak nog 5 minuten.

16. Kruidencroutons Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante borstel van 12 inch met 1 eetlepel gesmolten boter gemengd met 1 geraspte knoflookteen. Bestrooi met gehakte peterselie en tijm breng op smaak met zout. Snijd in vierkanten van 1 inch. Bak op 400 graden F tot ze bruin zijn, 15 tot 20 minuten. Serveer op soep of salade.

17. Crackers Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch dat in vierkanten van 2 1/2 inch is gesneden (16 in totaal). Sandwich tussen 2 ongevoerde omrande bakplaten. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 30 minuten. Bestrijk met gesmolten boter, bestrooi met maanzaad, zout en peper.

18. Eiersalade Canapeetjes Maak Crackers (nr. 17) laat de toppings weg. Koel. Meng 3 fijngehakte hardgekookte eieren met elk 2 eetlepels mayonaise en gehakte zwarte olijven. Besmeer de crackers met gehakte bieslook.

19. Canapeetjes met gerookte zalm Maak Crackers (nr. 17) laat de toppings weg. Koel. Besmeer met roomkaas en garneer met gerookte zalm, verse dille en peper.

20. Cheddar en chutney canapés Maak Crackers (nr. 17) laat de toppings weg. Koel. Besmeer met gezouten boter en garneer met dun gesneden cheddar en mangochutney.

21. Kaas Rietjes Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 12 inch. Bestrijk met eierwas. Bestrooi met 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas en een snufje cayennepeper en zout om te hechten. Snijd in 3/4-inch brede stroken (16 in totaal). Draai elke strook. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 13 tot 15 minuten.

22. Cheddar Koekjes Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 12 inch. Snijd in drieën en bestrijk met eierwas. Bestrooi met 3/4 kop geraspte cheddar. Stapel de stukken en snijd ze in rondes van 2 inch (12 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten.

Foto door: Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

23. Sesam Broodstengels Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 12 inch dat in reepjes van 1/2-inch breed is gesneden (24 in totaal). Bestrijk met eierwas bestrooi met sesamzaadjes en schilfers zout. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 13 tot 15 minuten.

24. Prosciutto Breadsticks Maak sesambroodstengels (nr. 23) koel. Wikkel in prosciutto.

25. Parmezaanse kaas Palmiers Strooi 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas op een oppervlak, leg 1 bladerdeegblad erop. Bestrooi met 1/4 kop meer Parmezaanse kaas en 1/2 theelepel gehakte tijm rol uit tot een vierkant van 12 inch. Vouw 2 tegenoverliggende zijden 3 inch naar binnen en vouw vervolgens opnieuw in om elkaar in het midden te ontmoeten. Vouw het deeg dubbel als een boek. Snijd kruiselings in 1/2-inch brede stukken (24 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 tot 22 minuten.

Foto door: Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

26. Kruidenbroodjes Pulse 1 kopje gemengde kruiden (bieslook, dille en peterselie), 1/3 kopje geroosterde amandelen, 1 theelepel citroenschil en een snufje zout in een mini-keukenmachine. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 11 inch tot een ronde van 11 inch. Besmeer met 2 eetlepels zachte boter en bestrooi met het kruidenmengsel. Snijd als een taart om 16 partjes te maken. Rol vanaf de brede uiteinden op. Bestrijk met eierwas. Bak op 350 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.

27. Spanakopita Taart Meng twee 10-ounce dozen bevroren gehakte spinazie (ontdooid en drooggeperst) met 3 losgeklopte eieren, 1 1/2 kopjes verkruimelde feta, 1 bos gehakte lente-uitjes, 1/4 kopje gehakte peterselie en dille en een snufje nootmuskaat, zout en peper. Rol 2 bladerdeegvellen uit in vierkanten van 11 inch, verdeel de vulling over 1 vel en laat een rand van 1 inch vrij. Bedek met het andere vel, vouw de randen naar binnen en druk aan met een vork. Snijd 4 inkepingen in de bovenkant en bestrijk met eierwas. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten.

Alles Pretzels (nr. 28)

Foto door: Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

Alles Pretzels (nr. 28)

28. Alles Pretzels Meng 1 flinke theelepel gedroogde uienvlokken, maanzaad, sesamzaadjes en koosjer zout en voeg een snufje knoflookpoeder toe. Snijd 1 bladerdeegblad in reepjes van 3/4-inch breed (12 in totaal), draai de reepjes en vorm ze tot pretzels. Bestrijk met eierwas en bestrooi met het kruidenmengsel. Bak op 350 graden F tot ze goudbruin zijn, 25 tot 35 minuten.

29. Gegrilde Kaassoesjes Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 12 inch dat in vierkanten van 3 inch is gesneden (16 in totaal). Sandwich gesneden cheddar tussen 2 vierkanten. Bak in porties in een hete beboterde koekenpan op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn op de bodem, 2 minuten. Draai om op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.

30. Knoflook Knopen Snijd 1 bladerdeegblad doormidden en snijd elke helft kruiselings in 1 1/2-inch brede stroken (12 in totaal), bind ze elk in een losse knoop en trek er lichtjes aan. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Smelt 2 eetlepels boter met 2 gehakte teentjes knoflook en meng met de warme knopen, 2 eetlepels geraspte pecorino, 1 eetlepel gehakte peterselie en een snufje zout.

31. Varkens in een kleedje Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 1/2-inch dat in reepjes van 1 1/2-inch breed is gesneden (7 in totaal). Wikkel elk rond een hotdog in een spiraal die voorzichtig rolt om de naden te verzegelen. Bestrijk met eierwas en bestrooi met maanzaad. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten. In stukjes snijden.

Chorizovarkens in een deken (nr. 32)

Chorizovarkens in een deken (nr. 32)

32. Chorizo-varkens in een deken Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch dat in tweeën is gesneden en snijd vervolgens elke helft kruiselings in reepjes van 1 inch breed (20 in totaal). Bestrijk met eierwas gekruid met chilipoeder. Wikkel elk rond een stuk volledig gekookte chorizoborstel met meer eierwas. Bestrooi met sesamzaadjes. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten.

33. Paddenstoelen Spiralen Besmeer 1 bladerdeegblad met 2 eetlepels zachte boter. Top met 1 kop gebakken champignons (gekoeld) en 1/2 kop geraspte Gruyère. Rol kruiselings op tot een stuk hout in zes stukken van 1 1/2-inch breed. Leg de stukken met de snijkant naar boven in een geoliede ronde cakevorm van 8 inch. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 55 minuten. Laat 5 minuten afkoelen en keer om op een bord.

34. Rundvlees Empanadas Bruin 1/2 pond mager rundergehakt in een koekenpan. Voeg 1/2 kopje geplette tomaten en gesnipperde ui, 2 eetlepels rozijnen en gehakte groene olijven en 1 theelepel gemalen komijn, gedroogde oregano, koosjer zout en peper toe. Kook tot de vloeistof bijna is opgenomen, ongeveer 7 minuten afkoelen. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 16 inch, uitgesneden rondjes van 3 inch (ongeveer 24 in totaal). Schep het vlees op de rondjes, vouw ze dubbel en druk de randen aan met een vork. Bestrijk met eierwas. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.

35. Tonijn Empanadas Bak 1 gehakte pruimtomaat, 1/4 in blokjes gesneden groene paprika en ui en 2 gehakte teentjes knoflook in een koekenpan met olijfolie tot ze zacht zijn. Roer er een 5-ounce blik uitgelekte, met olie verpakte tonijn, 1 fijngehakt hardgekookt ei, 2 eetlepels gehakte groene olijven en peterselie en 1/4 theelepel cayennepeper, koosjer zout en peper koel door. Maak Rundvlees Empanadas (nr. 34), vullend met het tonijnmengsel in plaats van rundvlees.

36. Empanadas met lamsvlees Bruin 1 pond gemalen lamsvlees in olijfolie met 3/4 kop in blokjes gesneden ui, wortelen, koolraap en aardappel, 10 minuten. Roer er 2 eetlepels gehakte peterselie door en breng op smaak met zout en peper koel. Maak Rundvlees Empanadas (nr. 34), vullend met het lamsmengsel in plaats van rundvlees.

37. Gebakken Brie Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 12 inch tot een ronde van 12 inch. Plaats een 8-ounce Brie-wiel in het midden van het deeg. Bestrijk het deeg met eierwas, vouw in het midden over de brie en druk aan om te verzegelen. Draai op een met bakpapier beklede bakplaatborstel met meer eierwas. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten.

Foto door: Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

38. Palmiers Strooi 1/4 kop suiker op een oppervlak, leg 1 bladerdeegblad erop. Bestrooi met 1/4 kop meer suiker en rol uit tot een vierkant van 12 inch. Vouw 2 tegenoverliggende zijden 3 inch naar binnen en vouw vervolgens opnieuw in om elkaar in het midden te ontmoeten. Vouw het deeg dubbel als een boek. Snijd kruiselings in 1/2-inch brede stukken (24 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 tot 22 minuten.

39. Zakken met chocolade-bessen Snijd 1 bladerdeegblad in vierkanten van 3 inch (9 in totaal), elk met 1 gehalveerde aardbei en een paar chocoladeschilfers. Bestrijk de randen met eierwas en vouw de hoeken naar het midden tot ze de naden tegen elkaar aanknijpen om ze af te dichten. Bestrijk met meer eierwas en bestrooi met suiker. Bak met de naad naar boven op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.

Citroen-Poppy Pinwheels (Nr. 40)

Citroen-Poppy Pinwheels (Nr. 40)

40. Citroen-Poppy Pinwheels Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante borstel van 12 inch met lemon curd en bestrooi met maanzaad. Snijd doormidden en snijd vervolgens elke helft kruiselings in 1/4-inch brede stroken, rol in rollen en bestrijk met eierwas. Bak op 350 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten. Bestuif met banketbakkerssuiker.

41. Chocolade-bes Napoleons Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch, gesneden in rechthoeken van 2 1/2 bij 5 inch (8 in totaal). Sandwich tussen 2 ongevoerde omrande bakplaten en bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 30 minuten. Bestrijk met gesmolten boter en bestrooi met kristalsuiker. Koel. Kook 1/3 kopje melk, 2 eetlepels suiker en 1 eetlepel maizena in een kleine koekenpan op middelhoog vuur, al kloppend, tot het dik is. Roer 2 ons gehakte halfzoete chocolade koel. Vouw in 1 1/2 kopjes slagroom. Om te assembleren, bedek je 2 deegrechthoeken met de chocoladeroom en frambozen. Bestuif met banketbakkerssuiker.

42. Bessenroomtaart Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 12 inch. Sandwich tussen 2 ongevoerde omrande bakplaten en bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 30 tot 35 minuten. Koel in drieën gesneden. Smeer 2 eetlepels bessenjam op 1 rechthoekig bladerdeegblad met 2/3 kop slagroom. Herhaal dit om nog 2 lagen te vormen.

43. Churros Klop 1 ei los met 1 theelepel vanille. Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 10 cm en bestrijk met het ei. Snijd doormidden en snijd vervolgens elke helft kruiselings in 1-inch brede stroken (20 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 15 minuten. Gooi de warme churros met 2 eetlepels gesmolten boter, dan 1 kop suiker gemengd met 1 eetlepel cacaopoeder, 1/2 theelepel kaneel en een snufje cayennepeper.

44. Kaas Deense Klop 6 ons roomkaas, 1/3 kop suiker, 2 eierdooiers, 2 eetlepels zure room en 1/4 theelepel vanille en zout met een mixer tot een gladde massa. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 12 inch dat in vier vierkanten van 6 inch is gesneden. Bestrijk met eierwas en bestrooi met suiker. Schep de roomkaasvulling op de vierkanten en vouw de hoeken naar het midden tot ze elkaar raken. Bak met de naad naar boven op 400 graden F tot het deeg goudbruin is, ongeveer 20 minuten.

45. Pecannoot Rugelach Meng 1/3 kop suiker met 1/4 kop fijngehakte pecannoten en 1 eetlepel cacaopoeder. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 11 inch tot een ronde van 11 inch. Besmeer met 4 eetlepels zachte boter en bestrooi met het pecannotenmengsel. Snijd als een taart om 16 partjes te maken. Rol vanaf de brede uiteinden op. Bestrijk met eierwas. Bak op 350 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten.

46. Cannoli Scheur drie 24-inch lange vellen folie af die elk vanaf een kort uiteinde strak worden opgerold om 3 buizen te maken. Snijd elke buis in vieren. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 12 inch dat in reepjes van 1 inch breed is gesneden (12 in totaal). Wikkel elke strook rond een foliebuis en rol voorzichtig om de naden aan elkaar te verzegelen. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten afkoelen, verwijder dan de schelpen uit de folie. Meng 1 pond ricotta met 1/2 kopje banketbakkerssuiker, 2 eetlepels mascarpone en 1/2 theelepel vanille. Vul de schelpen met het ricottamengsel en druk de uiteinden in mini-chocoladestukjes.


50 Bladerdeegtraktaties

Verander in de winkel gekocht deeg in brunch, apps en desserts.

Dit verhaal is oorspronkelijk gepubliceerd op 8 april 2016.

  • Om te ontdooien, de vellen scheiden, afdekken met plasticfolie en 30 minuten bij kamertemperatuur laten staan ​​(of 4 uur in de koelkast). Magnetron niet.
  • Rol het bladerdeeg altijd uit op een licht met bloem bestoven oppervlak om plakken te voorkomen. (Opmerking: we hebben standaard ingevroren vellen van 9 inch gebruikt voor deze recepten. Als die van jou groter zijn, knip dan tot 9 inch voordat je begint.)
  • Als het deeg tijdens het werken plakkerig wordt, leg het dan een paar minuten terug in de vriezer.
  • Gebruik een eierwasmiddel om bladerdeeg goudbruin en glanzend te maken of om stukjes aan elkaar te "lijmen": Klop 1 ei lichtjes met 2 theelepels water.
  • Bak het bladerdeeg op met bakpapier beklede bakplaten.

Pepperidge Farm Bladerdeeg Frozen Sheets

1. Suiker-en-kruidenwafels Bestrijk 1 bladerdeegblad met gesmolten boter, bestrooi met 3 eetlepels suiker en 2 theelepels appeltaartkruiden. Vouw dubbel en rol uit tot een rechthoek van 7 bij 12 inch, gesneden in zes rechthoeken van 3 1/2 bij 4 inch. Bak in een wafelijzer tot ze knapperig zijn, 6 tot 8 minuten.

Wentelteefjes (nr. 2)

Wentelteefjes (nr. 2)

2. Wentelteefjes Klop 1 ei los met 1 theelepel vanille. Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkante borstel van 30 cm met het ei en bestrooi met 2 theelepels kaneelsuiker. Snijd in vierkanten van 3 inch (16 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Serveer met bessen, banketbakkerssuiker en ahornsiroop.

3. Kruidenquiche Klop 4 eieren met 3/4 kop crème frache en slagroom, 1/4 kop gehakte gemengde kruiden (peterselie, dragon en bieslook), 1/2 theelepel zout en een snufje cayennepeper. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 12 inch tot een ronde van 12 inch. Pas in een 9-inch taartplaat. Vul met het eimengsel. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 30 minuten.

4. Beignets Snijd 1 bladerdeegblad in rechthoeken van 1 bij 2 inch (36 in totaal). Bak in 1 1/2 inch 350 graden F olie, omdraaien, tot ze goudbruin zijn, 3 tot 5 minuten. Laat uitlekken op keukenpapier. Bestuif met banketbakkerssuiker.

5. Gerookte Zalm Beignets Laat Beignets (nr. 4) iets afkoelen (laat de suiker weg). Pulse 4 ons elk gerookte zalm en roomkaas, 3 eetlepels gehakte dille en 1 eetlepel water in een keukenmachine, breng op smaak met zout en peper. Vul een spuitzak voorzien van een kleine ronde punt met het pijpje van het zalmmengsel in de beignets.

6. Chocolade-Hazelnoot Beignets Laat Beignets (nr. 4) iets afkoelen. Vul voor het afstoffen een spuitzak met een kleine ronde punt met een volle chocolade-hazelnoot-spreadbuis van 3/4 kop in de beignets. Bestuif met banketbakkerssuiker vermengd met cacaopoeder.

7. Croissant Donuts Bestrijk 1 bladerdeegblad met eierwas en vouw het als een letter in drieën. Knip drie rondjes van 3 inch uit en snijd rondjes van 1 inch uit de middens. Koel tot stevig, 30 minuten. Frituur in 350 graden F olie, halverwege omdraaien, tot ze goudbruin zijn, 6 minuten. Bestrooi met suiker terwijl het warm is. Vul een spuitzak voorzien van een kleine ronde punt met 1 kopje vanillepuddingpijp van 2 kanten in de donuts. Besprenkel met warme jam.

8. Jelly Donuts Knip rondjes van 3 inch (18 in totaal) uit 2 bladerdeegvellen. Schep 2 theelepels gelei op de helft van de rondjes, bestrijk de randen met eierwas en bedek met de overige rondjes druk de randen tegen elkaar. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 25 minuten. Bestrijk met gesmolten boterrol in suiker.

9. Geglazuurde Donuts Bestrijk 1 bladerdeegblad met eierlaagje met een tweede blad en druk samen. Knip rondjes van 3 inch uit (9 in totaal) knip rondjes van 1 inch uit de middens. Bak de donuts (en gaten) op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten afkoelen. Meng voor het glazuur 1 kopje banketbakkerssuiker met 1 tot 2 eetlepels heet water tot een gladde tint met kleurstof, indien gewenst. Dip de donuts in het glazuur. Laten instellen.

10. Eggs Benedict Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch. Knip vier rondes van 5 inch uit. Doorboor de middelpunten helemaal met een vork en laat een rand van 1/2-inch achter. Bak op 400 graden F, druk op de centra met een lepel als ze gezwollen zijn, tot ze goudbruin zijn, 20 minuten. Beleg elk gebakje met een opgewarmd plakje Canadees spek en een gepocheerd ei met hollandaisesaus.

11. Ontbijtzakken Roer 3 eieren koel. Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 12 inch. Knip rondjes van 4 inch uit (9 in totaal). Verdeel de roereieren, 3/4 kop geraspte cheddar en 3 plakjes verkruimeld gekookt spek over de rondjes, vouw ze dubbel en druk de randen aan met een vork. Bestrijk met eierwas. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.

12. Lentetaart Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch met een rand van 1 inch rond de rand met een mes en bestrijk met eierwas. Prik de rest rondom in met een vork. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten. Bestrooi met kruidenkaaspasta, microgreens, gesneden radijs, citroenschil en olijfolie. Kruid met peper en zout.

13. Asperges en Shiitake Tart Gooi 2 kopjes elk gehakte asperges en gesneden shiitake-paddenstoelen met olijfolie en 1 geraspte knoflookteen en breng op smaak met zout en peper. Rooster tot de groenten zacht zijn, 8 minuten. Bak de korst voor Spring Tart (nr. 12) af met de geroosterde groenten en bestrooi met 1 kop geraspte Gruyère. Rooster tot het gesmolten is.

14. Kaas pizza Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 13 inch tot een ronde van 13 inch. Bestrijk de rand met eierwas, vouw hem dicht en knijp hem tot een korst. Prik met een vork overal in het midden. Bak op 400 graden F tot ze net goudbruin zijn, 15 minuten. Verhoog de oventemperatuur tot 450 graden F. Bedek de korst met 1/2 kop pizzasaus en mozzarella, 2 eetlepels Parmezaanse kaas en een snufje gedroogde oregano. Bak nog 5 minuten.

15. Aardappelpizza Bak de korst voor Cheese Pizza (nr. 14). Bak 1 1/2 kopjes dun gesneden krieltjes en 1/2 kopje dun gesneden ui in olijfolie tot ze zacht zijn met zout. Strooi 1/2 kop geraspte provolone over de korst met het aardappelmengsel en bestrooi met tijmblaadjes en geraspte Parmezaanse kaas. Verhoog de oventemperatuur tot 450 graden F en bak nog 5 minuten.

16. Kruidencroutons Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante borstel van 12 inch met 1 eetlepel gesmolten boter gemengd met 1 geraspte knoflookteen. Bestrooi met gehakte peterselie en tijm breng op smaak met zout. Snijd in vierkanten van 1 inch. Bak op 400 graden F tot ze bruin zijn, 15 tot 20 minuten. Serveer op soep of salade.

17. Crackers Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch dat in vierkanten van 2 1/2 inch is gesneden (16 in totaal). Sandwich tussen 2 ongevoerde omrande bakplaten. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 30 minuten. Bestrijk met gesmolten boter, bestrooi met maanzaad, zout en peper.

18. Eiersalade Canapeetjes Maak Crackers (nr. 17) laat de toppings weg. Koel. Meng 3 fijngehakte hardgekookte eieren met elk 2 eetlepels mayonaise en gehakte zwarte olijven. Besmeer de crackers met gehakte bieslook.

19. Canapeetjes met gerookte zalm Maak Crackers (nr. 17) laat de toppings weg. Koel. Besmeer met roomkaas en garneer met gerookte zalm, verse dille en peper.

20. Cheddar en chutney canapés Maak Crackers (nr. 17) laat de toppings weg. Koel. Besmeer met gezouten boter en garneer met dun gesneden cheddar en mangochutney.

21. Kaas Rietjes Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 12 inch. Bestrijk met eierwas. Bestrooi met 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas en een snufje cayennepeper en zout om te hechten. Snijd in 3/4-inch brede stroken (16 in totaal). Draai elke strook. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 13 tot 15 minuten.

22. Cheddar Koekjes Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 12 inch. Snijd in drieën en bestrijk met eierwas. Bestrooi met 3/4 kop geraspte cheddar. Stapel de stukken en snijd ze in rondes van 2 inch (12 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten.

Foto door: Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

23. Sesam Broodstengels Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 12 inch dat in reepjes van 1/2-inch breed is gesneden (24 in totaal). Bestrijk met eierwas bestrooi met sesamzaadjes en schilfers zout. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 13 tot 15 minuten.

24. Prosciutto Breadsticks Maak sesambroodstengels (nr. 23) koel. Wikkel in prosciutto.

25. Parmezaanse kaas Palmiers Strooi 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas op een oppervlak, leg 1 bladerdeegblad erop. Bestrooi met 1/4 kop meer Parmezaanse kaas en 1/2 theelepel gehakte tijm rol uit tot een vierkant van 12 inch. Vouw 2 tegenoverliggende zijden 3 inch naar binnen en vouw vervolgens opnieuw in om elkaar in het midden te ontmoeten. Vouw het deeg dubbel als een boek. Snijd kruiselings in 1/2-inch brede stukken (24 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 tot 22 minuten.

Foto door: Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

26. Kruidenbroodjes Pulse 1 kopje gemengde kruiden (bieslook, dille en peterselie), 1/3 kopje geroosterde amandelen, 1 theelepel citroenschil en een snufje zout in een mini-keukenmachine. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 11 inch tot een ronde van 11 inch. Besmeer met 2 eetlepels zachte boter en bestrooi met het kruidenmengsel. Snijd als een taart om 16 partjes te maken. Rol vanaf de brede uiteinden op. Bestrijk met eierwas. Bak op 350 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.

27. Spanakopita Taart Meng twee 10-ounce dozen bevroren gehakte spinazie (ontdooid en drooggeperst) met 3 losgeklopte eieren, 1 1/2 kopjes verkruimelde feta, 1 bos gehakte lente-uitjes, 1/4 kopje gehakte peterselie en dille en een snufje nootmuskaat, zout en peper. Rol 2 bladerdeegvellen uit in vierkanten van 11 inch, verdeel de vulling over 1 vel en laat een rand van 1 inch vrij. Bedek met het andere vel, vouw de randen naar binnen en druk aan met een vork. Snijd 4 inkepingen in de bovenkant en bestrijk met eierwas. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten.

Alles Pretzels (nr. 28)

Foto door: Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

Alles Pretzels (nr. 28)

28. Alles Pretzels Meng 1 flinke theelepel gedroogde uienvlokken, maanzaad, sesamzaadjes en koosjer zout en voeg een snufje knoflookpoeder toe. Snijd 1 bladerdeegblad in reepjes van 3/4-inch breed (12 in totaal), draai de reepjes en vorm ze tot pretzels. Bestrijk met eierwas en bestrooi met het kruidenmengsel. Bak op 350 graden F tot ze goudbruin zijn, 25 tot 35 minuten.

29. Gegrilde Kaassoesjes Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 12 inch dat in vierkanten van 3 inch is gesneden (16 in totaal). Sandwich gesneden cheddar tussen 2 vierkanten. Bak in porties in een hete beboterde koekenpan op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn op de bodem, 2 minuten. Draai om op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.

30. Knoflook Knopen Snijd 1 bladerdeegblad doormidden en snijd elke helft kruiselings in 1 1/2-inch brede stroken (12 in totaal), bind ze elk in een losse knoop en trek er lichtjes aan. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Smelt 2 eetlepels boter met 2 gehakte teentjes knoflook en meng met de warme knopen, 2 eetlepels geraspte pecorino, 1 eetlepel gehakte peterselie en een snufje zout.

31. Varkens in een kleedje Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 1/2-inch dat in reepjes van 1 1/2-inch breed is gesneden (7 in totaal). Wikkel elk rond een hotdog in een spiraal die voorzichtig rolt om de naden te verzegelen. Bestrijk met eierwas en bestrooi met maanzaad. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten. In stukjes snijden.

Chorizovarkens in een deken (nr. 32)

Chorizovarkens in een deken (nr. 32)

32. Chorizo-varkens in een deken Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch dat in tweeën is gesneden en snijd vervolgens elke helft kruiselings in reepjes van 1 inch breed (20 in totaal). Bestrijk met eierwas gekruid met chilipoeder. Wikkel elk rond een stuk volledig gekookte chorizoborstel met meer eierwas. Bestrooi met sesamzaadjes. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten.

33. Paddenstoelen Spiralen Besmeer 1 bladerdeegblad met 2 eetlepels zachte boter. Top met 1 kop gebakken champignons (gekoeld) en 1/2 kop geraspte Gruyère. Rol kruiselings op tot een stuk hout in zes stukken van 1 1/2-inch breed. Leg de stukken met de snijkant naar boven in een geoliede ronde cakevorm van 8 inch. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 55 minuten. Laat 5 minuten afkoelen en keer om op een bord.

34. Rundvlees Empanadas Bruin 1/2 pond mager rundergehakt in een koekenpan. Voeg 1/2 kopje geplette tomaten en gesnipperde ui, 2 eetlepels rozijnen en gehakte groene olijven en 1 theelepel gemalen komijn, gedroogde oregano, koosjer zout en peper toe. Kook tot de vloeistof bijna is opgenomen, ongeveer 7 minuten afkoelen. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 16 inch, uitgesneden rondjes van 3 inch (ongeveer 24 in totaal). Schep het vlees op de rondjes, vouw ze dubbel en druk de randen aan met een vork. Bestrijk met eierwas. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.

35. Tonijn Empanadas Bak 1 gehakte pruimtomaat, 1/4 in blokjes gesneden groene paprika en ui en 2 gehakte teentjes knoflook in een koekenpan met olijfolie tot ze zacht zijn. Roer er een 5-ounce blik uitgelekte, met olie verpakte tonijn, 1 fijngehakt hardgekookt ei, 2 eetlepels gehakte groene olijven en peterselie en 1/4 theelepel cayennepeper, koosjer zout en peper koel door. Maak Rundvlees Empanadas (nr. 34), vullend met het tonijnmengsel in plaats van rundvlees.

36. Empanadas met lamsvlees Bruin 1 pond gemalen lamsvlees in olijfolie met 3/4 kop in blokjes gesneden ui, wortelen, koolraap en aardappel, 10 minuten. Roer er 2 eetlepels gehakte peterselie door en breng op smaak met zout en peper koel. Maak Rundvlees Empanadas (nr. 34), vullend met het lamsmengsel in plaats van rundvlees.

37. Gebakken Brie Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 12 inch tot een ronde van 12 inch. Plaats een 8-ounce Brie-wiel in het midden van het deeg. Bestrijk het deeg met eierwas, vouw in het midden over de brie en druk aan om te verzegelen. Draai op een met bakpapier beklede bakplaatborstel met meer eierwas. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten.

Foto door: Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

38. Palmiers Strooi 1/4 kop suiker op een oppervlak, leg 1 bladerdeegblad erop. Bestrooi met 1/4 kop meer suiker en rol uit tot een vierkant van 12 inch. Vouw 2 tegenoverliggende zijden 3 inch naar binnen en vouw vervolgens opnieuw in om elkaar in het midden te ontmoeten. Vouw het deeg dubbel als een boek. Snijd kruiselings in 1/2-inch brede stukken (24 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 tot 22 minuten.

39. Zakken met chocolade-bessen Snijd 1 bladerdeegblad in vierkanten van 3 inch (9 in totaal), elk met 1 gehalveerde aardbei en een paar chocoladeschilfers. Bestrijk de randen met eierwas en vouw de hoeken naar het midden tot ze de naden tegen elkaar aanknijpen om ze af te dichten. Bestrijk met meer eierwas en bestrooi met suiker. Bak met de naad naar boven op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.

Citroen-Poppy Pinwheels (Nr. 40)

Citroen-Poppy Pinwheels (Nr. 40)

40. Citroen-Poppy Pinwheels Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante borstel van 12 inch met lemon curd en bestrooi met maanzaad. Snijd doormidden en snijd vervolgens elke helft kruiselings in 1/4-inch brede stroken, rol in rollen en bestrijk met eierwas. Bak op 350 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten. Bestuif met banketbakkerssuiker.

41. Chocolade-bes Napoleons Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch, gesneden in rechthoeken van 2 1/2 bij 5 inch (8 in totaal). Sandwich tussen 2 ongevoerde omrande bakplaten en bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 30 minuten. Bestrijk met gesmolten boter en bestrooi met kristalsuiker. Koel. Kook 1/3 kopje melk, 2 eetlepels suiker en 1 eetlepel maizena in een kleine koekenpan op middelhoog vuur, al kloppend, tot het dik is. Roer 2 ons gehakte halfzoete chocolade koel. Vouw in 1 1/2 kopjes slagroom. Om te assembleren, bedek je 2 deegrechthoeken met de chocoladeroom en frambozen. Bestuif met banketbakkerssuiker.

42. Bessenroomtaart Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 12 inch. Sandwich tussen 2 ongevoerde omrande bakplaten en bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 30 tot 35 minuten. Koel in drieën gesneden. Smeer 2 eetlepels bessenjam op 1 rechthoekig bladerdeegblad met 2/3 kop slagroom. Herhaal dit om nog 2 lagen te vormen.

43. Churros Klop 1 ei los met 1 theelepel vanille. Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 10 cm en bestrijk met het ei. Snijd doormidden en snijd vervolgens elke helft kruiselings in 1-inch brede stroken (20 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 15 minuten. Gooi de warme churros met 2 eetlepels gesmolten boter, dan 1 kop suiker gemengd met 1 eetlepel cacaopoeder, 1/2 theelepel kaneel en een snufje cayennepeper.

44. Kaas Deense Klop 6 ons roomkaas, 1/3 kop suiker, 2 eierdooiers, 2 eetlepels zure room en 1/4 theelepel vanille en zout met een mixer tot een gladde massa. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 12 inch dat in vier vierkanten van 6 inch is gesneden. Bestrijk met eierwas en bestrooi met suiker. Schep de roomkaasvulling op de vierkanten en vouw de hoeken naar het midden tot ze elkaar raken. Bak met de naad naar boven op 400 graden F tot het deeg goudbruin is, ongeveer 20 minuten.

45. Pecannoot Rugelach Meng 1/3 kop suiker met 1/4 kop fijngehakte pecannoten en 1 eetlepel cacaopoeder. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 11 inch tot een ronde van 11 inch. Besmeer met 4 eetlepels zachte boter en bestrooi met het pecannotenmengsel. Snijd als een taart om 16 partjes te maken. Rol vanaf de brede uiteinden op. Bestrijk met eierwas. Bak op 350 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten.

46. Cannoli Scheur drie 24-inch lange vellen folie af die elk vanaf een kort uiteinde strak worden opgerold om 3 buizen te maken. Snijd elke buis in vieren. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 12 inch dat in reepjes van 1 inch breed is gesneden (12 in totaal). Wikkel elke strook rond een foliebuis en rol voorzichtig om de naden aan elkaar te verzegelen. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten afkoelen, verwijder dan de schelpen uit de folie. Meng 1 pond ricotta met 1/2 kopje banketbakkerssuiker, 2 eetlepels mascarpone en 1/2 theelepel vanille. Vul de schelpen met het ricottamengsel en druk de uiteinden in mini-chocoladestukjes.


50 Bladerdeegtraktaties

Verander in de winkel gekocht deeg in brunch, apps en desserts.

Dit verhaal is oorspronkelijk gepubliceerd op 8 april 2016.

  • Om te ontdooien, de vellen scheiden, afdekken met plasticfolie en 30 minuten bij kamertemperatuur laten staan ​​(of 4 uur in de koelkast). Magnetron niet.
  • Rol het bladerdeeg altijd uit op een licht met bloem bestoven oppervlak om plakken te voorkomen. (Opmerking: we hebben standaard ingevroren vellen van 9 inch gebruikt voor deze recepten. Als die van jou groter zijn, knip dan tot 9 inch voordat je begint.)
  • Als het deeg tijdens het werken plakkerig wordt, leg het dan een paar minuten terug in de vriezer.
  • Gebruik een eierwasmiddel om bladerdeeg goudbruin en glanzend te maken of om stukjes aan elkaar te "lijmen": Klop 1 ei lichtjes met 2 theelepels water.
  • Bak het bladerdeeg op met bakpapier beklede bakplaten.

Pepperidge Farm Bladerdeeg Frozen Sheets

1. Suiker-en-kruidenwafels Bestrijk 1 bladerdeegblad met gesmolten boter, bestrooi met 3 eetlepels suiker en 2 theelepels appeltaartkruiden. Vouw dubbel en rol uit tot een rechthoek van 7 bij 12 inch, gesneden in zes rechthoeken van 3 1/2 bij 4 inch. Bak in een wafelijzer tot ze knapperig zijn, 6 tot 8 minuten.

Wentelteefjes (nr. 2)

Wentelteefjes (nr. 2)

2. Wentelteefjes Klop 1 ei los met 1 theelepel vanille. Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkante borstel van 30 cm met het ei en bestrooi met 2 theelepels kaneelsuiker. Snijd in vierkanten van 3 inch (16 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Serveer met bessen, banketbakkerssuiker en ahornsiroop.

3. Kruidenquiche Klop 4 eieren met 3/4 kop crème frache en slagroom, 1/4 kop gehakte gemengde kruiden (peterselie, dragon en bieslook), 1/2 theelepel zout en een snufje cayennepeper. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 12 inch tot een ronde van 12 inch. Pas in een 9-inch taartplaat. Vul met het eimengsel. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 30 minuten.

4. Beignets Snijd 1 bladerdeegblad in rechthoeken van 1 bij 2 inch (36 in totaal). Bak in 1 1/2 inch 350 graden F olie, omdraaien, tot ze goudbruin zijn, 3 tot 5 minuten. Laat uitlekken op keukenpapier. Bestuif met banketbakkerssuiker.

5. Gerookte Zalm Beignets Laat Beignets (nr. 4) iets afkoelen (laat de suiker weg). Pulse 4 ons elk gerookte zalm en roomkaas, 3 eetlepels gehakte dille en 1 eetlepel water in een keukenmachine, breng op smaak met zout en peper. Vul een spuitzak voorzien van een kleine ronde punt met het pijpje van het zalmmengsel in de beignets.

6. Chocolade-Hazelnoot Beignets Laat Beignets (nr. 4) iets afkoelen. Vul voor het afstoffen een spuitzak met een kleine ronde punt met een volle chocolade-hazelnoot-spreadbuis van 3/4 kop in de beignets. Bestuif met banketbakkerssuiker vermengd met cacaopoeder.

7. Croissant Donuts Bestrijk 1 bladerdeegblad met eierwas en vouw het als een letter in drieën. Knip drie rondjes van 3 inch uit en snijd rondjes van 1 inch uit de middens. Koel tot stevig, 30 minuten. Frituur in 350 graden F olie, halverwege omdraaien, tot ze goudbruin zijn, 6 minuten. Bestrooi met suiker terwijl het warm is. Vul een spuitzak voorzien van een kleine ronde punt met 1 kopje vanillepuddingpijp van 2 kanten in de donuts. Besprenkel met warme jam.

8. Jelly Donuts Knip rondjes van 3 inch (18 in totaal) uit 2 bladerdeegvellen. Schep 2 theelepels gelei op de helft van de rondjes, bestrijk de randen met eierwas en bedek met de overige rondjes druk de randen tegen elkaar. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 25 minuten. Bestrijk met gesmolten boterrol in suiker.

9. Geglazuurde Donuts Bestrijk 1 bladerdeegblad met eierlaagje met een tweede blad en druk samen. Knip rondjes van 3 inch uit (9 in totaal) knip rondjes van 1 inch uit de middens. Bak de donuts (en gaten) op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten afkoelen. Meng voor het glazuur 1 kopje banketbakkerssuiker met 1 tot 2 eetlepels heet water tot een gladde tint met kleurstof, indien gewenst. Dip de donuts in het glazuur. Laten instellen.

10. Eggs Benedict Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch. Knip vier rondes van 5 inch uit. Doorboor de middelpunten helemaal met een vork en laat een rand van 1/2-inch achter. Bak op 400 graden F, druk op de centra met een lepel als ze gezwollen zijn, tot ze goudbruin zijn, 20 minuten. Beleg elk gebakje met een opgewarmd plakje Canadees spek en een gepocheerd ei met hollandaisesaus.

11. Ontbijtzakken Roer 3 eieren koel. Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 12 inch. Knip rondjes van 4 inch uit (9 in totaal). Verdeel de roereieren, 3/4 kop geraspte cheddar en 3 plakjes verkruimeld gekookt spek over de rondjes, vouw ze dubbel en druk de randen aan met een vork. Bestrijk met eierwas. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.

12. Lentetaart Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch met een rand van 1 inch rond de rand met een mes en bestrijk met eierwas. Prik de rest rondom in met een vork. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten. Bestrooi met kruidenkaaspasta, microgreens, gesneden radijs, citroenschil en olijfolie. Kruid met peper en zout.

13. Asperges en Shiitake Tart Gooi 2 kopjes elk gehakte asperges en gesneden shiitake-paddenstoelen met olijfolie en 1 geraspte knoflookteen en breng op smaak met zout en peper. Rooster tot de groenten zacht zijn, 8 minuten. Bak de korst voor Spring Tart (nr. 12) af met de geroosterde groenten en bestrooi met 1 kop geraspte Gruyère. Rooster tot het gesmolten is.

14. Kaas pizza Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 13 inch tot een ronde van 13 inch. Bestrijk de rand met eierwas, vouw hem dicht en knijp hem tot een korst. Prik met een vork overal in het midden. Bak op 400 graden F tot ze net goudbruin zijn, 15 minuten. Verhoog de oventemperatuur tot 450 graden F. Bedek de korst met 1/2 kop pizzasaus en mozzarella, 2 eetlepels Parmezaanse kaas en een snufje gedroogde oregano. Bak nog 5 minuten.

15. Aardappelpizza Bak de korst voor Cheese Pizza (nr. 14). Bak 1 1/2 kopjes dun gesneden krieltjes en 1/2 kopje dun gesneden ui in olijfolie tot ze zacht zijn met zout. Strooi 1/2 kop geraspte provolone over de korst met het aardappelmengsel en bestrooi met tijmblaadjes en geraspte Parmezaanse kaas. Verhoog de oventemperatuur tot 450 graden F en bak nog 5 minuten.

16. Kruidencroutons Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante borstel van 12 inch met 1 eetlepel gesmolten boter gemengd met 1 geraspte knoflookteen. Bestrooi met gehakte peterselie en tijm breng op smaak met zout. Snijd in vierkanten van 1 inch. Bak op 400 graden F tot ze bruin zijn, 15 tot 20 minuten. Serveer op soep of salade.

17. Crackers Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch dat in vierkanten van 2 1/2 inch is gesneden (16 in totaal). Sandwich tussen 2 ongevoerde omrande bakplaten. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 30 minuten. Bestrijk met gesmolten boter, bestrooi met maanzaad, zout en peper.

18. Eiersalade Canapeetjes Maak Crackers (nr. 17) laat de toppings weg. Koel. Meng 3 fijngehakte hardgekookte eieren met elk 2 eetlepels mayonaise en gehakte zwarte olijven. Besmeer de crackers met gehakte bieslook.

19. Canapeetjes met gerookte zalm Maak Crackers (nr. 17) laat de toppings weg. Koel. Besmeer met roomkaas en garneer met gerookte zalm, verse dille en peper.

20. Cheddar en chutney canapés Maak Crackers (nr. 17) laat de toppings weg. Koel. Besmeer met gezouten boter en garneer met dun gesneden cheddar en mangochutney.

21. Kaas Rietjes Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 12 inch. Bestrijk met eierwas. Bestrooi met 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas en een snufje cayennepeper en zout om te hechten. Snijd in 3/4-inch brede stroken (16 in totaal). Draai elke strook. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 13 tot 15 minuten.

22. Cheddar Koekjes Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 12 inch. Snijd in drieën en bestrijk met eierwas. Bestrooi met 3/4 kop geraspte cheddar. Stapel de stukken en snijd ze in rondes van 2 inch (12 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten.

Foto door: Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

23. Sesam Broodstengels Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 12 inch dat in reepjes van 1/2-inch breed is gesneden (24 in totaal). Bestrijk met eierwas bestrooi met sesamzaadjes en schilfers zout. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 13 tot 15 minuten.

24. Prosciutto Breadsticks Maak sesambroodstengels (nr. 23) koel. Wikkel in prosciutto.

25. Parmezaanse kaas Palmiers Strooi 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas op een oppervlak, leg 1 bladerdeegblad erop. Bestrooi met 1/4 kop meer Parmezaanse kaas en 1/2 theelepel gehakte tijm rol uit tot een vierkant van 12 inch. Vouw 2 tegenoverliggende zijden 3 inch naar binnen en vouw vervolgens opnieuw in om elkaar in het midden te ontmoeten. Vouw het deeg dubbel als een boek. Snijd kruiselings in 1/2-inch brede stukken (24 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 tot 22 minuten.

Foto door: Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

26. Kruidenbroodjes Pulse 1 kopje gemengde kruiden (bieslook, dille en peterselie), 1/3 kopje geroosterde amandelen, 1 theelepel citroenschil en een snufje zout in een mini-keukenmachine. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 11 inch tot een ronde van 11 inch. Besmeer met 2 eetlepels zachte boter en bestrooi met het kruidenmengsel. Snijd als een taart om 16 partjes te maken. Rol vanaf de brede uiteinden op. Bestrijk met eierwas. Bak op 350 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.

27. Spanakopita Taart Meng twee 10-ounce dozen bevroren gehakte spinazie (ontdooid en drooggeperst) met 3 losgeklopte eieren, 1 1/2 kopjes verkruimelde feta, 1 bos gehakte lente-uitjes, 1/4 kopje gehakte peterselie en dille en een snufje nootmuskaat, zout en peper. Rol 2 bladerdeegvellen uit in vierkanten van 11 inch, verdeel de vulling over 1 vel en laat een rand van 1 inch vrij. Bedek met het andere vel, vouw de randen naar binnen en druk aan met een vork. Snijd 4 inkepingen in de bovenkant en bestrijk met eierwas. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten.

Alles Pretzels (nr. 28)

Foto door: Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

Alles Pretzels (nr. 28)

28. Alles Pretzels Meng 1 flinke theelepel gedroogde uienvlokken, maanzaad, sesamzaadjes en koosjer zout en voeg een snufje knoflookpoeder toe. Snijd 1 bladerdeegblad in reepjes van 3/4-inch breed (12 in totaal), draai de reepjes en vorm ze tot pretzels. Bestrijk met eierwas en bestrooi met het kruidenmengsel. Bak op 350 graden F tot ze goudbruin zijn, 25 tot 35 minuten.

29. Gegrilde Kaassoesjes Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 12 inch dat in vierkanten van 3 inch is gesneden (16 in totaal). Sandwich gesneden cheddar tussen 2 vierkanten. Bak in porties in een hete beboterde koekenpan op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn op de bodem, 2 minuten. Draai om op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.

30. Knoflook Knopen Snijd 1 bladerdeegblad doormidden en snijd elke helft kruiselings in 1 1/2-inch brede stroken (12 in totaal), bind ze elk in een losse knoop en trek er lichtjes aan. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Smelt 2 eetlepels boter met 2 gehakte teentjes knoflook en meng met de warme knopen, 2 eetlepels geraspte pecorino, 1 eetlepel gehakte peterselie en een snufje zout.

31. Varkens in een kleedje Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 1/2-inch dat in reepjes van 1 1/2-inch breed is gesneden (7 in totaal). Wikkel elk rond een hotdog in een spiraal die voorzichtig rolt om de naden te verzegelen. Bestrijk met eierwas en bestrooi met maanzaad. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten. In stukjes snijden.

Chorizovarkens in een deken (nr. 32)

Chorizovarkens in een deken (nr. 32)

32. Chorizo-varkens in een deken Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch dat in tweeën is gesneden en snijd vervolgens elke helft kruiselings in reepjes van 1 inch breed (20 in totaal). Bestrijk met eierwas gekruid met chilipoeder. Wikkel elk rond een stuk volledig gekookte chorizoborstel met meer eierwas. Bestrooi met sesamzaadjes. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten.

33. Paddenstoelen Spiralen Besmeer 1 bladerdeegblad met 2 eetlepels zachte boter. Top met 1 kop gebakken champignons (gekoeld) en 1/2 kop geraspte Gruyère. Rol kruiselings op tot een stuk hout in zes stukken van 1 1/2-inch breed. Leg de stukken met de snijkant naar boven in een geoliede ronde cakevorm van 8 inch. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 55 minuten. Laat 5 minuten afkoelen en keer om op een bord.

34. Rundvlees Empanadas Bruin 1/2 pond mager rundergehakt in een koekenpan. Voeg 1/2 kopje geplette tomaten en gesnipperde ui, 2 eetlepels rozijnen en gehakte groene olijven en 1 theelepel gemalen komijn, gedroogde oregano, koosjer zout en peper toe. Kook tot de vloeistof bijna is opgenomen, ongeveer 7 minuten afkoelen. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 16 inch, uitgesneden rondjes van 3 inch (ongeveer 24 in totaal). Schep het vlees op de rondjes, vouw ze dubbel en druk de randen aan met een vork. Bestrijk met eierwas. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.

35. Tonijn Empanadas Bak 1 gehakte pruimtomaat, 1/4 in blokjes gesneden groene paprika en ui en 2 gehakte teentjes knoflook in een koekenpan met olijfolie tot ze zacht zijn. Roer er een 5-ounce blik uitgelekte, met olie verpakte tonijn, 1 fijngehakt hardgekookt ei, 2 eetlepels gehakte groene olijven en peterselie en 1/4 theelepel cayennepeper, koosjer zout en peper koel door. Maak Rundvlees Empanadas (nr. 34), vullend met het tonijnmengsel in plaats van rundvlees.

36. Empanadas met lamsvlees Bruin 1 pond gemalen lamsvlees in olijfolie met 3/4 kop in blokjes gesneden ui, wortelen, koolraap en aardappel, 10 minuten. Roer er 2 eetlepels gehakte peterselie door en breng op smaak met zout en peper koel. Maak Rundvlees Empanadas (nr. 34), vullend met het lamsmengsel in plaats van rundvlees.

37. Gebakken Brie Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 12 inch tot een ronde van 12 inch. Plaats een 8-ounce Brie-wiel in het midden van het deeg. Bestrijk het deeg met eierwas, vouw in het midden over de brie en druk aan om te verzegelen. Draai op een met bakpapier beklede bakplaatborstel met meer eierwas. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten.

Foto door: Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

38. Palmiers Strooi 1/4 kop suiker op een oppervlak, leg 1 bladerdeegblad erop. Bestrooi met 1/4 kop meer suiker en rol uit tot een vierkant van 12 inch. Vouw 2 tegenoverliggende zijden 3 inch naar binnen en vouw vervolgens opnieuw in om elkaar in het midden te ontmoeten. Vouw het deeg dubbel als een boek. Snijd kruiselings in 1/2-inch brede stukken (24 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 tot 22 minuten.

39. Zakken met chocolade-bessen Snijd 1 bladerdeegblad in vierkanten van 3 inch (9 in totaal), elk met 1 gehalveerde aardbei en een paar chocoladeschilfers. Bestrijk de randen met eierwas en vouw de hoeken naar het midden tot ze de naden tegen elkaar aanknijpen om ze af te dichten. Bestrijk met meer eierwas en bestrooi met suiker. Bak met de naad naar boven op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.

Citroen-Poppy Pinwheels (Nr. 40)

Citroen-Poppy Pinwheels (Nr. 40)

40. Citroen-Poppy Pinwheels Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante borstel van 12 inch met lemon curd en bestrooi met maanzaad. Snijd doormidden en snijd vervolgens elke helft kruiselings in 1/4-inch brede stroken, rol in rollen en bestrijk met eierwas. Bak op 350 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten. Bestuif met banketbakkerssuiker.

41. Chocolade-bes Napoleons Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch, gesneden in rechthoeken van 2 1/2 bij 5 inch (8 in totaal). Sandwich tussen 2 ongevoerde omrande bakplaten en bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 30 minuten. Bestrijk met gesmolten boter en bestrooi met kristalsuiker. Koel. Kook 1/3 kopje melk, 2 eetlepels suiker en 1 eetlepel maizena in een kleine koekenpan op middelhoog vuur, al kloppend, tot het dik is. Roer 2 ons gehakte halfzoete chocolade koel. Vouw in 1 1/2 kopjes slagroom. Om te assembleren, bedek je 2 deegrechthoeken met de chocoladeroom en frambozen. Bestuif met banketbakkerssuiker.

42. Bessenroomtaart Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 12 inch. Sandwich tussen 2 ongevoerde omrande bakplaten en bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 30 tot 35 minuten. Koel in drieën gesneden. Smeer 2 eetlepels bessenjam op 1 rechthoekig bladerdeegblad met 2/3 kop slagroom. Herhaal dit om nog 2 lagen te vormen.

43. Churros Klop 1 ei los met 1 theelepel vanille. Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 10 cm en bestrijk met het ei. Snijd doormidden en snijd vervolgens elke helft kruiselings in 1-inch brede stroken (20 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 15 minuten. Gooi de warme churros met 2 eetlepels gesmolten boter, dan 1 kop suiker gemengd met 1 eetlepel cacaopoeder, 1/2 theelepel kaneel en een snufje cayennepeper.

44. Kaas Deense Klop 6 ons roomkaas, 1/3 kop suiker, 2 eierdooiers, 2 eetlepels zure room en 1/4 theelepel vanille en zout met een mixer tot een gladde massa. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 12 inch dat in vier vierkanten van 6 inch is gesneden. Bestrijk met eierwas en bestrooi met suiker. Schep de roomkaasvulling op de vierkanten en vouw de hoeken naar het midden tot ze elkaar raken. Bak met de naad naar boven op 400 graden F tot het deeg goudbruin is, ongeveer 20 minuten.

45. Pecannoot Rugelach Meng 1/3 kop suiker met 1/4 kop fijngehakte pecannoten en 1 eetlepel cacaopoeder. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 11 inch tot een ronde van 11 inch. Besmeer met 4 eetlepels zachte boter en bestrooi met het pecannotenmengsel. Snijd als een taart om 16 partjes te maken. Rol vanaf de brede uiteinden op. Bestrijk met eierwas. Bak op 350 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten.

46. Cannoli Scheur drie 24-inch lange vellen folie af die elk vanaf een kort uiteinde strak worden opgerold om 3 buizen te maken. Snijd elke buis in vieren. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 12 inch dat in reepjes van 1 inch breed is gesneden (12 in totaal). Wikkel elke strook rond een foliebuis en rol voorzichtig om de naden aan elkaar te verzegelen. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten afkoelen, verwijder dan de schelpen uit de folie. Meng 1 pond ricotta met 1/2 kopje banketbakkerssuiker, 2 eetlepels mascarpone en 1/2 theelepel vanille. Vul de schelpen met het ricottamengsel en druk de uiteinden in mini-chocoladestukjes.


50 Bladerdeegtraktaties

Verander in de winkel gekocht deeg in brunch, apps en desserts.

Dit verhaal is oorspronkelijk gepubliceerd op 8 april 2016.

  • Om te ontdooien, de vellen scheiden, afdekken met plasticfolie en 30 minuten bij kamertemperatuur laten staan ​​(of 4 uur in de koelkast). Magnetron niet.
  • Rol het bladerdeeg altijd uit op een licht met bloem bestoven oppervlak om plakken te voorkomen. (Opmerking: we hebben standaard ingevroren vellen van 9 inch gebruikt voor deze recepten. Als die van jou groter zijn, knip dan tot 9 inch voordat je begint.)
  • Als het deeg tijdens het werken plakkerig wordt, leg het dan een paar minuten terug in de vriezer.
  • Gebruik een eierwasmiddel om bladerdeeg goudbruin en glanzend te maken of om stukjes aan elkaar te "lijmen": Klop 1 ei lichtjes met 2 theelepels water.
  • Bak het bladerdeeg op met bakpapier beklede bakplaten.

Pepperidge Farm Bladerdeeg Frozen Sheets

1. Suiker-en-kruidenwafels Bestrijk 1 bladerdeegblad met gesmolten boter, bestrooi met 3 eetlepels suiker en 2 theelepels appeltaartkruiden. Vouw dubbel en rol uit tot een rechthoek van 7 bij 12 inch, gesneden in zes rechthoeken van 3 1/2 bij 4 inch. Bak in een wafelijzer tot ze knapperig zijn, 6 tot 8 minuten.

Wentelteefjes (nr. 2)

Wentelteefjes (nr. 2)

2. Wentelteefjes Klop 1 ei los met 1 theelepel vanille. Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkante borstel van 30 cm met het ei en bestrooi met 2 theelepels kaneelsuiker. Snijd in vierkanten van 3 inch (16 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Serveer met bessen, banketbakkerssuiker en ahornsiroop.

3. Kruidenquiche Klop 4 eieren met 3/4 kop crème frache en slagroom, 1/4 kop gehakte gemengde kruiden (peterselie, dragon en bieslook), 1/2 theelepel zout en een snufje cayennepeper. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 12 inch tot een ronde van 12 inch. Pas in een 9-inch taartplaat. Vul met het eimengsel. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 30 minuten.

4. Beignets Snijd 1 bladerdeegblad in rechthoeken van 1 bij 2 inch (36 in totaal). Bak in 1 1/2 inch 350 graden F olie, omdraaien, tot ze goudbruin zijn, 3 tot 5 minuten. Laat uitlekken op keukenpapier. Bestuif met banketbakkerssuiker.

5. Gerookte Zalm Beignets Laat Beignets (nr. 4) iets afkoelen (laat de suiker weg). Pulse 4 ons elk gerookte zalm en roomkaas, 3 eetlepels gehakte dille en 1 eetlepel water in een keukenmachine, breng op smaak met zout en peper. Vul een spuitzak voorzien van een kleine ronde punt met het pijpje van het zalmmengsel in de beignets.

6. Chocolade-Hazelnoot Beignets Laat Beignets (nr. 4) iets afkoelen. Vul voor het afstoffen een spuitzak met een kleine ronde punt met een volle chocolade-hazelnoot-spreadbuis van 3/4 kop in de beignets. Bestuif met banketbakkerssuiker vermengd met cacaopoeder.

7. Croissant Donuts Bestrijk 1 bladerdeegblad met eierwas en vouw het als een letter in drieën. Knip drie rondjes van 3 inch uit en snijd rondjes van 1 inch uit de middens. Koel tot stevig, 30 minuten. Frituur in 350 graden F olie, halverwege omdraaien, tot ze goudbruin zijn, 6 minuten. Bestrooi met suiker terwijl het warm is. Vul een spuitzak voorzien van een kleine ronde punt met 1 kopje vanillepuddingpijp van 2 kanten in de donuts. Besprenkel met warme jam.

8. Jelly Donuts Knip rondjes van 3 inch (18 in totaal) uit 2 bladerdeegvellen. Schep 2 theelepels gelei op de helft van de rondjes, bestrijk de randen met eierwas en bedek met de overige rondjes druk de randen tegen elkaar. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 25 minuten. Bestrijk met gesmolten boterrol in suiker.

9. Geglazuurde Donuts Bestrijk 1 bladerdeegblad met eierlaagje met een tweede blad en druk samen. Knip rondjes van 3 inch uit (9 in totaal) knip rondjes van 1 inch uit de middens. Bak de donuts (en gaten) op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten afkoelen. Meng voor het glazuur 1 kopje banketbakkerssuiker met 1 tot 2 eetlepels heet water tot een gladde tint met kleurstof, indien gewenst. Dip de donuts in het glazuur. Laten instellen.

10. Eggs Benedict Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch. Knip vier rondes van 5 inch uit. Doorboor de middelpunten helemaal met een vork en laat een rand van 1/2-inch achter. Bak op 400 graden F, druk op de centra met een lepel als ze gezwollen zijn, tot ze goudbruin zijn, 20 minuten. Beleg elk gebakje met een opgewarmd plakje Canadees spek en een gepocheerd ei met hollandaisesaus.

11. Ontbijtzakken Roer 3 eieren koel. Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 12 inch. Knip rondjes van 4 inch uit (9 in totaal). Verdeel de roereieren, 3/4 kop geraspte cheddar en 3 plakjes verkruimeld gekookt spek over de rondjes, vouw ze dubbel en druk de randen aan met een vork. Bestrijk met eierwas. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.

12. Lentetaart Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch met een rand van 1 inch rond de rand met een mes en bestrijk met eierwas. Prik de rest rondom in met een vork. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten. Bestrooi met kruidenkaaspasta, microgreens, gesneden radijs, citroenschil en olijfolie. Kruid met peper en zout.

13. Asperges en Shiitake Tart Gooi 2 kopjes elk gehakte asperges en gesneden shiitake-paddenstoelen met olijfolie en 1 geraspte knoflookteen en breng op smaak met zout en peper. Rooster tot de groenten zacht zijn, 8 minuten. Bak de korst voor Spring Tart (nr. 12) af met de geroosterde groenten en bestrooi met 1 kop geraspte Gruyère. Rooster tot het gesmolten is.

14. Kaas pizza Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 13 inch tot een ronde van 13 inch. Bestrijk de rand met eierwas, vouw hem dicht en knijp hem tot een korst. Prik met een vork overal in het midden. Bak op 400 graden F tot ze net goudbruin zijn, 15 minuten. Verhoog de oventemperatuur tot 450 graden F. Bedek de korst met 1/2 kop pizzasaus en mozzarella, 2 eetlepels Parmezaanse kaas en een snufje gedroogde oregano. Bak nog 5 minuten.

15. Aardappelpizza Bak de korst voor Cheese Pizza (nr. 14). Bak 1 1/2 kopjes dun gesneden krieltjes en 1/2 kopje dun gesneden ui in olijfolie tot ze zacht zijn met zout. Strooi 1/2 kop geraspte provolone over de korst met het aardappelmengsel en bestrooi met tijmblaadjes en geraspte Parmezaanse kaas. Verhoog de oventemperatuur tot 450 graden F en bak nog 5 minuten.

16. Kruidencroutons Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante borstel van 12 inch met 1 eetlepel gesmolten boter gemengd met 1 geraspte knoflookteen. Bestrooi met gehakte peterselie en tijm breng op smaak met zout. Snijd in vierkanten van 1 inch. Bak op 400 graden F tot ze bruin zijn, 15 tot 20 minuten. Serveer op soep of salade.

17. Crackers Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch dat in vierkanten van 2 1/2 inch is gesneden (16 in totaal). Sandwich tussen 2 ongevoerde omrande bakplaten. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 30 minuten. Bestrijk met gesmolten boter, bestrooi met maanzaad, zout en peper.

18. Eiersalade Canapeetjes Maak Crackers (nr. 17) laat de toppings weg. Koel. Meng 3 fijngehakte hardgekookte eieren met elk 2 eetlepels mayonaise en gehakte zwarte olijven. Besmeer de crackers met gehakte bieslook.

19. Canapeetjes met gerookte zalm Maak Crackers (nr. 17) laat de toppings weg. Koel. Besmeer met roomkaas en garneer met gerookte zalm, verse dille en peper.

20. Cheddar en chutney canapés Maak Crackers (nr. 17) laat de toppings weg. Koel. Besmeer met gezouten boter en garneer met dun gesneden cheddar en mangochutney.

21. Kaas Rietjes Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 12 inch. Bestrijk met eierwas. Bestrooi met 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas en een snufje cayennepeper en zout om te hechten. Snijd in 3/4-inch brede stroken (16 in totaal). Draai elke strook. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 13 tot 15 minuten.

22. Cheddar Koekjes Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 12 inch. Snijd in drieën en bestrijk met eierwas. Bestrooi met 3/4 kop geraspte cheddar. Stapel de stukken en snijd ze in rondes van 2 inch (12 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten.

Foto door: Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

23. Sesam Broodstengels Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 12 inch dat in reepjes van 1/2-inch breed is gesneden (24 in totaal). Bestrijk met eierwas bestrooi met sesamzaadjes en schilfers zout. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 13 tot 15 minuten.

24. Prosciutto Breadsticks Maak sesambroodstengels (nr. 23) koel. Wikkel in prosciutto.

25. Parmezaanse kaas Palmiers Strooi 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas op een oppervlak, leg 1 bladerdeegblad erop. Bestrooi met 1/4 kop meer Parmezaanse kaas en 1/2 theelepel gehakte tijm rol uit tot een vierkant van 12 inch. Vouw 2 tegenoverliggende zijden 3 inch naar binnen en vouw vervolgens opnieuw in om elkaar in het midden te ontmoeten. Vouw het deeg dubbel als een boek. Snijd kruiselings in 1/2-inch brede stukken (24 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 tot 22 minuten.

Foto door: Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

26. Kruidenbroodjes Pulse 1 kopje gemengde kruiden (bieslook, dille en peterselie), 1/3 kopje geroosterde amandelen, 1 theelepel citroenschil en een snufje zout in een mini-keukenmachine. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 11 inch tot een ronde van 11 inch. Besmeer met 2 eetlepels zachte boter en bestrooi met het kruidenmengsel. Snijd als een taart om 16 partjes te maken. Rol vanaf de brede uiteinden op. Bestrijk met eierwas. Bak op 350 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.

27. Spanakopita Taart Meng twee 10-ounce dozen bevroren gehakte spinazie (ontdooid en drooggeperst) met 3 losgeklopte eieren, 1 1/2 kopjes verkruimelde feta, 1 bos gehakte lente-uitjes, 1/4 kopje gehakte peterselie en dille en een snufje nootmuskaat, zout en peper. Rol 2 bladerdeegvellen uit in vierkanten van 11 inch, verdeel de vulling over 1 vel en laat een rand van 1 inch vrij. Bedek met het andere vel, vouw de randen naar binnen en druk aan met een vork. Snijd 4 inkepingen in de bovenkant en bestrijk met eierwas. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten.

Alles Pretzels (nr. 28)

Foto door: Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

Alles Pretzels (nr. 28)

28. Alles Pretzels Meng 1 flinke theelepel gedroogde uienvlokken, maanzaad, sesamzaadjes en koosjer zout en voeg een snufje knoflookpoeder toe. Snijd 1 bladerdeegblad in reepjes van 3/4-inch breed (12 in totaal), draai de reepjes en vorm ze tot pretzels. Bestrijk met eierwas en bestrooi met het kruidenmengsel. Bak op 350 graden F tot ze goudbruin zijn, 25 tot 35 minuten.

29. Gegrilde Kaassoesjes Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 12 inch dat in vierkanten van 3 inch is gesneden (16 in totaal). Sandwich gesneden cheddar tussen 2 vierkanten. Bak in porties in een hete beboterde koekenpan op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn op de bodem, 2 minuten. Draai om op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.

30. Knoflook Knopen Snijd 1 bladerdeegblad doormidden en snijd elke helft kruiselings in 1 1/2-inch brede stroken (12 in totaal), bind ze elk in een losse knoop en trek er lichtjes aan. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Smelt 2 eetlepels boter met 2 gehakte teentjes knoflook en meng met de warme knopen, 2 eetlepels geraspte pecorino, 1 eetlepel gehakte peterselie en een snufje zout.

31. Varkens in een kleedje Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 1/2-inch dat in reepjes van 1 1/2-inch breed is gesneden (7 in totaal). Wikkel elk rond een hotdog in een spiraal die voorzichtig rolt om de naden te verzegelen. Bestrijk met eierwas en bestrooi met maanzaad. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten. In stukjes snijden.

Chorizovarkens in een deken (nr. 32)

Chorizovarkens in een deken (nr. 32)

32. Chorizo-varkens in een deken Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch dat in tweeën is gesneden en snijd vervolgens elke helft kruiselings in reepjes van 1 inch breed (20 in totaal). Bestrijk met eierwas gekruid met chilipoeder. Wikkel elk rond een stuk volledig gekookte chorizoborstel met meer eierwas. Bestrooi met sesamzaadjes. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten.

33. Paddenstoelen Spiralen Besmeer 1 bladerdeegblad met 2 eetlepels zachte boter. Top met 1 kop gebakken champignons (gekoeld) en 1/2 kop geraspte Gruyère. Rol kruiselings op tot een stuk hout in zes stukken van 1 1/2-inch breed. Leg de stukken met de snijkant naar boven in een geoliede ronde cakevorm van 8 inch. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 55 minuten. Laat 5 minuten afkoelen en keer om op een bord.

34. Rundvlees Empanadas Bruin 1/2 pond mager rundergehakt in een koekenpan. Voeg 1/2 kopje geplette tomaten en gesnipperde ui, 2 eetlepels rozijnen en gehakte groene olijven en 1 theelepel gemalen komijn, gedroogde oregano, koosjer zout en peper toe. Kook tot de vloeistof bijna is opgenomen, ongeveer 7 minuten afkoelen. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 16 inch, uitgesneden rondjes van 3 inch (ongeveer 24 in totaal). Schep het vlees op de rondjes, vouw ze dubbel en druk de randen aan met een vork. Bestrijk met eierwas. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.

35. Tonijn Empanadas Bak 1 gehakte pruimtomaat, 1/4 in blokjes gesneden groene paprika en ui en 2 gehakte teentjes knoflook in een koekenpan met olijfolie tot ze zacht zijn. Roer er een 5-ounce blik uitgelekte, met olie verpakte tonijn, 1 fijngehakt hardgekookt ei, 2 eetlepels gehakte groene olijven en peterselie en 1/4 theelepel cayennepeper, koosjer zout en peper koel door. Maak Rundvlees Empanadas (nr. 34), vullend met het tonijnmengsel in plaats van rundvlees.

36. Empanadas met lamsvlees Bruin 1 pond gemalen lamsvlees in olijfolie met 3/4 kop in blokjes gesneden ui, wortelen, koolraap en aardappel, 10 minuten. Roer er 2 eetlepels gehakte peterselie door en breng op smaak met zout en peper koel. Maak Rundvlees Empanadas (nr. 34), vullend met het lamsmengsel in plaats van rundvlees.

37. Gebakken Brie Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 12 inch tot een ronde van 12 inch. Plaats een 8-ounce Brie-wiel in het midden van het deeg. Bestrijk het deeg met eierwas, vouw in het midden over de brie en druk aan om te verzegelen. Draai op een met bakpapier beklede bakplaatborstel met meer eierwas. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten.

Foto door: Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

38. Palmiers Strooi 1/4 kop suiker op een oppervlak, leg 1 bladerdeegblad erop. Bestrooi met 1/4 kop meer suiker en rol uit tot een vierkant van 12 inch. Vouw 2 tegenoverliggende zijden 3 inch naar binnen en vouw vervolgens opnieuw in om elkaar in het midden te ontmoeten. Vouw het deeg dubbel als een boek. Snijd kruiselings in 1/2-inch brede stukken (24 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 tot 22 minuten.

39. Zakken met chocolade-bessen Snijd 1 bladerdeegblad in vierkanten van 3 inch (9 in totaal), elk met 1 gehalveerde aardbei en een paar chocoladeschilfers. Bestrijk de randen met eierwas en vouw de hoeken naar het midden tot ze de naden tegen elkaar aanknijpen om ze af te dichten. Bestrijk met meer eierwas en bestrooi met suiker. Bak met de naad naar boven op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.

Citroen-Poppy Pinwheels (Nr. 40)

Citroen-Poppy Pinwheels (Nr. 40)

40. Citroen-Poppy Pinwheels Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante borstel van 12 inch met lemon curd en bestrooi met maanzaad. Snijd doormidden en snijd vervolgens elke helft kruiselings in 1/4-inch brede stroken, rol in rollen en bestrijk met eierwas. Bak op 350 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten. Bestuif met banketbakkerssuiker.

41. Chocolade-bes Napoleons Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch, gesneden in rechthoeken van 2 1/2 bij 5 inch (8 in totaal). Sandwich tussen 2 ongevoerde omrande bakplaten en bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 30 minuten. Bestrijk met gesmolten boter en bestrooi met kristalsuiker. Koel. Kook 1/3 kopje melk, 2 eetlepels suiker en 1 eetlepel maizena in een kleine koekenpan op middelhoog vuur, al kloppend, tot het dik is. Roer 2 ons gehakte halfzoete chocolade koel. Vouw in 1 1/2 kopjes slagroom. Om te assembleren, bedek je 2 deegrechthoeken met de chocoladeroom en frambozen. Bestuif met banketbakkerssuiker.

42. Bessenroomtaart Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 12 inch. Sandwich tussen 2 ongevoerde omrande bakplaten en bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 30 tot 35 minuten. Koel in drieën gesneden. Smeer 2 eetlepels bessenjam op 1 rechthoekig bladerdeegblad met 2/3 kop slagroom. Herhaal dit om nog 2 lagen te vormen.

43. Churros Klop 1 ei los met 1 theelepel vanille. Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 10 cm en bestrijk met het ei. Snijd doormidden en snijd vervolgens elke helft kruiselings in 1-inch brede stroken (20 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 15 minuten. Gooi de warme churros met 2 eetlepels gesmolten boter, dan 1 kop suiker gemengd met 1 eetlepel cacaopoeder, 1/2 theelepel kaneel en een snufje cayennepeper.

44. Kaas Deense Klop 6 ons roomkaas, 1/3 kop suiker, 2 eierdooiers, 2 eetlepels zure room en 1/4 theelepel vanille en zout met een mixer tot een gladde massa. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 12 inch dat in vier vierkanten van 6 inch is gesneden. Bestrijk met eierwas en bestrooi met suiker. Schep de roomkaasvulling op de vierkanten en vouw de hoeken naar het midden tot ze elkaar raken. Bak met de naad naar boven op 400 graden F tot het deeg goudbruin is, ongeveer 20 minuten.

45. Pecannoot Rugelach Meng 1/3 kop suiker met 1/4 kop fijngehakte pecannoten en 1 eetlepel cacaopoeder. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 11 inch tot een ronde van 11 inch. Besmeer met 4 eetlepels zachte boter en bestrooi met het pecannotenmengsel. Snijd als een taart om 16 partjes te maken. Rol vanaf de brede uiteinden op. Bestrijk met eierwas. Bak op 350 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten.

46. Cannoli Scheur drie 24-inch lange vellen folie af die elk vanaf een kort uiteinde strak worden opgerold om 3 buizen te maken. Snijd elke buis in vieren. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 12 inch dat in reepjes van 1 inch breed is gesneden (12 in totaal). Wikkel elke strook rond een foliebuis en rol voorzichtig om de naden aan elkaar te verzegelen. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten afkoelen, verwijder dan de schelpen uit de folie. Meng 1 pond ricotta met 1/2 kopje banketbakkerssuiker, 2 eetlepels mascarpone en 1/2 theelepel vanille. Vul de schelpen met het ricottamengsel en druk de uiteinden in mini-chocoladestukjes.


50 Bladerdeegtraktaties

Verander in de winkel gekocht deeg in brunch, apps en desserts.

Dit verhaal is oorspronkelijk gepubliceerd op 8 april 2016.

  • Om te ontdooien, de vellen scheiden, afdekken met plasticfolie en 30 minuten bij kamertemperatuur laten staan ​​(of 4 uur in de koelkast). Magnetron niet.
  • Rol het bladerdeeg altijd uit op een licht met bloem bestoven oppervlak om plakken te voorkomen. (Opmerking: we hebben standaard ingevroren vellen van 9 inch gebruikt voor deze recepten. Als die van jou groter zijn, knip dan tot 9 inch voordat je begint.)
  • Als het deeg tijdens het werken plakkerig wordt, leg het dan een paar minuten terug in de vriezer.
  • Gebruik een eierwasmiddel om bladerdeeg goudbruin en glanzend te maken of om stukjes aan elkaar te "lijmen": Klop 1 ei lichtjes met 2 theelepels water.
  • Bak het bladerdeeg op met bakpapier beklede bakplaten.

Pepperidge Farm Bladerdeeg Frozen Sheets

1. Suiker-en-kruidenwafels Bestrijk 1 bladerdeegblad met gesmolten boter, bestrooi met 3 eetlepels suiker en 2 theelepels appeltaartkruiden. Vouw dubbel en rol uit tot een rechthoek van 7 bij 12 inch, gesneden in zes rechthoeken van 3 1/2 bij 4 inch. Bak in een wafelijzer tot ze knapperig zijn, 6 tot 8 minuten.

Wentelteefjes (nr. 2)

Wentelteefjes (nr. 2)

2. Wentelteefjes Klop 1 ei los met 1 theelepel vanille. Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkante borstel van 30 cm met het ei en bestrooi met 2 theelepels kaneelsuiker. Snijd in vierkanten van 3 inch (16 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Serveer met bessen, banketbakkerssuiker en ahornsiroop.

3. Kruidenquiche Klop 4 eieren met 3/4 kop crème frache en slagroom, 1/4 kop gehakte gemengde kruiden (peterselie, dragon en bieslook), 1/2 theelepel zout en een snufje cayennepeper. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 12 inch tot een ronde van 12 inch. Pas in een 9-inch taartplaat. Vul met het eimengsel. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 30 minuten.

4. Beignets Snijd 1 bladerdeegblad in rechthoeken van 1 bij 2 inch (36 in totaal). Bak in 1 1/2 inch 350 graden F olie, omdraaien, tot ze goudbruin zijn, 3 tot 5 minuten. Laat uitlekken op keukenpapier. Bestuif met banketbakkerssuiker.

5. Gerookte Zalm Beignets Laat Beignets (nr. 4) iets afkoelen (laat de suiker weg). Pulse 4 ons elk gerookte zalm en roomkaas, 3 eetlepels gehakte dille en 1 eetlepel water in een keukenmachine, breng op smaak met zout en peper. Vul een spuitzak voorzien van een kleine ronde punt met het pijpje van het zalmmengsel in de beignets.

6. Chocolade-Hazelnoot Beignets Laat Beignets (nr. 4) iets afkoelen. Vul voor het afstoffen een spuitzak met een kleine ronde punt met een volle chocolade-hazelnoot-spreadbuis van 3/4 kop in de beignets. Bestuif met banketbakkerssuiker vermengd met cacaopoeder.

7. Croissant Donuts Bestrijk 1 bladerdeegblad met eierwas en vouw het als een letter in drieën. Knip drie rondjes van 3 inch uit en snijd rondjes van 1 inch uit de middens. Koel tot stevig, 30 minuten. Frituur in 350 graden F olie, halverwege omdraaien, tot ze goudbruin zijn, 6 minuten. Bestrooi met suiker terwijl het warm is. Vul een spuitzak voorzien van een kleine ronde punt met 1 kopje vanillepuddingpijp van 2 kanten in de donuts. Besprenkel met warme jam.

8. Jelly Donuts Knip rondjes van 3 inch (18 in totaal) uit 2 bladerdeegvellen. Schep 2 theelepels gelei op de helft van de rondjes, bestrijk de randen met eierwas en bedek met de overige rondjes druk de randen tegen elkaar. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 25 minuten. Bestrijk met gesmolten boterrol in suiker.

9. Geglazuurde Donuts Bestrijk 1 bladerdeegblad met eierlaagje met een tweede blad en druk samen. Knip rondjes van 3 inch uit (9 in totaal) knip rondjes van 1 inch uit de middens. Bak de donuts (en gaten) op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten afkoelen. Meng voor het glazuur 1 kopje banketbakkerssuiker met 1 tot 2 eetlepels heet water tot een gladde tint met kleurstof, indien gewenst. Dip de donuts in het glazuur. Laten instellen.

10. Eggs Benedict Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch. Knip vier rondes van 5 inch uit. Doorboor de middelpunten helemaal met een vork en laat een rand van 1/2-inch achter. Bak op 400 graden F, druk op de centra met een lepel als ze gezwollen zijn, tot ze goudbruin zijn, 20 minuten. Beleg elk gebakje met een opgewarmd plakje Canadees spek en een gepocheerd ei met hollandaisesaus.

11. Ontbijtzakken Roer 3 eieren koel. Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 12 inch. Knip rondjes van 4 inch uit (9 in totaal). Verdeel de roereieren, 3/4 kop geraspte cheddar en 3 plakjes verkruimeld gekookt spek over de rondjes, vouw ze dubbel en druk de randen aan met een vork. Bestrijk met eierwas. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.

12. Lentetaart Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch met een rand van 1 inch rond de rand met een mes en bestrijk met eierwas. Prik de rest rondom in met een vork. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten. Bestrooi met kruidenkaaspasta, microgreens, gesneden radijs, citroenschil en olijfolie. Kruid met peper en zout.

13. Asperges en Shiitake Tart Gooi 2 kopjes elk gehakte asperges en gesneden shiitake-paddenstoelen met olijfolie en 1 geraspte knoflookteen en breng op smaak met zout en peper. Rooster tot de groenten zacht zijn, 8 minuten. Bak de korst voor Spring Tart (nr. 12) af met de geroosterde groenten en bestrooi met 1 kop geraspte Gruyère. Rooster tot het gesmolten is.

14. Kaas pizza Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 13 inch tot een ronde van 13 inch. Bestrijk de rand met eierwas, vouw hem dicht en knijp hem tot een korst. Prik met een vork overal in het midden. Bak op 400 graden F tot ze net goudbruin zijn, 15 minuten. Verhoog de oventemperatuur tot 450 graden F. Bedek de korst met 1/2 kop pizzasaus en mozzarella, 2 eetlepels Parmezaanse kaas en een snufje gedroogde oregano. Bak nog 5 minuten.

15. Aardappelpizza Bak de korst voor Cheese Pizza (nr. 14). Bak 1 1/2 kopjes dun gesneden krieltjes en 1/2 kopje dun gesneden ui in olijfolie tot ze zacht zijn met zout. Strooi 1/2 kop geraspte provolone over de korst met het aardappelmengsel en bestrooi met tijmblaadjes en geraspte Parmezaanse kaas. Verhoog de oventemperatuur tot 450 graden F en bak nog 5 minuten.

16. Kruidencroutons Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante borstel van 12 inch met 1 eetlepel gesmolten boter gemengd met 1 geraspte knoflookteen. Bestrooi met gehakte peterselie en tijm breng op smaak met zout. Snijd in vierkanten van 1 inch. Bak op 400 graden F tot ze bruin zijn, 15 tot 20 minuten. Serveer op soep of salade.

17. Crackers Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch dat in vierkanten van 2 1/2 inch is gesneden (16 in totaal). Sandwich tussen 2 ongevoerde omrande bakplaten. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 30 minuten. Bestrijk met gesmolten boter, bestrooi met maanzaad, zout en peper.

18. Eiersalade Canapeetjes Maak Crackers (nr. 17) laat de toppings weg. Koel. Meng 3 fijngehakte hardgekookte eieren met elk 2 eetlepels mayonaise en gehakte zwarte olijven. Besmeer de crackers met gehakte bieslook.

19. Canapeetjes met gerookte zalm Maak Crackers (nr. 17) laat de toppings weg. Koel. Besmeer met roomkaas en garneer met gerookte zalm, verse dille en peper.

20. Cheddar en chutney canapés Maak Crackers (nr. 17) laat de toppings weg. Koel. Besmeer met gezouten boter en garneer met dun gesneden cheddar en mangochutney.

21. Kaas Rietjes Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 12 inch. Bestrijk met eierwas. Bestrooi met 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas en een snufje cayennepeper en zout om te hechten. Snijd in 3/4-inch brede stroken (16 in totaal). Draai elke strook. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 13 tot 15 minuten.

22. Cheddar Koekjes Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 12 inch. Snijd in drieën en bestrijk met eierwas. Bestrooi met 3/4 kop geraspte cheddar. Stapel de stukken en snijd ze in rondes van 2 inch (12 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten.

Foto door: Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

23. Sesam Broodstengels Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 12 inch dat in reepjes van 1/2-inch breed is gesneden (24 in totaal). Bestrijk met eierwas bestrooi met sesamzaadjes en schilfers zout. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 13 tot 15 minuten.

24. Prosciutto Breadsticks Maak sesambroodstengels (nr. 23) koel. Wikkel in prosciutto.

25. Parmezaanse kaas Palmiers Strooi 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas op een oppervlak, leg 1 bladerdeegblad erop. Bestrooi met 1/4 kop meer Parmezaanse kaas en 1/2 theelepel gehakte tijm rol uit tot een vierkant van 12 inch. Vouw 2 tegenoverliggende zijden 3 inch naar binnen en vouw vervolgens opnieuw in om elkaar in het midden te ontmoeten. Vouw het deeg dubbel als een boek. Snijd kruiselings in 1/2-inch brede stukken (24 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 tot 22 minuten.

Foto door: Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

26. Kruidenbroodjes Pulse 1 kopje gemengde kruiden (bieslook, dille en peterselie), 1/3 kopje geroosterde amandelen, 1 theelepel citroenschil en een snufje zout in een mini-keukenmachine. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 11 inch tot een ronde van 11 inch. Besmeer met 2 eetlepels zachte boter en bestrooi met het kruidenmengsel. Snijd als een taart om 16 partjes te maken. Rol vanaf de brede uiteinden op. Bestrijk met eierwas. Bak op 350 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.

27. Spanakopita Taart Meng twee 10-ounce dozen bevroren gehakte spinazie (ontdooid en drooggeperst) met 3 losgeklopte eieren, 1 1/2 kopjes verkruimelde feta, 1 bos gehakte lente-uitjes, 1/4 kopje gehakte peterselie en dille en een snufje nootmuskaat, zout en peper. Rol 2 bladerdeegvellen uit in vierkanten van 11 inch, verdeel de vulling over 1 vel en laat een rand van 1 inch vrij. Bedek met het andere vel, vouw de randen naar binnen en druk aan met een vork. Snijd 4 inkepingen in de bovenkant en bestrijk met eierwas. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten.

Alles Pretzels (nr. 28)

Foto door: Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

Alles Pretzels (nr. 28)

28. Alles Pretzels Meng 1 flinke theelepel gedroogde uienvlokken, maanzaad, sesamzaadjes en koosjer zout en voeg een snufje knoflookpoeder toe. Snijd 1 bladerdeegblad in reepjes van 3/4-inch breed (12 in totaal), draai de reepjes en vorm ze tot pretzels. Bestrijk met eierwas en bestrooi met het kruidenmengsel. Bak op 350 graden F tot ze goudbruin zijn, 25 tot 35 minuten.

29. Gegrilde Kaassoesjes Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 12 inch dat in vierkanten van 3 inch is gesneden (16 in totaal). Sandwich gesneden cheddar tussen 2 vierkanten. Bak in porties in een hete beboterde koekenpan op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn op de bodem, 2 minuten. Draai om op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.

30. Knoflook Knopen Snijd 1 bladerdeegblad doormidden en snijd elke helft kruiselings in 1 1/2-inch brede stroken (12 in totaal), bind ze elk in een losse knoop en trek er lichtjes aan. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Smelt 2 eetlepels boter met 2 gehakte teentjes knoflook en meng met de warme knopen, 2 eetlepels geraspte pecorino, 1 eetlepel gehakte peterselie en een snufje zout.

31. Varkens in een kleedje Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 1/2-inch dat in reepjes van 1 1/2-inch breed is gesneden (7 in totaal). Wikkel elk rond een hotdog in een spiraal die voorzichtig rolt om de naden te verzegelen. Bestrijk met eierwas en bestrooi met maanzaad. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten. In stukjes snijden.

Chorizovarkens in een deken (nr. 32)

Chorizovarkens in een deken (nr. 32)

32. Chorizo-varkens in een deken Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch dat in tweeën is gesneden en snijd vervolgens elke helft kruiselings in reepjes van 1 inch breed (20 in totaal). Bestrijk met eierwas gekruid met chilipoeder. Wikkel elk rond een stuk volledig gekookte chorizoborstel met meer eierwas. Bestrooi met sesamzaadjes. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten.

33. Paddenstoelen Spiralen Besmeer 1 bladerdeegblad met 2 eetlepels zachte boter. Top met 1 kop gebakken champignons (gekoeld) en 1/2 kop geraspte Gruyère. Rol kruiselings op tot een stuk hout in zes stukken van 1 1/2-inch breed. Leg de stukken met de snijkant naar boven in een geoliede ronde cakevorm van 8 inch. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 55 minuten. Laat 5 minuten afkoelen en keer om op een bord.

34. Rundvlees Empanadas Bruin 1/2 pond mager rundergehakt in een koekenpan. Voeg 1/2 kopje geplette tomaten en gesnipperde ui, 2 eetlepels rozijnen en gehakte groene olijven en 1 theelepel gemalen komijn, gedroogde oregano, koosjer zout en peper toe. Kook tot de vloeistof bijna is opgenomen, ongeveer 7 minuten afkoelen. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 16 inch, uitgesneden rondjes van 3 inch (ongeveer 24 in totaal). Schep het vlees op de rondjes, vouw ze dubbel en druk de randen aan met een vork. Bestrijk met eierwas. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.

35. Tonijn Empanadas Bak 1 gehakte pruimtomaat, 1/4 in blokjes gesneden groene paprika en ui en 2 gehakte teentjes knoflook in een koekenpan met olijfolie tot ze zacht zijn. Roer er een 5-ounce blik uitgelekte, met olie verpakte tonijn, 1 fijngehakt hardgekookt ei, 2 eetlepels gehakte groene olijven en peterselie en 1/4 theelepel cayennepeper, koosjer zout en peper koel door. Maak Rundvlees Empanadas (nr. 34), vullend met het tonijnmengsel in plaats van rundvlees.

36. Empanadas met lamsvlees Bruin 1 pond gemalen lamsvlees in olijfolie met 3/4 kop in blokjes gesneden ui, wortelen, koolraap en aardappel, 10 minuten. Roer er 2 eetlepels gehakte peterselie door en breng op smaak met zout en peper koel. Maak Rundvlees Empanadas (nr. 34), vullend met het lamsmengsel in plaats van rundvlees.

37. Gebakken Brie Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 12 inch tot een ronde van 12 inch. Plaats een 8-ounce Brie-wiel in het midden van het deeg. Bestrijk het deeg met eierwas, vouw in het midden over de brie en druk aan om te verzegelen. Draai op een met bakpapier beklede bakplaatborstel met meer eierwas. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten.

Foto door: Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

38. Palmiers Strooi 1/4 kop suiker op een oppervlak, leg 1 bladerdeegblad erop. Bestrooi met 1/4 kop meer suiker en rol uit tot een vierkant van 12 inch. Vouw 2 tegenoverliggende zijden 3 inch naar binnen en vouw vervolgens opnieuw in om elkaar in het midden te ontmoeten. Vouw het deeg dubbel als een boek. Snijd kruiselings in 1/2-inch brede stukken (24 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 tot 22 minuten.

39. Zakken met chocolade-bessen Snijd 1 bladerdeegblad in vierkanten van 3 inch (9 in totaal), elk met 1 gehalveerde aardbei en een paar chocoladeschilfers. Bestrijk de randen met eierwas en vouw de hoeken naar het midden tot ze de naden tegen elkaar aanknijpen om ze af te dichten. Bestrijk met meer eierwas en bestrooi met suiker. Bak met de naad naar boven op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.

Citroen-Poppy Pinwheels (Nr. 40)

Citroen-Poppy Pinwheels (Nr. 40)

40. Citroen-Poppy Pinwheels Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante borstel van 12 inch met lemon curd en bestrooi met maanzaad. Snijd doormidden en snijd vervolgens elke helft kruiselings in 1/4-inch brede stroken, rol in rollen en bestrijk met eierwas. Bak op 350 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten. Bestuif met banketbakkerssuiker.

41. Chocolade-bes Napoleons Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 10 inch, gesneden in rechthoeken van 2 1/2 bij 5 inch (8 in totaal). Sandwich tussen 2 ongevoerde omrande bakplaten en bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 30 minuten. Bestrijk met gesmolten boter en bestrooi met kristalsuiker. Koel. Kook 1/3 kopje melk, 2 eetlepels suiker en 1 eetlepel maizena in een kleine koekenpan op middelhoog vuur, al kloppend, tot het dik is. Roer 2 ons gehakte halfzoete chocolade koel. Vouw in 1 1/2 kopjes slagroom. Om te assembleren, bedek je 2 deegrechthoeken met de chocoladeroom en frambozen. Bestuif met banketbakkerssuiker.

42. Bessenroomtaart Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 12 inch. Sandwich tussen 2 ongevoerde omrande bakplaten en bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 30 tot 35 minuten. Koel in drieën gesneden. Smeer 2 eetlepels bessenjam op 1 rechthoekig bladerdeegblad met 2/3 kop slagroom. Herhaal dit om nog 2 lagen te vormen.

43. Churros Klop 1 ei los met 1 theelepel vanille. Rol 1 bladerdeegvel uit tot een vierkant van 10 cm en bestrijk met het ei. Snijd doormidden en snijd vervolgens elke helft kruiselings in 1-inch brede stroken (20 in totaal). Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, 15 minuten. Gooi de warme churros met 2 eetlepels gesmolten boter, dan 1 kop suiker gemengd met 1 eetlepel cacaopoeder, 1/2 theelepel kaneel en een snufje cayennepeper.

44. Kaas Deense Klop 6 ons roomkaas, 1/3 kop suiker, 2 eierdooiers, 2 eetlepels zure room en 1/4 theelepel vanille en zout met een mixer tot een gladde massa. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 12 inch dat in vier vierkanten van 6 inch is gesneden. Bestrijk met eierwas en bestrooi met suiker. Schep de roomkaasvulling op de vierkanten en vouw de hoeken naar het midden tot ze elkaar raken. Bak met de naad naar boven op 400 graden F tot het deeg goudbruin is, ongeveer 20 minuten.

45. Pecannoot Rugelach Meng 1/3 kop suiker met 1/4 kop fijngehakte pecannoten en 1 eetlepel cacaopoeder. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkante rand van 11 inch tot een ronde van 11 inch. Besmeer met 4 eetlepels zachte boter en bestrooi met het pecannotenmengsel. Snijd als een taart om 16 partjes te maken. Rol vanaf de brede uiteinden op. Bestrijk met eierwas. Bak op 350 graden F tot ze goudbruin zijn, 20 minuten.

46. Cannoli Scheur drie 24-inch lange vellen folie af die elk vanaf een kort uiteinde strak worden opgerold om 3 buizen te maken. Snijd elke buis in vieren. Rol 1 bladerdeegblad uit tot een vierkant van 12 inch dat in reepjes van 1 inch breed is gesneden (12 in totaal). Wikkel elke strook rond een foliebuis en rol voorzichtig om de naden aan elkaar te verzegelen. Bak op 400 graden F tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten afkoelen, verwijder dan de schelpen uit de folie. Meng 1 pond ricotta met 1/2 kopje banketbakkerssuiker, 2 eetlepels mascarpone en 1/2 theelepel vanille. Vul de schelpen met het ricottamengsel en druk de uiteinden in mini-chocoladestukjes.


Bekijk de video: Снежната кралица - бг аудио