Tortilla Triangles in Tomatillo Saus (Chilaquiles)

Maken met

Progresso-bouillon

12

zachte maïstortilla's (15 cm), elk in 8 partjes (driehoeken) gesneden

Tomatillo saus

1

lb tomatillos, kaf verwijderd, gespoeld

1/2

kopje gehakte witte ui

1/4

kopje gehakte verse koriander

1

theelepel kippenbouillonkorrels

3/4

kopje Progresso ™ kippenbouillon met verlaagd natriumgehalte (uit doos van 32 oz)

Vullingen

2

kopjes geraspte gekookte kip

3/4

kopje geraspte mozzarellakaas met verlaagd vetgehalte (90 g)

Sierlaagjes

1/4

kopje magere zure room, indien gewenst

2

eetlepels gehakte verse koriander, indien gewenst

2

eetlepels fijngehakte rode ui, indien gewenst

Verberg afbeeldingen

• 1

  Verwarm de oven tot 425 ° F. Lijn 2 bakplaten met folie. Bestrijk tortilla driehoeken met 2 eetlepels olie; plaats in een enkele laag op bakplaten. Bak ongeveer 10 minuten, keer twee keer om, totdat driehoeken knapperig beginnen te worden; opzij zetten.

• 2

  Verhit de resterende olie op middelhoog vuur in een 12-inch koekenpan met anti-aanbaklaag. Kook tomatillos, ui, chili en knoflook 5 tot 7 minuten, onder regelmatig roeren, tot tomatillo's en chili zwart worden en blaren en ui en knoflook gaar zijn.

• 3

  Doe het tomatillo-mengsel en alle overige Tomatillo-sausingrediënten in de blender. Hoes; Mix ongeveer 30 seconden op gemiddelde snelheid of tot een gladde massa, stop indien nodig om de zijkanten af ​​te schrapen. Giet de Tomatillo-saus in dezelfde koekenpan; kook op middelhoog vuur 10 minuten, onder regelmatig roeren.

• 4

  Verlaag de oventemperatuur tot 375 ° F. Spuit 8-inch vierkante (2-kwart) ovenschaal met kookspray. Schik de helft van de driehoeken in de ovenschaal (niet overlappen). Top driehoeken door laagjes met de helft van de kip en kaasvullingen ingrediënten; Giet de helft van de Tomatillo-saus over kaas. Herhaal de laagjes met de resterende driehoeken, kip en tomatensaus; bestrooi met de resterende kaas. Bak 3 tot 5 minuten of tot de kaas is gesmolten. Serveer met ingrediënten van toppings.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 portie

Calorieën

240

Calorieën van vet

100

% Dagelijkse waarde

Totaal vet

11 g

18%

Verzadigd vet

2 1 / 2g

13%

Trans vet

0g

Cholesterol

30 mg

11%

Natrium

570 mg

24%

Kalium

290 mg

8%

Totaal koolhydraat

19 g

6%

Voedingsvezels

2 g

11%

Suikers

3g

Eiwit

14 g

Vitamine A.

6%

6%

Vitamine C

30%

30%

Calcium

10%

10%

Ijzer

6%

6%

Uitwisselingen:

1/2 zetmeel; 0 Fruit; 1/2 andere koolhydraten; 0 Magere Melk; 0 magere melk; 0 Melk; 1 groente; 1/2 zeer mager vlees; 1 mager vlees; 0 Vetrijk vlees; 1 1/2 vet;

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een caloriedieet 2000.

Meer over dit recept

• Progresso® kippenbouillon is een eenvoudige toevoeging aan chilaquiles gemaakt van maïstortilla's, tomatillos en kip - een heerlijk Mexicaans bijgerecht.