nl.acetonemagazine.org
Ongewone recepten

Costa Ricaanse Casado

Costa Ricaanse Casado


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Zout en peper naar smaak

plantaardige olie, om te frituren

2

rijpe plantains, geschild en in plakjes

1

kleine krop sla (ijsberg)

vinaigrette, om de salade aan te kleden

3

kopjes witte rijst, gekookt

3

kopjes zwarte bonen, gekookt

4

eieren, gebakken of hardgekookt

1

kopje queso fresco, in plakjes

Verberg afbeeldingen

  • 1

    Begin met het kruiden van de karbonades met zout, peper en knoflook. Verhit in een grote koekenpan twee eetlepels plantaardige olie op middelhoog vuur en bak het varkensvlees naar wens aan elke kant. Blus vervolgens dezelfde pan 'af' (maak een saus van het drippings) door 1/2 kopje runderbouillon toe te voegen en breng aan de kook. Laat inkoken tot 1/3 kopje en zet apart.

  • 2

    Bak in een aparte koekenpan de plakjes bakbanaan in een beetje olie goudbruin.

  • 3

    Maak ondertussen de salade door de geraspte wortel en plakjes tomaat te combineren. Breng op smaak met zout, peper en vinaigrette; opzij zetten.

  • 4

    Om in elkaar te zetten, bedek je vier grote borden met bananenbladeren en leg je de voorbereide porties naast elkaar: een karbonade met een beetje salsa voor elk gerecht, met een portie gebakken bakbananen ernaast, gevolgd door salade, rijst, bonen, een gebakken of hardgekookt ei en enkele plakjes queso-fresco. Zorg ervoor dat je ook voldoende tortilla's bij de hand hebt.

  • 5

    Serveer direct met een goede kop Costa Ricaanse koffie of ijskoude cervezas op een warme dag.

Tips van experts

  • Casado wordt meestal geserveerd met zwarte bonen, maar rode of pinto bonen kunnen ook worden gebruikt.
  • De witte rijst kan desgewenst worden vervangen door bruine rijst.

Geen voedingswaarde-informatie beschikbaar voor dit recept

Meer over dit recept

  • Dit is een van de meest originele en rico-gerechten die ik ken - het geheim schuilt in de eenvoud ervan. Deze klassieke Costa Ricaanse maaltijd zal je altijd ongelooflijk tevreden laten met zijn verscheidenheid aan heerlijke, huisgemaakte sabores. Je zou het zelfs troostmaaltijden kunnen noemen, met zijn stevige porties. Volgens de lokale legende zou dit gerecht meestal worden gegeten door pasgetrouwden. Het idee was dat een nieuw stel elkaars smaak in eten nog niet zou kennen, dus verschillende guiso's en salades zouden samen op één gerecht worden gepresenteerd om de favoriete sabores van elke persoon te ontdekken. Om deze reden bestaan ​​er veel variaties op de casado, maar de essentiële ingrediënten zijn rijst en bonen; deze worden niet door elkaar geroerd, maar apart bereid en geserveerd. De frijoles worden gewoon gekookt en in hun geheel geserveerd, hoewel ze soms worden gepureerd. De gebruikte rijst is altijd wit en fijnkorrelig. Vervolgens wordt vlees toegevoegd, ofwel rundvlees, kip, varkensvlees of vis. Soms gaat het vlees vergezeld van gecarmeliseerde uien of een salsa, maar dat is niet verplicht. De tortilla's zijn ook altijd aanwezig, groot of klein, naast het queso fresco en de eieren. Een eenvoudige salade is de finishing touch voor deze maaltijd, ofwel met ijsbergsla of koolsalade. Tussen de verschillende opties die aan dit gerecht kunnen worden toegevoegd, is er een populaire Costa Ricaanse stoofpot genaamd picadillo gemaakt van aardappelen, chayote (perenpompoen) en groen bonen gekookt in een beetje tomatensaus. Overgebleven stoofschotels van de dag ervoor werken ook goed. Sommigen voegen zelfs een paar plakjes avocado toe voor extra smaak of wat ingemaakte groenten voor een pittig tintje. In de 'sodas' of Costa Ricaanse restaurants wordt de casado geserveerd in een vierkante metalen schaal - niet op een normaal bord - en afgedekt met een bananenblad voor een rustieke, huisgemaakte toets waardoor deze maaltijd een genot is om te eten. Probeer in uw eigen huis in houten schaaltjes te serveren om deze prachtige presentatie vast te leggen.

Bekijk de video: EATING CASADO IN A SODA IN TAMARINDO - COSTA RICA TRAVEL BLOG #153