nl.acetonemagazine.org
Nieuwe recepten

Chai (traditionele Indiase thee) recept

Chai (traditionele Indiase thee) recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Drankje

Traditionele Indiase thee of 'chai' is iets waar ik mee heb geëxperimenteerd om een ​​recept te creëren waar ik van hou en dat ik kan delen. Ik heb een traditioneel recept van mijn moeder overgenomen, maar aangepast met niet-zuivelmelk en superfood-kurkuma toegevoegd om het nog gezonder en net zo heerlijk te maken. Waanzinnig goed voor je en gewoon jammie!


Groot-Londen, Engeland, VK

4 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 4 kopjes water
  • 15 kardemompeulen, gekneusd
  • 8 hele kruidnagels
  • Stukje gemberwortel van 2 cm, grof gehakt
  • 1 cm stuk verse kurkuma, grof gehakt
  • 2 theezakjes
  • 2 kopjes melk
  • suiker of honing naar smaak

MethodeVoorbereiding:3min ›Koken:10min ›Klaar over:13min

  1. Doe het water en de kruiden in een pan en breng een paar minuten aan de kook.
  2. Zodra het kookt, voeg je de theezakjes toe en breng je het een paar minuten op middelhoog tot hoog vuur.
  3. Voeg de melk toe en breng opnieuw aan de kook. Op dit punt zal de chai gaan schuimen en vrij snel over de zijkanten lopen, dus houd hem in de gaten en zet het vuur laag voordat hij morst.
  4. Laat ongeveer 5 minuten sudderen en breng dan weer tot schuim en laat opnieuw sudderen. Ik bouw het graag drie keer in totaal op tot schuim. Je zult zien dat de kleur rood wordt en als hij er goudkleurig en rijk uitziet, is hij klaar om te drinken.
  5. Omdat de kruiden in de loop van de tijd voor meer smaakdiepte zorgen, kunt u de pan laten sudderen en indien nodig wat meer water en melk toevoegen. Of u kunt de kookplaat uitzetten en erop terugkomen en de pan later opwarmen voor nog een kopje. Experimenteer ermee totdat je de balans van smaken en de consistentie krijgt die je het lekkerst vindt.

Tip

Traditioneel heb je de neiging om 50/50 melk en water te gebruiken, dus voeg minder water en meer melk toe als je dat wilt. Ik ben dol op amandel- en sojamelk gecombineerd.

Zie het op mijn blog

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


Masala chai | Masala-thee | Hoe maak je masala thee

Masala chai recept &ndash masala-thee is een van de favoriete drankjes onder Indiërs, vooral tijdens de moesson en koude winters. Er wordt aangenomen dat het het lichaam warm houdt en de geblokkeerde sinus verbreekt. Een grote bevolking drinkt het het hele jaar door samen met hun Ontbijt & Avondsnacks.

Wat is masala-thee? Masala betekent een mengsel van kruiden & thee is een drank. Dus masala-thee is een drank gemaakt door kruiden te laten sudderen met melk en thee.

Elke Indiase familie heeft misschien zijn eigen recept om masala-thee te maken. De combinatie van kruiden, de hoeveelheid melk, water en het soort thee om te gebruiken &ndash is slechts een persoonlijke keuze.

In dit bericht heb ik de manier gedeeld die ik thuis maak en het sluit nauw aan bij de smaken van masala chai die verkrijgbaar zijn in goede standaard Indiase restaurants.

Om masala thee te maken, je kunt alle favoriete kruiden gebruiken zoals steranijs, groene kardemom, kruidnagel, venkel, kaneel, pepermais en nootmuskaat.

Masala chai is gemaakt in zoveel smaken, allemaal naar wens. Je kunt het dus ook gemakkelijk naar je eigen smaak aanpassen.

Er zijn 2 basismanieren om het te maken. Ik heb beide manieren hier op dit bericht gedeeld. De eerste methode is om het direct te maken met slechts 3 tot 4 basiskruiden. Ze worden geplet en vervolgens gestoofd met melkthee. Hiervoor hebben we geen andere thee masala nodig.

De tweede is geweldig als je regelmatig of vaak van masala chai wilt genieten. Om dit te maken, worden hele kruiden gemalen in een kruidenpot en bewaard. Voeg dit indien nodig toe aan je dagelijkse melkthee en laat het een tijdje sudderen.


Authentieke Indiase Chai-thee Er zijn zoveel verschillende recepten voor een authentieke Indiase chai-thee, net zoveel als er kruiden zijn. Een echt goede zelfgemaakte chai vereist een verleidelijke selectie van kruiden en losse zwarte thee. Je kunt dit recept naar eigen smaak aanpassen en je eigen versie maken, door meer van het ene of het andere kruid toe te voegen en gebruik gewoon je eigen keuze aan kruiden en thee volgens je smaakvoorkeur. Ik gebruik graag meer kardemom, minder zwarte peperkorrels, meer gember, minder kruidnagel. Er is geen exacte manier om authentieke chai te maken. Dakjuk (kip rijst pap) & Miyuk Guk (zeewiersoep) Omdat chai talloze variaties heeft, zijn hier de essentiële kruiden en thee die worden gebruikt om een ​​authentieke Indiase chai te maken: zwarte thee (Darjeeling of Assam), kaneelstokjes, hele groene kardemompeulen, venkelzaad, kruidnagel, zwarte Peperbollen, anijs, en gemberwortel. De chai die ik hier heb gemaakt is gezoet met honing liever dan bruine suiker en amandelmelk (je zou ook kokosmelk kunnen gebruiken) in plaats van volle koemelk. Amandelmelk transformeert deze traditionele Indiase thee in een voedende kop romige chai, een aardse &lsquolatte&rsquo-stijl waar ik de voorkeur aan geef. Ga nog een stap verder en schuim wat gewone melk ernaast op om toe te voegen aan je hete chai-thee en bestrooi het met een topping van gemalen kaneel voordat je het serveert. Ik ben ook dol op nootmuskaat en rasp het over mijn kopje chai. Ik ontdekte tijdens het maken van dit recept dat zelfgemaakte amandelmelk voedzamer en dikker van textuur smaakt. Het kan het beste worden genoten bij koud weer, net voor het slapengaan of als dessert. Deze chai-thee is geruststellend en een gezonder alternatief voor het soort dat de meeste ketenkoffiehuizen serveren (die is gemaakt als een suikerachtige sirooparoma in plaats van een kruidenmengsel doordrenkt met zwarte thee). Weet jij wat cha betekent? In het Chinees (Mandarijn), châacute middelen thee. In het Japans, cha vertaalt hetzelfde, thee. In het Koreaans, Bengaals, Sinalees en Tibetaans is thee cha ook. In het Arabisch, Azerbeidzjaans, Bulgaars, Hindi, Macedonisch, Perzisch, Russisch, Slowaaks, Sloveens, Turks en Urdu is &lsquotea&rsquo chai. Amandelmelk Chai 3 eetlepels losse zwarte theeblaadjes (Assam of Darjeeling) 1 hele vanillestokje, in plakjes 4 hele zwarte peperkorrels 1 theelepel vers geraspte nootmuskaat Verwarm de amandelmelk zachtjes in een pan. Pas op dat je niet kookt. Voeg de peulen van groene kardemom, kaneelstokjes, vanillestokje, venkelzaad, anijs, zwarte peperkorrels, nootmuskaat, kruidnagel, zwarte thee en gember toe. Zorg voor je pot, temper de hitte, net onder het kookpunt. Zet het vuur uit en laat 10 minuten trekken. Giet door een zeef om theeblaadjes en kruiden eruit te persen. Doe de chai-thee in een kleine theepot om te serveren of zeef gewoon in je mok. Er zijn veel kruiden die afrodisiacum van aard zijn, maar de geur van kaneel is een aroma dat de zintuigen prikkelt. Lezen onder het genot van thee is mijn favoriete tijdverdrijf, vooral als het weer grijs en koud is. Ik vind dat poëzie een goede combinatie is als je bij je kopje thee blijft hangen en raad het ten zeerste aan. Er zijn veel prachtige citaten over de kunst van thee en de manier van leven die het promoot, maar er is één gedicht dat in je opkomt voor dit bericht en dit recept. De kaneelschiller, een gedicht van romanschrijver Michael Ondaatje, is het perfecte gedicht om te lezen terwijl je langzaam aan je chai nipt Chai (traditionele Indiase thee) recept - Recepten

De oude Chinese filosofie van "Ta Shun" leeft wanneer mensen van nature om de wereld geven en van elkaar afhankelijk zijn voor Harmonie voor het Geheel. Door goede wil en goed werk zetten we ons in om Ta Shun te omarmen voor het welzijn van mensen en de planeet.

In Engeland de alomtegenwoordige thee is de onbetwiste drank van dat land. In Europa mag het worden genoemd te of de in China staat het bekend als: ch'a in Japan is het cha. In Afrika heet het tee en in India heet het chai of masala chai, wat zich vertaalt als "gekruide thee". Het maakt niet uit hoe het wordt genoemd, al deze namen verwijzen naar een drank van de bladeren van hetzelfde Cameillia Sinensis struik. Elke locatie heeft ook unieke manieren om thee te serveren - sterk of zwak, op smaak gebracht met citroen, melk of kruiden, met een geweldige ceremonie of helemaal geen.

Dat brengt ons bij een zeer populaire drank die in Noord-Amerika momenteel 'Chai' wordt genoemd. Maar onze moderne chai heeft zijn wortels in een oudere Indiase drank gemaakt van thee met toegevoegde smaakstoffen en zoetstoffen. Omdat het grootste deel van India's beste theesoorten werd geëxporteerd, was wat er in dat land te drinken bleef vaak niet goed. Zo ontstond de noodzaak om een ​​bitter brouwsel te versterken met exotische kruiden, melk en suiker of honing. Maar natuurlijk verspreidde het woord van dit prachtige verwarmende brouwsel zich buiten de grenzen van India. Britse kolonisten omarmden het en het verspreidde zich snel naar het westen naar het VK en Europa, en verder naar de rest van de wereld.

Bij The Republic of Tea hebben we de traditionele masala chai opgefrist met innovatieve melanges van premium theesoorten, fruit en kruiden, om slokje voor slokje van te genieten.

Reizigersthee

Onze intens aromatische en smaakvolle Traveler's Tea - is een mix van fijne Indiase theesoorten uit Darjeeling en Assam, kaneel, sinaasappelschil, gember, kardemomzaden, steranijs, kruidnagel en zwarte peper - de droom van een liefhebber van chai-thee komt uit. Met een complexe mix van kruiden die van over de hele wereld komen, is het een thee die avonturen zal inspireren terwijl er in elke slok één zit.

Groene Chai, Volle Blad Losse Groene Thee

Deze thee onderscheidt zich door zijn basis van fijne, volle bladgroene thee (in plaats van de traditionele zwarte thee) uit Assam, vermengd met traditionele Indiase chai-kruiden - kaneel, kardemom en gember - en zoete, verse amandelstukjes. Deze Green Chai zal je zeker verwarmen met zijn pittige topnoten en een afdronk van amandelachtige goedheid.

Red Chai, Explorer's Rooibos Kruidenthee

Afkomstig van een struikplant die uitsluitend in de bergen van Zuid-Afrika wordt gekweekt en geclassificeerd als een kruid, wordt rooibosthee, ook wel "rode thee" genoemd, geoxideerd, waardoor het een steenrode kleur krijgt als het droog is en een diep roodachtig oranje kleur als het wordt toegediend. Onze Explorer's Rooibos-kruidenthee wordt gemengd met kaneel, sinaasappelschil, gemberwortel, kardemomzaden, zwarte peper, steranijs en kruidnagel en biedt lagen van complexiteit en diepte. Deze cafeïnevrije melange is rijk aan antioxidanten en biedt een kopje vol smaak!


Voedingswaarde

  • Portiegrootte: 1 (621,2 g)
  • Calorieën 232
  • Totaal vet - 5,2 g
  • Verzadigd vet - 2,6 g
  • Cholesterol - 13,5 mg
  • Natrium - 184,5 mg
  • Totaal Koolhydraten - 45 g
  • Voedingsvezels - 10,8 g
  • Suikers - 20,8 g
  • Eiwit - 8,4 g
  • Calcium - 262.1 mg
  • IJzer - 2,2 mg
  • Vitamine C - 155,5 mg
  • Thiamine - 0,2 mg

Stap 1

Breng het water, de thee, de suiker en de kruiden zachtjes aan de kook. Bepaal afhankelijk van voorkeur en gewenste sterkte hoe lang je de thee kookt.

Stap 2

Het heeft de voorkeur om het ongeveer 5-10 minuten te koken. Als u op zoek bent naar een mildere thee, kunt u de thee na de eerste kookbeurt toevoegen.

Stap 3

Voeg melk toe en kook nog 5 minuten. Zeef en serveer warm met Indiase koekjes of biscotti.


Wie is Chai Walla?

Er zijn bepaalde theestalletjes en de theeverkoper staat bekend als chai wallah. Theekraampjes zijn de plaatsen waar theeverkopers de thee rechtstreeks uit de theeketel in kleine kopjes schenken.

Een theestalletje is een favoriete plek tijdens de pauzes voor mensen tijdens kantooruren. Hoewel er een paar keer per dag thee op het bureau wordt geserveerd, gaan sommige mensen liever naar theestalletjes om thee te drinken. Je weet wel, om het echte gevoel te krijgen.

Als je India bezoekt, zie je op elke hoek van de straat chai-wallas. Je ziet ze op de treinstations en bijna op elke openbare plek de aandacht trekken van voorbijgangers met een ritmisch geluid van 'Chai, chai, chai Garam wat betekent 'thee, thee, thee, hete thee'.

In India is sutta een term voor het roken van sigaretten en Chai Sutta is een populaire term onder sigarettenrokers. Mensen zien zitten op houten of rieten krukken en genieten van een kop warme melkthee is een normaal verschijnsel.


Het traditionele Chai-recept dat ik elke Diwali maak

Chai is synoniem met thuis sinds ik me kan herinneren. Elke Indiase persoon kan zich verhouden tot het gevoel van nostalgie dat je krijgt als je een slokje hete, zwarte thee neemt vermengd met schuimige melk, gember, kardemom en andere kruiden. Elke ochtend begint thuis met een kopje chai, en elke gast die bij ons thuis komt, wordt begroet met een verse, warme kop gecombineerd met samosa's en Parle-G-koekjes.

Chai gaat niet alleen over de warme kruiden en smaken - het gaat over het zitten met dierbaren terwijl je het serveert en er samen van nipt. In India wordt chai geserveerd in cafés aan de straatkant, bekend als dhabas, waar de lokale bevolking samenkomt met een drankje na de maaltijd.

Op Diwali krijgt alles een upgrade - van het huisdecor en de traditionele kleding die we dragen tot de kaartspellen die we spelen en het eten dat we eten. In mijn huis krijgt zelfs de chai die we drinken de speciale toevoeging van rozenblaadjes - een andere traditionele Indiase dessertsmaak. Als je van thee en warme kruiden zoals kaneel en kardemom houdt, of als je gewoon graag iets warms in je hand houdt als het kouder wordt, dan is dit recept net zo gemakkelijk te maken als luxueus van smaak. De toegeeflijke smaak brengt me altijd in de stemming voor het Indiase lichtfestival, zelfs als ik oceanen verwijderd ben van familie.


CHAI MASALA MIX

De inspiratie voor mijn chai masala-melange komt van mijn leraar Divya Alters Sweet Masala, die in haar kookboek "What to Eat for How You Feel" staat gecombineerd met een "Moms Chai" die kan worden gekocht bij Chandika. Deze melange kan worden gebruikt om je ochtendthee wat zoeter te maken, of om wat havermout of desserts op smaak te brengen met een scheutje. De kruiden die in deze blend worden gebruikt, helpen het lichaam om suikers en koolhydraten te metaboliseren.

Ingrediënten:
1 eetlepel venkelzaad
1 eetlepel korianderzaad
1 eetlepel gedroogde rozenblaadjes
1 1/2 theelepels kaneel gemalen
3/4 theelepel kardemomzaad
3/4 theelepel vanille-extractpoeder
1/2 theelepel gemberpoeder
1/2 theelepel nootmuskaat gemalen
1/2 tl gemalen kurkuma

Instructies:

Combineer alle ingrediënten in een kruiden- of koffiemolen en maal tot een poederachtige consistentie.


Vegetarisch Recept: Chai Houd je van Indiase thee (melkthee) en wil je deze ook thuis maken?

Haal het mengsel van het vuur zodra er belletjes beginnen te rijzen.

Roer de theeblaadjes, suiker en optionele kruiden erdoor.

Dek af en laat een paar minuten trekken.

Achtergrondinformatie over dit Chai-recept

Als je de theeblaadjes laat koken in het water/melkmengsel, zoals dat maar al te vaak wordt gedaan in India, wordt de thee veel moeilijker verteerbaar doordat er tannines vrijkomen uit de thee.

Chai-recept geëxtraheerd uit de vegetarische recepten van het boek 'Healing Cuisine', dat meer dan 200 smakelijke ayurvedische, vegetarische Indiase recepten bevat (zie volledige lijst met vegetarische recepten)

Sanatan Society is een internationale netwerkvereniging van studenten van wijlen Harish Johari, die zich inspant om zijn leer van yogafilosofie, tantra, aanbidding, kunst en liefde te promoten. Sanatan Society staat voor de originele, universele en eeuwige waarheid, pad of wet van yoga. Hoewel het van hindoeïstische oorsprong is, is Sanatan Society niet beperkt tot enige religie, ras, tijd of land, noch in feite tot een bepaalde organisatie. Meer over Sanatan Society.


Toptips voor het maken van de beste chai

  • Gebruik verse kruiden: De kruiden brengen deze drank tot leven, dus het is belangrijk om kruiden te gebruiken die je het afgelopen jaar hebt gekocht. Vers is altijd beter en geeft het meest smaakvolle resultaat.
  • Gebruik hele kruiden: Gebruik hele kruiden in plaats van gemalen kruiden. En voor extra smaak, verpletter ze lichtjes met een deegroller voordat je chai maakt.
  • Zoetstof: Probeer in plaats van rietsuiker, honing of ahornsiroop te gebruiken. Hoewel chai van oudsher behoorlijk zoet is, voel je vrij om dienovereenkomstig aan te passen of volledig weg te laten.
  • Melk: Hoewel masala chai in India altijd met volle melk is gemaakt, kun je elk zuivelvrij alternatief gebruiken. Havermelk en amandelmelk smaken heerlijk!

Bekijk de video: Indian Tea. Chai - Ginger and Cardamom Tea Recipe


Opmerkingen:

  1. Zurg

    Ik bedoel, je hebt niet gelijk. Ik bied aan om het te bespreken. Schrijf me in PM, we zullen het afhandelen.

  2. Zura

    Wacker, wat een noodzakelijke zin ..., opmerkelijke gedachte



Schrijf een bericht