Mini zoete aardappelhapjes

Sla voor je volgende feestje de chips over en kies in plaats daarvan voor deze heerlijke gekarameliseerde zoete aardappelen met ui en appel.MEER +MINDER-

2

grote (8-inch) ongeschilde zoete aardappelen met oranje vruchtvlees (1 3/4 lb)

1/4

theelepel gemalen zwarte peper

2

theelepels Dijon-mosterd

2

kopjes zoete ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden (1 groot)

1

kleine ongeschilde appel (Gala of Braeburn), zonder klokhuis en in dunne plakjes (1 kop)

1

eetlepel appelciderazijn

2

eetlepels verkruimelde blauwe kaas

2

theelepels gehakte verse peterselieblaadjes

1

theelepel gehakte verse tijmblaadjes

Verberg afbeeldingen

• 1

  Verwarm de oven tot 425 ° F. Spuit een grote omrande bakvorm in met kookspray.

• 2

  Snijd 8 (1/2-inch dikke) plakjes uit het midden van elke zoete aardappel; reserve eindigt voor een ander gebruik, of gooi weg. Schep de zoete aardappelschijfjes, 1 eetlepel olijfolie, 1/4 theelepel zout en peper in een grote kom. Leg de plakjes in de pan. Bak 18 tot 20 minuten of tot ze gaar zijn als je ze doorprikt met een schilmesje. Draai de plakjes om. Bestrijk zoete aardappelschijfjes met mosterd.

• 3

  Verhit ondertussen in een koekenpan met anti-aanbaklaag van 10 inch de resterende 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur tot deze heet is. Voeg ui en resterende 1/4 theelepel zout toe; kook 6 tot 8 minuten of tot ze zacht en goudbruin zijn. Voeg de appel toe en kook 2 tot 3 minuten langer of tot de appel zacht wordt. Azijn toevoegen; kook 30 tot 60 seconden of tot de vloeistof verdampt.

• 4

  Verdeel het gekarameliseerde uienmengsel over de plakjes. Top met blauwe kaas. Bak 5 tot 7 minuten of tot de kaas zacht wordt. Top met peterselie en tijm.

Tips van experts

• Lees altijd de etiketten om er zeker van te zijn elk recept ingrediënt is glutenvrij en vegetarisch. De bronnen van producten en ingrediënten kunnen veranderen.
• Geen fan van blauwe kaas? Vervang in plaats daarvan geitenkaas.
• Het gekarameliseerde ui- en appelmengsel kan een dag van tevoren worden gemaakt. Zet het mengsel afgedekt in de koelkast en verwarm het vervolgens opnieuw in de magnetron voordat u het op de zoete aardappelschijfjes legt.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 portie

Calorieën

70

Calorieën van vet

20

% Dagelijkse waarde

Totaal vet

2 g

3%

Verzadigd vet

0g

0%

Trans vet

0g

Cholesterol

0 mg

0%

Natrium

125 mg

5%

Kalium

180 mg

5%

Totaal koolhydraat

11 g

4%

Voedingsvezels

1 g

7%

Suikers

3g

Eiwit

1 g

Vitamine A.

120%

120%

Vitamine C

2%

2%

Calcium

2%

2%

Ijzer

0%

0%

Uitwisselingen:

0 Zetmeel; 0 Fruit; 1/2 andere koolhydraten; 0 Magere Melk; 0 magere melk; 0 Melk; 1/2 groente; 0 Zeer mager vlees; 0 mager vlees; 0 Vetrijk vlees; 1/2 vet;

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een caloriedieet 2000.