nl.acetonemagazine.org
Nieuwste recepten

Gegrilde gerookte zalm met ananassaus

Gegrilde gerookte zalm met ananassaus



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Om de zalm te roken:

1

ceder plank, ongeveer 30 x 20 cm

Voor de ananassaus:

1

kopje verse ananas, in middelgrote blokjes gesneden

1/2

kopje zoete rode paprika, in zeer kleine blokjes gesneden

2

eetlepels citroensap

1/4

kopje rode ui, fijngehakt

1

gezaaide jalapeño, fijngehakt

Voor de vis

2

eetlepels bruine suiker

Verberg afbeeldingen

  • 1

    Plaats de cederhouten plank in een grote kom. Voeg voldoende water toe om de plank volledig te bedekken. Minimaal 2 uur laten inwerken.

  • 2

    Bereid de ananassaus voor door alle ingrediënten in een kom te combineren. Dek af en zet 2 uur in de koelkast.

  • 3

    Verwijder het vel van de zalm en snijd deze in 4 gelijke porties.

  • 4

    Bestrijk met sojasaus en bruine suiker. Wikkel in plasticfolie en leg het in de koelkast totdat je klaar bent om het te roken.

  • 5

    Zet de grill op hoog vuur.

  • 6

    Zodra de grill heet is, plaatst u de eerder geweekte houten plank op de grill en sluit u het deksel. Als er een geur van rook uit de plank komt, open dan de grill en leg de stukjes zalm op de plank. Sluit het grilldeksel en laat de zalm 20 tot 30 minuten koken of tot hij helemaal gaar is.

  • 7

    Leg de zalm op afzonderlijke borden en bedek met de ananassaus. Serveer onmiddellijk.

Tips van experts

  • Je kunt de houten plank bij elke ijzerhandel kopen.
  • Als je een meer exotische smaak wilt, vervang dan citroensap door yuzu-sap (Aziatisch citrussap).
  • Serveer met geroosterde of aardappelpuree.

Geen voedingswaarde-informatie beschikbaar voor dit recept


Bekijk de video: Zalm op op een plankje met mosterd en bruine basterdsuiker.