nl.acetonemagazine.org
Nieuwe recepten

Recept voor peer, gekarameliseerde ui en stiltongebak driehoekjes

Recept voor peer, gekarameliseerde ui en stiltongebak driehoekjes


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Taarten en taarten
  • Gebakje
  • Bladerdeeg

Om voor te sterven heerlijk. Een vrij snelle en gemakkelijke feesthap en gasten kunnen er geen genoeg van krijgen. Eenvoudig aan te passen voor grote of kleine groepen.

62 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 36

  • 50 g boter
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 4 rode uien, in dunne ringen
  • zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
  • 2 (375g) pakjes kant en klaar bladerdeeg
  • 2 stevige peren - geschild, in vieren en in plakjes
  • 100 g verkruimelde stilton

MethodeVoorbereiding:35min ›Koken:55min ›Extra tijd:30min › Klaar over:2u

  1. Verwarm de oven voor op 190 C / Gasstand 5. Bekleed twee bakplaten met bakpapier.
  2. Smelt de boter en olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de uien door de boter en kook tot de uien zacht zijn en gekarameliseerd tot een diepe, goudbruine kleur, 30 tot 40 minuten. Roer regelmatig terwijl de uien koken om te voorkomen dat ze verbranden. Als je klaar bent, breng op smaak met zout en peper en zet opzij om af te koelen.
  3. Gebruik een scherp mes om elk bladerdeeg in 9 vierkanten te snijden. Snijd elk vierkant diagonaal doormidden om 36 driehoeken te krijgen. Leg de driehoekjes op de voorbereide bakplaten en garneer met de gekarameliseerde uien, peren en 1 theelepel verkruimelde Stilton.
  4. Bak in de voorverwarmde oven tot het deeg gepoft en goudbruin is, 20 tot 30 minuten. Laat afkoelen tot kamertemperatuur alvorens te serveren.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(53)

Recensies in het Engels (38)

door lyd

Ik was nerveus om te experimenteren met een nieuw gerecht voor ons feest... vooral omdat er maar 2 recensies waren geweest... maar het was ZO goed! Iedereen hield van ze! De peer had zo'n delicate smaak dat je bijna niet kon zien dat hij er was, ik gebruikte d'anjou-peren, ik weet niet of een andere soort anders zou smaken. Beknibbel niet op de kaas... Ik kookte 4 zoete uien (3 inch in diameter), en had ongeveer een kopje over. Drie uien zouden het prima hebben gedaan.-01 Jun 2008

door AZ

Ik vond deze erg leuk, maar het hele proces was een beetje vreemd. De smaak was goed en de gasten aten ze op, maar de volgende keer dat ik ze maak, gebruik ik de bladerdeegcups. Ik probeerde het zowel zoals geschreven in de aanwijzingen als zoals een recensent zei dat ik de driehoeken vulde. beide manieren kregen niet genoeg vulling voor mij en ik eindigde met enorme happen bladerdeeg met alleen de middelste hap met vulling. Ik zou dit recept ten zeerste aanbevelen, en ik zal het nog een keer maken, in plaats daarvan gebruik ik alleen de kopjes.-14 sep 2008

door miss_erin

Dit recept is geweldig geworden! Ik vond de vorige recensie leuk en plaatste de items in de driehoeken. Het was een hit bij de groep waarvoor ik het maakte en ik zou het zeker nog een keer maken! Misschien voeg ik de volgende keer wat balsamicoazijn toe voor wat meer smaak.-17 mei 2008


Bladerdeegtaartrecepten

Onze knapperige bladerdeegtaartjes smaken net zo goed als ze eruitzien. Kies uit zoete en fruitige tarte Tatins, hartige kaas, veggie bakes en meer.

Pompoen, venkel & Taleggio galette

Diana Henry's taart met boterachtig, schilferig bladerdeeg, romige Italiaanse kaas en herfstgroenten zorgt voor een heerlijke lunch als je vrienden ontvangt

Tarte tatin

Donkere en plakkerige karamel, zoete appels en knapperig gebak vormen samen dit hemelse Franse dessert. En met het recept van Raymond Blanc maak je het elke keer weer perfect

Brie, appel & uientaart

Appels en kaas zijn perfecte partners in deze bladerdeegtaart, ideaal om de restanten van een kaasplankje of overgebleven cranberrysaus op te gebruiken. Serveer warm of koud voor een tweede kerstdagbuffet


Gebak Recepten - Lunch en Diner

Als je op zoek bent naar wat inspiratie voor huisgemaakte maaltijden die heldhaftig zijn, dan zijn de kwijlwaardige lunch- en dinerrecepten van Carême precies wat je nodig hebt.

  • Alle
  • Rundvlees
  • Kaas
  • Kip
  • Fruit
  • Ham
  • lam
  • Paddestoel
  • Taarten
  • Quiche
  • Zalm
  • Worstenbroodjes
  • Zeevruchten
  • Taarten
  • Tomaat
  • Vegetarisch

Esdoorn, Pompoen & Walnotentaart

De zoete, rijke smaken van pompoen en ahornsiroop in deze taart zijn perfect in balans met zilverbietbitterheid, saliekruid en knapperigheid van geroosterde walnoten, alles verpakt in een knapperige, heerlijke knuffel van boterbladerdeeg. Als je met Pasen op zoek bent naar een vleesvrije optie, zoek dan niet verder dan dit fantastische gerecht!

Traditioneel rundvlees Wellington

Traditional Beef Wellington is de ultieme verwennerij. De perfect gebakken ossenhaas is gesmoord in mosterd, aardse champignon-duxelles en zoute prosciutto en omhuld met een prachtig roosterdeken van bladerdeeg. Laat je niet afschrikken door dit recept: alle elementen kunnen van tevoren worden gemaakt en vlak voor het koken in elkaar worden gezet, waardoor je eruitziet als een Masterchef en deze kerst indruk op je familie maakt!

Asperge Geitenkaastaart

Een combinatie van zoete prei, romige geitenkaas, bitterzoete dragon en een vleugje citroengeur, allemaal vervat in zure room zanddeeg en gegarneerd met op houtskool gegrilde asperges. Deze taart zal zeker een schot in de roos zijn op een luie tweede kerstdagmiddag tijdens het kijken naar de cricket!

Kip Salsa Verde Pithivier

Een heus kruidenbos past perfect bij deze pittige gemarineerde kippithivier. Een gegarandeerde showstopper voor het hoofdgerecht, uw gasten zullen dol zijn op de zoute prosciutto-verrassing verborgen in de gouden, schilferige bladerdeegkorst.

Romige Kip & Champignontaart

De belichaming van comfortfood, deze rijke, romige taart met kip en champignons zit boordevol goedheid en is omhuld met heerlijk zure room zanddeeg.

Cavolo Nero & Mortadella Quiche

Een gouden, nootachtige, speltbladerdeegbasis is de perfecte aanvulling op de Italiaans geïnspireerde smaken van verse Cavolo Nero, knoflook, zoute Mortadella en romige, kleverige Fontina-kaas verpakt in deze rijke, hartige quiche. Het is een perfect doordeweeks gerecht waar de hele ‘famiglia’ van kan genieten!

Zalm, Garnalen & Dragon Pie

Een subtiele hint van dragon vult de zeevruchten aan, en een romige saus, gegarneerd met schilferig, boterachtig bladerdeeg, tilt deze individuele zalm- en garnalentaarten naar een geheel nieuw niveau.

Biefstuk & Champignontaart

Een klassiek en verwarmend steak- en paddenstoelentaartrecept voor de winter waar het hele gezin dol op zal zijn! Eenvoudig en lekker, bereid en kook de vulling om te beginnen, laat afkoelen, bedek met Carême-boterbladerdeeg en bak.

Geroosterde Pompoen, Gekarameliseerde Ui, Salie & Feta Tart

Geroosterde pompoen, gekarameliseerde ui, salie en fetataart Serveert: 6-8 Voorbereiding/kooktijd: 30 minuten, plus 2 1/4 uur kooktijd Vaardigheidsniveau: gemiddeld INGREDINTEN 445 g Zure room Zanddeeg, ontdooid ⅓ kopje […]

Quiche Lotharingen

Een klassieke hartige taart op smaak gebracht met spek en guyere kaas, geserveerd met een eenvoudige gemengde bladsalade.

Kaasachtige Kalkoen & Spinaziestrudel

Haal het meeste uit je overgebleven kerstkalkoen door deze heerlijke en gemakkelijke strudel te maken. Dit recept kan op elk moment van het jaar worden gebruikt, vervang de kalkoen door in blokjes gesneden gekookte kipfilet of laat het vlees weg en voeg je favoriete groenten toe voor een eenvoudige vleesvrije maaltijd.

Opgeklopte Geitenkaas, Erwten & Hete Gerookte Zalmtaart

De zoute en zure smaken van de geitenkaas gaan perfect samen met de rokerigheid van de zalm en de zoetheid van de erwten in deze taart. Serveer het met gemengde slablaadjes gekleed met een citroenvinaigrette om het de perfecte zomer- of kerstlunch te maken voor diegenen die de voorkeur geven aan een koud visgerecht boven een warme geroosterde lunch.

In gebak gewikkeld lamsrack met citroen, kruid & pijnboompitten vulling

Onze versie van de klassieke Beef Wellington maakt gebruik van twee lamsracks op een bedje van vulling met citroen, kruiden, pijnboompitten en feta. Het lam is gewikkeld in een deken van bladerdeeg met gouden spelt, waardoor dit het perfecte middelpunt is voor de kerstlunch.

Champignon & Spinazie Slice

Paddestoel & Spinazie Plakjes Porties: 6 Voorbereiding/kooktijd: 40-50 minuten Vaardigheidsniveau: Eenvoudig INGREDINTEN 375 g Carême Speltboter Bladerdeeg, ontdooid 500 g champignons, in vieren gedeeld of in stukken van 2 cm gesneden, afhankelijk van […]

Broccoli & Parmezaanse Taarten

Laat het spek weg voor een vegetarische taart.

Marokkaans lamstaartje met spelt

Marokkaans lamstaartje Porties: 6-8 Voorbereiding/kooktijd: 40 minuten Vaardigheidsniveau: gemakkelijk INGREDINTEN 375 g Carême Speltboter Bladerdeeg, ontdooid 250 g lamsgehakt 1/2 Spaanse ui, fijngehakt 1 knoflook […]

Mediterrane bladerdeegpizza

Mediterrane bladerdeegpizza Porties: 4 Voorbereiding/kooktijd: 40 minuten Vaardigheidsniveau: gemakkelijk INGREDINTEN Pakje van 375 g Carême klassiek boterbladerdeeg, ontdooid 2 tl olijfolie 70 g gegrilde paprikareepjes 4 […]

Kip, Crème Fraîche & Boerenkool Bladerdeeg

Schrik niet van onderstaand schema! Dit is echt de makkelijkste manier om een ​​springvorm te bekleden met deeg.

Aardappel, Mascarpone & Worstentaart

Aardappel-, mascarpone- en worsttaart Porties: 6 Voorbereiding/kooktijd: 40 minuten Vaardigheidsniveau: gemakkelijk INGREDINTEN 1 pakje van 375 g Carême-boterbladerdeeg, ontdooid 100 g mascarponekaas 1/4 kop + […]

Overgebleven Kalkoen, Geroosterde Pompoen '038 Brie Gevlochten Strudel

Dit is een geweldig recept om het hele jaar door bij de hand te hebben, omdat je kalkoen gemakkelijk kunt vervangen door kip. Het mooie van het opmaken van restjes is dat het grootste deel van de voorbereiding al is gedaan. Voeg daar onze mooie Carême All Butter Puff Pastry aan toe en je hebt een gerecht waar iedereen dol op zal zijn.

Hele Zalm Side en Croute

Of het nu Kerstmis is of een andere speciale tijd van het jaar, uw gedekte tafel met deze heerlijke Whole Salmon Side en Croute gewikkeld in Speltboterbladerdeeg zal zeker indruk maken.

Geroosterde Venkel, Brie & Kardemom Tart

Er zijn een aantal gezondheidsvoordelen van venkel. Een van de grootste voordelen van de groente is echter de smaak! Het heeft een uitgesproken, mooie smaak...vooral in combinatie met brie en kardemom! U zult genieten van de smaakcombinaties in deze hartige taart, omhuld met ons volledig natuurlijke, schilferige Carême speltboterbladerdeeg.

Rucola Pesto, Tomaat "mascarponetaart"

Dit is wat hartige, hartige goedheid in vrije vorm, hier! Deze prachtige taart is gemaakt met Carême Spelt Butter Puff en zit boordevol gezonde groenten en heerlijke smaken, waardoor het de perfecte lunch, middagsnack of vleesvrij diner is.

Courgette, Geitenkaas, Honing & Pistachetaartjes

Courgette, Geitenkaas, Honing, Pistache...wat wil je nog meer?! Deze heerlijke en rijke combinaties van smaken zijn een genot! Zonder vlees, met Carême Volkoren Speltboter Bladerdeeg. Ze zijn een schuldvrije hemel in een hap!

Langzaam Gegaarde Lamstaart

Deze Slow Cooked Lamb Pie is het perfecte gerecht voor Vaderdag. Waar papa niet van houdt, lekker ouderwets slowcooking!

Begin de dag ervoor met de bereiding, zodat u het lamsvlees langzaam kunt garen voor het beste resultaat.

Dit recept is gemaakt in samenwerking met onze vrienden van Yalumba, ter ere van Barossa Gourmet Weekend. Ga hierheen om ze wat liefde te tonen en om hun blog te bekijken.

Pompoen met Tahini Saus Taarten

[dt_gap] Pompoen met Tahinisaus Taarten Serveert: 8 Maakt 2 taarten genoeg voor 8, verminder het recept met de helft als u minder serveert en vries het resterende deeg opnieuw in […]

Geroosterde Broccolini & Pompoentaart

Geroosterde Broccolini & Pompoentaart Serveert: 6 INGREDINTEN 445g Zure room Zanddeeggebak, ontdooid 2 x Bosjes broccolini, uiteinden bijgesneden 2 eetlepels olijfolie Zeezout & […]

Fancy Vistaart

Fancy Fish Pie Porties: 6 - 8 INGREDINTEN 1 x 375g pak Carême boter bladerdeeg, ontdooid 1 ei, licht losgeklopt, voor glazuur 1 prei (wit […]

Bietentaart

Maak optimaal gebruik van een bos rode biet en de eetbare stengels en bladeren. De combinatie van romige rode biet en dille is gewoon perfect. Dit is perfect als diner voor twee met eventuele restjes.

Heirloom Tomatentaart

Heirloom-variëteiten van tomaten worden steeds gemakkelijker te vinden, kijk op uw lokale boerenmarkt of onafhankelijke kruidenier. Dit is een geweldige taart om mee te nemen of te serveren bij een barbecue.

Courgette Feta Taart

Een eenvoudige taart voor een gemakkelijk weekendavondmaal voor twee, verdubbel het recept als je meer mensen serveert. We houden van de crunch van het bladerdeeg onder de pittige smaakcombinatie van courgette, feta en dille. De opgeklopte feta in dit recept is afkomstig van de zeer slimme Hetty Mckinnon van Arthur Street Kitchen-faam, het zal zeker een favoriet worden en zoals Hetty zegt, het is ook een geweldige dip!

Garlicky Mushroom & #038 Spinazietaartjes

Dit is geweldig voor het avondeten en elke extra kan de volgende dag als lunch worden gebruikt

Pizza taart

Pizza Pie Serveert: 4 als hoofdmaaltijd of 8 als tussendoortje - Voorbereiding/kooktijd: 1 uur - Vaardigheidsniveau: gemakkelijk INGREDINTEN Pak van 375 g Carême alle boterbladerdeeg, ontdooid 250 g […]

Kip Truffeltaart

Gebruiksvoorwerpen: je hebt een rechthoekige geëmailleerde taartvorm van 18 cm x 24 cm nodig

Kip & Spinazietaart

Kip & Spinazietaart Serveert: 6 INGREDINTEN Pak van 375 g Carême bladerdeeg met boter, ontdooid 40 g ongezouten boter ¼ kopje bloem 1 kopje kippenbouillon […]

Pompoen &038 Feta Slab Pie

Pumpkin & Feta Slab Pie Serveert: 6 INGREDINTEN Pak van 375 g Carême alle boter bladerdeeg, ontdooid 2 eetlepels olijfolie 2 grote uien, geschild en in […]


Ik maak vaak een grote taart voor Kerstmis, meestal volgens een christelijk recept van Glynn. Hij schreef twee Sainsbury's boeken, Pies, Pates en Terrines is er één, en er is ook een kerstboek. Er zit een heel goed recept voor fazant en gekarameliseerde kastanjetaart in de kersttaart, maar dit jaar begon ik met de fazant-, port- en walnoottaart uit het PPT-boek. Nu waren er wat problemen mee, nummer één was dat deze taart tot aan Hogswatch zal blijven bestaan ​​en we hebben een niet-gekken persoon die eraan komt. Nummer twee was dat toen ik de hoofdingrediënten ging halen, er geen fazant te krijgen was, zelfs niet voor contant geld. Ik kocht in plaats daarvan twee houtduiven, maar voordat ik de taart begon te maken, vond ik een pakje fazantdijfilets en een pakje wildbraadpanvlees (alle vogels, geen hertenvlees), en ik gebruikte dat in plaats daarvan. Dus dit is wat ik eigenlijk deed, in tegenstelling tot wat het recept zei.

Snijd een pak fazantvlees (dijen in dit geval, maar borst zou goed zijn) in kleine reepjes en marineer ongeveer een half uur in een flinke scheut port. Verwarm de oven voor op gasstand 6.

Hak een pakje wildvogelvlees fijn met ongeveer 4 oz doorregen spek, een halve bos citroentijmblaadjes, een theelepel gedroogde tijm en een flinke hoeveelheid vers gemalen piment.

Meng met 1 pond varkensgehakt en 1 pond kalfsgehakt, wat meer port om het te dempen en waarschijnlijk wat zout.

Maak een heetwaterdeeg door een halve liter water te koken met een halve pond reuzel en een beetje zout. Giet in een putje in 24 oz gezeefde bloem. Meng met een mes tot het samenkomt en net koel genoeg is om te hanteren, kneed het snel. Neem driekwart ervan, laat de rest in de kom en dek hem af om hem warm te houden.

Gebruik de grote klomp deeg om een ​​9-inch diepe cakevorm met een verwijderbare bodem te bekleden. Je hoeft het niet uit te rollen, behandel het als PlayDoh. Werk gewoon snel zodat het niet vastloopt, en zorg ervoor dat je je knokkels goed in de bodem rond de zijkanten krijgt, zodat je geen enorme hoeveelheid deeg krijgt. En geen gaten! Haal hem zo ver mogelijk langs de zijkanten, met eventueel een kleine overhang.

Doe de helft van het gehaktmengsel in de taartvorm. Leg er een paar handjes gedroogde bosbessen op, leg de stukjes fazantvlees erop en druppel de port erover. Bedek met de rest van het gehakt.

Neem de kleinere klomp deeg en dep het in je handen in een ruwe cirkel (zoals de pizzajongens doen). Leg het op de taart en duw het rond totdat je een afgesloten deksel hebt. Knijp het goed aan met de overhang van de deegvoering, om ervoor te zorgen dat je geen barsten krijgt. Markeer een kruis met een scherp mes in het midden van de bovenkant en vouw de deeghoeken terug in kleine driehoekjes, zodat het midden van de taart in een cirkel van ongeveer 2 inch zichtbaar is. Zet de bakvorm op een bakplaat.

Bak op Gas Mark 6 voor een half uur, dan voor Gas Mark 3 voor 2 en een half uur. Bestrijk de bovenkant na een uur op de lagere temperatuur met losgeklopt ei om het te glazuren.

Ga de volgende dag, als het afgekoeld is, voorzichtig met een scherp mes net onder het deeg rond het centrale gat, om eventuele vastzittende stukjes los te maken en een duidelijke toegang tot de taart te maken.

Week 4 blaadjes gelatine in een paar eetlepels koud water. Als het zacht is, doe je het in een maatbeker en voeg je ongeveer 4 fl oz kokend water en wat kippenbouillonconcentraat toe. Roer goed om op te lossen en vul tot 12 fl oz in totaal aan met een mengsel van port en kokend water, afhankelijk van hoeveel port je hebt. Ik gebruikte meestal poort …

Giet de gelei langzaam maar zeker door het gaatje aan de bovenkant in de taart. Deze taart zoog alles meteen op, ik heb er in het verleden ook een gehad die tussen het schenken door een beetje moest bezinken.

Dus ik zou wat gedroogde bosbessen in de port kunnen doen en het gat bovenaan vullen met ze in wat dikkere gelei gegooid, als het er eindelijk op aankomt om het te serveren.

Wikkel het geheel in folie en leg het maximaal een week in de koelkast om te rijpen voordat je het uit de vorm haalt en in plakjes snijdt. (Als je het blik in de tussentijd voor iets anders nodig hebt, kun je het uit het blik halen als de gelei goed is uitgehard en weer inpakken.)

Ik heb een akelig gevoel dat deze behoorlijk droog zal zijn, met niet genoeg vet in het vlees en de hoeveelheid gelei die nodig was (teken van krimp, misschien?). We zullen zien …


Verhit de olie in een grote pan, voeg de rozemarijn, sultanarozijnen en suiker toe en bak tot het fruit begint te karamelliseren.

Voeg de azijn toe en kook op hoog vuur gedurende drie minuten. Voeg de overige ingrediënten toe, breng aan de kook, laat sudderen en kook tot het meeste vocht is verdampt.

Door het fruit heeft deze chutney de neiging om aan de bodem van de pan te plakken, dus goed roeren en goed in de gaten houden.

Laat de peren niet te lang koken, ze moeten hun vorm behouden. Schep het in schone, hete potten, vul ze zo vol als je kunt en sluit ze af terwijl ze nog heet zijn. Bewaren in de koelkast.

FRANKS TIP
Gebruik geen volledig rijpe peren om te koken, omdat ze uit elkaar vallen. Je hebt ze een beetje stevig nodig.


Alle recepten van Mary Berry's Simple Comforts op BBC2

Eenvoudig comfort, het nieuwe boek van Mary Berry, gaat helemaal over hartverwarmend, toegeeflijk en zielsverzachtend eten. Met recepten voor geruststellende, gezinsvriendelijke midweekmaaltijden, spetterende weekendfeesten en luxe puddingen en gebakjes, Eenvoudig comfort kon niet perfecter zijn voor de koudere herfst- en wintermaanden. Als je mee kookt met de bijbehorende tv-serie, Simple Comforts op BBC2, hebben we iets dat het leven een stuk gemakkelijker zal maken: alle recepten van de show tot nu toe op één plek. Deze pagina wordt wekelijks bijgewerkt met de nieuwste recepten uit de serie.

De ultieme heerlijke brunch, lunch of snack, Mary Berry's klassieke Croque Monsieur is gemaakt met dikke plakjes gerookte ham, gesmolten Gruyère-kaas en heerlijk romige bechamel.

Voor een elegant voorgerecht voor een etentje of een lichte lunch, probeer deze lichte, donzige kruidenblini's, gegarneerd met verse krab en geserveerd met een scherpe ingelegde venkelsalade.

Dit sappige, smeltende lamsvlees wordt langzaam gegaard op een bedje van ratatouille voor een heerlijk smaakvolle, Frans geïnspireerde Sunday Roast.

Mary Berry weet zeker hoe ze een onweerstaanbaar geruststellend dessert moet maken! Deze pudding is gemaakt met zoete brioche, amandel en schijfjes appel. Geserveerd met room, ijs of warme vla, het is de perfecte manier om een ​​herfstmaaltijd af te ronden.

Deze toffee-perenpudding is pure luxe - de gesneden peren contrasteren prachtig met de rijke, vochtige spons, terwijl de plakkerige toffeesaus een extra laagje verwennerij toevoegt.

Gemaakt met zoete geroosterde pompoen, zure room, harissa en verse kruiden, deze smakelijke gemengde bonenwraps zijn ideaal voor een picknick of een lunchpakket.

Voor een snel, smakelijk en gezond diner hoeft u niet verder te zoeken dan deze Thais geïnspireerde zalmtraybake. De zalm, groenten en zacht gekruide saus zijn allemaal samen gekookt in één blik, wat betekent dat het gemakkelijk is om samen te gooien en er is ook minder afwas te doen!

Mary's fris smakende kijk op de klassieke Caesar-salade combineert knapperige sla en warme aangebraden kip met verse dille en augurken. Het zorgt voor een smakelijk voorgerecht of lichte lunch.

Deze verrukkelijke pittige citroentaart staat in de koelkast, dus er is geen echt bakken bij betrokken. Mary maakt de hare af met wat verse frambozen.

Een romige eenpansgerecht met zalm, subtiel gearomatiseerd met venkel, peterselie en witte wijn, dit zorgt voor een elegant avondmaal of diner. Mary raadt aan om het te serveren met rijst, aardappelpuree, granen of vers, knapperig brood.

De hand en lente is een minder dure snee varkensvlees die bijzonder geschikt is om langzaam te smoren. In dit recept wordt het vlees op het bot gelaten en heel langzaam gekookt met uien en kruiden tot het perfect mals is, en vervolgens geserveerd met knetterende en hete jus.

Deze stevige stoofpot is het soort gerecht waar je van droomt op koude herfstavonden. Malse lamsstukjes, zoete aardappelstukjes en romige snijbonen worden gekookt in een zacht gekruide saus om een ​​smakelijke en vullende maaltijd te creëren.

Als het gaat om show-stoppende baksels, stelt Mary nooit teleur. Deze indrukwekkende cake bestaat uit twee lagen luchtige, met koffie gearomatiseerde biscuit, samengeklemd met botercrème en zoete hazelnootpraliné.

Gebraden kip is een sterke kandidaat voor het ultieme comfortvoedsel: het is een nostalgische, publieksvriendelijke klassieker die perfect is voor een weekendje weg met familie en vrienden. Deze smakelijke twist omvat dragonboter en smeltende zachte uien.

In Mary's no-fuss versie van bolognese worden penne pasta en vleessaus allemaal samen gekookt in één gerecht, waardoor de pasta de rijke, hartige smaken van de ragu kan opnemen. Dit gerecht kan tot zes uur van tevoren worden samengesteld en in de oven worden gepoft als je klaar bent.

Romige burrata en rijpe, sappige tomaten zijn een match made in culinaire hemel, en deze levendige salade laat beide ingrediënten schitteren. Dit zou bijzonder goed passen bij de Bolognese Bake hierboven, en het is een perfecte manier om de laatste van de nazomertomaten op te gebruiken.

Dit is precies het soort gerecht dat je nodig hebt op een kille herfstavond: zacht gekruide paneer, bloemkool en zoete aardappelen gekookt in een romige saus. Het is vegetarisch comfort food op zijn best.

De perfecte pudding voor het bramenplukseizoen. Deze lichte, pittige mousse wordt het best geserveerd met slagroom en een vleugje verse bramen.

Deze eenpansschotel met schelvis, garnalen en rijst is gemakkelijk genoeg voor een midweekmaaltijd, maar indrukwekkend genoeg om als hoofdgerecht te dienen bij een etentje. Het is gekookt met witte wijn en room en gegarneerd met gehakte peterselie en dille voor een extra smaakboost.

Wil je je lunchuur een boost geven? Deze rustieke paté van gerookte forel en ansjovis is perfect om te smeren op hete toast of crackers met pitjes.

Mary raadt deze rokerige kipdrumsticks aan als een ideale Bonfire Night-snack. Ze zorgen ook voor een snelle en smaakvolle midweekmaaltijd, geserveerd met gebakken of aardappelpuree.

Breng die eenvoudige gebakken aardappelen naar een heel nieuw niveau met Mary's keuze uit vier heerlijke toppings. Of je nu gaat voor rode paprika en geitenkaas, pesto, spek en champignons, of voor zure room en lente-ui, deze aardappelen zijn de hemel van comfort food.

Dit snelle en gemakkelijke eenpansrecept verwarmt je kokkels gegarandeerd op een koude winteravond. Met de aardappelen en groenten gekookt samen met de worstjes in een tomatensaus, is dit een hele maaltijd op zich.

Deze eenvoudige maar elegante open taart combineert boterachtig bladerdeeg met een vulling van ui, artisjok en cheddarkaas. Vers gehakte salie voegt een subtiele, kruidige smaak toe.

Mary's luxe dubbelgebakken champignonsoufflés worden gemaakt met zowel Gruyère- als Parmezaanse kaas en worden gekookt in een romige spinaziesaus.

Bestaande uit een laag linzen en groenten in een rijke hartige saus, gegarneerd met kaasachtige aardappelen, is deze vegetarische "jumble" stevig genoeg om zowel groenten als carnivoren tevreden te stellen.

Waarom niet alles uit de kast halen en uw volgende zondagse braadstuk (of zelfs uw kerstdiner!) afronden met deze klassieke chocoladepudding? Het stoomproces resulteert in een wonderbaarlijk lichte textuur, die perfect past bij de rijke chocoladesaus.


Pareluien maken de beste kaasuien

Wat echt uitblinkt in dit recept zijn de uien (uiteraard), maar specifiek het type ui dat wordt gebruikt. Pareluien zijn een zoetere, dichtere en minder scherpe (uienachtige?) jonge ui, ongeveer zo groot als een grote knikker. Je vindt ze meestal in kleine zakjes bij de knoflook of sjalotten in supermarkten. Ze zijn een beetje vervelend om te pellen (een cheat is om ze een minuutje te koken) maar zo de moeite waard. Deze heerlijke edelstenen waren in de eerste helft van de vorige eeuw erg populair en werden geserveerd als "roomuien". Maar helaas zijn ze hier in de VS niet meer zo populair als ze ooit waren.

Die recepten met afgeroomde uien vormen de basis voor dit gerecht, maar dit specifieke recept heeft een cheat of "life hack" als je wilt. In plaats van rauwe uien gebruiken we het merk Holland Style Onions van tante Nellie. Door deze gepekelde uien te gebruiken, bespaart u een aanzienlijke hoeveelheid tijd door de stappen voor verwarmen, koken, schillen en opnieuw koken van het gebruik van rauwe pareluien over te slaan. Deze specifieke uien hebben ook een heerlijke zoetzure smaak die uitstekend samengaat met de room- en kaassaus. Het beste is dat ze bijna geen voorbereiding hebben (je moet ze wel afspoelen). Serieus, je kunt deze in een flits opkloppen, omdat we al dat koken en pellen overslaan.

Maar het pièce de résistance van deze kaasachtige uien is de pekel zelf waar de uien in komen. Gereserveerd en gemengd met melk, wordt het toegevoegd aan je roux en gesmolten kaas, waardoor een diepte van smaak ontstaat die niet van deze wereld is.

PS Deze passen perfect bij onze Thanksgiving-vulballen!


De ultieme gerookte zalm

Onze Best Ever gerookte zalm is gemaakt door onze meesterroker aan de kust van Spey Bay in Schotland, gezouten met Halen Môn-zeezout en tweemaal gerookt op eiken en kastanje voor ongelooflijke sappigheid en een delicate smaak.

Voor een elegant voorgerecht, serveer op roggebrood met crème fraîche, komkommerlinten, snel ingelegde rode uien, partjes citroen en champagne.


Peer, Gekarameliseerde Ui en Stilton Gebak Driehoeken recept - Recepten

Veel succes hiermee. Ik ben net haar fabuleuze cashewnotenpaella aan het herzien. Blijf koken! Maar wat is er met Sara gebeurd?

Cashewnoten paella klinkt heerlijk! Ik ben nu weer begonnen met koken, bedankt voor je steun. Geen idee wat er met Sarah is gebeurd, maar hopelijk maakt ze nog steeds fantastische recepten, afgezien van de appeltaart zijn deze tot nu toe allemaal goed gelukt en was de ramp met de appeltaart mijn schuld!

Heb je het opgegeven? :D Ook ik werk me een weg door Sarah's boek en heb het nauwelijks aangeraakt sinds ik het 35 jaar geleden door mijn moeder als nieuwe vegetariër kreeg (slik). Mijn moeder is al lang weg, maar ik heb de geneugten van koken pas heel laat in mijn leven ontdekt. Ik dacht niet veel aan de paella, maar vond de gevulde courgette lekker, die klinkt niet erg veelbelovend, maar alles wordt verbeterd door kaas vind ik. Ze doet nu haar zomerse gepofte aardappelen. Sarah lijkt het koken helaas te hebben opgegeven, de enige vermelding die ik van haar kan vinden is het winnen van oriëntatieloopprijzen!


Frambozen- en ananasmuffins

Vanuit de keuken van KARENWARD

200 g bloem
1/2 tl bicarb frisdrank
2 tl bakpoeder
75 g basterdsuiker
snufje zout
75 g meervoudig onverzadigde marg, gesmolten
100 ml magere ananasyoghurt
100 ml magere melk
1 middelgroot ei
200 g verse frambozen


Verwarm de oven voor op gas 6/200ºC. Bekleed een muffinvorm met 12 muffinvormpjes. Combineer alle droge ingrediënten in een kom. Meng in een andere kom de gesmolten marg, het ei, de yoghurt en de melk door elkaar. Giet de natte ingrediënten op de droge en meng heel voorzichtig. Roer voorzichtig de frambozen erdoor en schep ze snel in de muffinvormpjes. Bak gedurende 20 minuten, tot ze goudbruin zijn. Breng over naar een rooster om af te koelen.



Opmerkingen:
In een luchtdichte verpakking 3 dagen houdbaar (als ze zo lang meegaan)
Experimenteer met ander fruit en gearomatiseerde yoghurt.


Bekijk de video: 24Kitchen. Jets hartige taart met gekarameliseerde uien. Wat Eten We Vandaag? Afl. 202