nl.acetonemagazine.org
Traditionele recepten

Aardappel-, rozemarijn- en pancetta-soep

Aardappel-, rozemarijn- en pancetta-soep



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Net toen je dacht dat je niet meer van aardappelsoep zou houden, voegen we een Italiaanse twist toe voor een zijdezachte, soepele versie die verfijnd genoeg is voor een etentje, maar toch gemakkelijk genoeg om elke avond van de week te maken.MEER +MINDER-

5

oz dun gesneden pancetta

1

middelgrote ui, in blokjes gesneden (1 kop)

2

teentjes knoflook, fijngehakt

2 1/2

lb Yukon Gold-aardappelen, geschild en in blokjes gesneden (ongeveer 6 kopjes)

6

kopjes Progresso ™ kippenbouillon (uit twee dozen van 32 oz)

1/2

kop zware slagroom

Verberg afbeeldingen

  • 1

    Verhit olie in een Nederlandse oven van 5 liter op middelhoog vuur. Kook pancetta in olie 7 tot 10 minuten, één keer draaien, tot ze knapperig en bruin is. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Verkruimel en bewaar voor garnering.

  • 2

    Giet alles af, behalve 1 eetlepel druipen uit de Nederlandse oven; plaats terug op middelhoog vuur. Voeg ui toe; kook ongeveer 6 minuten, af en toe roerend, tot ze zacht zijn. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut. Voeg aardappelen, bouillon, zout en peper toe. Verhoog het vuur tot middelhoog. Verhit tot koken. Zet het vuur laag tot middelhoog; laat 10 minuten sudderen. Voeg takjes rozemarijn toe; laat 10 minuten sudderen.

  • 3

    Haal van het vuur; verwijder takjes rozemarijn. Laat 10 minuten staan ​​of tot het voldoende is afgekoeld om in de blender te doen. Vul de blender voor een derde tot de helft met het aardappelmengsel. Verwijder de middenkap van het deksel van de blender of maak deze los. Dek het deksel af met een opgevouwen vaatdoek en houd het naar beneden tijdens het mengen. Pureer tot een gladde massa. Giet in een grote kom. Blijf in kleine porties mengen tot alle soep gepureerd is. Breng soep over in de Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg slagroom toe; hitte tot sudderen.

  • 4

    Schep in serveerschalen; garneer met knapperige pancetta.

Tips van experts

  • Bij het pureren van hete vloeistof kan zich stoom vormen. Dit kan ertoe leiden dat de bovenkant van de blenderkan losraakt en hete vloeistof gaat spatten. Om dit te voorkomen, moet u ervoor zorgen dat u de blender nooit voor meer dan de helft met hete vloeistof vult. Verwijder of maak de middelste dop van het deksel los om de stoom te laten ontsnappen, en leg altijd een vaatdoek over de bovenkant om kleine spetters op te vangen.
  • Verse takjes tijm vormen een mooie vervanger voor de rozemarijn in deze soep.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 portie
Calorieën
320
Calorieën van vet
140
% Dagelijkse waarde
Totaal vet
15 g
24%
Verzadigd vet
7 g
37%
Trans vet
0g
Cholesterol
40 mg
13%
Natrium
1520 mg
63%
Kalium
1110 mg
32%
Totaal koolhydraat
37 g
12%
Voedingsvezels
5 g
19%
Suikers
4g
Eiwit
8 g
Vitamine A.
4%
4%
Vitamine C
20%
20%
Calcium
6%
6%
Ijzer
20%
20%
Uitwisselingen:

2 Zetmeel; 0 Fruit; 1/2 andere koolhydraten; 0 Magere Melk; 0 magere melk; 0 Melk; 0 Groente; 0 Zeer mager vlees; 0 mager vlees; 1/2 vetrijk vlees; 2 Vetten;

Koolhydraatkeuze

2 1/2

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een caloriedieet 2000.


Bekijk de video: Rode aardappels met rozemarijn uit de oven